香辣千叶豆腐怎么做-千叶豆腐辣椒

2024-10-24 10:25:49

香辣千叶豆腐怎么做-千叶豆腐辣椒

我这道千叶豆腐用料非常简单，主要食材是：千叶豆腐1小块，青红椒2个，大蒜3瓣；麻婆豆腐料1勺，食盐1勺，食用油适量。当然如果有洋葱，可以加半个洋葱提味，口感更丰富。

做法步骤

第一步，处理食材。

千叶豆腐清洗干净，放在案板上切成5毫米厚的薄片，放在盘中备用。

青红椒去根去籽去筋，从中间劈开。然后按在案板上切成菱形块备用。

3瓣大蒜去根，去皮。切成蒜片，放在一个小盘中备用。

锅中烧少许清水，水开。向锅中加入1勺食盐。然后将千叶豆腐放在水中焯水2分钟，千叶豆腐卷起来膨胀变大，说明千叶豆腐已经熟了，捞出控水备用。

接下来，将青红椒块放入水中焯水30秒或者青红椒块变色，捞出控水备用。

第二步，炒千叶豆腐。

将锅中的水倒掉，将锅擦干。向锅中倒入适量的食用油，起锅烧油，将油烧至5成热。

下入准备好的蒜片爆香，用铲子快速翻炒几下，蒜香味出来即可。

转小火，挖1勺香辣酱或者麻婆豆腐料放入锅中。慢慢翻炒出红油。

下入千叶豆腐，用硅胶铲慢慢翻炒，等麻婆豆腐料慢慢渗入千叶豆腐。

接下来将配菜青红椒倒入锅中继续翻炒入味即可。也可以根据口味适当加入少量食盐调味。

最后，盛入盘中。一道香辣可口，美味下饭的家常版千叶豆腐就做好了。看起来就食欲大增。怪不得老婆每次在外面吃饭都会点它。

千叶豆腐想要做的好吃，在制作时有哪些技巧？

干锅千叶豆腐的做法如下：

1、千页豆腐切片，红椒杭椒切小块，洋葱切丝先放入锅底。

2、锅中留油将千页豆腐煎膨胀捞出备用。另留油加五花肉炒变色，加入麻椒，郫县豆瓣酱，葱姜蒜煸炒均匀。

3、再加入2勺生抽，1勺蚝油，1勺蒸鱼豉油，少许白糖提鲜，再加入千页豆腐和所有配菜，翻炒均匀。最后淋入麻油炒匀装入锅中，加热就可以吃了。

千叶豆腐怎么吃

水豆腐从古至今就是大家所爱吃的一种美食，并且水豆腐还有各种各样的作法，尤其是麻辣干锅类，麻辣健脾开胃，下饭菜又美味，尤其是干锅千叶豆腐，麻辣健脾开胃，美味又爽口。辣椒切斜块，洋葱切成条形。随后倒一点老抽王，一点点轻粉，再次腌渍三分钟，千页豆腐切三毫米片状。七成温度轻炸2分钟，随后捞出预留。九成温度油爆少量时长，约一分钟，少放一点盐，随后捞出预留。八成温度煎香大蒜和生姜片，十成温度放进郫县豆瓣酱，随后爆炒肉片。材料准备：千页豆腐适当、辣椒2个、葱、姜适当、郫县豆瓣酱适当、生抽酱油适当、盐少许（郫县豆瓣酱是咸的）、蒜黄2根、味精。制作步骤：千页豆腐清洗干净以后切成片，当然也可以切割成你喜欢的样子。青红椒切条，姜蒜切碎，蒜黄切条。

锅中烧热油，放入葱姜末，郫县豆瓣酱。添加千页豆腐，添加生抽酱油，少量盐，一点温开水煸炒至千页豆腐澎涨增大，放进辣椒，蒜黄煸炒。添加味精炒匀就可以。摆盘即可食用，吃不完的要放入冰箱。最先向锅里倒进适量植物油，起锅烧油，将油烧沸5成热。放入备好大蒜进行爆香，用锅铲迅速煸炒两下，蒜香味出去就可以。用小火，挖1勺麻辣酱或是麻辣豆腐料放进锅里。渐渐地煸炒出辣椒油。放入千叶豆腐，用硅胶铲渐渐地煸炒，等麻辣豆腐料渐渐地渗透到千叶豆腐。下面将火锅配菜青红椒放入锅中再次煸炒进味就可以。也可以根据口感适度添加少许食用盐调料。最终，盛入盘里。

一道麻辣爽口，美味可口下饭菜的家常版千叶豆腐就做好。作法流程：先把千页豆腐切割成手指头大小的长条状。再倒入干淀粉将千页豆腐条裹匀，木薯淀粉要不大不小，裹匀豆腐条，又能不掉粉。拿一小点的油炸机，倒多一些油，油烧沸七成热，将豆腐条匀称添加油中，炸至水豆腐浮上油位就可以捞起来。然后重新加热油，猛火灶再炸一会儿，快速捞起来沥油预留。葱根切条，姜切丝、蒜剁蓉，蒜黄切条，干红辣椒剪下来，麻椒预留。另调一碗汁，添加米酒、生抽酱油、糖、醋、盐。温油文火将麻椒焙出香味。

锅里放进葱蒜、干红辣椒丁再次煸香。把炒好的碗汁倒进，划炒至料汁冒泡泡稍粘稠。锅里放进蒜黄稍炒断生。放进炸好的千页豆腐，匀称裹上料汁。可以再勾上芡粉，那样制成品颜色更漂亮。出锅前上洒白芝麻，装在碗里享受。麻辣干锅，别名干锅菜，四川菜的制作方法之一，始于四川省德阳市。其特点是口感麻辣鲜香。接着在重庆、湖南省、湖北省、安徽一带时兴，由于这几地的口感比较贴近，接着盛行于全国各地。千页豆腐尽管也是属于豆制食品，但是其生产原料、生产工艺流程、商品口感和营养元素与水豆腐有本质的区别。