豆腐美食做法教程简单视频-豆腐美食做法教程简单

鲜花豆腐?原料 嫩豆腐500克。 肥膘肉50克、鸡脯肉50克、胡萝卜30克、大甜椒20克、香菌15克、豌豆苗50克。葱姜水20克、盐3克、鸡蛋清25克、清汤500克、胡椒粉2克。猪化油30克。?制作过程 豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。?香菇酿豆腐原料：豆腐300克，香菇3只，榨菜、酱油、糖、香油、淀粉适量。制作方法：(1)将豆腐切成四方小块，中间挖空；(2)将洗净泡软的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入调味料及淀粉拌匀即为馅料；(3)将馅料酿入豆腐中心，摆在碟上蒸熟，淋上酱油、香油即可食用。功效：香菇可降低胆固醇，豆腐有利减肥。?雪花豆腐?所属菜系 江苏菜?特点 形似雪花，鲜香独特，营养丰富，堪称豆腐菜中珍品。?原料 嫩豆腐200克。 水香蕈15克、蘑菇25克、松子仁5克、瓜子仁5克、熟火腿15克、熟鸡脯肉50克、虾仁5克。鸡清汤200克、绍酒20克、克盐10兄。味精2兄、淀粉15克、熟猪油75克。?制作过程 豆腐片去老皮、批成薄片、再切碎放入碗中，用热水烫去黄腥味，将水香蕈与蘑菇等配料均切成屑，虾仁用调料拌和上浆。炒锅上火，舀入鸡清汤，投入各种配料屑，再把豆腐沥水后倒入，加入精盐、绍酒、味精、烧沸后用水淀粉勾芡，淋入熟猪油烧沸、起锅盛入碗中。炒锅上火烧热，放油烧至四成热（约88℃），投入虾仁拉油，至乳白色时倒出，撒入豆腐中即成。?香椿拌豆腐。鲜香椿芽用沸水焯过，切细末；豆腐切三分方丁，用开水烫过。加盐水、味精、香油即可。葱爆豆腐。大葱顺切四刀，再切寸段；豆腐切半寸方、一寸长的块。起油锅用旺火，用红辣椒爆香，入豆腐翻炒，然后入葱段，盐，炒至豆腐外焦里嫩，加味精、香油即可。

豆腐有哪些神仙的吃法？

食材

食谱热量：40.5(大卡)

主料

豆腐1斤

方法/步骤

鱼香豆腐

想做鱼香豆腐需要事先准备好一碗香香的鱼汤，再备上常用的调料。炒好豆腐以后，倒入鱼汤，好吃的鱼香豆腐就好了，出锅以后冒着香喷喷的味道。

脆皮豆腐

脆皮豆腐的外表比较的硬，第一口咬的时候会感觉到酥脆，但是，吃到了里面以后就有豆腐的香甜。推荐大家试试。

豆腐炖白菜

很多家庭中吃饭的时候必需上一个汤菜，豆腐炖白菜就变成了一个不错的选择。半根白菜配上软软的豆腐，看着就让人非常有食欲。

豆腐烧肉

豆腐虽好吃，但是对于喜欢吃肉的朋友，这可解不了馋啊。没关系，喜欢吃肉，可以把肉和豆腐一起啊炒啊，这就是很多朋友喜欢吃的豆腐烧肉。

麻婆豆腐

大家就算没有吃过，也听说过麻婆豆腐吧，麻婆豆腐可是非常出名的。香麻可口的豆腐，麻麻的汤，把汤浇在饭上，再吃这好吃的豆腐，这是多么幸福的事情啊。

香葱煎豆腐

豆腐除了可以炒，炖等，还可以煎的。煎豆腐的时候，放上一点点绿色的香葱，是非常的健康的。美味和健康从来都是两个好朋友，有它们的才是好菜。

豆腐有很多种做法，豆腐可以做出哪些美味？

引言：豆腐长得非常漂亮，白白嫩嫩的，还是四方形看上去就很好看。豆腐吃到嘴里边也是软软糯糯，深受很多人的喜欢。但是也有很多人不知道豆腐有哪些做法，可以做成什么样的美食，今天小编就来给大家介绍几种豆腐的神仙吃法。

