金针菇日本豆腐的家常做法大全-金针菇日本豆腐做法家常

绝对是老人、小孩都喜欢的一道下饭菜。

用料 ?

日本豆腐 四条

瘦肉 80克

生抽 二勺

蚝油 一勺

白糖 少许

蒜末 少许

葱花 少许

玉米淀粉 适量

肉末日本豆腐（下饭家常菜）的做法 ?

日本豆腐长这样的。

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从中间切开，切成两段。

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捏住包装顶端向下倒，注意用力别太猛，豆腐很嫩，不要弄碎了。

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每段中间再切一刀，一支豆腐刚好分四段。

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拿一个盘子，里面洒上玉米淀粉。

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把切好的豆腐截面朝下放在淀粉上，备用。

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瘦肉剁碎。

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葱蒜切末。

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来调个料汁。先来二勺生抽。

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一勺蚝油。

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少许白糖。

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加二勺清水调匀，备用。

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现在煎豆腐。平底锅烧热后放油，中小火，轻轻放入豆腐，沾了淀粉的截面朝下。

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中小火二分钟左右即可翻面（翻面时可一手拿铲一手拿筷子或其它辅助工具帮忙），煎至两面金黄。

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煎好盛出备用。

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不用洗锅，往煎完豆腐的锅中加入适量油，爆香蒜末后，放肉末炒至变色。

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倒入调好的料汁。

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吃辣的可适当加辣，我加了一勺辣椒酱，也可加小米辣。

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倒进煎好的豆腐。

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略煮片刻，用水淀粉勾个薄芡。

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开大火收汁，撒上葱花即可装盘。

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成品?

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咸香嫩滑，入口即化，非常适合老人与孩子！

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日本豆腐口感比较好，日本豆腐制作方法有哪些？

日本豆腐的家常做法

　日本豆腐味道非常的鲜美，口感也很嫩滑，很多人都想了解日本豆腐的做法，可是不知道怎么做好吃，那么大家知道日本豆腐的做法吗?下面我就为大家介绍一下日本豆腐的做法吧。

　 做法一

　 材料

　豆腐，蚝油，鸡精，酱油，食用油，葱花。

　 做法

　1.切好豆腐。

　2.将蚝油，鸡精，酱油，食用油，在小碗中调匀，倒在豆腐上，放入微波炉中高火3分钟，取出后撒上葱花即可。

　 做法二

　 材料

　日本豆腐三条，猪肉若干切丝，干虾子去头尾若干，冬菇若干泡软切丝，干鱿鱼若干剪丝泡软，金针菇一小把，盐少许，鸡精少许，生粉水半碗。

　 做法

　1、先把金针菇放进开水焯一下，捞起待用。

　2、将日本豆腐从包装袋中拿出来，将豆腐切段盛盘待用。

　3、炸豆腐，把锅烧热，下大约三碗油，等油烧到很热起白烟的时候就将豆腐一个个放进去炸，刚开始不要用勺子去碰豆腐，等炸到一面金黄的时候再将豆腐翻过另外一面继续炸，直到豆腐炸到双面金**就可以捞起沥油待用。

　4、将剩下的油倒起留一点底油，下猪肉先炒熟盛起待用，接着下冬菇炒，因为冬菇吸油，所以要在猪肉炒完以后炒，炒熟后下虾子和金针菇，再将猪肉和炸好的豆腐一起倒进锅里炒两下放进半碗水，等滚了就倒进旁边准备好的砂锅里，倒入生粉水盖上盖子中火炖五分钟下点盐和鸡精就好了。

