鲫鱼冻豆腐怎么做-鲫鱼冻豆腐的做法

冻豆腐是可以煲汤的，比较常见的有冻豆腐鲫鱼冬瓜汤，冻豆腐用来做汤其实味道是非常好的，而且营养价值很丰富，非常适合补身体。

冻豆腐可以煲汤吗

冻豆腐是可以煲汤的。

冻豆腐中的蛋白质含量非常丰富，而且属于完全蛋白，不仅含有人体必需的氨基酸，而且其比例也与人体的需求较为接近，所以营养价值非常高。

冻豆腐冬瓜汤的做法

1.冻豆腐洗干净，备用

2.冬瓜洗干净，切成片备用

3.把冻豆腐放入骨头汤一起煮

4.待豆腐煮开之后准备放冬瓜

5.把冬瓜倒入锅中，然后放适量水，开大火煮之后转小火炖

6.待冬瓜煮熟之后即可关火，放适量盐和鸡精调味即可

7.这样一碗冻豆腐冬瓜骨头汤就做好咯

冻豆腐烹饪小技巧

冻豆腐本身有很多的小孔，极易吸附菜肴里面的汤汁，所以冻豆腐最好是与味道清淡的食物一起烹饪，这样可以烘托出冻豆腐的豆香味，而不要与油脂太多的食物一起煮，以免将油脂全部吸附，不利于健康。

冻豆腐的营养价值

1大豆卵磷脂

冻豆腐中含有大豆卵磷脂，可以有益于神经、血管、大脑等的生长发育。

2酸性物质

冻豆腐中的酸性物质能够加快人体脂肪的代谢速度。

3钙、镁等微量元素

冻豆腐和其他豆制品一样，含有丰富的钙、镁等微量元素。我们知道人体骨骼的生长发育是离不开钙的参与的，如果身体缺乏钙质，就容易出现骨质疏松、生长发育迟缓等症状。而镁元素可以帮助舒张血管，预防心脑血管疾病。

4维生素以及矿物质

冻豆腐中还含有多种维生素以及矿物质，能够为人体提供营养。其中，冻豆腐中维生素B12的含量是相当高的，可以预防大脑衰老，对于预防老年痴呆等具有重要的作用。

鱼炖豆腐怎么做

鲫鱼宰杀洗净后备用；豆腐切成6厘米见方的块，放入冰箱冷冻，使成冻豆腐，或用沸水煮至出蜂窝孔，再切成丁，焯水后挤干水分备用；鸡肉洗净煮熟切成片；火腿切片；菜心择洗干净备用；笋去硬壳洗净切片。 鲫鱼入热猪油锅中煎至两面都呈金**，烹入料酒，将鸡汤750毫升、冻豆腐丁一起放入，再加盐、用中火煮至汤呈乳白色时放入熟鸡片、火腿片、菜心、笋片略烧，加味精，用湿淀粉勾芡，淋几滴猪油即成。

冻豆腐做汤应该怎么做

鱼豆腐汤的做法如下：

1、把鲫鱼取出内脏洗干净抹干，用盐和料酒稍腌待用。

2、再把豆腐切成1cm厚的小块。

3、把砂锅烧热，加入少量的油，将鲫鱼放入锅中，煎至两面呈金**。

4、加入葱姜和足够的开水。

5、盖上锅盖，烧开后转小火如果想要汤色雪白，就用大火煲10分钟，煲40分钟。

6、最后把豆腐放入锅中，再煮5分钟左右，加盐和胡椒、鸡精调味即可。

冻豆腐营养怎么烧呢？

冻豆腐冬瓜汤的做法

1.冻豆腐洗干净，备用

2.冬瓜洗干净，切成片备用

3.把冻豆腐放入骨头汤一起煮

4.待豆腐煮开之后准备放冬瓜

5.把冬瓜倒入锅中，然后放适量水，开大火煮之后转小火炖

6.待冬瓜煮熟之后即可关火，放适量盐和鸡精调味即可

冻豆腐白菜汤

用料 ?

白菜

冻豆腐

干香菇

粉丝

冻豆腐白菜汤的做法 ?

