臭豆腐怎么做最好吃汤汁-臭豆腐怎么做更好吃

做臭豆腐浓稠酱汁的配方如下：

1、将豆腐渣和酱油放在一起煲出来的，同时可以在里面加入一些葱姜蒜。

2、加入一些新鲜的香油和一定量的辣椒，最后在加入一些专门熬制的鲜汤和味精兑入汤中，可以起到提味的作用，让汤汁的味道变得更加的鲜美入口。

3、在熬制汤汁的时候最重要的是要注意掌握火候，再控制好味道就可以了。

臭豆腐的汤汁怎么调

街边臭豆腐汤汁和作料可以使用大蒜加豆瓣酱加水加花生加芝麻加蚝油加孜然加淀粉加油加鸡精等材料进行制作，具体制作方法如下图：

准备材料：大蒜、豆瓣酱、水、花生、芝麻、耗油、孜然、淀粉、油、鸡精。

1、首先将大蒜切成蒜末，如下图所示。

2、将准备好的花生用擀面杖擀成花生碎，如下图所示。

3、在花生碎上放上两勺芝麻，如下图所示。

4、再准备一个空碗，在碗中加入盐、孜然、蚝油、鸡精，如下图所示。

5、加入清水，如下图所示。

6、加入一勺淀粉，如下图所示。

7、用勺子搅拌均匀，如下图所示。

8、在锅中加入食用油，如下图所示。

9、将大蒜末放入食用油中炒香，如下图所示。

10、加入一勺豆瓣酱，如下图所示。

11、将芝麻花生碎倒入锅内，如下图所示。

12、加入调好的调料水，如下图所示。

13、如下图所示，将汤汁烧到冒泡。

14、如下图所示，臭豆腐汤汁和佐料就制作好了。

湖南长沙臭豆腐汤汁的做法

主料：油适量、盐适量、香菜两棵、蒜两瓣、糊辣椒粉一匙、腐乳一块、生抽一匙、味精少许

辅料：炸好的臭豆腐500g?

步骤：

1、香菜、蒜泥切好备用。

2、取一小碗，放入一块豆腐乳，并用勺子压烂成泥。

3、放入两匙凉开水搅拌均匀。

4、放入少许的盐、味精和适量的糊辣椒粉。

5、放入一匙生抽搅匀。

6、放入香菜和蒜泥搅匀调成蘸水。

7、把炸好的臭豆腐码入盘中，摆上蘸水，食用时用筷子夹一块臭豆腐沾腐乳汁食用。

长沙臭豆腐汤汁怎么做

用料：臭豆腐、植物油、生姜碎、大蒜子碎、小米椒碎、酱油、生抽、蚝油、盐、香油、香葱、鸡精（各适量）

1、首先先把油、生姜碎、大蒜子碎、小米椒碎和豆鼓放入。

2、小火慢熬，直至熬出辣椒油，如下图。

3、然后把臭豆腐倒入配料中，开中火翻炒。

4、要让每一片臭豆腐表面都要拌上酱料，如图。

5、这时候，再淋上香油、葱花、香菜到上面，搅拌均匀。

6、最后，放在锅里入味半小时以上，再装盘食用。

主料：臭豆腐胚10块?

辅料：油适量、盐适量、蒜泥适量、蚝油适量、生抽适量、葱适量、甜辣酱适量

步骤：

1、把蒜切成泥，放入碗中。加入香油，盐搅拌均匀。

2、准备好生的臭豆腐。

3、碗中加入适量的蚝油，再加入生抽搅拌均匀。

4、锅中加入适量的植物油，加入臭豆腐的生胚，炸至两面起泡，豆腐胚在油中浮起来。

5、捞出沥去多余的油分，放入碗中。

6、加入混合好的生抽和蚝油。

7、加入混合好的蒜泥，香油和盐。

8、加入适量的甜辣酱。

9、最后撒上葱花就可以了。