　 做法三

　 材料

　日本豆腐，青椒，香菇，水发笋，胡萝卜，鸡蛋清，生粉，葱，姜，盐，糖，味精，生抽。

　 做法

　1、将日本豆腐小心拆开包装，切成2厘米左右的片状。

　2、将其他蔬菜材料切成薄片，备用。

　3、将日本豆腐裹上蛋清粘上生粉过油略炸，成金**捞出，备用。

　4、锅内倒入少许色拉油，将葱姜爆香，然后把切成薄片的蔬菜倒入，略炒，放入盐、味精、少许生抽调味。

　5、最后把炸过的豆腐倒入，小心翻动，否则会破碎影响观感。

　6、起锅时加入少量(半汤匙)糖，若有高汤更好，和糖一起加入，1分钟后关火。

　7、好了，红烧日本豆腐就可以吃了，小心你的口水不要在烹饪过程中流到锅里。

　 做法四

　 材料

　日本豆腐两包，小青菜若干棵，盐，鸡精。

　 做法

　1、将日本豆腐从中间切开，倒出来之后切成1cm长的'小段待用。小青菜洗净待用。

　2、热锅加油，可以多放一点。到七、八成热的时候把日本豆腐放进去，小心溅油。

　3、用铲子轻轻地(因为日本豆腐很容易碎的)拨一下，使豆腐全部平摊，在上面撒点细盐，等底面差不多变成金**时再翻过来。

　4、另外一边，把小青菜在滚水里烫一烫，要烫熟了哦，不过别烫变色了。烫好之后在盘子四周按顺序放好。

　5、轻轻地用铲子给豆腐翻个面，继续煎。隔一段时间就翻隔面，这样可以使豆腐两面的颜色差不多，好看点嘛。

　6、一直煎到颜色变为金**，再加点鸡精就可以出锅了，放在小青菜的中央。就这样，一盘好看又好吃的菜就出手啦～前面放盐的一道工序也可以省去，改为在最后加点酱油。

　 做法五

　 材料

　日本豆腐4个、猪肉末200g、豆瓣酱少许、美人椒20g、杭椒20g 、鸡精适量、味精适量、白糖适量、胡椒粉适量、淀粉少许、老抽少许。

　 做法

　1、豆腐先从中间切一刀，取出两边豆腐，在分别一切二，一个豆腐切四段，切好装入盛器中，撒入干淀粉(即干粉糊)美人椒杭椒切小圈。

　2、起锅上火，下入植物油烧至四成油温，油温不能过低也不能过高，过低会脱糊，过高淀粉糊会起泡容易溅油，下入豆腐，炸制外表金黄酥脆的时候，连油一起到入油泊中，是为了保持温度和不易软榻先泡在热油中。

　3、锅入底油，下入肉末炒香，下入豆瓣酱，辣椒圈炒香出红油，喜欢吃蒜的朋友也可以加点蒜末进去，加入清水少许，调味，鸡精，味精，胡椒粉，白糖，老抽调色，勾浓芡，淋油。

　4、不喜欢吃辣的朋友可以不用加入辣椒圈，或用耗油来代替豆瓣酱和辣椒圈，味道也超赞。

　5、汁调好后，捞出泡在热油中的豆腐，放入烧过的铁板或餐具中，浇上调味汁撒入葱花点缀即可。

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美味下饭家常菜合集八

日本豆腐又被大家称为鸡蛋豆腐和蛋玉晶以及玉子豆腐等，它的质感跟豆腐类似，主要是以鸡蛋为原料再加上水、植物蛋白以及天然的调味料等，做出来的豆腐不仅爽滑鲜嫩还有鸡蛋的清香，深受大家的喜爱。日本豆腐的口感比较好，做法也很多，我们可以做缤纷日本豆腐，红烧日本豆腐，还有肉末日本豆腐等等，今天我就来教大家做一种浓汁日本豆腐烧，这是我最喜欢吃的家常菜之一。

准备材料

浓汁日本豆腐烧的做法非常简单，吃起来简直不要太香。锅里铺上一张半熟的鸡蛋皮，趁着还在冒泡的时候就盖上我们炒好的日本豆腐和辅料，看起来就很有铁板烧的感觉。首先我们先要准备两条日本豆腐，一条鱿鱼、半个青椒半个红椒以及三个鸡蛋，还有洋葱、姜、生抽以及蚝油、玉米淀粉等等。

制作流程

我们先将洋葱、青椒还有日本豆腐和鱿鱼切好，鱿鱼要切十字花刀备用。然后将日本豆腐的表面裹上玉米淀粉，放到锅里煎至两面金黄，然后倒出来备用。再将油锅里放上油，把姜片还有洋葱炒至爆香再倒入鱿鱼炒至变色，随后放入生抽、蚝油，再倒上日本豆腐和青椒炒好盛出。最后再准备一个平底锅倒上油，把我们打散的蛋液倒到油锅里，看着蛋液煎至半熟还在冒泡的时候，就把我们炒好的日本豆腐以及配料全部倒入蛋皮上，关火用余温给蛋液凝固就可以上桌了。

端上桌的浓汁日本豆腐烧非常的美味，不仅有鸡蛋的香味还有鱿鱼的鲜味，加上日本豆腐的清爽滑嫩的口感，真的非常好吃。这道菜值得大家学习和收藏，如果大家还有比较好的日本豆腐制作方法，也可以分享出来。

