东北炒干豆腐的家常做法-东北干豆腐做法大全
一、油淋干豆腐
食材：
干豆腐300g 油适量 盐适量 玖顺生姜汁适量 味极鲜酱油适量 豆瓣酱适量 青花椒适量 红花椒适量 干红辣椒适量 芝麻油适量 白糖适量
做法：
1.准备干豆腐备用。
2.香菜备用。
3.准备青红花椒、大茴和干红辣椒段备用。
4.准备玖顺生姜汁备用。
5.将干豆腐切丝备用。
6.香菜切段备用。
7.取小锅，加入适量清水烧开，下入豆腐丝煮熟，去除豆腥。
8.炒锅放油，放入大茴和青红花椒小火熬香。
9.放入豆瓣酱。
10.将豆瓣酱炒出红油。
11.加入适量清水。
12.放入玖顺生姜汁、白糖和味极鲜酱油。
13.放入煮好的干豆腐。
14.将干豆腐均匀浸泡在汤汁里煮一下。
15.将煮好的干豆腐盛入碗中备用。
16.取小锅倒入适量的菜籽油。
17.油热下入辣椒段炸香。
18.将炸好的辣椒油，淋在干豆腐上。
16.撒上香菜，上桌即可食用。
小贴士：
1.淋入热油，增加菜的浓郁度。
2.干豆腐可以浸在汁里一会再吃，能吸收滋味。
二、尖椒干豆腐
食材：
干豆腐400g 尖椒100g 油适量 盐适量 淀粉适量 花椒面适量
做法：
1.尖椒洗净切成块备用
2.干豆腐切成菱形备用
3.淀粉用水调拌好备用
4.油热后放入适量的花椒面翻炒
5.放入干豆腐翻炒
6.放入尖椒翻炒
7.放入适量的盐翻炒，然后把调好的淀粉汁倒入勾芡即可出锅
小贴士
1、干豆腐也可以切成条状，不过尖椒也要随着切成丝状，菱形块是东北尖椒干豆腐最常见的切法；
2、干豆腐提前用水焯一下会去掉豆腥味还能使炒好的干豆腐柔软好吃；
3、尖椒干豆腐一定要用水淀粉勾芡，这样才能让豆腐更入味。
东北红焖干豆腐的做法
极品煲
原料：
香菇100克、鲜虾400克、腊肠3根、干豆腐100克 、肉丸200克 、圆白菜300克、豆腐泡200克、粉丝60克、姜4克、大蒜4瓣、香葱1棵 、盐少许、橄榄油15克、汤或清水适量
做法：
1、将香菇洗净切刀花，鲜虾洗净去虾线。
2、葱姜蒜切碎，圆白菜切大片备用。
3、干豆腐改刀成小方形，腊肠切小段备用。
4、取一片干豆腐包一块腊肠，用香葱叶捆好。
5、提前炸好豆腐泡，泡好粉丝。
6、锅里倒入橄榄油，爆香干辣椒。
7、再爆香葱姜蒜，倒入鲜虾。
8、倒入提前炸好的肉丸和豆腐泡。
9、放入包好腊肠的豆皮卷和香菇。
10、再加入圆白菜翻炒一会儿，再加入泡好的粉丝。
11、加入盐翻炒后将锅里的食材摆放整齐，再倒入高汤，大火煮开转小火炖10分钟左右。
东北干豆腐怎么做好吃?
猪五花肉
1块
东北干豆腐
3张
方法/步骤分步阅读
1
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准备一块猪五花肉，切成小块儿。
2
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锅里加入清水，下入切好的五花肉，锅烧开，掠去浮沫。
3
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将肉块捞出，浸入温水中，清洗干净，放入碗中备用。
4
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另起锅，加入糖，炒至变色。
5
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加入五花肉翻炒下，加入葱片、五香粉、生抽、适量老抽，炒匀。
6
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加开水没过肉面，大火烧开，小火慢炖10分钟。
7
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准备干豆腐，切成条状。
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盘扣。这个是随意的，就像系绳扣那样系上就行，只要下水后不被煮破就行。
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放入锅内，调入适量盐，继续小火慢炖至入味。
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干豆腐炖至20分钟后，大火收汁，待汤汁浓稠了就可以出锅了。
尖椒干豆腐东北做法
干豆腐做好吃的方法如下：
1、把豆腐干洗干净，切成小丁放入盆中备用。
2、将洋葱切成条，葱、姜、蒜、青辣椒切成碎末，红辣椒掰碎后一起放在豆腐干上面，淋入适量的陈醋、凉抽，然后把盐、花椒、面放入蒜末的最上方。
3、接下来要用油把花生米炸一下，炸熟了以后直接倒入菜盆中，花生米被油炸以后的温度很高，会把刚才的小料烫出香味来，等待花生米冷却五分钟左右。
4、把香菜切碎，放入盆中，然后搅拌均匀，这道菜需要的陈醋要多一些，所以需要尝一下，如果味道不足，就加一些盐和醋进去。
尖椒炒干豆腐的家常做法如下：
材料准备：干豆腐350克、尖椒2个、葱1根、五香粉1茶匙、生抽1勺、蚝油1茶匙、剁椒酱1茶匙、水淀粉50克、盐1小勺、大蒜3瓣、油适量等等。
1、准备好材料，如下图所示。
2、蒜下油锅炒香，如下图所示。
3、放入干豆腐皮，加料酒，稍微焖一会，如下图所示。
4、加入各种酱料和尖椒，如下图所示。
5、最后淀粉勾芡，出锅，如下图所示。
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