鲫鱼烧豆腐怎么做才好吃-鲫鱼烧豆腐怎么做

豆腐鲫鱼的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱

豆腐鲫鱼的制作材料：主料：鲜活鲫鱼2条(约400克),菜籽油200克,豆腐1块,郫县豆瓣100克,红辣椒粉50克,花椒粉10克,花椒5克,老姜20克,大蒜10克,蒜苗20克,味精5克,精盐适量,料酒适量,水豆粉适量。 豆腐鲫鱼的特色：鱼肉细嫩，豆腐滚烫嫩而不烂，麻辣鲜香。 教您豆腐鲫鱼怎么做，如何做豆腐鲫鱼才好吃1.鲫鱼去鳞剖杀洗净，鱼身两面各斜剖三刀，抹一点盐待用；郫县豆瓣用刀铡细；老姜洗净切成指甲片；大蒜切成小片；蒜苗洗净切成段。

2.豆腐切成6厘米长、3厘米宽、1厘米厚的长方块，用开水煮5分钟，移至微火上待用。

3.炒锅下油50克烧至六成热，下鲫鱼两面煎黄起锅。炒锅洗净下油150克烧至五成热，下郫县豆瓣、姜片、蒜片、花椒、红辣椒粉，南出红油香味，掺汤再放入鱼、豆腐、料酒、味精、蒜苗同烧入味。用筷将鱼夹出放在大窝盘内，锅内下水豆粉勾芡，然后将豆腐淋在鱼面上，撒上花椒粉即可上桌。 软烧仔鲇的做法详细介绍 菜系及功效：川菜

软烧仔鲇的制作材料：主料：鲜活仔鲇4尾（每尾约150克）。独蒜50克,郸县豆瓣10克。菜籽油100克,姜10克,盐3克,酱油10克,料酒10克,鲜汤150克,白糖20克,味精0.5克,水豆粉15克,辣椒油10克,葱10克,醋10克。 教您软烧仔鲇怎么做，如何做软烧仔鲇才好吃仔鲇鱼剖腹去内脏洗净，抹上少许盐。豆瓣剁细。炒锅置中火上，下菜籽油烧至约150℃时，将独蒜投入油中炸至皱皮，再下郸县豆瓣炳至红色，放姜末、精盐、酱油、料酒、鲜汤和站鱼，移至微火上慢烧，至蒜粑鱼熟入味，将鱼拣入盘中。锅移旺火上，加白糖、味精，用水豆粉勾芡收汁，起锅加醋、葱花，辣椒油推匀，淋于鱼上即成。

烧鲫鱼的做法，豆瓣豆腐烧鲫鱼怎么做好吃

主料鲫鱼一条豆腐200克辅料料酒适量酱油适量面粉适量葱蒜姜适量糖适量生抽适量醋适量

步骤

红烧鲫鱼豆腐的做法步骤11.鱼要用盐腌制片刻，留备用

红烧鲫鱼豆腐的做法步骤22.切好佐料备用

红烧鲫鱼豆腐的做法步骤33.锅中放热油，放姜蒜爆香

红烧鲫鱼豆腐的做法步骤44.鱼沾少许面粉下油锅煎炸，尤其是鱼头要重点煎制，因为鱼脑难熟

红烧鲫鱼豆腐的做法步骤55.待鱼表面微黄，放酱油

红烧鲫鱼豆腐的做法步骤66.放料酒

红烧鲫鱼豆腐的做法步骤77.放醋

红烧鲫鱼豆腐的做法步骤88.放入清水，清水要漫过鱼肚为宜

红烧鲫鱼豆腐的做法步骤99.待水煮开后，放入豆腐，转小火，鲫鱼煮

红烧鲫鱼豆腐的做法步骤1010.出锅前放入，糖，盐，鸡精调味即可

红烧鲫鱼豆腐怎么做？

食材明细：鲫鱼1条、青椒适量、葱5克、生抽2汤匙、料酒1茶匙、白糖半茶匙

食用油适量、豆腐200克、姜、蒜5克、老抽2汤匙、陈醋1茶匙

红烧鲫鱼豆腐的做法步骤

豆腐切小块。

鲫鱼处理干净，在两面抹上少许食盐。

切好蒜、姜、葱白和青椒丝。取小碗调好酱汁。

锅里烧热，再加入油，鱼水份擦干再下锅，小火煎制。不能过早翻动。

稍煎一会，动一下锅，鱼和锅有分离感再翻面。

同样，动一下锅，鱼和锅没有粘一起即可煎好。加入姜葱蒜炒香。

加入豆腐。

加入清水待烧开。

加入调好的酱汁。

大火烧5分钟，转小火炖至约15分钟。

加入青椒丝，收汁。即可出锅。

鲫鱼豆腐汤怎么烧好吃

主料： 豆腐(北) 200克 鲫鱼 350克

辅料： 红辣椒 10克

调料： 白酒 5克 蚝油 10克 植物油 25克 盐 3克 大葱 5克 各适量

红烧鲫鱼豆腐的做法：

1.鱼去除内脏，洗净后吸干水分；

2.豆腐切丁；

3.葱切段，辣椒切丝；

4.豆腐炸至呈金**时捞起；

5.炸鱼，同样也炸成金**；

6.油锅放少许油，加入调味料及材料和1碗水，烧开用小火慢炖至酱汁收干即可。

更多红烧鲫鱼豆腐信息见薄荷网食物库的做法，鲫鱼烧豆腐怎么做好吃，鲫鱼烧豆腐的家常做法

准备材料：鱼、豆腐、盐、油、白胡椒、鸡精、香油、香菜。

1、新鲜活鱼，宰杀洗净。

2、加入少许料酒，将鱼腌下。

3、大葱切段，八角、姜片准备好,豆腐切大块

4、平底锅烧热，倒入油，烧热，将鱼放入，两面煎黄。要是粘锅，可以在油里加点姜片，可以防粘。

5、锅内烧水，将煎好的鱼放入

6、放入切好的姜片、大葱段、八角。

7、鲫鱼炖至汤色变白，将豆腐放入。

8、炖好之后，放入白胡椒粉。

9、加入香油。

10、放入香菜。

11、完成。

食材

主料

鲫鱼

500g

豆腐

500g

辅料

油

适量

盐

适量

老抽

适量

白糖

适量

醋

适量

大葱

适量

大蒜

适量

姜

适量

干红椒

适量

小葱

适量

步骤

1.切好辅料备用

2.鲫鱼杀好洗净控水，然后再在鱼背上划几刀起到入味作用

3.锅里把油烧到8～9成热时下入鱼煎至两面金黄，（注意这一步比较危险建议做好防护措施，还有下鱼后尽量迅速盖上锅盖以免烫伤，因为煎鱼的油十分热大家一定要小心）

4.煎好后转小火放大葱，姜，大蒜，干红椒

5.然后再放盐，十三香，老抽，醋，白糖

6.然后加清水

7.再下去豆腐，或者先下豆腐再放清水

8.炖至汤汁奶白，再大火收收汁

9.即可装盘享用了