茄子豆腐做法-茄子豆腐做法视频

今天介绍一道豆腐焖茄子的做法，简单好吃又美味，下面看看是怎么制作的吧！ 豆腐焖茄子 原材料：茄子、豆腐、青辣椒、红辣椒、大蒜、生姜、大葱、五花肉

1、先把茄子的皮去掉，从茄子的中间划开，给茄子打花刀，不要切透。

2、取一个玻璃碗，里面放上水，把切好的茄子放在碗里面。

3、把豆腐切成两厘米厚的薄片，切好放在盘子里面备用。

4、把五花肉切成薄片，切好之后放在盘子里。

5、把青红辣椒切成菱形块，放在一边备用。

6、把大葱切成葱花，生姜切成姜末，大蒜切成蒜末。

7、锅里面放上油，把豆腐放在锅里面，煎至两面金黄就可以夹出备用。

8、锅里放上油，把茄子放在锅里面，炸至变软就可以捞出。

9、锅里面放上油，放上两个八角，五花肉，给它炒香，然后倒上葱姜蒜，蚝油，生抽，料酒。

10、在锅里面放上清水，接着放上茄子和豆腐翻炒均匀放上一点盐，白糖，胡椒粉，中火炖上十分钟。

11、十分钟之后放上青红椒，翻炒几下，就可以出锅了。

好了，这道简单好吃的豆腐焖茄子就做好了，希望大家能够喜欢！

拌饭巨香的茄子豆腐煲

1、茄子和豆腐能一起吃。豆腐营养丰富，含有优质蛋白、植物油、糖类和微量元素等。茄子，含有蛋白质、碳水化合物、脂肪和维生素等。二者可以在一起食用，使营养更加的丰富。需要注意的是，茄子和豆腐的属性寒凉，脾胃不好的人不宜多吃，以免影响身体健康。

2、茄子和豆腐一起吃的做法：

材料：茄子1根，豆腐200克，红椒、葱、油、蒜、生抽、淀粉、盐各适量。

做法：所有原料洗净待用。茄子切块泡水里，红椒切丝、葱切段，蒜切末。茄子沥干水用盐腌一下，挤去水份。锅里下油先煎豆腐，煎至两面微黄，盛出备用。重新放油，爆香蒜末，下茄子炒煸炒。将生抽、盐和淀粉加水兑成料汁备用。下葱段和红椒丝炒断生。下煎好的豆腐。倒入调好的料汁，炒匀出锅。

茄子豆腐怎么做

茄子豆腐煲

食材：茄子、豆腐、姜、蒜、料酒、生抽、蚝油、醋、糖、淀粉、盐、豆瓣酱、小葱

做法：

1.豆腐切方块，茄子切条，锅里热油把茄子和豆腐分别煎一遍，都煎到两面金黄即可~（油要多一些哈，油多是做茄子好吃的精髓！）

2.调酱汁：一勺料酒、一勺醋、两勺生抽、半勺蚝油、三勺白糖、两小勺淀粉，搅匀备用

3.姜蒜切末，入锅炒出香味，再加入一大勺豆瓣酱，小火炒出红油，接着加入茄子和豆腐，翻炒均匀后加入一小碗水，煮开

4.倒入调好的酱汁，再依据个人口味加适量的盐调味，大火煮至汤汁浓稠后关火，撒入一把葱花点缀就可以盛盘出锅啦！

茄子和豆腐能一起炒吗 茄子和豆腐怎么做好吃

经常听有朋友说，茄子菜做的不好，茄子太吃油了，又想吃茄子，又想少放油，方子里处理茄子的方法，正好解决了这个问题，这样处理过的茄子，吃油少，做出的菜肴更健康美味哦！

用料

紫茄子 1个

豆腐 1块

金针菇 1小把

肉末 适量

大蒜 1头

耗油 1勺

生抽 2勺

辣椒 适量

茄子豆腐煲的做法

除了那种盒子装的嫩豆腐不行，其他的方块豆腐都可以用，我用的冻豆腐，切块焯水，过凉备用。其他的豆腐不用焯水。

冻豆腐处理好了，码放在平底锅里，你们可以用砂锅做，我是因为做的量大，用了俩个茄子，直接用的平底不粘锅。其他的豆腐，直接切大片，码放在锅里就行。锅里不用放油哦！

金针菇切去根，码放在豆腐上。

用的这样的紫茄子，切细长条，撒盐，抓一抓。

泡水，防止氧化，可以看到水变色了。

茄子捞出，攥去水分，换俩次水，直到水清澈。

捞出攥去水分，备用。这样处理过的茄子，吃油少，更健康美味！

准备好蒜蓉

另起一个锅，放少量油，，煸炒茄子，茄子炒软后，铺放到刚刚的金针菇上。亲们忽略这个茄子的氧化色哈，操作中途有点事，耽误了一下，茄子变色了，如果不耽误，茄子是不会变色的。

锅里放少量油，放蒜蓉，小火炒香，放肉末煸炒，我用的是鸡腿肉，就是买的鸡腿去骨，肉切丁。肉肉变色，放适量辣椒，继续煸炒，神兽不能吃的太辣，我用的剁辣椒，放的也不多，亲们按自己的口味放哈。

煸炒出香味，放耗油，生抽，翻炒几下，放一小碗水，按自己口味放适量盐，一丢丢糖。

连汤汁一起倒入砂锅（我的是平底锅）

小火慢煮大概8到10分钟，撒上葱花，拌匀，开动！

主料

茄子适量

豆腐适量

辣椒适量

盐适量

油适量

味精适量

蚝油适量

茄子烧豆腐的做法步骤

1

茄子切丁，豆腐切块，辣椒切丝。

2

油烧热下入豆腐油煎，撒盐煎片刻，。

3

翻面，两面煎黄。

4

再放进辣椒炒至断生，出锅待用。

5

另起锅另烧油，放进茄丁炒匀。翻炒片刻，放点盐入味。

6

将茄子炒至八成熟，放进炒好的豆腐炒匀。

7

翻炒翻炒。

8

淋点蚝油，放点味精炒匀出锅。

9

烧好的茄子烧豆腐。