海带炖干豆腐的家常做法窍门-海带干豆腐做法大全家常

2024-11-13 12:17:19

材料

干豆腐200克，海带结50克，蘑菇50克，姜2片

做法

1、干豆腐挤干水份，海带结洗净，蘑菇洗净撕成小片

2、锅中油烧热后，放入冻豆腐，略煎一会

3、煎至豆腐表面有些发黄后，倒入水、海带结、姜片

4、煮至水开后，转小火煮30分钟，煮至一半时将蘑菇倒入一起煮

5、出锅前撒盐即可

干豆腐怎么吃好这样搭配更健康

豆腐干、黄瓜和海带可以一起拌凉菜。

制作步骤：1.将海带丝放入清水里泡30分钟。2.将干豆腐放开水里焯一下。3.干豆腐投凉后控水后切丝。4.将海带丝洗干净，控水。7.再加入适量的盐。9.倒入适量的酱油。10.加入适量的香油。11.再少加点糖。12.拌匀后，装入盘中即可

凉拌四丝的做法？

　豆制品大家都爱吃，而干豆腐无疑是我们经常会吃的一种豆制品了，经常吃干豆腐对我们健康也会有帮助，可以补充大量的蛋白质，同时还可以有效的增强我们身体素质，那么我们在吃干豆腐的时候应该如何搭配比较好，这是很多人不清楚的，下面就让我们看看吧。

　 干豆腐配鱼

　干豆腐大家都很熟悉，这是非常健康的一种养生食物，常吃就能很好的补充蛋白质等营养物质，但是干豆腐所含蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸，这时候就推荐我们把干豆腐和鱼搭配在一起吃，取长补短，营养价值更高。干豆腐含钙量较多，而鱼中富含维生素D，两者合吃，可使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此，特别适合中老年人、青少年、孕妇食用，能很好的增强我们身体素质。

　 干豆腐配海带

　在吃干豆腐的时候还要注意，干豆腐里的皂角苷成分虽然能促进脂肪代谢，阻止动脉硬化发生，但易造成人体碘的缺乏，这时候我们就可以吃海带了，由于海带含碘丰富，将干豆腐与海带一起烹调，十分合理，是能通过这样的方法来解决缺碘问题的。

　 干豆腐配萝卜

　除了上面推荐的饮食，我们还可以把干豆腐和萝卜搭配在一起吃，也是很好的一个选择，由于干豆腐属植物蛋白，多食会引起消化不良，白萝卜有促进消化的作用，若与干豆腐拌食，有利于干豆腐的吸收。干豆腐含有丰富的钙，白萝卜不含草酸，不会阻碍钙的吸收，还能更好的促进我们骨骼健康，在平时就应该去多吃干豆腐。

　干豆腐是大家熟悉的一种食物，很多人都爱吃干豆腐，不过吃干豆腐的时候最好可以学会搭配的吃法这样无疑更有利于我们健康，上面推荐的几个干豆腐的搭配吃法，对我们健康是有一定帮助的，能让我们更好的去利用干豆腐的营养。

油菜海带豆腐丝的家常做法

家常菜凉拌四丝的做法：

一、原料：海带丝、胡萝卜丝、莴笋丝、干豆腐丝

二、调料：蒜泥、盐、白糖、苹果醋、鲜味酱油、香油、辣椒油

三、凉拌四丝做法：

1. 莴笋、胡萝卜切成细丝，放开水锅里焯一下。

2. 海带泡发后洗净切成丝放入盆里。

3. 莴笋丝、胡萝卜丝过凉水后，捞出沥干水分，放入海带盆里。

4. 干豆腐焯水后切细丝，也放入料盆。

5. 放入蒜泥、盐、白糖、苹果醋、少许鲜味酱油、香油、辣椒油。

6. 拌匀装盘食用即可。

需要注意的一点就是凡是需要焯水的原料，捞出来后都要过一遍凉水，莴笋丝和胡萝卜丝过凉水可以保持脆嫩的口感，干豆腐过凉水后就不容易团在一起了，很容易就拌开了，更好入味。再有就是海带不要浸泡太长时间，否则营养流失严重，光有口味而没有营养了。

黑的、白的、红的、绿的，四种原料四种颜色，搭在一起不只颜色鲜艳养眼，营养也很丰富，蛋白质、微量元素、胡萝卜素全都有了，味道也是酸甜辣咸全包括。初夏，餐桌上这样一道小菜，是不是一下就能让你胃口大开！

干豆腐拌香菜的家常做法大全怎么做好吃视

前言

“油菜海带豆腐丝”是一道随意搭配的素炒菜肴，三种食材有着不同的三样色泽，白色润肺、绿色养肝、黑色补肾。这就是五色对五脏的食疗养生的方法，一道简单的菜肴，色泽搭配的合理，就是养生保健佳品。