金针菇炒海螺丸谁知道怎么做

美味下饭家常菜合集八

1.? 葱油鸡腿肉

8个鸡腿，冷水下锅，加适量葱姜段、花椒，两勺料酒，中火煮20分钟，关火焖10分钟，捞出过冷水，将鸡腿撕块放盘子，锅内放多点油下葱段和蒜煽炒，小火煽炒至葱蒜焦黄即可倒出葱油，生抽4勺、油1勺白糖适量、葱油3勺搅拌均匀，酱汁淋入鸡腿肉撒上葱花和黑胡椒粉开吃。

2.金针菇烧豆腐

5个日本豆腐，切大块，裹上一层淀粉，锅内热油，小火煎至四面金黄，锅内热油，放入姜葱段和小米辣爆香，放入金针菇炒软，加入煎好的豆腐，生抽3勺，盐半勺，老抽一勺，白糖半勺，蚝油1勺，清水半碗，倒入酱汁，小火焖5分钟，大火收汁起锅。

3.糖醋排骨

500g排骨加面粉和盐搅拌均匀，清水洗出血水多冲洗几遍，排骨洗净备用，锅内热油，中火煽炒至两面金黄，加入冰糖炒融化，排骨上色，加入姜葱片，一碗清水没过排骨，加一勺胡椒粉和少许盐，一勺生抽、一勺陈醋，少许老抽小火焖30分钟，加一勺醋大火收汁。

4.香菇蒸肉饼

200g梅头肉剁成肉糜，新鲜香菇切小块放入肉糜中，搅拌均匀，一勺生抽、一勺蚝油、一勺淀粉、一勺花生油、适量白糖和盐抓匀，摔打5次，水开，大火蒸10分钟起锅。

5.辣椒炒肉

300g猪肉切块，加两勺生抽，加两勺生抽，一勺蚝油、半勺老抽、一勺淀粉抓匀腌制10分钟，辣椒切滚刀状锅内烧干水分倒入辣椒翻炒五分钟，锅内热油，倒入猪肉炒至七成熟，放入姜蒜未炒香炒至猪肉熟透，倒入辣椒翻炒均匀最后加适量盐和一勺生抽翻炒均匀，起锅。

6.? 椒盐小酥肉

500g里脊肉切条，放一勺料酒，适量盐腌制10分钟，两颗鸡蛋打散加入淀粉，调制成面糊状，加入花椒粉搅拌均匀，面糊要呈现挂耳状，每根里脊肉裹上一层面糊，油温六成热，小火炸至微金黄这是第一遍炸，大火复炸至两面深金黄捞出，最后撒上椒盐和辣椒粉。

7.包莱炒粉丝

粉丝冷水下锅，焯水2分钟，过冷水，锅内热油，鸡蛋煎熟捞出，锅内热油，加入蒜未，葱花小米辣爆香，倒入胡萝卜丝和包菜，倒入粉丝，一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，少许鸡精和盐翻炒均匀，加入鸡蛋，翻炒均匀，起锅。

8. 花甲冬爪汤

300g花甲加食用油和盐漫泡半小时吐沙，花甲冷水下锅加姜葱段和料酒，煮至花甲开口捞出，清水洗净两遍，锅内热油。加姜葱段煽炒几下，加两碗热水，水开放切片后的冬瓜，冬瓜煮5分钟后，加入花甲煮2分钟加适量盐和胡椒粉，起锅。