干香菇洗净后泡水，泡发后挤干水份，切成小块，香菇水待用

白菜洗净撕成小块，粉丝泡水至软

冻豆腐挤去水份

锅热倒油，先下香菇，翻炒一会

倒入冻豆腐

翻匀后倒入香菇水

水开后

下白菜叶和粉丝

水少的话再加一些，煮至熟即可，出锅前放盐，点少许香油调味

主料： 冻豆腐 100克

辅料： 榨菜 50克

调料： 盐 3克 味精 2克 各适量

冻豆腐汤的做法：

1.先将冻豆腐溶解（即将冰化开），切成2厘米宽，3厘米长的薄片，放锅内，加入白肉汤和盐，置大火上煮开数分钟。

2.将榨菜洗净，切成丝，放入锅内，待再煮开，即可盛入汤碗内，加入味精即可上桌供食。

鲫鱼冻豆腐汤

材料

主料：鲫鱼1条、冻豆腐200g、黑木耳1把；

辅料：油适量、盐适量、姜适量、葱适量、料酒适量

鲫鱼冻豆腐汤

1

准备好食材

2

清洗干净的鱼，鱼背划十字刀用厨房用纸擦干鱼身

3

热锅后加入适量的油,放入姜片小火煸香后放入鲫鱼煎至金黄

4

翻身也煎至金黄后加料酒

5

加矿泉水没过鱼身，大火煮开，小火慢炖后放入黑木耳和冻豆腐，继续煮

6

再次煮开后加入盐，胡椒粉调味

7

加入葱花就可以装盘了

小贴士

也可以不放矿泉水，用清水也可以

豆腐鱼汤怎么做好喝又营养

冻豆腐中含有丰富的蛋白质和微量元素，多吃能帮助很好的补充身体中的营养元素，平时可以经常用冻豆腐来煲汤喝，高温能帮助很好的将冻豆腐中的微量元素很好的释放出来，而且用冻豆腐煲鲫鱼汤的话还能特别的美味，而且鲫鱼中含有丰富的蛋白质和矿物质元素，冻豆腐能很好的吸收鲫鱼中的营养元素，这样能帮助人体很好的吸收其中的营养元素，所以平时也可以多吃。

这道汤最好用冻豆腐来做，弹性大，比较适合炖煮佳肴。豆腐的无味与鱼的鲜味相得益彰。借用潮州菜、粤菜做法，用猪肉与鱼肉搭配烧汤，再加入白蛤，其鲜味更是入眉入骨。将给你带来更新颖的烹饪理念。　

豆腐鱼汤的做法：

1、准备所需原材料：鲫鱼、猪肉、白蛤、冻豆腐、姜、芹菜。

2、洗净的鲫鱼控干水，起骨，切块(头尾断开，鱼身横刀切开，再分切出6小块)。

3、猪肉切片(无需太薄，约1cm厚度)。

4、锅内少许食用油，开小火，放入鱼肉、生姜，慢煎(非不粘锅请预先加热锅子，并用生姜擦拭锅具内壁，并在油温约7成热时下入鱼肉)。

5、煎至双面上色，生姜出香味，边缘略焦黄。

6、加入适量纯净水。

7、加入冻豆腐，开大火加热。

8、汤汁沸腾，颜色慢慢变白，加盖炖煮5分钟(想要达到较深奶白色，需要慢火炖煮40分钟以上)。

9、加入切片猪肉。

10、继续加盖，煮沸，待猪肉煮熟透。

11、加入白蛤，待开壳，关火(蛤蜊煮熟后就会开口，及时关火，保留鲜嫩肉质)。

12、芹菜切碎，最后白胡椒粉与芹菜末调味，出锅。

豆腐鱼汤怎么做好喝技巧：

1、煎鱼的时候可以切两片猪肥肉一起煎，这样做出的鲫鱼豆腐汤味道更鲜香，如果你不喜欢吃猪油也可以不用。

2、做鲫鱼豆腐汤煎鱼的时候不要放太多油，否则做出的汤上面会飘着一层油。

冻豆腐豆腐经冷冻后组织孔隙多，弹性大，适合炖煮佳肴，室温环境是个天然冰箱，买来的豆腐放在院中，次日冻豆腐巧妙的诞生了。这种自制冻豆腐的小诀窍，北方人尤为在行。