油豆腐怎么做好吃家常菜做法大全窍门-油豆腐怎么做好吃家常菜做法大全

对于油豆腐，其实你可以有很多想象，直接红烧，用小葱烧，煮汤，酿油豆腐，青菜炒油豆腐，油豆腐炒肉，数不完的美味，吃不停嘴的油豆腐

快手蚝油油豆腐

材料：油豆腐、蚝油、白糖。

步骤：

1、油豆腐洗净，放入锅中稍微翻炒一下。

2、倒入蚝油、老抽和白糖，继续煮10秒钟。

3、之后倒入适量清水，煮到油豆腐入味，最后大火收汁即可。

油豆腐酿肉

食材：油豆腐、瘦肉、海米、姜葱。

调料：盐、花生油、生抽。

步骤：

1、洗净油豆腐哈，瘦肉剁碎后，把肉塞进里面，油豆腐记得开个小口哈。

2、肉馅里面加入盐、花生油、生抽和水，搅拌一下，再塞入油豆腐里面哈。

3、酿好的油豆腐放入盘子里面，放入锅中隔水蒸7分钟，然后将汤汁滤出，再加入一点蚝油搅拌。

4、酿好的油豆腐放入锅里，继续煮一下就ok。

油豆腐在北方称之为豆腐泡；南方称之为油豆腐。作为豆腐的炸制食品，其色泽金黄，内如丝肉，细致绵空，富有弹性。系经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成。既可作蒸、炒、炖之主菜，又可为各种肉食的配料，是荤宴素席兼用的佳品。油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。 油豆腐一般人皆可食用。

油豆腐烧肉是一道经典的传统名菜，在江浙地区广为流传。这是一道荤中有素，素中带荤的菜肴，关键在一个“烧”字，急火猛攻，将肉中的香味逐渐烧将出来，融入汤中，再中火缓炖，将融入各种香料的汁水缓缓地充盈油豆腐网状的体内，小火一煨，慢慢享用荤素交融的美味吧。

油豆腐塞肉

用料：油豆腐适量，猪五花肉少许，料酒一勺，葱几根，姜一块，大蒜籽几粒，老抽少许，白砂糖少许，盐一勺。

步骤：

1，新鲜的五花肉切小，切片切块无所谓。

2，洗几根小香葱，切碎，姜去皮切小

3，五花肉加葱姜和一勺水用搅拌机打成泥，也可以用刀剁，机器打的细腻一些，天气热，成品看上去油脂多会比较稀，放冰箱冷藏一下就可以凝固好。

4，油豆腐每块都用筷子扎一个洞出来。

5，借用裱花袋，把肉泥装入裱花袋，尖嘴部分剪一个小洞出来。

6，将肉泥轻松挤进油豆腐，这样做比传统的用筷子用勺子往里面塞要节省一大半的时间，塞的话可能一盘菜塞半个小时，用挤的办法不到一分钟就搞定了，油豆腐一下子变的鼓鼓胖胖的过程很可爱。

7，油锅烧热，下大蒜籽爆香。

8，把塞了肉的油豆腐放入油锅煎，煎至表面变色，变硬朗

9，加入料酒，老抽，白砂糖和适量的水，焖煮片刻。

10，出锅前撒上盐拌匀，撒小葱装饰即可。

家常油豆腐怎样做，开胃又下饭，上桌汤汁都不剩呢？

　油豆腐是一道特色传统名菜，以广东罗定市最知名。关于油豆腐怎么做才好吃呢？下面就一起来看看吧。

　步骤

　1.油豆腐~~菜场买来放到冰箱速冻那块去冻~~冻个一上午 .取出切开备用

　2.大蒜切断

　3.五花肉切成薄片在锅里煸炒至卷起来...

　4.放少许酱油去上色..

　5.然后把切好的油豆腐~~放进去翻炒！加点盐...

　6.放油炸好的辣椒粉进去..然后加开水 煮上个2分钟左右

　7.起锅的.时候撒上大蒜叶~~~

　8.调鸡精~~留带些汤汁 起锅..