想要做炖豆腐，就需要准备好五花肉和豆腐，还有一些葱姜蒜和辅料。首先就是将豆腐切成一片一片的五花肉洗干净，葱姜蒜也切好。先将五花肉放到锅中炒熟，再将豆腐放到锅中慢慢的炖，炖到汤液呈奶白色，然后再加入一些辅料。之后浇五花肉和豆腐放到一起炖，炖20分钟左右就可以捞出来食用了，如果喜欢更香一点的还可以撒上一些香葱和香菜。既好吃又有营养，而且制作起来也非常的简单。

红烧豆腐也需要准备五花肉和豆腐，还有一些辣椒和香菇以及食用的辅料。首先就是将豆腐切成一片一片的一些配菜也切成片五花肉也切好，先将锅内的油烧到五成熟的时候将豆腐放到锅里边儿。然后香菇也下到里边，豆腐和香菇都被炸到金**的时候捞出来。最后再将五花肉放到锅中炒熟，在炒的过程中再加上葱，姜蒜，还有一些调味料，加入一点水。最后再将豆腐和香菇也加到锅里边儿慢慢烧一会儿，等到没有水分的时候就可以捞出来食用了。

麻婆豆腐首先就是将豆腐切成一小块放到水中焯水，再将猪肉末给炒熟之后，加入一些酱料和葱姜蒜。再放入少许的生抽之后，将豆腐放到锅里边，然后再加上一些淀粉和花椒粉。等到汤汁慢慢的熬干时候再加入一些蒜苗搅拌均匀就可以盛出来食用了，这个过程中一定不要着急，等到豆腐自己慢慢的吸干汤汁。

豆腐的吃法非常多，涮火锅、炖菜、炒菜、凉拌菜、包饺子、包包子都可以，我来给大家分享两种豆腐的吃法。

1.准备所需食材

2.内酯豆腐切小块，或薄片(菜市场有卖，嫩豆腐也可以)。皮蛋切六瓣！

3、小料：榨菜切小粒、香菜切末、葱花少许、小米辣切圈、蒜末！

4.味汁：生抽、辣椒油、辣鲜露、香醋、麻油、味精，鸡精、白糖少许！

5.取小碗，放入小料跟味汁拌匀！浇在皮蛋豆腐上即可！

6.放少许虾皮点缀即可！

皮蛋豆腐做法

1.先将三到四个皮蛋去皮后，不用刀，直接用白丝线就可以割成拇指大小的瓣状，沿着盘子边缘依次摆好

2.取适量水豆腐切丁，倒入开水中煮两分钟，这样做的目的是让豆腐丁定型好一点，并且起到杀菌的作用，煮完捞出摆在盘子中间。

3.撒上花生米(花生米可以是超市买的袋装的，可以自己做)。

4.就是调料汁，备一碗，香菜、蒜头切碎，酸姜切丝放入碗中，加入白醋、生抽、芝麻油、适量辣椒油、白砂糖等搅拌均即可

5将料汁淋在盘中即可食用。因豆腐皮蛋皆属凉性，加入姜丝可适当调和一下，加花生米和白醋就和拍黄瓜做法差不多，为了增加口感的丰富程度，可以加入黄瓜丁或者其他配菜，看自己自己喜好。

用盐水泡过再冻，是做冻豆腐很关键的一步。老豆腐也是可以照这个方法做冻豆腐的，会更紧实，煮、冻起来不易散。

嫩豆腐冲洗一下控水，切厚片，适量盐融入温水中，放入豆腐块浸泡半小时；。捞出，清水过两遍，沥干装进保鲜袋or容器中，入冰箱冷冻即可。

冬天炖菜、涮火锅，冻豆腐绝不能少，蜂窝孔里吸满汤汁，再咬进嘴里的感觉实在妙不可言！