皮蛋豆腐香哈菜谱-皮蛋跟豆腐怎么做菜

皮蛋拌豆腐的做法：

用料：皮蛋2个、内酯豆腐1盒、生抽1勺、白糖半勺、芝麻香油2茶匙、葱花适量、小米椒1个。

步骤：

1、准备皮蛋准备好豆腐，剥好皮蛋。

2、豆腐盒子四个角切一刀，撕掉上面的包装纸。

3、得到一块完整的豆腐，然后切薄片。

4、皮蛋用线切割成多瓣。

5、调个酱汁，生抽、麻油、糖、葱花和小米椒。

6、摆盘，豆腐轻轻压成倾斜状。

7、淋上酱汁就好了。

皮蛋豆腐怎么做

皮蛋拌豆腐

做法：

1.内脂豆腐一盒撕开盖子，倒扣过来用刀切开四个角豆腐就很好倒出来了，豆腐切成块状锅里水烧开放一勺盐，把豆腐放进去焯水2分钟捞出沥干水分，不管买的豆腐是不是即时都建议焯水后食用干净卫生，也能去除豆腥味

2.焯水沥干放凉的豆腐装进碗里倒扣在盘子中间皮蛋剥壳切成4份摆在豆腐四周即可 如果想要皮蛋好切不沾刀 可以把皮蛋带壳煮几分钟 蛋黄凝固就不会流心沾刀 煮过的皮蛋会变硬 看个人喜好爱流心的就直接切

3.碗里放蒜末，小米辣，小葱杆子，和熟芝麻，没有可以不放，锅里油烧热到微微冒烟，把热油淋上去

4.放一勺蚝油，两勺生抽，两勺醋，半勺白糖，半勺盐搅拌均匀，喜欢辣或者颜色更好看的还可以放一勺辣椒油，香油看个人喜好，放调好的料可以尝尝差什么再适量放点什么

5.拌好的调料用勺子均匀铺在皮蛋豆腐上，再撒上葱花香菜之类的一道简单下饭的皮蛋拌豆腐就做好啦

皮蛋拌豆腐，豆腐需要煮熟吗？

家常皮蛋豆腐的做法：

准备材料：皮蛋2个、嫩豆腐1盒、青椒2个、洋葱半个2、葱1个、蒜3瓣、味精少许、酱油2勺、醋1勺、麻油1勺、花椒粉少许、白糖2勺、蚝油半勺、油适量。

步骤

1、嫩豆腐切片入水煮，撒上适量盐。

2、青椒，洋葱，蒜，葱切丁备用。

3、麻油、酱油、醋、糖、花椒粉、蚝油、味精按照材料里说的均匀调配。

4、将配菜入热油锅翻炒至香味溢出。

5、将热油炒好的配菜倒入酱料中搅拌。

6、将配料和酱一起倒入皮蛋和嫩豆腐中搅拌后，即可食用。

皮蛋烧豆腐的做法步骤图，皮蛋烧豆腐怎么做

皮蛋拌豆腐的豆腐不需要煮熟，具体做法如下：

食材：皮蛋、豆腐、榨菜、盐适量、白糖、生抽、红辣油、香醋。

1、锅内加水煮开，加入少许精盐搅匀，将嫩豆腐用热盐水浸泡备用；皮蛋去壳切小块。

2、嫩豆腐浸泡去除豆腥味后，用刀切成小块状；捞出控干水分。

3、取一小碗，放入盐、白糖、生抽、红辣油、香醋，搅拌均匀；将香菜碎、榨菜碎及红剁椒铺在上面。

4、将皮蛋丁铺在豆腐块上，将花椒粒爆香，花椒粒发黑之前将它捞出扔掉，油烧热，浇在小碗中，趁热拌匀。

5、将混合调味汁浇在大碗中，淋入香麻油1茶匙，食用前将所有材料拌匀。完成。

用料 ?

嫩豆腐 300克

皮蛋 一个

生姜

大蒜

郫县豆瓣

鸡粉

生抽

辣椒油

葱花 适量

皮蛋烧豆腐的做法 ?

将嫩豆切成约一厘米见方的小块，放入淡盐水中浸泡20分钟后捞出待用

皮蛋去壳后切成小丁，郫县豆瓣剁碎，生姜与大蒜切成末

热锅放油，下入姜蒜末与郫县豆瓣，炒出红油；再下入皮蛋，翻炒约两分钟

加入约200毫升的水，放入豆腐块

放入适量的盐与鸡粉，盖上锅盖，大火烧开后转中火煮约7分钟

最后下入葱花与少许生抽、淋入少许辣椒油，用锅铲推匀后即可出锅

小贴士

1.豆腐要选择口感细嫩的嫩豆腐，这样味道会好一些；?

2.将豆腐先用淡盐水浸泡可以去除豆腥味，还可以使豆腐下锅后不易碎掉；?

3.下入调料后要尽量避免翻炒，用锅铲轻轻推匀即可，这样可防止豆腐破碎；?

4.郫县豆瓣中含有盐分，所以需酌量放盐。