鲤鱼豆腐怎么做好吃-鲤鱼豆腐怎么做汤好喝
用料
大葱 1根
大蒜 4瓣
姜 5片
尖椒 1个
红干椒 4个
胡萝卜 1根
茴香 50克
萝卜 根
蒜 瓣
豆腐 1块
香菜 50克
鲤鱼 1条
蚝油,鸡精,味素 视情准备
黄豆酱 2勺
料酒 1勺
糖 20克
酱油 3勺
老抽 1勺
家常鲤鱼炖豆腐宽粉的做法
鲤鱼一条洗净,加料酒去腥,撒点盐,入味。家常鲤鱼炖豆腐宽粉的做法 步骤1
配料:黄豆酱1袋,大葱1根切段,茴香1两,香菜1两,姜切片,大蒜切片,胡萝卜切块。家常鲤鱼炖豆腐宽粉的做法 步骤2
配料:尖椒1—2个,豆腐1块,宽粉1袋。家常鲤鱼炖豆腐宽粉的做法 步骤3
锅内倒油滑锅,防止鱼粘锅,再倒入油,小火,倒入黄豆酱,炒香。家常鲤鱼炖豆腐宽粉的做法 步骤4
放入葱姜蒜继续翻炒,炒香。家常鲤鱼炖豆腐宽粉的做法 步骤5
放入鲤鱼,轻轻滑动,煎制。家常鲤鱼炖豆腐宽粉的做法 步骤6
待鱼表面金黄,加开水,大火炖,放入豆腐,辣椒,茴香,胡萝卜。家常鲤鱼炖豆腐宽粉的做法 步骤7
炖20分钟,放入宽粉,要勤看着点,防止宽粉粘锅。家常鲤鱼炖豆腐宽粉的做法 步骤8
再炖15分钟,放鸡精,少量味素,出锅,撒入香菜。OK!家常鲤鱼炖豆腐宽粉的做法 步骤9
小贴士
1.小火炒黄豆酱2.防止宽粉粘锅3.相信自己,一定成功!
鲤鱼炖豆腐怎么炖才好吃
1.?原料:鲤鱼。
2.?豆腐和配料。
3.?鱼洗净,去鳞、去腥线,鱼背上划数刀,长寸许。
4.?豆腐切片。
5.?下锅油煎,至两面金黄备用。
6.?鱼也煎至两面焦黄,盛出。
7.?锅中放入油,油热后下葱、蒜、姜、辣椒片爆香。
8.?加入盐、白酒、生抽、糖、小米椒,烧开。
9.?加入适量清水,放入鱼。
10.?放入豆腐,中火焖煮至汁收干后,盛盘即可。
鲤鱼和豆腐怎么做好吃
用料:鲤鱼一条,约一斤半、豆腐半斤、葱、姜、蒜适量、大料2个、香菜适量、油30克、味极鲜20克、红烧10克、盐8克、老陈醋100克、花椒30粒。
步骤:
1、葱姜蒜大料花椒辣椒,切好。
2、用户将鱼切好刀口。
3、给锅里放油,稍微多放点,放入葱姜蒜大料花椒煸炒出香味,放入鱼,我把鱼切成两半,利于入味。
4、两面煎三分钟,下入酱油,醋,盐和开水,没过鱼。
5、炖五分钟后放入豆腐继续炖十五分钟。
6、这时开始烙饼。
7、炖至汤汁浓稠放入香菜。
8、出锅即可。
以上内容参考?百度百科-鲤鱼炖豆腐
豆腐鲤鱼汤的做法怎么做
葱油鲤鱼
原料:
鲤鱼1条,姜葱丝、干辣椒丝、盐、料酒、酱油、花生油、香菜段各适量。
制作:
① 将鲤鱼去鳞、鳃、内脏洗净,在鱼身两侧打斜花刀。
② 炒锅添适量清水,放入鲤鱼烧开,去浮沫,加入盐、料酒、酱油、用小火烧熟,捞出鱼摆在盘中,将葱姜丝、辣椒丝撒在鱼身上。
③ 炒锅注油烧至五成热,将油均匀地浇在盘内鱼身上,撒上香菜即成。
特点:
肉质鲜嫩, 鱼香诱人。
<--StartFragment --> :红烧鲤鱼块
主要原料:鲤鱼、葱、姜、酱油、醋、糖、淀粉、料酒、盐
做法:
(1)把整条鲤鱼去掉头、尾并切成小块(约有半个鸡蛋大小),并用盐、料酒腌制片刻。
(2)把鱼块蘸上淀粉放在油锅内炸至八成熟捞出。