　9.上桌了~~一道很家常可口下饭的的油豆腐就完成了

　 小贴士

　 温馨提示：

　一.油豆腐买来的时候可以放进速冻冰箱去冻个十几小时~烧出来的味道更好

　二.油豆腐的主要原料是黄豆，经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成.油豆腐块约八立方厘米左右，色泽金黄，外皮光滑，内如丝网，细软绵实，富有弹性

　三.油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高

　四.油豆腐相对于其他豆制品不易消化，经常消化不良、胃肠功能较弱的人慎食。

家常菜谱做法

家常油豆腐怎样做，开胃又下饭，上桌汤汁都不剩呢？

今日跟大家分享是指“家常油豆腐”的处理方式，油豆腐是北方人的称呼，在北方也叫油炸豆腐，它作法多元化，能作蒸、炒、炖，炸等。油豆腐含有优质蛋白质、多种微量元素、不饱和脂肪及鞘磷脂等，铁、钙的成分也非常高，一般人皆可食。

平常鸡鸭鱼肉吃太多，不妨试一试这一道家常油豆腐，成本费不上5元钱，不但做法简单并且非常下饭菜，赶紧看看我是怎么做的吧。家常油豆腐食材：油豆腐配料：胡萝卜，辣椒，大葱，蒜头调味品：耗油，生抽酱油，盐，木薯淀粉——逐渐制做——

第一步

今日购买了2块钱油豆腐，买回去第一步先用温水清洗掉表层的尘土，随后对半分割开预留。（油豆腐一整个炒不易进味，对半分割开是一个不错的选择）

第二步

此刻来处理一下配料，胡萝卜削皮切角成段再改刀割成菱形片，辣椒一根片开除掉的中间籽随后也改刀割成菱形片，大葱一小把切割成段，蒜头几颗切成片预留。（胡萝卜不用一根，用一段或是2段就行了）

全部食材处理完毕逐渐制做，起锅烧油下大蒜炒成蒜香味，跟随下胡萝卜翻炒，由于油豆腐不太吃盐，因此先要下一勺盐将胡萝卜翻炒进味。（先松胡萝卜用食油焯一下，变香更有营养）

胡萝卜炒进味后再下油豆腐翻炒，一直到把油豆腐炒软后就可以去调料了。调料添加一勺耗油，一勺生抽酱油再次翻炒，把调味品翻炒融化，然后下辣椒翻炒至断生，最终倒进少量淀粉水水淀粉勾芡，下冬茹翻炒两下就能起锅摆盘了。

一道健康营养的“延长油豆腐”就做好，几块钱的食材就能做出好吃的家常菜，味闻着香气扑鼻，看见垂涎三尺，保证自己吃过一次就意犹未尽，我们家每次做一大锅都不够吃，那么简单又好吃的做法，赶紧关注点赞保存起来看一下吧。

小贴士这道菜的核心就在那料汁的配制，食材能够根据自己的需求拆换，新手学做饭时能够看了实例教程以后，把自己的食材和配料都备好，解决好再揭锅制做，那样再做的时候也就不会手足无措了。

我就是胖叔的小吃，一个爱做饭的30岁小叔子，要是你看了文中也有帮助或感觉喜爱，还记得点一下鲜红色＋号关注我，我每天会给你升级特色美食专业知识与技巧，我的主页也是有视频版实例教程，如果对美食有什么提议都能在下方留言与我互动交流，再次感谢大家的收看！

用油豆腐炒什么菜好吃？

家常菜炒油豆腐：

主料：油豆腐适量、五花肉片适量。

辅料：姜适量、青菜适量、蚝油适量、白酒适量、盐适量、蒜适量、酱油适量、生粉适量。

步骤：

1、油豆腐在沸水中煮3-5分钟，待其自然冷却。

2、冷却后的油豆腐把多余的水分挤出，待用。

3、热锅少油，放入五花肉片、姜、蒜、白酒爆炒，炒到五花肉的油被逼出来为止。

4、下蚝油和酱油煸香。

5、下油豆腐混合均匀。

6、随后加入适量的水、适量盐。

7、水收干到合适时，下生粉水勾芡，随后放入青菜翻炒成熟即可。

吃了几十年的油豆腐，这两年才忽然意识到它有好几个名字，什么豆腐泡、油泡、豆泡……无论叫什么名字，反正算是壹周君真爱清单中的一款，因为特别百搭，而且做法不同，做出来的口味也是尤其惊艳。

作为豆腐的炸制食品，其色泽金黄，内如丝肉，细致绵空，富有弹性。油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高，既可作蒸、炒、炖之主菜，又可为各种肉食的配料。

最好吃的，也是壹周君最经常吃的，当然是这道油豆腐酿肉，一口一块吃在嘴里回味无穷，吃的欲罢不能啊。

五花肉、瘦肉一起剁成肉末，葱切成末；葱末、肉末搅拌在一起，加入油、酱油、姜末、料酒搅拌好。

油豆腐用水泡软取出，将油豆腐的一面扯开一道口子，用筷子、用手均可，用勺子将拌好的肉末塞进去，摆好放盘子里；上锅蒸20-25分钟即可。可以自制辣酱沾着吃，口感更好。若是喜欢豆腐更湿软一些，可以蒸好后在锅内加水焖5分钟左右就好。