日本豆腐汤怎么做好喝

金针菇炒海螺丸

材料

海螺200克，青豆50克，车打芝士40克，牛奶500克，面粉2勺，盐3克，白胡椒2克

做法

1、车打芝士、牛奶、面粉一起边加热边搅匀；

2、沸腾后，加入切好的海螺肉；

3、加入青豆一起煮5分钟；最后加盐、白胡椒调味，就可以了。

材料

日本豆腐300克　　

金针菇100克　　

香葱3棵　　

大蒜3瓣　　

食用油500克　　（实耗30克）　　

香油1小匙　　

蚝油2小匙　　

酱油2小匙　　

精盐1小匙　　

味精小匙

做法

1.金针菇洗净去根，日本豆腐均切成段，香葱切末，大蒜切片；

2.锅内入油烧热后，放入日本豆腐，待炸成金**后，捞起；

3.锅内留少许油，放入香葱、大蒜炒香，再加入少许水，倒入炸好的日本豆腐、金针菇翻炒几下；

4.加入精盐、味精、酱油、蚝油翻炒均匀，淋入香油，起锅即可。

注意

质地酥嫩，口感顺滑。烧制前，先把金针菇放入开水中焯一下，以去除异味。

好消化的菜家常菜

日本豆腐，根据它的名字就知道这种食物就知道，它是起源于日本的。口感嫩嫩的，颜色是呈淡**的，很方便进食。将它做成汤是一种比较常见的吃法，具体的做法有哪些呢？

1、现在适合将日本豆腐做成汤喝

虽说这种食物是叫做日本豆腐，但是它的原材料不是黄豆，而是用鸡蛋，所以它的口感会很嫩。很多人都喜欢将它买回来做成好吃的家常菜，可以将它用热油炸了之后再热炒，外皮焦香，里面嫩滑。家里面的老人和小孩子食用都是可以的，现在天气比较冷了，适合将它做成热汤喝，那么花样做法有哪些？

2、金针菇豆腐浓汤

选择新鲜的金针菇，由于买回来的金针菇都是一把把的，所以你需要将它用手分成细条状。日本豆腐切成块状，还需要准备一些肉丝，这样煮出来的味道会更加的香，因为有荤有素的搭配才是更好的，营养成份也会更高一点。

切成块状的豆腐放入油锅里面，煎成双面金**，然后捞出来放在盘子里面，当然里面还需要留一些油用来炒金针菇的，豆腐也需要放进去一起翻炒。

翻炒一下，加入水进去煮，还需要切一些肉片放进去煮，大约需要煮15分钟，等到汤水煮沸腾的时候，肉片可以熟了可以食用的时候，洗一些香葱切成段状。加入盐、鸡精、香油。将调味品翻炒均匀，装盘的时候，撒上一些葱就可以享用了。

3、海带筒骨豆腐汤

将海带用水将它泡软，然后将上面的杂质洗干净，用刀切成方块状。筒骨还需要将它剁成小块状，先放到锅里面用水焯一下去除腥味。然后将它和海带一起放到高压锅里面炖煮1个小时候，当然你还需要加入姜片进去，这样可以去除腥味。

时间结束之后，海带筒骨汤就炖好了，炖好的汤倒入煮锅里面。

由于这种豆腐很嫩很都软，如果油煎一下再煮汤，可能不会变散，口感会变得紧致一点，如果你喜欢清淡一点，可以不用油煎，直接下锅煮。

将炖煮好的海带筒骨汤倒入锅里面，加入豆腐进去，加入盐和味精进去煮，尽量让豆腐煮的入味，大约煮15分钟，然后滴入一些香油进去，切一些葱花撒在上面，会让汤的味道和香味都提升不少。

