炸豆腐怎么做好吃法-炸豆腐怎么做好吃家常菜简单

2024-11-03 08:41:16

前言

老爸炸的豆泡，健康又劲道，做汤放点还挺香的。买的小油菜也挺嫩的，煮后更嫩了。汤也不宜放很多油，这样吃起来比较健康。

材料

主料：油菜300g、炸豆泡50g；

辅料：油适量、盐适量、葱少量、姜少量、鸡精少量

油菜炸豆腐汤

油菜，洗净。

准备炸豆泡。

葱姜，切丝。

热油锅，放入葱姜，爆香。

然后加入油菜，转大火，爆炒。

随后加入炸豆泡。

然后加入适量的热水和盐。

加入鸡精。

大火煮开，即可。

小贴士

清洗油菜要仔细，因为油菜根部有很多泥，要是不掰开，就特别容易清洗不掉。

而且清汤也不宜放很多盐。

炒的时候不能放太多油，否则上面漂着一层油，口感不好。

想吃口清淡爽口的家常菜，来试试香菇油菜

　家常菜视频

糖醋排骨鱼香肉丝水煮鱼宫保鸡丁

麻婆豆腐红烧肉夫妻肺片回锅肉

棒棒鸡醋熘鸡圆笼粉蒸肉东坡肉

东坡鱼泡菜鱼鸡豆花瓤莲藕

板栗烧鸡水煮肉片可乐鸡翅

烤小鸡雪梨肘棒素锅烤鸭锅塌鸡签

锅烧鸡烤花揽桂鱼纸包鸡泰安三美豆腐

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龙凤双腿四喜鸭子泰山赤鳞鱼酥炸春花肉

炸豆腐丸子胡椒海参汤双烤肉奶汤银肺

换心乌贼馏鱼片炸菠菜脯麻粉肘子

双味蹄筋荷叶肉福山烧小鸡素火腿

冬菇烧蹄筋砂锅三味奶汤鲜核桃仁什锦蜂窝豆腐

山东菜丸烧罗汉面筋锅烧鸭整鱼两吃

焖大虾蜜汁金枣龙眼凤肝蜜汁梨球

凤尾金鱼蒜苗火鸡排烤花揽鳜鱼杨梅虾球

酒香椒盐肘子奶汤蒲菜清汤柳叶燕菜油爆双脆

玛瑙银杏炒豆腐脑番茄松鼠鱼珊瑚金钩

扒酿海参落叶琵琶虾南煎丸子龙潭钓玉牌

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烧瓤鲜沙虫子萝鸭片金陵片皮鸭口福鸡

花雕鸡果汁鹌鹑打边炉金龙乳猪

红斑二吃蜜汁叉烧清烩海参古法扣全端

乳酸菌果汁酱京乳藕片枸杞猪肝瘦肉汤古老肉

红烧猪手三色龙虾三皮丝嘉禾雁扣

蒜香鲶鱼牛蒡香羹雪花片汤灵芝鸡汤

干炒牛河金银菜东菇墨鱼煲猪踭香蕉百合银耳汤凉拌海蜇

兰度鸽脯炸子鸡茄汁明虾脆薯凤尾虾

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芥菜咸蛋鱼头汤香荽鱼松酿银萝梨花豆腐汤萝卜泡菜

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葛根清肺汤生鱼葛菜汤雪花鱼翅香酥凤腿

西红柿肉片汤杂豆小麦粥芥兰炒香肠槐花猪肠汤

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酥盐鸡块潮州肉冻红枣炖蚕蛹梅干菜烧肉

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凉拌茄子炝三丝青椒肉片椒盐排骨

酱焖鲫鱼酸辣口水鸡土豆炖豆角双菜炒素鸡

脆炒南瓜丝芋头扣肉糖醋鱼皮蛋豆腐

