豆腐加鸡蛋怎么做才好吃-豆腐做法加鸡蛋怎么做最好吃

可以蛋煎豆腐 制作原料主要有鸡蛋、豆腐、盐、酱油、醋等，锅中放入橄榄油，油热后将豆腐下锅，煎至金黄后翻面煎。

菜名

鸡蛋煎豆腐

难度

普通

快速

导航

做法

原料

主料

鸡蛋、豆腐

辅料

盐、酱油、醋、糖、芝麻

做法

1.洗净豆腐，打好鸡蛋，将盐放入打散的鸡蛋

2.豆腐切薄片放入鸡蛋内，裏一层蛋液

3.锅中放入橄榄油，油热后将豆腐下锅，煎至金黄后翻面煎

4.将酱油，醋，糖放入容器拌匀，撒入芝麻

鸡蛋豆腐最简单的吃法

第1步、3个鸡蛋共计167g，倒入碗中打散，加入300g豆浆、1g盐搅拌均匀。豆浆与鸡蛋的比例1.5～2之间，豆浆要凉的！

第2步、找一个合适的容器，容器里面覆一层保鲜膜。

第3步、混合好的蛋液过筛倒入容器，上面再覆上一层保鲜膜，用牙签扎几个小孔，水开后中小火蒸10分钟，焖3分钟。

第4步、豆腐放凉后取出脱模。

第5步、平底锅烧热放稍多一点油，倒入豆腐小火慢煎，翻面要小心再小心。煎到两面焦黄撒一把葱花少许盐，美味的豆腐即可享用，不需要额外的任何调料。

豆腐蒸鸡蛋的做法

方法如下：

主料：豆腐100克、鸡蛋3个、胡萝卜1小根、蒜苗（或小香葱）1小把、食用油适量。

辅料：盐1勺、料酒1勺、玉米淀粉1勺。

步骤：

1、准备好所需要的食材。豆腐一小块，最好是北豆腐，南豆腐太软容易烂。蒜苗是我自己用发了芽的大蒜栽种的，如果没有可以换成小香葱。胡萝卜小半根就行了，做个点缀。

2、胡萝卜去皮洗净切成小丁，豆腐洗净也要切成丁，蒜苗清洗下切碎，打入3个鸡蛋。

3、根据家人的口味加入适量盐。鱼儿提示：少油少盐更健康。

4、混合搅拌均匀，再加入1小勺玉米淀粉，搅拌均匀待用。

5、炒锅烧热倒入适量食用油。建议用不粘锅炒，这样不用放很多的油，只放平时炒鸡蛋的1/3的油量就好了。

6、油烧热后，倒入搅拌好的豆腐蛋液，用铲子搅散。

7、等到蛋液快要凝固时，再把鸡蛋豆腐用铲子堆在一起，成蛋饼的样子。完全凝固后翻个面，直到两面金黄，就可以出锅装盘了。

8、出锅装盘。

鸡蛋和豆腐怎么做好吃又简单

“相当嫩滑的一道菜，鸡蛋与内脂豆腐真是完美的搭配，蒸好的鸡蛋豆腐，已经完全融合在一块，分不清哪是鸡蛋，哪是豆腐，入口即化。很适合老人和孩童食用，加入了肉末与香菇，使整个菜又增色不少。”

