鱼豆腐的制作方法和配方-鱼炖豆腐怎么做好吃

草鱼炖豆腐好吃的做法如下：

所需材料：鱼1000克、豆腐1块、香菜1棵、生抽半勺、陈醋半勺、白酒小半勺、糖1勺、鸡精1勺、盐1勺、大酱汤1勺、葱1/4段、蒜半头、花椒1颗、丁香2粒、桂皮1小块、草扣1/3粒、砂仁1粒、良姜1/2块

1、清理草鱼。

2、将清理后的草鱼切成两段。

3、锅中放油。

4、将鱼两面煎黄后加入将辅料放进去煸香。

5、加水，水没过鱼就可以。

6、煮开后鱼汤是奶白色的。

7、加入生抽半勺。

8、加入陈醋半勺。

9、白酒小半勺。

10、大酱汤一勺。

11、盐一勺。

12、鸡精一勺。

13、白糖一勺。

14、加入豆腐盖上盖。

15、烧开后小火。

16、盛出撒上香菜淋上鱼汤就可以啦。

鱼炖豆腐的做法如下：

工具/材料：欧洲鲈鱼、豆腐、葱、姜、猪油、花椒、干辣椒、大蒜瓣、糖、现磨海盐、现磨胡椒、料酒、蚝油、红烧酱油、蒸鱼豉油、锅。?

1、鱼放到大碗里，适量姜拍碎，加一个香葱结，适量料酒，腌制15分钟。期间要把葱姜挤出汁，和着料酒给鱼肉按摩一下。

2、豆腐切成小方块。

3、锅里倒油，再放入少量猪油融化。

4、下入葱姜，煎出葱油。

5、煎到葱发黄后，捞出葱姜。

6、倒入干辣椒，花椒，蒜瓣，小火煎出香味，加入蚝油，红烧酱油，蒸鱼豉油，加入适量清水，适量现磨海盐、现磨胡椒、糖调味。

7、把鱼和豆腐放入锅中。

8、盖上盖小火炖30分钟，撒上一些葱花即可出锅。