东北菜豆腐做法大全视频-东北菜豆腐做法大全

前言

农家萝卜樱子小豆腐属于东北菜，实和豆腐无关。以萝卜缨、荠荠菜等为主料，加黄豆糊或豆面熬制，清嫩鲜香，民间爱吃。宾馆饭店也以精细小豆腐宴客。

材料

主料：黄豆200g；

辅料：萝卜缨适量、榨菜适量、盐适量、蘸水适量、鲜豆浆适量

农家萝卜樱子小豆腐

1

泡好的黄豆，用料理机打磨成黄豆渣。

2

萝卜樱子，切碎。备用。

3

先将黄豆渣，用锅慢慢煮熟后，过滤豆渣，备用。之后用油把萝卜樱子炒一下，再放入榨菜丁，耗油。翻炒后放入过滤好的豆渣，豆浆。小火慢炒。

4

出锅装用。

5

蘸水：生抽，辣椒油，葱花，少许醋。

6

吃的时候，可以配之上面的蘸水一共食用。。

小贴士

熬豆浆的时候，一次加足水，小火慢熬。炒至农家萝卜樱子小豆腐时，一定要快炒，防止糊锅。

东北菜小白菜炖干豆腐怎么做

简单就干豆腐用老汤文火炖个十来分钟咯～～～老汤就麻烦点～～

任何老汤都是日积月累所得，而且都是从第一锅汤来的，家庭制老汤也不例外。第一锅汤，即炖煮鸡、排骨或猪肉的汤汁，除主料外，还应加花椒、大料、胡椒、肉桂、沙仁、豆、丁香、陈皮、草果、小茴香、山奈、白蓝、桂皮、鲜姜、食盐、白糖等调料。最好不要加葱、蒜、酱油、红糖等调料，以利于汤汁的保存。上述调料的品种可依市场行情，并非缺一不可，但常用的调料应占一半以上。调料的数量依主料的多少而定，与一般炖肉食用料一样。不易拣出的调料要用纱布包好。将主料切小、洗净，放入锅内，加上调料，添上清水(略多于正常量)，煮熟主料后，将肉食捞出食用，拣出调料，滗净杂质所得汤汁即为“老汤”之“始祖”。

将汤盛于搪瓷缸内，晾凉后放在电冰箱内保存。第二次炖鸡、肉或排骨时，取出倒在锅中，放主料加上述调料(用量减半)，再添适量清水(水量依老汤的多少而定，但总量要略多于正常量)。炖熟主料后，依前法留取汤汁即可。如此反复，就可得到“老汤”了。

我没亲自做过老汤，看网上具体介绍的做法如此～～^_^

东北菜熏干豆腐卷炒香葱

原料：

白菜、干豆腐、虾皮、调味料。

做法：

1、干豆腐切成条；

2、锅里倒水，抓一把虾皮丢进去，烧开之后放入干豆腐，小火再煮一会儿（如果有高汤的话，舀一、两勺进去就最好了）；

3、白菜帮叶分开，帮切片，然后丢进锅略煮；

4、白菜叶撕成小块，放进锅煮软即可。

怎样做好东北菜油淋干豆腐？

做法：干豆腐卷切菱形片、长条片、切丝都可以，自己选择，香葱切段，锅中加入食用油，放入豆腐片煸炒，加入香葱，调料精盐、十三香、海天一品鲜酱油（可以不放，自己选择），适量，调料调匀，翻炒就可以了。试试吧

东北菜一绝干豆腐怎么做

还是那句话，不奢求一百分，呵呵，但求采纳，做法如下：

1. 先把干豆腐切成5厘米长的丝，放入开水中打抄去除豆腥捞出待用。

2. 将葱丝、姜丝、蒜瓣花椒粉，辣椒段炒香，再另用勺放入鸡汁、精盐、料酒、味精、花椒水、白糖、开水调汁烧沸后倒入调好的勾汁，用小火烤煮。

3. 把烧沸的勾汁淋到干豆腐上即成。

厚干豆腐切丝，开水侵烫，或者用汤煮10分钟，有老汤用老汤，没老汤放点虾米、鸡精，然后捞出来或者有条件的切丝后放蒸锅上蒸5分钟（开锅算时间），放盘，上面放一丁点树椒丝，葱丝，浇上点热油，上桌开吃