材料

主料：油菜200g

、干豆腐300g、泡发海带200g；

辅料：油适量、盐适量、蚝油适量、葱适量

油菜海带豆腐丝

主辅料：

油菜、干豆腐、海带

把泡发洗净的海带和干豆腐切丝。

把油菜洗净、切条。

热油炒香葱花。

放入海带丝、豆腐丝。

翻炒后，加适量蚝油。

加适量水，烧制2分钟，至豆腐丝、海带丝软一些。

加盐调味。

放入油菜。

翻炒均匀。

旺火收汁，即可关火。

出锅装盘，即可上桌食用。

小贴士

1、先把豆腐丝和海带丝烧制软一些，菜肴的口感才好

2、油菜一定要后放。

炖法大全最简单方法家常炖法有哪些

步骤

1.干豆腐切成细丝。

2.还有一点海带，我也切了。

3.蒜切成蒜末。

4.香菜切末。

5.锅中加水，放入干豆腐焯一下捞出。

6.和海带放在一起，加入盐、酱油、味精拌匀。

7.待干豆腐凉透，放入香菜和蒜末，拌匀即成。

卤腐竹海带土豆片干豆腐的做法

1、用料：猪肉适量、白菜适量、萝卜干适量、干豆角适量、丸子适量、海带适量、豆腐适量、食用油适量、豆瓣酱适量、酱油适量、醋适量、盐适量、鸡精适量、味精适量。准备好食材，热锅凉油，加热至有冒泡，放入豆瓣酱，炒出红油，加入葱姜蒜，炒香，放入猪肉，盐，酱油，炒熟，盛出。锅里再加一点油，炒香葱姜蒜，加入其他食材，翻炒均匀，加入调味品，加适量水，耐炖的先放，易熟的后方，所有菜都在锅里略煮一会，加入炒好的肉，炖十分钟，出锅。

2、用料：白菜1棵、海带适量、粉条1把、豆腐400克、五花肉300克、食盐2勺、浓汤宝1块、食用油适量。大白菜洗干净，切段备用。肉片用料酒和姜丝、生粉腌制15分钟。海带洗净备用。炒锅烧热，放入食用油。大火烧热。把豆腐放进去大火炸制。炸至金**捞出控油备用。炒锅倒油，放入肉片翻炒。断生之后倒入一勺老抽上色，搅拌均匀。加2勺食盐，放入豆腐继续翻炒。放入白菜翻炒均匀。放入海带和粉条。加两碗开水，把粉条和海带翻到下面，加一块浓汤宝。炖十五分钟左右就可以吃了。

3、用料：白菜200克、胡萝卜一根、干豆腐适量、腐竹适量、葱姜蒜适量、猪肉片适量、料酒少许、十三香少许、酱油适量、盐少许。准备白菜，胡萝卜。准备干豆腐，腐竹，两种食材焯水。白菜胡萝卜切条。葱姜蒜，猪肉片。葱姜蒜爆香放入肉片，加入料酒十三香，少许酱油。放入白菜胡萝卜继续翻炒。加入适量开始炖煮二十五分钟左右放入少许盐即可。

农村干豆腐的制作加工方法：

1、取一定量黄豆，洗净，放入容器内用水浸泡3-6小时（根据黄豆的水分而定）。看黄豆完全胖起来，待用。

2、将豆和水按1：3（或1：5）的比例用石磨或磨浆机磨成豆浆后再用豆腐包或纱布过滤，用夹板将浆全部夹出，去其渣。

3、把磨好的过滤的生豆浆放入大锅内，用火烧开，边烧边搅拌，除去上面浮沫后，把熟豆浆放入缸内。

4、用稀释好的卤水一点点倒入缸内，同时慢慢搅拌豆浆，见其出脑为止（凭经验，这就是人们常说的卤水点豆腐）。

5、用多个长乘宽乘高（50×30×10cm）长方形模具（边有孔，用于排浆中的水。木制铁制均可，宽度可根据干豆腐包的宽度而定），模具内放干豆腐包，将稍冷却的豆腐脑（俗称水豆腐）用搅笼搅拌均匀，取一定量均匀泼入模具内的干豆腐包上，折叠一层干豆腐包泼一层浆。

6、压制。在长方形模具内用重物加压或用丝杠旋紧加压，水分一点点溢出，去除浆中的水分。

7、压制好后，取下重物或卸下旋紧的丝杠，一层层取下长方形模具，再一层层将干豆腐包与干豆腐分离，将干豆腐叠好放在一边。就这样干豆腐做好了。

在整个加工工序中：

主要原料：黄豆。

辅助原料：水。

辅助材料：烧火柴、煤。