(3)把炸鱼的油倒出,剩在锅内少量油(约同平时炒菜时所放油的量)。把葱段、姜片及适量的辣椒放入油锅内煸炸片刻再倒入已炸好的鱼块,并倒入适量酱油、糖、盐、醋、料酒,翻炒数分钟后即可。特点:色泽红、亮,鱼香扑鼻,诱人食欲。吃时口感外焦里嫩,鱼块不碎不散入味且细小的鱼刺已酥,酸甜感辣香适口,下饭。
<--StartFragment --> 2 :鲤鱼豆腐
材料:
1.鲤鱼一条(约一斤)
2.豆腐一块
3.油五大匙
4.葱、姜、蒜随意,辣椒一把
5.盐半匙、酒一大匙、酱油一
大匙、水两碗
做法:
1.鱼去鳞洗净,鱼背上划数刀,长寸许。
2.豆腐切块,下锅油煎,至两面焦黄备用。
3.鱼也煎至两面焦黄,起锅。
4.葱切寸许,蒜拍裂,姜、辣椒切片,下锅爆香,
加入材料5。
5.放入鱼与豆腐,中火焖煮至汁收乾后,便可食用。
6.盛盘后,辣椒切丝,作为装饰。
参考资料:
步骤
1.1.鲤鱼收拾干净,剁大块放入盆中,加少量盐,料酒,稍微腌一下去腥!(时间紧张的话这步可以省略!)
2.2.炒锅放适量油烧五成热,加入姜片略煎。放入鱼块小火煎一会,这步是为了让鱼块定型,也是为了让蛋白质能更好的到汤里,鱼头和鱼尾啊不用煎!加入适量开水,一定要是开水哦!
3.3.水再次煮开后,豆腐切块放入,白萝卜切片放入,葱切段,加适量盐,熬制半小时,出锅时放香菜即可!
4.4.个人觉得稍微咸一点,鱼肉好吃,汤也好喝,太淡的话,汤好喝,肉就没味道了!有炖鱼料的话,加入也可!此方法同样适用于鲫鱼豆腐汤!
那个鲤鱼炖豆腐怎么做
鲤鱼炖豆腐鲤鱼、五花肉(一小块)、北豆腐。1、鱼收拾干净,去除腥线;2、控干水分剁成段(外边的都是一整条的,家里没有那么大的锅和盘);3、豆腐切成块,用热水焯一下去除豆腥味,也可以让豆腐不易碎;4、准备葱姜蒜、花椒大料和干辣椒;五花肉洗净切薄片5、锅入油,小火,下入葱姜蒜、花椒大料和干辣椒,6、出香味后转中火下入五花肉片翻炒;7、肉变色后倒入鱼,将鱼煎一下,但不要用力翻动;8、调入料酒、适量老抽、生抽、冰糖和盐,然后倒入热水,没过鱼;9、水开后下入豆腐,10、转中小火炖至汁稠。
鲤鱼炖豆腐怎么做
食材
鲤鱼 1条
豆腐 适量
白菜 适量
粉条 适量
食用油 食盐
盐 适量
老抽 适量
白糖 适量
白米醋 适量
白酒 适量
葱姜 适量
八角 适量
桂皮 适量
香叶 适量
方法/步骤
鲤鱼洗净,两面改刀。
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锅中放油,放入鲤鱼,煎至两面金黄。
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加入葱姜八角桂皮香叶
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加入酱油、白醋、白酒,足量的水,炖15分钟。
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加入盐调味,加白菜豆腐粉条。
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6
再炖约10分钟,等白菜熟了即可出锅。
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