虾仁日本豆腐做法窍门-虾仁日本豆腐做法窍门大全

2024-11-09 06:17:23

嫩豆腐1盒（350克） / 鲜虾6只 / 胡萝卜一小段（约20克） / 花菇一小只（约15克） / 香芹一小棵（约30克） / 香葱3棵 / 玉米淀粉5克 / 盐2克 / 鸡精一点点 / 白胡椒粉一点点

一、处理食材

1. 鲜虾去头剥皮，去掉虾线，冲洗干净，再切成小丁儿。

2. 花菇先切片，再切成细小的小丁儿。

3. 一小段胡萝卜去皮，先切厚片，再切成小丁儿。

4. 香芹摘掉叶子，冲洗干净，切成香芹碎粒。

5. 3根香葱，去掉最外层的皮和即将枯黄的叶子，冲洗干净，甩干水分，一刀把葱白和葱叶分开，分别切碎。

6. 一盒嫩豆腐，按照包装上的指示，从一角把包装膜撕掉，倒扣在案板上，纵横切四五刀，再水平切一刀，把嫩豆腐切成小豆腐块儿。水平切的时候，手扶一下

7. 一勺玉米淀粉，约5克左右，加入大约50克清水，调成水淀粉。

二、烹调过程

1. 开中小火，锅中倒入适量油，等油热后，把切碎的葱白放入锅中炒香。然后放入虾仁翻炒，再放入香芹、胡萝卜和花菇碎粒翻炒几下。

2. 倒入一小碗清水，大约是150克，然后放入2克盐、一点点鸡精和一点点白胡椒粉调味。

PS：倒入的这一小碗水，最好是热水，但如果是冷水，也没啥太大影响，因为水量不多，一会儿就能加热煮沸。上一步只说翻炒几下，并没有提到虾仁变色闻到香味等食材变熟的特征，因为熟不熟都无所谓，倒入清水后，食材很快就熟了。

3. 放入嫩豆腐小块儿，轻轻的晃动锅，让豆腐块儿浸入汤汁中，然后盖上锅盖，煮大约2-3分钟，让豆腐受热。

PS：放入豆腐块儿之后，把锅铲扔到水池里吧，不能用了，通过轻轻的晃动锅来混合食材。如果用锅铲翻动的话，豆腐很容易碎掉，品相不好。

4. 水淀粉搅拌均匀，倒入锅中，轻轻晃动锅，等汤汁变粘稠，并且加热到冒泡泡了就可以关火了。

5. 端起锅，把虾仁嫩豆腐倒入碗中，然后撒上绿色的葱花，完成~端上。

日本豆腐加虾的家常做法

虾泥豆腐的做法

主料：日本豆腐 2支、虾仁 30克

辅料：盐 1克、料酒适量、生粉适量、酥炸粉适量、植物油 100克

步骤：

1、准备的材料。

2、虾仁洗净剁成泥。

3、虾泥中加入料酒、盐和生粉。

4、将豆腐切成厚片。

5、虾泥涂抹在豆腐上，夹在两片豆腐中间。

6、裹上酥炸粉。

7、不粘锅中倒入油，油热放入豆腐，小火煎至两面金黄。

8、出锅上桌。

小贴士

日本豆腐从中间切开，豆腐不容易散。

虾仁豆腐的美味做法

用料

主料

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日本豆腐4根

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虾仁十几颗

辅料

葱花

适量

酱油

适量

日本豆腐蒸虾仁的做法

日本豆腐切开外包装，切成4块，放入盘里。

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小葱洗干净切碎，虾仁加盐、料酒拌匀放在豆腐上，淋少许油。

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放入蒸锅。

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选择最大功率，时间5分钟，启动蒸锅。

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程序结束撒上葱花，淋上酱油即可。

蒸虾仁的做法，日本豆腐蒸虾仁怎么做好吃

　虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒的功效。豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白。你想了解好吃美味的虾仁豆腐要怎么做吗?接下来我给你推荐虾仁豆腐的4种美味做法。

