鸡蛋豆腐怎么做成的-鸡蛋豆腐怎么做出来的

鸡蛋豆腐多年前就在饭店吃过，和油炸的豆腐泡样子一模一样，吃嘴里才会发现异样，带着淡淡的鸡蛋糕香味，很好吃，比真的豆腐香的多。下面来看看做法步骤：

鸡蛋豆腐

食材：鸡蛋4个，豆浆250毫升。

这道菜的步骤比较多，但都并不复杂，也不考验厨艺，一步步来都能成功。

1、4个鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，筷子轻轻地搅拌几下，不要搅拌得太久，把蛋黄和蛋白基本融合就行了。豆浆一杯约250毫升准备好，做豆浆的教程可以看我前面的豆腐脑制作方法。

2、将豆浆冲入到鸡蛋液中，搅拌均匀，这里豆浆的用量，菜品想吃的软嫩点的多加点，想吃的空心松软点的少加点。

3、将混合的豆浆鸡蛋倒入比较浅的模具中，注意底部铺油纸方便脱模。

4、放入蒸锅，盖上盘子或保鲜膜，大火蒸20分钟。

5、蒸鸡蛋豆腐的过程中，可以调配一个酱汁，我做得甜辣味的，3勺剁椒，2勺白糖，2勺蒜蓉，半勺胡椒粉，少量味精和盐备用。

6、鸡蛋豆腐蒸好以后，脱模切成适合的小方块备用。

7、切好的鸡蛋豆腐全部裹上一层干淀粉，六个面全都裹上。

8、油锅放宽油准备油炸，油温六成热，将鸡蛋豆腐一个个放入锅中，中火油炸，炸到有些焦**后捞出控油，需要酥脆口感的可以复炸10秒。

9、锅内加适量的水，放入准备好的调料，煮开后水淀粉勾芡至合适浓稠度。

10、炸好的鸡蛋豆腐摆盘，将做好的料汁在上面即可。

鸡蛋豆腐怎么做

鸡蛋豆腐的做法大全家常做法窍门

鸡蛋豆腐

口味：咸 烹饪时长：30分钟

食材清单

鸡蛋

3个

豆浆

300ml

玉米淀粉

2大勺约30克

盐

1小勺约5克

烹饪步骤 共7步

1

鸡蛋加1小勺盐，加入豆浆打散。

2

拿一个耐高温的方形保鲜盒，铺上一层铝箔纸，再刷一层油，把蛋液倒进去。

3

放入蒸锅开中火，上气后蒸20分钟。

4

蒸好后取出，稍微晾晾切成块。

5

给鸡蛋豆腐裹上一层玉米淀粉。

6

油锅烧热到160度左右，把豆腐下锅炸到金**就可以了。

7

找一个你喜欢的酱汁，搭配着吃就行了。

美味小贴士

小羽私厨系列菜谱视频之《鸡蛋豆腐》，《小羽私厨》，有更多简单又好吃的菜谱在等你哦。

它表皮金黄酥脆，浓香的酱汁冒着诱人的热气。它内心软嫩，随着盘底咕嘟的汤汁微微颤动。用鸡蛋做的豆腐，吃了这么多年。

鸡蛋豆腐的做法

鸡蛋豆腐

食材：鸡蛋，豆腐，辣椒面，葱花、芝麻、蒜末

制作方法：

1.碗中适量辣椒面，葱花、芝麻、蒜末，淋上热油，加两勺生抽，一勺醋，点点糖，适量盐，拌匀即可

2.豆腐切厚片，裹上淀粉，粘上鸡蛋液，锅里少量热油煎至两面金黄，倒入料汁拌匀即可

如何用鸡蛋做出豆腐？

方法如下：

主料：豆腐100克、鸡蛋3个、胡萝卜1小根、蒜苗（或小香葱）1小把、食用油适量。

辅料：盐1勺、料酒1勺、玉米淀粉1勺。

步骤：

1、准备好所需要的食材。豆腐一小块，最好是北豆腐，南豆腐太软容易烂。蒜苗是我自己用发了芽的大蒜栽种的，如果没有可以换成小香葱。胡萝卜小半根就行了，做个点缀。

2、胡萝卜去皮洗净切成小丁，豆腐洗净也要切成丁，蒜苗清洗下切碎，打入3个鸡蛋。

3、根据家人的口味加入适量盐。鱼儿提示：少油少盐更健康。

4、混合搅拌均匀，再加入1小勺玉米淀粉，搅拌均匀待用。

5、炒锅烧热倒入适量食用油。建议用不粘锅炒，这样不用放很多的油，只放平时炒鸡蛋的1/3的油量就好了。

6、油烧热后，倒入搅拌好的豆腐蛋液，用铲子搅散。

7、等到蛋液快要凝固时，再把鸡蛋豆腐用铲子堆在一起，成蛋饼的样子。完全凝固后翻个面，直到两面金黄，就可以出锅装盘了。

8、出锅装盘。

豆腐想必大家都吃过，但是用鸡蛋做的豆腐，想必你不知道。今天小絮教你如何用鸡蛋做出豆腐。

首先我们准备材料：鸡蛋4颗，豆浆280ml

先将鸡蛋用打蛋器打散

把豆浆倒入蛋液中抽打至充分融合

把豆浆蛋液混合好后过筛，这样能使口感更佳嫩滑，无颗粒感

在容器中铺入保鲜膜有好多人说保鲜膜会释放毒素，我用的是耐高温的，如果大家担心的话，可以选用锡纸，铺底的话是方便脱模的

将过滤好的蛋液倒入铺好保鲜膜的容器中

然后用保鲜膜封口同样可以改用锡纸

冷水上锅中火蒸10分钟

上汽后用牙签在保鲜膜表面扎多些小洞透气

盖上盖子转小火蒸6分钟关火

有好多人问冷水上锅蒸十几分钟分钟会不会熟，小絮想说的是，烹饪这种事情，它的时间不是一定的，因为炉灶，锅体的导热不同，时间上肯定会有些误差，你可以延长几分钟的时间也是无妨的

模具底部铺保鲜膜就是为了方便脱模，

完整的鸡蛋豆腐就做出来了

切成块装盘浇上袭击喜欢的酱汁，或者做鱼香，红烧都是不错的。

其实鸡蛋豆腐，就是我们去饭店常点的日本豆腐，是不是做起来特简单呢?