鸡刨豆腐的正确做法-鸡刨豆腐怎么做的

做法:

大豆腐，鸡蛋，葱，酱油，盐

制作过程：

1。(两人份儿) 豆腐两快，放在一个大一点的容器中。打入两个鸡蛋(如果多做，按一个鸡蛋，一块豆腐的比例)。

2。葱一颗，切葱花，加入容器中。

3。加一小茶勺盐。再加三到四大汤勺酱油和少许味精。(愿意吃辣还可以用辣豆瓣酱取代盐和酱油。盐和酱油的比例也可按自己口味做调整)。

4，用勺子将豆腐按碎，并和其它调味品均匀混合。

5。油烧热，转至中火，倒入豆腐炒。勤翻铲，防止胡锅。2，3 分钟就好。愿意的话还可以点少许香油，装盘后还可以在加些香菜段。

鸡刨豆腐家常做法，正宗鸡刨豆腐怎么做

食材准备

豆腐，盐3克,花椒粉1克,小葱5克,大蒜（白皮）3克,姜5克,植物油25克

做法步骤

1. 将锅烧热，加油，烧热，加入葱花等煸炒，炒出香味；

共15张

其他鸡刨豆腐

2. 将豆腐放入锅内，用勺子将豆腐刨碎；

3. 刨碎以后，继续煸炒一会儿，加上盐、花椒粉等佐料；

4. 再加上味精和蒜茸，然后加入适量的水，盖上盖子，闷一会儿；

5. 打开盖子，用勺子在豆腐的周边轻轻地动一动，免得豆腐糊；

6. 等到汤汁儿不多了的时候，即可起锅；

7. 将炒好的豆腐轻轻地放入盘中，放上一点香菜叶点缀。[1]

做法二

食材准备

豆腐，大葱2根、蒜头2瓣、盐、糖、淀粉、胡椒粉。[2]

做法步骤

1）豆腐不切，用刀平压一下压碎，蒜头剁碎、大葱斜刀切丝待用；

2）热锅凉油2勺，蒜末爆香，放入压碎的豆腐，中火翻炒，要边炒边用炒勺挤压，成碎末状，放糖、盐、胡椒粉一起炒至金**，

3）放入所有的葱丝，继续炒至葱有些软焦，勾芡关火，装盘。[2]

这盘菜，金黄，酥香，有炒鸡蛋的色，香和口感！

正宗鸡刨豆腐做法:

1。老豆腐两块，放在一个大碗。打入两个鸡蛋。

2。两棵葱切葱花，加入碗中。

3。加一小勺盐。再加三大汤勺豆瓣酱和少许味精。

4，将豆腐捣碎，和其它调味品混合。

5。油烧热，转至中火，倒入碎豆腐翻炒。大约2，3 分钟即可出锅装盘

6。.最后加些香菜。