豆腐做法大全菜谱-豆腐做法大全家常菜下饭

农家蒸豆腐

1，准备一小块嫩豆腐，切成一厘米厚的薄片，摆入盘中备用；准备少许葱花、蒜末和小米椒。准备一个小盆，加入食盐1克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖1克提鲜，蒸鱼豉油5克，香油5克，加入适量的温开水，用筷子搅拌化开调料。

2，锅内烧水，放上篦子，等水烧开后，放入豆腐块，开大火连续蒸5分钟。5分钟过后，取出蒸好的豆腐，控去多余的汤汁，再淋上刚才调好的料汁，撒上少许蒜末，葱花和小米椒。

3，另起锅添入半勺食用油，等油温烧至6成热时关火，再把热油均匀地泼在豆腐上面，激发出葱蒜的香味。

三鲜豆腐汤

1，准备一盒内脂豆腐，先切成薄片，再斜刀切成条；两个香菇，切成细丝，一小块猪瘦肉，先切成细丝；两个西红柿，去皮切成西红柿丁；两个鸡蛋搅散；两根香菜切成小段。炒锅烧热，添入适量清水，开大火烧开，水开后下入香菇和肉丝，用勺子滑散，加入少许料酒去腥，用筷子抄动几下，使食材受热均匀。水再次沸腾后，即可捞出控水。

2，重新起锅，添入少许食用油，倒入西红柿丁翻炒，把西红柿炒软，炒出里面的汁水，加入适量的清水；水开后下入香菇和肉丝，用勺子搅散，下入切好的豆腐，开大火煮一分钟。

加入两勺食盐，一勺胡椒粉去腥提鲜，分多次勾入水淀粉，使汤汁浓郁粘稠，煮开以后改成小火，淋入鸡蛋液，静置10秒钟，等鸡蛋花定型以后，用勺子轻轻推动，使鸡蛋受热均匀。继续煮30秒左右，即可关火起锅倒入汤盆中，最后放入香菜点缀，浇上灵魂料汁芝麻香油，就可以上桌食用。

豆腐是生活中常见的食物，豆腐的做法都有哪些？

豆腐这个食材的历史十分悠久，自古以来国人的餐桌上就有豆腐， 它的营养很丰富，含有人体所需的多种微量元素，并且很容易消化、吸收，做法也多样，除了我们常吃的做法以外，还有如下吃法：

一、白菜豆腐汤

准备好豆腐200克，白菜半个，味精少许，小葱一根，盐6克，食用油8克。这些配料非常适合老人和孩子，等脾胃较弱的人，如果是年轻人而且非常喜欢吃辣椒，其实白菜豆腐汤里面是可以加一点尖椒的，有一定的辣味能够开胃，而且尖椒有一定的提鲜作用，能让豆腐和白菜吃起来更加鲜美，同理，喜欢吃辣的也可以放白胡椒粉。

把豆腐切成块，块儿不用太大，方便入味儿，把白菜洗干净，黄叶烂叶丢掉， 切大块，把白菜帮和白菜叶分开，小葱切成葱花。

起锅烧油，油温在4成时就可以放入白菜，先放白菜帮，翻炒几下就可以加入清水了，水开以后放入豆腐，小火炖10分钟，放入白菜叶撒入盐和味精，再炖2分钟即可出锅。

二、豆腐炖鲫鱼

豆腐除了红烧以及做汤之外，还可以炖鱼。

准备豆腐150克，鲫鱼若干，生抽5克，食用油15克，料酒3克，醋3克，姜一小块，葱半根，先把葱姜都切成丝，豆腐切成块儿，鲫鱼取出内脏去鳞即可，喜欢吃辣的准备几个红辣椒，按照下文步骤，和豆腐一起放进去。

起锅烧油，油比平时炒菜的时候多放一倍，等锅里的油8成热的时候，放入鲫鱼，先不要着急翻个，等下面煎的金黄的时候再换面继续煎，否则鱼皮容易粘锅，等两面金黄的时候倒入一点料酒，醋，放入姜丝，加入适量的温水炖5分钟左右放入豆腐，再炖5分钟即可出锅，出锅前撒上葱花就行了，放醋是为了让鲫鱼更加软烂。

