上海豆腐十大名牌-上海豆腐怎么做好吃

1、食材：老豆腐200g、葱白半根、酱油2勺、砂糖1勺、五香粉适量、油适量。

2、将豆腐切成方片，油锅烧热，大概160度到180度左右。

3、筷子放入油中，周围有小泡泡出现就可以放入切好的豆腐片，炸成金**之后捞出。

4、重新换一口锅，放入炸好的豆腐干，加入清水、15g的白砂糖、一些葱段、45g的酱油、一点点的五香粉。

5、大火烧开后转小火，炖20分钟左右，然后开大火将汤汁完全收干，晾凉即可开吃。

上海豆腐脑怎么做好吃

豆腐怎么做好吃

材料

豆腐400克、鸡蛋1个、青辣椒1个、蒜3瓣、醋半勺、生抽2勺，白糖、香油、花生油各适量。

做法

1、豆腐用盐水浸泡后沥干水分，切成厚度大小一致的块；

2、鸡蛋均匀搅拌，打散成蛋液；

3、将豆腐块均匀地蘸上蛋液；

4、锅中加油，烧至7成热，放入豆腐块煎至两面变金黄，装盘；

5、青辣椒、蒜瓣切碎，加入生抽、醋、白糖和香油，调成汁；

6、将煎好的豆腐块蘸酱汁食用即可。

上海豆腐脑是一道著名的上海小吃，口感软滑鲜美，特别适合早餐或下午茶等时段食用。那么，如何才能做出一份美味的上海豆腐脑呢？

首先，我们需要准备好豆浆和石膏粉。将豆浆倒入锅中，加热至80度左右，然后放入适量的石膏粉，并迅速搅拌均匀。待豆浆凝固后，用勺子将其分成小块并装入碗中。接下来可以根据口味加入各种配料，如肉松、虾仁、葱花等。

第二步是蒸制豆腐脑。取一个蒸锅，倒入适量的水，放入刚刚装好的豆腐碗，然后用大火蒸10分钟左右即可。待豆腐脑蒸熟后，再加上美味的糖水和浇头，就可以品尝到一份口感细腻、香甜可口的上海豆腐脑了。

总之，上海豆腐脑制作虽然看似简单，但其实需要一定的技巧和耐心。只有将每一步做好，才能制作出一份美味的上海豆腐脑。