凉拌嫩豆腐怎么做好吃窍门-凉拌嫩豆腐怎么做好吃窍门图片

平淡无奇的豆腐，每天都在老百姓餐桌上上演，不需要高超的厨艺，稍加变化豆腐就能做出许多美味菜肴。内酯豆腐就是我们经常说的嫩豆腐，它抛弃了老一代的卤水和石膏，改用葡萄糖酸内酯作为凝固剂，并添加海藻糖和植物胶之类的物质来保水，所以口感非常嫩滑。

今天给大家分享几道嫩豆腐的家常做法，好吃又好做，我家每周都会吃上几次。

一、凉拌嫩豆腐

食材：嫩豆腐一块、洋葱、辣椒、香葱

酱油、蚝油、辣椒油、盐少许

做法：

1.嫩豆腐切片码入盘中，倒出多余水分。

2.洋葱辣椒香葱切末撒在豆腐上。

3.调酱汁：酱油、蚝油、辣椒油、盐少许混合均匀浇到豆腐上。

小贴士：

喜欢吃热的，可以先把切好的嫩豆腐放微波炉叮2分钟。

二、豆腐虾仁水蒸蛋

喜欢吃虾也喜欢吃豆腐，就把它俩放一起啦，非常嫩滑也非常鲜美，当然，制作过程也巨简单。

食材：嫩豆腐1盒 鸡蛋1粒 清水100g 虾仁适量

香葱一根 蒸鱼豉油一勺 盐少许 香油一勺

做法：

嫩豆腐切小块，鸡蛋打散备用。

虾仁用一小勺盐揉搓后马上冲洗干净沥水备用。

豆腐码入盘中倒掉渗出的水，鸡蛋加少许盐加100水。

蛋液两次过筛后倒在豆腐上，包上保鲜膜上锅中火蒸15分钟左右。

调酱汁：蒸鱼豉油、香油加一勺水搅拌均匀备用。

水蒸蛋蒸好后，取下保鲜膜，放上腌好的虾仁，再蒸2分钟。

上桌前淋上酱汁撒上葱花。

三、肉酱豆腐

这道豆腐运用老干妈豆豉酱和肉沫做成肉酱，当滚烫的肉酱浇在豆腐上，瞬间让豆腐变得活色生香，这也许就是老百姓对豆腐欲罢不能的缘由。

食材：嫩豆腐一块 肉末100g 老干妈豆豉酱一勺 香葱一根

生抽一勺 盐少许

做法：

嫩豆腐切片装盘上锅蒸8分钟，或者微波炉叮2-3分钟。

锅中倒油，炒肉末倒入生抽和老干妈翻炒均匀，加少许盐。

炒好的肉酱浇在豆腐上，撒上葱花。

外面饭馆的大餐再好吃，吃来吃去还是觉得家里的家常菜吃着舒服可口。往往看着普通，吃着也不惊艳，但是怎么吃都不腻味，因为那就是“家的味道”。

易做的凉拌嫩豆腐怎么做好吃又简单，做法

1 将大蒜于姜捣碎，做成泥状，甜椒切成粒。

2 将上一步的材料加醋、酱油、辣椒油、花椒油、鸡精、糖、盐适量，调成料汁。

3 把嫩豆腐摆在盘里，盘中间留空，再把皮蛋切成小块放到中间空余的地方，用小刀将豆腐划成小块。

4 把调好的料汁浇到豆腐块上即可。

凉拌豆腐怎么做？

主料

嫩豆腐 ：1包

辅料

麻油 ：适量

生抽 ：适量

辣椒酱?：适量

蒜米 ：适量

香葱 ：适量

具体步骤

第一步

1.准备包仔嫩豆腐。

第二步

2.将买回来的嫩豆腐取出放入碟里用开始烫一下。

第三步

3.准备香葱，蒜米，少许红辣椒碎。

第四步

4.炒锅热油爆香蒜米熄火。

第五步

5.将生抽，麻油，辣椒酱和爆香的蒜米拌均匀。

第六步

6.将调料倒入爆香的蒜米里拌均匀淋上豆腐上即可享用。

凉拌嫩豆腐怎么做好吃，凉拌嫩豆腐的家常做

凉拌豆腐的做法如下：

1.准备嫩豆腐一块，切片，如图所示：

2.下开水锅中飞一下水捞起，如图所示：

3.摆在盘中晾凉，如图所示：

4.圣女果一个，切四瓣，底部不切断。

5.放入豆腐中间的孔隙中。

6.姜蒜剁末，调好姜蒜水。

7.小葱切葱花，如图所示：

8.准备好所有调料。如辅料中所示，如图所示：

9.根据自己的口味，兑成一碗调料汁，如图所示：

10.将调料汁浇在豆腐上即可，如图所示：

嫩豆腐凉拌怎么做好吃

主料

内脂豆腐

1块

辅料

油

适量

盐

适量

熟花生

适量

虾皮

适量

榨菜

适量

小葱

适量

老干妈油辣子

1大勺

步骤

1.内脂豆腐1盒，提前上锅蒸熟（蒸8分钟即可）。扣在盘子里，放入冰箱冷藏。

2.豆腐、熟花生米、榨菜、虾皮温水泡5分钟，小葱2根。

3.花生米，用擀面杖压碎。

4.小葱切成葱花

5.老干妈油辣子一大勺，适量生抽、白糖、鱼露、鸡精、调成汁。

6.将泡好的虾皮洗净、捞出、沥干水份，和榨菜一起放在豆腐上。

7.周围撒上花生碎和小葱。

8.浇上调料汁，拌匀即可。

　凉拌，是指将熟食食物或蔬果切好后，加入调味料和拌均匀的烹调方法，你知道嫩豆腐凉拌怎么做好吃吗？我们看看下面哦！

　内脂豆腐1盒，青尖椒5个，红尖椒2个，香葱2棵，蚝油1茶匙，生抽2茶匙，味精少许，香油适量，

　 浇汁嫩豆腐的`做法步骤

　1、主要食材：嫩豆腐、香葱、小米椒、杭椒

　2、豆腐撕去塑料封盖倒扣在盘子上，用剪刀在盒子的四角各剪个小孔，轻轻拍几下，豆腐就会完整的取出。

　3、香葱切葱花、小米椒、杭椒分切成小圈。

　4、切好的香葱末、青红尖椒放在豆腐上

　5、取一碗，加入1茶匙蚝油、1茶匙生抽、1茶匙香油、少许味精、调匀成料汁（可以加少许凉白开调匀）

　6、倒入调好的料汁即可。

　7、成品！

　 小窍门

　无。