豆腐福袋是油豆腐酿肉的整容升级版本，金黄的豆皮福袋里，装满鲜美饱满的馅料，蒸好的福袋馅饱汁足，淋上浇汁，有滋有味。特别适用于宴席，讨个好彩头嘛！颜控也是必须的，做好发票圈，也是幸福感满溢。

除了这款酿肉，油豆腐炒菜也是百搭。

蘑菇油豆腐炒菜芯，超级丰富的素食，口口鲜嫩；香菇油豆腐，滋味十足。

感觉用什么菌类，都可以混搭上油豆腐，有种欣喜的惊艳感。

将油豆腐放在案板上切开，烧锅倒油烧热，下入已清洗好的青菜和油豆腐翻炒翻炒。

接着，合入已清洗好的秀珍菇，加适量的清水翻炒翻炒至熟。

最后再加适量的生抽，加适量的盐，调味炒匀，即成。

油豆腐是宁波当地人很喜欢吃的一种食物，没来南方时，觉得南方尤其江浙一带的饮食习惯比较清淡，份量小，吃得比较 健康 。真正到了宁波，却发现当地人习惯的一些吃法却并不是那么营养，油豆腐就是其中一种。

油豆腐脂肪含量高，不适合与肉类、高淀粉食物搭配

黄豆本身就是一种油料作物，出油率在15%-17%左右，大豆油应该是我们吃的最多的一种食用油。油豆腐是以大豆为原料，经过油炸之后形成的食物，本来脂肪含量已经很高了，再经过油炸岂不是能量更高了吗？

经常吃这种高脂肪高能量的食物，对脂肪普遍超标的现代人，真的不适合。

所以，从营养搭配的角度考虑，油豆腐不适合与同样是高能量的食物做在一起，如肉类、高淀粉食物等，而更多的应该与比较清淡的蔬菜类搭配，更加合理一些。

吃食物不能只讲究口感，还是要适当的注意营养搭配

脂肪其中的一个重要作用，是能够改善食物的口感，增加食物的香味，促进食欲；脂肪的这个作用在食物匮乏的年代是非常好的，但是到了能量摄入经常超标的今天，只单纯考虑脂肪给我们带来的良好的口感，只顾吃着香，不顾 健康 就不应该了。

1992年的全国营养调查结果显示，我国居民的脂肪摄入量已经开始超标，所以在1996年版的中国居民膳食指南中加入了一句话：不吃或少吃肥肉与荤油，以提升大家注意控制脂肪的摄入量，避免引起超重和肥胖，减少慢的发生率。

经过25年以上的时间，我国居民脂肪摄入量超标的现实并没有改善，超重和肥胖现象普遍存在，限制脂肪摄入量的要求还是需要继续提倡，还要落实到生活。

油豆腐最适合与蔬菜搭配

真的喜欢吃油豆腐的话，最合适的搭配还是与各种蔬菜类同食，更符合营养学的原则。

比如油豆腐和菌菇类搭配，菌菇类含脂肪低，含有一定量的优质蛋白质和真菌多糖，营养价值高。油豆腐含脂肪多，与菌菇类搭配，如同荤素搭配一样，相得益彰，既美味，又控制了能量的总摄入量。

叶菜类蔬菜与油豆腐也是非常好的组合，叶菜类蔬菜，比如油菜、小白菜等比较适合油多一点，油豆腐正好可以充当这样的角色，填补了叶菜类蔬菜油少吃起来非常寡淡的缺陷。

油豆腐这样吃，你能接受吗？

说起油豆腐绝对是大家都比较喜欢的一种食材，相比南豆腐，北豆腐等等这种细软的豆腐，油豆腐因为可塑性强，可做的菜品多，而且更加入味，一直是一种特别百搭的 美食 。通常不管是炒着吃，溜着吃或者是浇汁都非常的美味，今天说一个摆盘很好看，吃起来滋味也更丰富的做法。

