鸡蛋嫩豆腐做法窍门-鸡蛋嫩豆腐做法

鸡蛋蒸嫩豆腐

主料

脱脂豆腐

1盒

鸡蛋

2个

油适量

盐适量

香葱1根

火腿20g

1

主料：脱脂豆腐或者日本豆腐（嫩豆腐都可以）、鸡蛋2个 辅料：盐、香油、 香葱、火腿

2

把脱脂豆腐撕去塑料封盖，倒扣在盘中，用剪刀在盒子的四角剪个小孔

3

扣出的嫩豆腐划成小块，放入深一些的碗中

4

把香葱洗净切末，火腿切小丁

5

鸡蛋打入碗中，加入少许食盐

6

按1；1比例加入清水搅打均匀，或者加入二个鸡蛋壳的水

7

搅打均匀的蛋液倒入豆腐中 撒上火腿丁

8

盖上保鲜膜，用牙签在上面扎点小孔

9

开水上锅（或者水烧开以后再放进去），中小火蒸8分钟即可

10

取出直接浇入鲜味酱油和香油，撒上香葱末即可

小贴士

1、豆腐一定要选择嫩豆腐或者内脂豆腐比较好 2、蒸蛋要开水上锅，最好再盖上层保鲜膜，可以防止蒸锅中水汽滴落在蛋羹上。 3、随时注意蒸锅里鸡蛋羹的变化，不能多蒸一分钟，鸡蛋羹会蒸老出现蜂窝状

豆腐鸡蛋羹

材料

用料：豆腐1块，鸡蛋1个

辅料：盐，葱花，白胡椒粉

做法

1、将鸡蛋打散，加入盐、葱花和胡椒粉搅匀。

2、豆腐切小方块，用小勺挖洞，挖出来的部分可以做凉拌豆腐，别扔掉哦！

3、把挖好的豆腐加盐，放在热水里烫一下，取出。

4、再把蛋液导入豆腐的小洞中，上锅蒸3-5分钟即可。出锅可以撒上白胡椒粉。

小诀窍

挖豆腐要特别小心。