五香干豆腐做法-五香干豆腐怎么做好吃

2024-10-21 11:32:49

五香干豆腐做法-五香干豆腐怎么做好吃

五香豆腐干的做法：

主料：干豆腐2斤。

辅料：盐12克、老抽适量、碱面8克、五香调味料50克。

步骤：

1、把干豆腐切宽条。

2、五香粉用纱布包严。

3、锅烧开水，放入五香粉料包煮制10分钟。

4、然后放入干豆腐，再煮制10分钟。

5、加入适量老抽、盐调味。

6、加入碱面，翻拌均匀，煮制1分钟即可关火。浸泡5分钟左右。

7、把煮好的干豆腐放入模具。

8、盖盖后压制20分钟。

9、脱模后即成豆腐干。

10、改刀切块，可以冷藏保存。

11、切片装盘，即可上桌品味。

五香干豆腐怎么做好吃

家乡豆腐干的做法:

主料：香干300克、甘薯100克、猪肉90克

辅料：花生仁60克、辣椒(青、尖)60克

调料：姜、黄酒、淀粉、酱油、白砂糖、植物油各适量

做法： 1、五香豆腐干洗净切粒用调味料（绍酒3克、淀粉5克、清水适量、酱油15克）拌匀。青椒洗净去籽切粒，红薯去皮洗净切料备用。瘦肉切粒以腌肉料（淀粉5克、酱油15克、白糖3克、上汤少许）腌十分钟备用。

2、烧红锅下油，先将瘦肉、五香豆腐干、青椒、红薯分别走油，沥干油，备用。再烧红锅，下油，爆香姜末、绍酒，将五香豆腐干、青椒、薯仔、瘦肉回锅，下调味料（酱油3克、白糖2克、淀粉3克）兜匀，便可上碟。

特点：此菜色泽金黄，味浓郁甜香、肥而不腻。

小知识：红薯味道甜美，营养丰富，又易于消化，可供大量热能，有的地区把它作为主食。红薯含有独特的生物类黄酮成分，这种物质既防癌又益寿，它能有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生。并且红薯对人体器官粘膜有特殊的保护作用，可抑制胆固醇的沉积，保持血管弹性，防止肝肾中的结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。同时它还是一种理想的减肥食品。它的热量比大米低，而且因为其富含膳食纤维，而具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。

干豆腐的制作方法有哪些？你知道吗？

　五香干豆腐是一道菜品，由豆腐、五香粉、花椒等原料制作而成。下面我给大家带来五香干豆腐的做法，欢迎大家阅读。

　 步骤：

　将豆腐切成大小差不多的块，然后放到油锅里炸至金黄后捞出控油，若直接买的`是五香豆腐可以省略此步

　锅中倒油加热，放入葱姜爆香，然后将所有的调料放入，并加入适量的清水大火烧开熬出味道，但是酱油和绍酒在这里先不要放哦

　然后放入事先炸好的豆腐，开火炖煮一会

　放入酱油和绍酒，中小火继续炖煮，最好能炖的久点，这样才可以入味

　最后大火收汁即可出锅

　 注意事项：

　这个差不多属于卤的一类，所以调料要根据自己口味来定

东北五香干豆腐卷怎么做？

干豆腐制作方法有很多，比如说干豆腐菜卷、尖椒干豆腐、凉拌干豆腐丝、干豆腐肉沫卷等等，小编下面给大家分享几种做法，喜欢的可以收藏。

凉拌干豆腐丝，麻辣鲜香，口感极佳

干豆腐在南北方有差异，南方的干豆腐比较厚，而北方的干豆腐特别薄，但是无论干豆腐薄厚，凉拌出来都非常可口，我们将干豆腐切成细细的丝，然后调一碗料汁，在碗中放入适量酱油、食盐、五香粉、醋和糖等等，一起搅拌一下，然后把料汁放入干豆腐丝里，然后把蒜末、葱花、辣椒丝放在干豆腐上，倒上一勺热油，搅拌一下，在撒上一把香菜，直接吃就行了。

尖椒炒干豆腐，东北名菜，咸香可口

尖椒炒干豆腐是东北人爱吃的菜，我们起锅少烧油，油热后放入五花肉片，煸炒出香味，把肉片多煸出一些油脂，然后把切好的干豆腐片放入锅中大火翻炒，淋上适量食盐和酱油，炒个几十秒，再淋上一些水淀粉，放入红绿辣椒丝和干辣椒段，大火炒几下，就可以出锅了。

干豆腐菜卷，烧烤香味浓郁，吃起来格外美味?

干豆腐做的菜卷，特别好吃，我们把干豆腐切成长条，然后在里面包上一些葱丝和香菜段，然后卷起来，穿在牙签上，一根牙签上穿四个左右，然后调一碗烧烤料，在里面加上一些酱油、蚝油，干辣椒粉、孜然粉、大粒孜然，干辣椒段，然后烧一勺热油，倒入碗中，把调料搅拌一下，我们把干豆腐菜卷放入在烤箱盘里，在上面刷上一层烧烤料，放入烤箱进行烘烤，每隔七分钟翻次面，再刷上一层料，这种干豆腐的做法，是非常美味的。

干豆腐肉末卷，肉香浓郁，口味独特

在东北，干豆腐还有一种特殊做法，就是干豆腐肉沫卷，我们在一张干豆腐上放一层厚厚的肉末碎，前提是肉末必须提前调好味，我们把肉末弄好后，然后把干豆腐卷起来，卷的越紧越好，然后把卷好的干豆腐卷放到锅内去蒸半小时左右，然后切成小块就可以吃了。

干豆腐有很多种做法，喜欢的朋友们都可以多在网上学习一些菜谱。