七宝福袋

食材： 生抽，盐，糖，油豆腐，瘦猪肉，胡萝卜，土豆，玉米，虾仁，青豆，葱，蚝油，胡椒粉，淀粉

做法：

1、猪肉洗净后切成小丁儿，加入适量的胡椒粉，盐和生抽，以及一点点淀粉，搅拌均匀后腌制十分钟；

2、胡萝卜和土豆洗净切成丁，和玉米，青豆分别用水焯一下；

3、热锅凉油，油热以后，把虾仁和腌制好的猪肉丁炒熟，再放入焯好的胡萝卜丁，土豆丁，玉米，青豆，虾仁一起翻炒，放适量盐和蚝油；

4、锅中放入适量水，水开以后放入油豆腐煮，变软后捞出；把油豆腐从上部撕开一个小口，掏出里面的豆腐瓤，把炒好的各种丁，灌到油豆腐里，用牙签别住；

5、锅中放入适量的水，加入适量的盐、糖、生抽，蚝油调汁儿，水开后放入油豆腐做的福袋，继续煮，大概7,8分钟吸收了汤汁的味道即可，然后用葱丝系住开口处。

油豆腐(豆腐泡)做法:

老豆腐切2厘米左右方块,直接放在烤盘上,放进空气炸锅,150度30分钟取出即可!

我喜欢清爽一点,还可以做白菜豆腐汤用,就没有刷油,想刷也可以刷一层油.

如果没有炸锅,就用油锅炸,注意豆腐进油时会溅水,一定要小心哦,要是买现成的呢,就不建议了,毕竟用的什么油炸咱们心里也没数是吧!

油豆腐和肉丸子真的是绝配.

我这个油豆腐和肉丸子是用空气炸锅炸的,如果没有,可以用油锅来炸,真的是下饭神器!油豆腐和肉丸子的做法下两条详细写一下。

油豆腐应该是大家都喜欢吃的吧，吃火锅必点油豆腐，裹满汤汁的油豆腐，一汁！超级好吃！

做法如下：

1、油豆腐对半切开，起锅烧油，油热下蒜末，小米辣炒香，再加入生抽，耗油，盐，白糖，再加一大碗水。

2、下入油豆腐，小火炖3分钟，然后倒入芹菜翻炒均匀，出锅。

茄汁油豆腐：食材：

西红柿*2、青椒*1、4块6的油豆腐、 盐、蕃茄酱、糖

做法：

1.番茄切块，青椒切块，油豆腐对半切或者不切

2.起锅烧油，番茄放一大半，炒出浓浓的番茄汁

3.放一勺番茄酱，少许白糖，适量盐，加入剩余的番茄炒微软，放油豆腐，青椒，让每一块油豆腐都包裹酱汁，出锅。

主要材料：叻沙酱、椰浆、海鲜或肉类、鱼丸或鱼饼之类的丸子、油豆腐果（切半）、豆芽、面条（米粉或新鲜鸡蛋面）。

最简单的做法就是当作火锅一样操作，把叻沙酱用椰浆化开煮沸，把其他材料扔进去煮熟即可，面条可以换一个锅用清水煮，然后控水铺在碗底，再把其他材料放上去。

椰浆不是椰子水，也不是椰树牌椰汁，是coconut milk，一般来说是罐装的，搜索关键词是“烹饪椰浆”。

如果喜欢吃脆豆芽，不煮直接撒上去也行。

面条取决于个人口味，你如果买不到新鲜鸡蛋面，辛拉面也不是不行。

自己在家煮面的乐趣是想放多少浇头就放多少，3只虾5只虾都可以，其实我一共煮了7只虾，碗里放不下了。

用油豆腐烧肉，油豆腐吸收了烧肉的油水和鲜香味，一口咬下去热辣多汁无比美味了，红烧肉就不会那么油腻了。为了营养更丰富，还加了点海带进去，海带被誉为长寿菜， 常吃海带能降三高、抗癌、预防老年性痴呆和抗衰老等，海带与豆腐也可谓是强强联手。这锅炖菜，让三者完美的结合在一起，味道鲜咸味浓，肉质酥烂适口，还带一些汤汁，和白米饭拌上一拌，堪称米饭杀手。 ”