4、番茄豆子豆腐汤

需要的食材有西红柿、青豆、豆腐将番茄切成一片片的状态，尽量切成小块状，这样容易煮软。番茄汁可以煮出来，由于青豆比较硬，所以先将它放入水里面煮软一下然后捞出来。

锅里面倒入一些油，先将豆腐放进去煎一下，只要表皮焦香就行了。继续在锅里面倒入油，将番茄和豆子放进去翻炒。

很多人都把控不好什么时候加入豆腐，番茄到汁水都出来的时候，汤汁都变得粘稠时加入煎炸好的日本豆腐进去了。当然做成汤还是要加水的，喜欢口感浓一点的水就不要放太多了。

等到水煮沸腾了，加入一些盐、味精。如果有香油的话，滴1到2滴进去，香味更加浓厚。简单的制作步骤，就可以完成一碗营养丰富，味道还不错的汤了。

日本豆腐的家常做法大全步骤图解

简单几步做出的家常菜四道，好消化营养好

豆腐番茄蛋

材料：水豆腐300g，番茄200g，鸡蛋3个、辣椒适量，葱花适量，盐适量

做法：

1.水豆腐切块，番茄切块，青椒切拉，葱切粒，蛋打好

2.油热后，放入番茄，翻炒

3.加入豆腐，辣椒，盐调味

4.淋上蛋液

5.蛋液凝固后，撒上葱花

6.出锅

金针日本豆腐

材料：金针菇半斤、肉丝4两、蒜瓣3个，盐、味精、生抽、日本豆腐5条（超市里有卖的，**圆柱状的）

做法

1.日本豆腐切成1.5CM厚的块子，用热锅热油煎炸至金**后捞起备用。

2.热锅热油,猛火倒入蒜泥炒香,放入肉丝、金针菇翻炒（油要够），加盐、味精及少量生抽翻炒至熟时（金针菇会出水，不必放水）加入炸好的日本豆腐一同拌炒几下，即可装盘

西兰花豆腐烧腐竹

材料：西兰花，豆腐，腐竹，鹌鹑蛋，花生，香菇，辣椒酱，豆豉酱。

做法：

1.西兰花焯半分钟，备用，豆腐焯一会，加盐卤一下。

2.葱姜蒜爆锅，加入辣椒酱，豆豉酱，香菇，翻炒一会。

3.加水、鹌鹑蛋，烧开。

4.加豆腐、腐竹，烧开。

5.最后加花生、盐、糖、淀粉勾芡，出锅。

6.西兰花随意摆在盘子里。

鸡蛋炒虾仁

材料：番茄、鸡蛋、虾、盐、胡椒粉、番茄酱、干生粉、糖

做法：1. 虾剥去头壳，留取虾仁洗净挤干水分，调入少许盐先抓至虾仁有点发粘，加入一点点胡椒粉和少许干生粉抓匀后放入冰箱冷藏室10分钟以上备用；

2. 番茄切小块，鸡蛋打散成蛋液；平底锅烧热放一汤匙油烧热后倒入蛋液，待快凝固时用锅铲打散结块盛出备用；

3. 锅再次烧热放1汤匙油倒入虾仁滑炒至8分熟盛出备用，锅中再次放一点点油烧热后，放入蕃茄，一汤匙的番茄酱，一点点糖继续翻炒至番茄变软起沙，接着加入炒好的鸡蛋和虾仁继续翻炒，调入少许盐、鸡粉即可。

养胃是一个日常话题，很多慢性胃病的患者都着重于如何养胃，有句老话说胃病要三分治七分养，说明大家对于养胃的重视程度。慢性胃病与很多因素相关，但在我国与幽门螺旋杆菌有密切关系，我国是幽门螺杆菌高发的区域，55%-60%的人患有幽门螺杆菌，而幽门螺杆菌与很多慢性胃病有密切相关，其中包括慢性浅表性胃炎、慢性萎缩性胃炎、胃溃疡、十二指肠球部溃疡、胃淋巴瘤，所以有慢性胃病的患者，应当进行幽门螺杆菌的检查与治疗。

此外家常菜中推荐包菜、卷心菜，这类菜中含有养护胃黏膜的成分，有一些黏膜保护剂的原材料就是卷心菜，所以家常菜中推荐卷心菜。但平时要注意心平气和、细嚼慢咽，避免辛辣、刺激性大的食物，避免难以消化、容易产气的食物

用料 ?

日本豆腐 2条

肉碎 150克

胡萝卜 1小段

玉米粒，青豆(冰冻的) 各20克

淀粉 适量

辣豆瓣酱 2勺

蚝油 2勺

盐 适量

胡椒粉 适量

肉末烧日本豆腐的做法 ?

备好所有配料。胡萝卜去皮切丁，玉米粒，青豆买的速冻的，也可以买那种速冻杂菜包，里面有玉米粒，青豆，胡萝卜丁很方便。

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日本豆腐对半切开，轻轻挤出来，切成小块。

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不粘锅中放适量的油，烧热。把切好的日本豆腐裹上干淀粉。放入热油锅中煎，中小火，至表面金黄，有一层硬壳形成。

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保持中小火，翻边煎至两边金黄，拿出来备用。

碗里边放入2勺淀粉，加入10倍水拌匀备用。

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原锅加入肉碎，快速翻炒至变白，加入2勺辣豆瓣酱，2勺蚝油。(小孩吃可以换成不辣的豆瓣酱)

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炒出香味，加入适量的水(有高汤最好)煮开。

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加入玉米粒，青豆，胡萝卜丁。

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盖上锅盖中小火煮3分钟。

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保持中小火，倒入煎好的日本豆腐。

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转大火，加入调好的水淀粉勾芡。

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试味，根据自己口味加入适量的盐，胡椒粉。

好吃?的肉末日本豆腐完成。

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趁热上桌。很下饭喔！

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小贴士

做这道菜的日本豆腐要先裹淀粉油煎一下，这样做出的豆腐才会有脆皮，才会外焦里嫩。相比油炸更健康。配料可以变换着加入像青红椒，洋葱，还可以加入金针菇。