大连臭豆腐臭酱的制作方法-大连臭豆腐做法

五彩雪花扇贝、焖子、清蒸灯笼鲍鱼等。

五彩雪花扇贝：主料是新鲜活扇贝和蛋清，配料是青豆、葱、料酒、酱油和味精。由蛋清制作的像银白色的雪花镶嵌着颗颗犹如珍珠的扇贝，周围用时令菜叶、胡萝卜、辣椒等摆成图案做装饰，不但好看，而且还特别爽口。

焖子：由地瓜粉熬制的凉粉做成，把大块的凉粉放在平底铁锅里，放少量油，用铲子把它压成小碎块，小火慢煎，把外面煎焦了，出锅后淋上炒好的虾段、海螺片等海鲜再加入蒜泥、芝麻酱、酱油、醋、等调料即可。

清蒸灯笼鲍鱼：带壳的活鲍鱼，切成灯笼形状，放入原壳，用葱、姜、盐、味精等做调料，上屉蒸7分钟即成。这道菜用筷子提起来像灯笼，放在彩盘上，又像一枝大菊花，吃时再浇上汁液，味道很独特。

大连特色菜小吃有哪些推荐？

来到大连这座海鲜城市，无论你是去平常高档餐厅的海鲜大餐，还是去光顾那些目接不暇的烧烤小摊其实都是不错的选择，但总归来说大连还是有自己比较特色的美食的，小编就整理了几个比较著名的当地小吃，去旅游的朋友可千万不要错过。

油煎焖子是最具大连特色最受欢迎的小吃。将玉米或地瓜、土豆、绿豆制成淀粉，再用适量的水搅成稀糊后加适量白矾煮熟置于容器中冷却，即成为青白色有弹性与光泽度的焖子。

推荐理由：该小吃在20世纪初由河北天津传人大连，距今有百年的历史，是大连最为大众化的传统街头风味小吃。比较著名的有三鲜焖子、炒焖子、煎焖子、焖子烧海参等。

咸鱼饼子是来连中外游客喜爱的佳肴之一。取一份玉米面先用开水烫过，再取一份等量的玉米面两者搅拌并加工适量黄豆面，拍成外面光滑，里面没有生面的面团，用农家大铁锅添水至锅底烧开，趁蒸汽四溢时，把软硬适中的玉米面团一个个地拍成饼子，贴在锅边，盖锅加柴草大烧，直至锅边冒大气并溢出饼子香气即迅速撤掉灶内柴草。

推荐理由：成鱼与饼子同食，味道独特，也是您不得不尝的当地特色美食。大连铁板鱿鱼的名声可谓全国上下尽人皆知。大连作为鱿鱼产地，当然这里的铁板鱿鱼味道最棒了。当地人把竹签串起来的鱿鱼，在滚烫的铁板上来回翻转烤制，再加上特制的调料，这样做成的鱿鱼脆嫩爽口，香辣鲜美，红亮诱人，回味无穷。

大连铁板鱿鱼的名声可谓全国上下尽人皆知。大连作为鱿鱼产地，当然这里的铁板鱿鱼味道最棒了。当地人把竹签串起来的鱿鱼，在滚烫的铁板上来回翻转烤制，再加上特制的调料，这样做成的鱿鱼脆嫩爽口，香辣鲜美，红亮诱人，回味无穷。

推荐理由：这道地方风味小吃已经传遍祖国的大江南北，南方人民甚至改良了做法，并亲切的称之为大连火爆鱿鱼。看来，大连铁板鱿鱼俨然已经成为当今的国民小吃了。

大连海产丰富，新鲜的海鲜经烧烤后更是美味无比。比较有特色的烧烤有烤毛岘、羊肉串、烤冷面、烤土豆丝、鸡脆骨、地瓜片、烤羊排、烤牛肉。想在大连找好吃的，不妨尝试下面的几个地方，这些地方既有大连美食的特色，而且美食聚集，美食种类相当多。

黑石礁小吃街(大连沙河口区黑石礁)这里是吃街边小吃的好地方，海鲜烧烤、麻辣串、臭豆腐、焖子、蜜汁鸡脖、烤鱿鱼?小吃的品种很多，价格合理，周末或者晚上的时候来这里吃小吃的人也相当多，从街头吃到街尾，可以用很少的钱填饱肚子。

小编评语

虽然大连有着丰富的海鲜美食，但去旅游的朋友也千万别错过当地的特色美食。

大连哪里的小吃最好吃？

油?大虾

大连的特产大对虾，个儿大味儿鲜，这是一道历史悠久的名菜，鲜香甜咸四种味道相辅相成。色泽枣红亮丽，入口鲜嫩微甜，油润适口，嫩洁白的虾肉，饱满而鲜美，微甜微辣的口感，实在妙不可言，让人胃口大开。

三味臭豆腐

古镇景区、奥林匹克广场等店都能找到，好吃且干净的的臭豆腐，表面成金**，色泽亮丽，臭味很淡，配合佐料吃最佳。咬开后酥脆的外壳后，里面是滑嫩的豆腐，顿时香气铺满整个口腔，口味十足。