准备好原材料；

热锅凉油， 放入五花肉片煸炒；

煸炒至五花肉片微微出油，表面有点发黄时放入姜片、大料和冰糖进去翻炒；

翻炒至冰糖完全融化后加入烹入少许料酒翻炒；

再加入海带进去翻炒；

翻炒几下后倒入适量的水；

大火煮开后转为小火， 加盖炖煮20分钟；

再加入油豆腐， 继续炖煮5分钟；

加入适量的盐和胡椒粉调味即可，盛入钵中，表面撒上小葱末。

端上桌了。

油豆腐煮鱼，可谓一绝，鱼煎至两面金黄放料酒，啤酒，放姜，水煮鱼汤滚动，放油豆腐，鱼吸收豆腐去腥，味道鲜美，豆腐吸收鱼汤，多汁味浓，千滚豆腐，万滚鱼，绝配

鲜虾切成类，加料酒，生抽:腌半小时，再拌小许生粉，花生油

油豆腐中间挖小洞，把虾粒放进去，上锅大火蒸八分钟

调料汁，打 欠粉。熬一个香气扑鼻的味道适宜好汁，淋在起锅的蒸油豆腐酿虾上面，鲜到一个人可以吃一盘

也可用油豆腐，鲜辣椒，五花肉，炒一个下饭好菜

家常炒油豆腐

制作食材油豆腐，胡萝卜，青辣椒，红线椒，葱姜蒜，食用油，食用盐，白糖，鸡精，老抽

制作步骤

1、先准备一碗油豆腐，一根胡萝卜，一根青辣椒，一根红线椒。葱姜蒜各准备适量，然后再准备适量的食用油，水淀粉，食用盐，白糖，鸡精和老抽。

3、准备的青辣椒，红辣椒全部给它处理干净切成块。胡萝卜先切成长段，切的时候斜刀切，然后再竖着切，就可以切成菱形小片了，这样看着会非常好看。胡萝卜片切完之后先把它放到盘中备用。

4、再把葱姜蒜切一下，放到一个小盘中备用。所有需要处理的材料都已经处理完了，那么接下来就开始烹饪。起锅热油，把葱姜蒜倒进油锅中炸香。

7、翻炒到汤汁比较浓稠了之后就可以出锅装盘了，一道很美味的家常油豆腐就完成了。喜欢的话就赶紧准备食材自己动手尝试一下吧！

一道家常菜，红烧油豆腐，既下饭、又便宜、又好吃。红烧油豆腐简单快速又下饭，工作疲惫，下班可以做的简单菜。忙碌了一整天，工作疲惫，只想简单的吃个晚餐，红烧油豆腐是个不错的选择，简单快速省时省力又下饭。

油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙含量也高。有益于人体神经、血管、大脑生长发育，不仅对高血压、高血脂、高胆固醇及动脉硬化、心冠病患者起药膳作用，还能防治骨质疏松。

红烧油豆腐

红烧油豆腐简单快速又下饭，工作疲惫，下班可以做的简单菜。的做法步骤

准备好材料，油豆腐对角切开，蒜切末，小米辣切粒，葱切段。

起锅烧油，下小米辣、蒜末爆香，放1勺生抽、1小勺老抽、1勺蚝油，加一碗清水煮开。

下葱段，翻动一下就可以出锅了！这道简单快速又下饭的红烧油豆腐就已经制作完成啦。

油豆腐是不是豆腐泡？用纯豆腐泡烧青菜汤是真不好吃，被清汤泡着的豆腐泡没有灵魂。豆腐泡适合跟肉一起烧，吸了肉汤才丰腴，比如豆腐泡烧牛肉。用酱好的牛肉，滋味浓郁，烧的时间更短。配点土豆块，经过一定时间炖煮，让土豆的面沙口感融到汤汁里更满足。还可以放几颗煮熟去壳的白鸡蛋，鸡蛋去皮后划几刀，等土豆煮到快软的时候放进去泡在汤汁里入味。这锅乱炖既是菜品也是主食，关键有了油豆泡的加入口感更佳，饱腹感更强。

油豆腐本身没有味道，所以只有在与肉类焖烧，或者卤制的时候入味，日常与青菜或者辣椒炒着吃，或者与肉类烧着吃，或者与高汤，粉丝做汤吃，都很好吃，我这边分享一个蜜汁油豆腐，作为零嘴特别好吃。

1、锅中烧水，将油豆腐沸水下锅，用勺子按压，挤出油豆腐内的水分和油脂，去掉豆腥味，煮2分钟后捞出，沥干水分备用。

2、锅中放多一点油，油热后下花椒，八角，小茴香，干辣椒，小火慢煸，煸至金黄，捞出不用，下冰糖小火慢慢熬制琥珀色，将油豆腐倒入，翻炒均匀。

3、加入少许料酒去腥，生抽，老抽上色，翻炒均匀后，加适量热水，下姜片，胡椒粉，少许盐作为底味，大火烧开后转小火炖煮，烧至收汁。

4、待油豆腐晾温后，加入适量蜂蜜，盛入保鲜盒腌制入味，即可食用，特别好吃。