食材明细

主料

内脂豆腐半盒

鸡蛋2个

肉末适量

香菇适量

葱花适量

盐适量

料酒适量

酱油适量

清淡口味

蒸工艺

廿分钟耗时

普通难度

鸡蛋蒸豆腐的做法步骤

请点击输入描述

1

准备材料。

请点击输入描述

2

将内脂豆腐从盒中挖出。

请点击输入描述

3

鸡蛋加少许盐、约50克的沸水打散，香菇切成碎粒。

请点击输入描述

4

将打好的蛋液倒入豆腐盆中。

请点击输入描述

5

盖上保鲜膜，入蒸锅中，大火蒸十分钟左右。

请点击输入描述

6

锅炉中放少许油，爆香葱。

请点击输入描述

7

加入香菇炒香。

请点击输入描述

8

加入肉末、料酒翻炒。

请点击输入描述

9

加入酱油炒匀，关火后放青红椒末翻匀。

请点击输入描述

10

开锅看看，当蛋液只剩表层末凝固时，放入炒好的肉馅，再蒸三到五分钟即可。

小窍门

1、在自已没把握的情况下，蛋液中不要加太多盐。如果蒸好的菜整体偏淡，可放少量味极鲜提味。

2、在鸡蛋加入适量沸水打散再蒸，可使蒸出的蛋嫩滑。

3、最好选择透明的器皿，这样便于观察鸡蛋的成熟度，如果不是透明的，可用筷子擦入，如果底部没有液体，就证明蒸熟了。

4、蒸时最好在盆上盖保鲜膜，以防蒸气滴入。

来自 美食天下?A苹果小厨?的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

鸡蛋跟豆腐怎么做

豆腐炖鸡蛋

所需食材：豆腐1块、鸡蛋2个、肉沫1碗、小葱1根、大蒜4瓣、小米辣2根、豆瓣酱1勺、白糖1勺、胡椒粉半勺、食盐、味精适量。

1、豆腐冲洗干净，切成大小均匀的豆腐块，鸡蛋打入碗中，加入1勺清水后打散，小葱清洗干净、切成葱花，大蒜剥皮、剁成蒜末，小米辣冲洗干净切成圈，肉沫中加入1勺生抽、适量姜末和食盐腌制10分钟。

小贴士：炒鸡蛋时，加入一些清水，鸡蛋的口感会更加滑嫩，其次炒鸡蛋下锅前，锅中的油温一定要热，这样炒出来的鸡蛋才会松软。

2、起锅烧油，油温至八成热倒入鸡蛋液，待鸡蛋凝结成块后，用筷子打散，盛出备用。炒锅中留底油，加入腌制好的肉沫，炒至肉沫酥脆，加入1勺豆瓣酱、适量蒜末和小米辣，翻炒均匀至炒出香味。

3、锅中加入1碗清水，水开后放入切好的豆腐块，炖煮3分钟至豆腐入味后，加入1勺白糖、1勺味精、半勺胡椒粉和适量食盐进行调味。

4、加入炒好的鸡蛋，炖煮1分钟后，碗中加入适量清水与1勺淀粉，搅拌均匀、调成水淀粉，慢慢淋入锅中，注意观察浓稠度，一边倒一边搅拌。

5、待汤汁浓稠后，撒入葱花，淋入少许香油提味，这样一份色味俱全、诱人食欲的豆腐炖鸡蛋就完成了。

你好。

鸡蛋，豆腐，食用油，小葱，青辣椒，红辣椒，黄豆酱，生抽，食用盐，水淀粉，蒜苗制作步骤

1.鸡蛋豆腐吃起来美味可口，非常下饭。先把蛋豆腐的制作食材全部准备好，准备两个鸡蛋，一块豆腐，适量的食用油，小葱一根，青红椒各一根，一勺黄黄豆酱，适量的生抽，食用盐，一碗水淀粉和一小把蒜苗就可以了，也可以准备青蒜苗。

2.豆腐一定要先清洗一遍，把表面的液体还有脏东西全部冲干净，冲完之后再将豆腐沥干水分放到案板上接着用刀切成厚片，再将其切成小块，切好的豆腐小块放到一个大碗中，接下来起锅烧油，要用平底锅，油热之后将豆腐放进去煎一下。

3、等到豆腐底面被煎黄之后，翻一下面继续煎，两面都煎至焦黄之后装盘待用。这个时候查看一下平底锅中的油是否还很多，如果不多的话，就再加上适量的食用油，将其烧热，然后向平底锅中打入两个鸡蛋煎一下，底面煎熟后翻一面继续煎，两面煎熟后关火出锅。

4.将煎好的荷包蛋放到案板上稍微晾凉一下，然后将其切成小块，切好的小块和豆腐放到一起即可。将准备好的青红椒取出来，青红椒先清洗干净，然后去籽切成小块，切完的青红椒小块放到一个盘中备用。

5、把炒锅取出来向炒锅中加入适量的食用油，先放入提前切好的葱花炒香。接着加入一勺黄豆酱，将它们炒匀，炒匀之后放入青红椒翻炒一分钟，然后加入豆腐继续翻炒一下。

6、接着向锅中加入一点生抽和食用盐，将它们充分翻炒均匀。加入适量的清水将其翻炒一下，水开后放入水淀粉。然后继续加上适量的蒜苗叶翻炒一下，一直翻炒到锅里汤汁变得很浓稠的时候就可以出锅装盘了，一道特别美味的鸡蛋豆腐就这样简简单单地完成了，美味可口，超级下饭。