大连最有名的特色小吃是什么？

烤鱿鱼丝　　烤鱼片 都是老式小吃，大连特产，现在却因为新式吃法和形式的革新而重新受到大众宠爱。作为一个从小儿不肯吃这些玩意儿的人来说，我实在对它们产生不了太多热情，但看到妞儿们前仆后继地、不顾形象地大啃大吃，我想还是很应当把它们推荐给大家尝尝的。 每个大型超市和商场都有卖，最出名的是大商、体育场沃尔玛、西安路麦凯乐所产的，现烤现吃，热的最好，凉了应该就有腥味儿了。那种象饼一样的据说更好吃。 大连有几大散装平民小吃街，每条街上都有十几到几十家小吃店——其实很多是摊位而已啦 比如大商男店南侧的小吃一条街、黑石礁电车站旁的小吃、大菜市的全封闭小吃店、辽师铁院晚上成片的小吃摊位、胜利地下三层……它们的存在，给大连这个饮食文化并不丰富的地区带来了更多味蕾的新意，是大连年轻人不能不去的高性价比之地。 一个一个来说吧1)大商男店南侧那条又窄又短的小路，以炸制食品和麻辣烫而闻名，最受欢迎的貌似是炸鸡架、炸鱼、炸臭豆腐。它和百年城太平洋只隔一条马路。 2)黑石礁的小吃一条街一直很有名，但由于几次拆迁，已经不复当年的兴旺局面，想当初那里连海南粉都吃得到，哎…… 现在小小的一条街上容纳了一些别处难以找到的小吃，有鸡蛋灌饼、麻辣串、卷饼、镜圆糕、烤串……传说以前有武汉豆皮，我没能吃到它就拆了，一直引以为憾。 从工大坐快速公交到兴工街，倒电车可以直达黑石礁，沿路向前走就到了。3)大菜市现在有个小吃集中营，由于是封闭的室内，所以很多人都不认识。具体位置是：当面对大菜市的主楼，背对火车站的时候，大菜市的右手边，最右边的一个门（2米宽）进去就是。 特点是有座位，且摊位巨多，羊汤、饼、粥、生煎、麻辣烫、面食、沙锅……号称应有尽有。虽然是在室内，但卫生条件和普通户外小吃摊一样，价格也超低，味道传统，是大连硕果仅存的室内大型小吃（非便餐）场所之一。 4)黄河路辽师铁院一线有着数不清的小吃摊，夜色朦胧之时，也就是它们出动的时候，炸里脊、炸鲜奶、熏肉大饼、臭豆腐、……没有最多，只有更多~ 这里的臭豆腐有两种，发黑色的是湖南臭豆腐，发黄脆壳的是绍兴臭豆腐。5)胜利地下3层，我们可以弯着手指清点那些再熟悉不过的小吃：麻辣烫、拌饭、麻辣粉、米线、筋饼、涮涮锅、盖浇饭、石锅……因为太熟悉，都完全没有必要一一介绍了。 有两个品种需要特别提一下，一个是韩式拌饭，一个是台湾小吃，都是他处不常见的美食，但……由于风味特别，所以不是每个人都能喜欢上它们。 拌饭分为肉类、海鲜、蛋禽、蔬菜、石锅几大类，口味近似。最近两年因为川香风味材料的加入，又多了很多种选择。 蚵仔煎、沙茶牛肉饭、盐酥鸡;香甜的糖水、甜点豆花

北方的“焖子”到底是什么，凭什么在那么受欢迎？

大连的特色小吃形成 有其自己的规律。卖的好的 有人才会做有人才会去研究 。西安路夜市有几家不错 臭豆腐神 小红帽麻辣串 ，但是最近好像关了 不再出来了1多好吃的 也找不到了 。但是今天找到个好吃的 地方就在和平广场 9号门那，也是公交车枢纽站那里。有一个炸串 侧面写着“爱来不来” 正面好像是炸冷面 臭豆腐 香辣肉串 他家的东西很美味哦，无论是臭香臭香的冷面卷臭豆腐 还是香甜可口的冷面卷牛排 鸡排（建议放番茄酱和辣酱混合哦）亦或是羊肉牛肉等肉串 感觉是又嫩又好吃!希望给我采纳哦 帮我赚点积分。对了对了他家对面有个烤冷面也不错 吃了3份一共

如果说找出一个最具能代表大连特色小吃的美食，在我看来绝对是焖子。焖子的制作方法非常简便，用白面和淀粉混合制作，通过冷却沉淀的方式，然后放在热锅上进行翻炒，加入一些佐料之后就可以吃。在大连的大街小巷，都会看到这种特色炒焖子的现场，而且价格并不很贵。

一份焖子的价格在几块钱的样子，一个成年男性甚至吃两份焖子就能够让自己吃饱，因此也成为了大家非常受欢迎的一个关键点，味道好并且价格优廉。炒焖子在拌的时候一定要多加一点麻降价和葱花，香菜，这样才能够把这道小吃的精髓所表现出来。由于北方人尤其是东北人不喜欢吃辣，因此这个小吃很少有人会放辣椒油，当然也会因人而定。

作为店家来说都会让顾客自己来添加。但是这种街边小吃难登大雅之堂，也就是说在饭店当中基本上无法见到这种菜，都是一些街边小贩，推着一台小车来贩卖，小车上自带一个铁板烧吃的炉子，将焖制放在表面进行来翻炒，两面煎至金黄定型之后就可以吃。想想以前在大连工作的时候，每天晚上无论自己是否有应酬，都会在单位楼下买一份焖子来吃，在其他地方很难以吃到这种特色小吃。

在大连还有一种小吃，也比较受欢迎，那就是臭豆腐卷。所谓的臭豆腐卷并不是油炸臭豆腐，而是将普通的豆腐油炸之后，在表面上涂抹上臭酱，然后包着冷面卷来吃，味道独具一致，也是大连独一份的特色美食，在其他的省市没有见过这样的一种吃法。