猪血豆腐怎么做好吃又嫩的做法-猪血豆腐怎么做好吃又嫩

大家好，相信大家都喜欢吃猪血，猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。据本草纲目记载，猪血味咸，性平，主治，可生血、瘴气、中风、跌打损伤、骨折及头痛眩晕，所以多吃猪血对身体又好吃，尤其是女性朋友，吃猪血可以滋养血液，同时也清理肠胃垃圾，给自己一个好身体。

今天，分享一道美味的猪血豆腐，主要使用猪血和豆腐制作而成，那究竟是怎么做的呢？快来看看吧！

食材：猪血、豆腐、辣椒、泡椒、香菜、辣椒油、盐、油、姜

步骤：

1、豆腐、猪血洗净后切片、泡椒切段、干辣椒也切段、香菜辣椒切末。

2、热锅放油，油温七成热的时候，放入辣椒油、姜、干辣椒炒出炒香，再放入泡椒炒香。

3、加入适量的水烧开，把豆腐和猪血放进锅里，加入适量的盐，转中火焖10分钟，最后加入香菜，美味的猪血豆腐即可完成。

猪血血豆腐怎么做好吃

猪血豆腐的做法

1.将一块猪血两块豆腐洗净放盘子里

2.大蒜五六根，切成段

3.姜丝少许，如果喜欢吃辣的，可以再加些辣椒。因为我要给女儿喂奶，所以吃得清淡，没加辣椒

4.将猪血和豆腐切成块，这个块不能太大也不能太小，要适中；然后过水，过水的目的去掉猪血的腥味和豆腐里的石膏味，这个过程很重要，一般要煮五分钟左右，就能去掉这些味了。

5.下锅。先将姜丝放油锅里炸一下，如果要加辣椒的，可以跟姜丝一起下锅；然后再把蒜段下锅，爆炒一会儿，再把过水的猪血豆腐放到锅里炒上几分钟，再放水一起煮，水要稍稍温过猪血和豆腐，整个过程应该需要七八分钟，出来的就是左边的图

6.最后一步就是在起锅前放调料，稍微翻炒一下就可以了。

猪血和什么菜搭配好吃

主料

豆腐

200g

猪血

200g

辅料

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

盐

1g

食用油

适量

料酒

适量

鸡精

1g

步骤

1.豆腐和猪血洗净切好备用。

2.将豆腐和猪血用开水焯一下。

3.葱，姜，大蒜切好备用。

4.将姜丝爆香，然后将豆腐和猪血放入热油锅中翻炒。加点料酒。

5.放水煮，等煮得汤汁变浓的时候再放点盐。

6.入鸡精，葱，出锅装盘。

小贴士

盐要迟点放，因为豆腐和猪血在炒的时候都会出水，要等到水出得差不多了再放盐。

猪血是一种营养丰富的食材，可以与多种食材搭配，以下是一些常见的猪血搭配建议：

一、猪血豆腐：猪血和豆腐，它们可以一起搭配做成一道美味的菜肴。可以将猪血和豆腐切成小块，加入姜末、蒜末、葱花等调料，烧煮后即可食用。

做法：

1、准备食材：猪血、豆腐、小米椒、花椒、蒜末、姜末、大葱末、香葱段、生抽、老抽、盐、香辣酱、鸡汁、水淀粉。

2、将猪血和豆腐都切成小方块，姜葱蒜小米椒切末、花椒、小葱段备好。

3、锅中加水，放入豆腐和猪肉，水再次煮开后捞出沥干水。

4、锅中加油，放入小米椒末、花椒、姜葱蒜末翻炒几下。

5、加入一勺香辣酱，炒香。

6、加入一碗水，放入盐、胡椒粉，一勺生抽，半勺鸡汁，煮开后放入豆腐和猪血。

7、煮至汤汁浓稠后放入少许老抽煮五分钟，再放入香葱段。

8、最后淋入水淀粉即可。

二、 猪血粉丝：猪血和粉丝也是一对经典的搭配。可以将猪血切成小块，将粉丝泡软后加入调味料，然后一起煮熟，最后撒上葱花和香菜即可。

做法：

1、准备食材：猪血、粉丝、姜、蒜、葱、盐、鸡精、胡椒粉、香油。

2、将猪血切成小块，粉丝用温水泡软备用。

3、锅中加水烧开，加入猪血煮至变色后捞出备用。

4、锅中加油烧热，加入姜蒜爆香，加入猪血翻炒均匀。

5、加入适量清水烧开，加入粉丝煮至软烂。

6、加入盐、鸡精、胡椒粉调味，撒上葱花即可出锅。

三、 猪血丸子：将猪血制成丸子，可以搭配其他食材一起烧煮。可以将猪血和其他肉类材料混合在一起，加入适量的盐、淀粉等调料，搓成小丸子，然后放入锅中煮熟即可。

做法：

1、将豆腐沥干水分，猪肉切碎。

2、将豆腐揉成糊状，加入猪肉末、猪血、食盐和辣椒粉，搅拌均匀。

3、将搅拌好的豆腐糊捏成坨，搓成圆球状。

4、将丸子放在太阳下晒干。

5、晒干后用柴火熏烤成干品即可。

四、猪血炒菜：猪血可以与各种蔬菜和调料一起炒制。可以将猪血切成小块，加入各种蔬菜和调料一起翻炒，做成一道美味的炒菜。

做法：

1、准备食材：猪血、韭菜、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、盐、鸡精、胡椒粉。

2、将猪血切成小块，韭菜洗净切段，葱、姜、蒜、干辣椒切好备用。

3、锅中加油烧热，放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香。

4、加入猪血翻炒，加入生抽、盐、鸡精、胡椒粉调味。

5、加入韭菜段翻炒均匀即可出锅。

五、猪血汤：猪血汤是一道简单而美味的菜品。可以将猪血切成小块，加入适量的清水和调料，慢火炖煮成汤即可。

做法：

1、准备食材：猪血、葱、姜、蒜、香菜、盐、胡椒粉、香油。

2、将猪血切成小块，葱、姜、蒜切好备用，香菜洗净切段。

3、锅中加水烧开，加入猪血煮至变色后捞出备用。

4、锅中加油烧热，加入葱、姜、蒜爆香。

5、加入适量清水烧开，放入猪血，加入盐、胡椒粉调味。

6、煮至猪血熟透，撒上香菜段，淋上香油即可出锅。?

需要注意的是，猪血的质量和新鲜度对口感和质量至关重要。在选择和购买时，要选择新鲜、无异味、无变质的上等食材来制作这些菜品。