鱼香日本豆腐做法大全-鱼香日本豆腐的家常做法大全家常

自制日本豆腐的用料

淡豆浆450ml 鸡蛋3个

盐5g

自制日本豆腐的做法

步骤1

备料

步骤2

盐放入鸡蛋打匀后过筛

步骤3

加入淡豆浆拌匀

步骤4

中火蒸8分钟

步骤5

出锅

步骤6

成品来张摆拍

自制日本豆腐的烹饪技巧

1.放了盐的豆腐比包装的豆腐要好吃，起码不用入味也不会“心淡”。2.若放入模具里再蒸，凉了出模后煎一煎或走走油，摆好盘后铺上一个大大的芡汁，这就是霸王豆腐咯！3.鸡蛋打好后一定要过筛，这样才会滑哦！

脆皮日本豆腐的家常做法怎么做好吃

1.汆水后再煎 想要日本豆腐剪出来不会碎可以先将日本豆腐焯一下水，把豆腐切块，装在滤网上放进滚水中快速汆烫10～30秒，逼出内部水分后就能让日本豆腐保持漂亮的形状。滚水中可以加入少许的盐巴。

2.把握好火候 在煎日本豆腐的时候要等到煎出焦皮才能翻面，这样就会完全不沾底，如果没有把握，可以用手轻轻的推一推豆腐片的边缘，如果有点感觉轻松晃动，那就可以翻面了，反之，如果底部还粘住锅，就不要再动，继续煎一会儿，多做几次，就逐渐能掌握好时间和火候的。

3.裹层淀粉 在煎日本豆腐前可以裹一层淀粉，将日本豆腐切段后在淀粉上均匀滚一下就放入油锅里，注意不要太早用淀粉裹豆腐，否则淀粉很快会被豆腐里的水浸湿。

主料

110g日本豆腐

折叠配料

适量油

适量盐

适量番茄酱

适量酱油

适量蚝油

适量胡椒粉

适量醋

适量淀粉

适量葱姜蒜

适量香油

适量白糖

适量柿子椒

折叠编辑本段制作步骤

1 准备食材

另外准备一勺番茄酱;葱姜蒜末;柿子椒末。

3 日本豆腐切块备用

4 起锅放油烧热

5 把日本豆腐均匀的裹上干淀粉

6 放入热油锅里炸

7 等日本豆腐炸制两面金黄

8 出锅装盘备用

9 锅里留底油，放入葱姜蒜，柿子椒翻炒

10 加入一勺番茄酱

11 翻炒均匀

12 倒入事先调好的鱼香汁

13 当锅中的汁成糊状时就可以关火

14 然后将鱼香汁均匀地淋在豆腐块上;洒上葱花即可