豆腐怎样做，醇香下饭，连吃三顿都不腻呢？

豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食物，是由大豆磨成浆再凝固而成。豆腐的做法也是多种多样，可以煎，可以煮，可以炖汤，可以当主菜，也可以当配菜，还能做成街边小吃，豆腐是日常生活中最常见也最变化最多样的食物。下面就来说说豆腐那些神奇又美味的做法。

一、麻辣豆腐 。

首先我们准备好一块儿新鲜的老豆腐，然后将老豆腐冲洗干净之后切成薄薄的片儿，然后起锅烧油，放入一些辣椒酱进行爆炒，爆炒好之后，再放入适量的水，然后再将老豆腐放进去煮。然后放入食用盐，再放入一些生抽，煮上20分钟就可以出锅了，这样做出来的麻辣豆腐非常的好吃，下饭 。

二、白菜炖豆腐 。

首先我们可以准备一颗大白菜，然后再准备一些豆腐，首先我们先起锅烧油，然后将豆腐炸至两面金黄，盛出来备用，然后再起锅烧油，将大白菜爆炒一下，然后再将煎好的豆腐放到锅里面，然后再放入适量的生抽，煮上十分钟左右就可以出锅了，也是非常的好吃 。

三、鲫鱼豆腐汤 。

我们也是可以用豆腐来做豆腐汤的豆腐汤，也是非常的有营养，尤其是用鲫鱼做豆腐汤，鲫鱼豆腐汤，它也是含有大量的钙，这样喝着也是可以补钙的 。

这上面都是豆腐的吃法，豆腐的吃法也是有很多种，而且豆腐也是含有蛋白质，所以平时我们在家里面也是可以去做一些关于豆制品的东西吃，这样也是可以补充人体所需要的蛋白质 。

平时我们也是可以用肉末炒豆腐的，肉末炒豆腐也是一道非常好吃下饭的菜，有喜欢吃的朋友可以在家里面试着去做 很简单。

豆腐怎样做，醇香下饭，连吃三顿都不腻呢？

此次花朵做的是鲜虾烧豆腐，北豆腐切片后炸成外焦里嫩的豆腐块，这种水豆腐不易破碎，添加调味汁后烧煮一会儿，浸湿了汤汁后气味尤其香醇。

有别于麻辣豆腐或是生活中豆腐的做法，前面一种要用浓厚汤汁包囊嫩豆腐块；而这类行为是必须调料汤汁渗入水豆腐，吸足了汤汁的豆腐块，咬上一口，香味浓郁。

能够细细地咬合，越吃越香。解冻一丝鲜虾，炸上一些水豆腐，装点上葱段，简易，美味可口，舒服。鲜虾烧豆腐食物提前准备：北豆腐一块鲜虾150克小香葱3根植物油、米酒、生抽酱油、耗油、糖、盐生姜片大蒜瓣适当作法：

北豆腐切割成薄厚约3cm的豆腐块，炸豆腐得用坡跟的平底不粘锅，由于炸豆腐是温火，油也不用过多，因此必须有个好大锅。

放入适当植物油后，冷油放入豆腐块，维持中火炸豆腐，豆腐块翻过来4-5次，让豆腐中的发制充足进行析出，外皮略硬的情况才能够。

解冻好的鲜虾，清洗后添加一小勺米酒和少量盐，腌渍五分钟。然后运用炸好水豆腐后所剩的油来虾仁炒，此刻就转走红，迅速煸炒至出现变色后捞起预备。

炒菜锅内放入冬茹生姜片大蒜瓣进行爆香。然后倒进事前搞好的调味汁，调味汁要用2炒勺生抽酱油、一勺耗油、一勺白砂糖、少量盐和适当冷水拌和成的的。

然后放入豆腐块，炒制匀称后维持中火，烧3min，让汤汁充足融进豆腐块。然后放入鲜虾，等个2min，上洒冬茹就可以熄火。制作中，调味汁炒糖色后口感更快，因此调味汁放入的量要灵敏把握，假如汤汁较多，能够进入少量淀粉水，那样口味更赞。