　虾仁豆腐的美味做法1

　材料

　虾250克，日本豆腐2条，草莓酱适量，剁椒适量，盐适量，糖适量，醋适量

　做法

　1.将日本豆腐切厚片。

　2.入锅煎至金黄，然后摆盘。

　3.将虾灼熟去壳，拌上生粉、粟粉及盐。

　4.下油锅炒至金**，起锅摆于盘中央。

　5.烧热锅，用草莓酱、剁椒、盐、糖、醋做个调料，收浓汁液后淋在上面即可。

　虾仁豆腐的美味做法2

　材料

　虾仁50公克，中华豆腐1盒，A.盐1/2小匙，鲜鸡粉1/2小匙，细砂糖1/2小匙，水50㏄，B.太白粉水1大匙

　做法

　1.虾仁洗净后去除肠泥，放入滚水中汆烫至变色，捞出沥干水分备用。

　2.豆腐取出切小丁备用。

　3.热锅倒入适量油烧热，放入所有材料及调味料A轻轻拌煮均匀，最后加入调匀的太白粉水勾芡即可。

　虾仁豆腐的美味做法3

　材料

　豆腐，虾仁或者鲜虾，蛋清，葱丝，姜片，盐，料酒，水淀粉，香油，生抽

　做法

　1.将豆腐切成小方丁，放入开水锅中焯一下，然后捞出沥干水分。

　2.将鲜虾处理干净，只保留虾仁，拭干水分，加入少许盐，料酒，水淀粉，鸡蛋清上浆。

　3.将葱丝，姜片，料酒，生抽，水淀粉和香油放入小碗中，调成芡汁。生抽也可以不放，可以保持自自然然、清清淡淡的颜色和味道。

　4.炒锅烧热，倒入油，烧热后下入虾仁炒熟，再加入豆腐丁同炒，受热均匀后倒入调好的芡汁，迅速翻炒均匀，淋上香油即可出锅装盘。

　虾仁豆腐的美味做法4

　材料

　主料：腌雪里蕻40克，虾仁75克，豆腐(北)100克

　调料：大蒜(白皮)5克，大葱5克，盐5克，胡椒粉5克，玉米面(黄)10克，色拉油15克，酱油10克，白砂糖5克

　做法

　1. 雪里红洗净切碎;虾仁拌入蒜末、胡椒粉、玉米粉、沙拉油备用。

　2. 豆腐切成小丁，与虾仁同置深盘中，淋上调料(酱油10克、糖5克、水20克、色拉油10克拌匀)，再将雪里红铺撒虾仁、豆腐上，加入盐及1杯高汤，覆胶膜，以80%电力煮5分钟。

　3. 取出后去胶膜，加入玉米粉10克、水10克轻轻拌匀，覆胶膜，再以80%电力2分钟烹煮，最后撒上葱花即可。

虾仁豆腐的做法，虾仁豆腐怎么做好吃，虾仁豆腐的家常

简介

日本豆腐质地嫩滑，加上虾仁的鲜香口感，简直就是完美的搭配！

材料

日本豆腐，黄瓜，鲜虾，酱油、淀粉、水各适量

做法

1、日本豆腐1袋，鲜虾10只左右、清洗后挑出虾线去除表壳，洗净,加盐、料酒腌一下。用刀把豆腐从中间切开（包装外部有虚线提示，按提示操作），分成两段后，拎起包装底部，轻轻把豆腐放到案板上，切成1厘米厚度的薄片。

2、把切好的日本豆腐均匀摆入盘中，豆腐表面各摆放一只虾仁。

3、撒少许盐，准备入锅蒸，锅中水开后五分钟即可，保持豆腐与虾鲜嫩的口感。

4、把盘中蒸出来的水分倒入碗中，加少许淀粉调均匀（如果水分过少，可适量添加少许冷水）。

5、把水淀粉倒入锅中，加入少许酱油，待形成薄薄的芡汁之后，关火。

6、虾仁上放上黄瓜丁点缀下，把芡汁倒入小碗，浇在蒸好的豆腐虾仁上即可。

小诀窍

挑选鲜虾或者冰鲜虾也有一定的窍门：应该一看、二察、三观、四闻。第1步看外形。新鲜的虾头尾与身体紧密相连，虾身有一定的弯曲度。第2步察色泽。新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，海虾呈青白色（雌虾）或蛋**（雄虾）。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾略成红色或灰紫色。第3步观肉质新鲜的虾肉质坚实细嫩，有弹性。第4步闻气味。新鲜虾气味正常，无异味。

食材

主料

日本豆腐

1根

虾仁

100g

辅料

油

适量

盐

适量

淀粉