精选哪几道美味又简单的家常菜，简单营养，鲜香下饭，比吃肉还过瘾？

香菇油菜

食材：豆腐，鸡蛋，胡萝卜，蒜苔，木耳，肉末

做法

1.油热锅中下入豆腐炸至两面金黄捞出

2.锅中留底油倒入蛋液煎鸡蛋，煎两面金黄捞出，炸豆腐切丁，煎鸡蛋切菱形片

3.油热下入豆腐、蒜苔丁、胡萝卜丁、木耳碎翻炒均匀，再加入少许盐，适量十三香翻炒均匀盛出备用

4.油热下入葱末、姜片炒香

5.倒适量醋呛香，加适量清水煮开，下入炒好的素臊子，再加入少许鸡精、适量盐、2勺生抽翻搅均匀

6.下入备好的肉臊子，加入炸豆腐丁、鸡蛋片翻搅均匀，撒上香菜就可以出锅啦～

哪几道家常菜，简单易做，开胃下饭，非常美味呢？

西蓝花烧豆腐

原材料：西蓝花、水豆腐(用盐水豆腐无需水豆腐)作法：西蓝花清洗切割成小花;豆腐切块;尖椒切条。起锅热油炸豆腐用平底锅煎略黄盛出预留;西蓝花用滚水焯一会儿捞起来沥干水预留。用锅里剩下来的一点油进行爆香生姜片将尖椒煸炒再分别倒进西蓝花、水豆腐轻轻地煸炒两下用盐、白胡椒粉、蘑菇精调料最终勾簿欠就可以。

清蒸黄瓜花

食物：黄瓜花350克葱姜15克油适当盐1勺糖2勺生抽酱油1勺耗油0.5勺。作法：黄瓜花清洗(留意不要大力手洗，以防损害瓜体与花)，姜切丝，蒜剁末。锅中加点油，烧沸5分熟时，下蒜泥进行爆香。倒进适当生抽酱油炒香，留意火不可大，太走红，蒜易糊，生抽酱油也易糊而且有苦涩味。添加一勺沸水，烧开后，添加耗油，糖。最后将姜片放进，就可以玄火预留。火锅水开了，放进盐，糖，油，并把黄瓜花放入。一掉色，就可以捞起来太凉，沥干水分。摆入盘里，浇上料汁就可以。

葱爆羊肉

食物：小葱1根、圆葱1个、羊肉500克、姜3片、蒜1瓣、米酒10mL、生抽酱油10mL、耗油15mL、木薯淀粉10克。作法：大蒜瓣、葱根切成片，洋葱切丝，羊肉冻洁，放米酒、耗油、生抽酱油、木薯淀粉腌渍20min凉锅加点油，羊肉炒到掉色盛出来。锅再次入油，加葱姜、小葱和圆葱将牛肉倒进，与姜蒜煸炒匀，炒过起锅

三汁焖鸡翅

作法:鸡腿清洗正反两面各划几刀，添加适量米酒和盐腌渍半小时。马铃薯、地瓜、红萝卜、甜椒和蒜各自清洗，切成块预留。逐渐调酱汁：3勺耗油、2勺黄豆酱、2勺番茄沙司、1勺生抽、1勺蜂蜜水、1勺米酒、1勺子盐，拌匀，所谓三汁料汁就调好。要根据自己的口感酌情考虑调整调料。开枪，锅中添加油，油烧把所有的火锅配菜放进煸炒两下。放水未过蔬菜一半就行了，把腌制好的鸡腿铺在墙上，盖上盖子文火焖10min。然后把炒好的料汁盖在鸡腿上，再盖上盖子文火焖5min，收汁，再煸炒两下就可以出锅了。

番茄鱼片

食物：西红柿2个/鱼肉100g/水豆腐1盒、生姜片3片/蒜头/葱段/米酒2茶勺/木薯淀粉1茶勺、白胡椒粉少许/盐适量/油/番茄沙司2汤勺。作法:西红柿提早用热水烫过，除掉表皮，切成小块鱼肉用米酒、木薯淀粉和少许白胡椒粉、盐腌渍。将菜锅热，放进2汤勺（30ml）左右油，倒入生姜和蒜泥炒出香味、放进西红柿块炒出香味、添加番茄沙司一起炒添加适量开烧开、水豆腐切成薄片，放进烧开、放进鱼肉煮掉色就可以，放盐调料。

话梅猪排骨

食物：猪排骨(400克)。话梅(10颗)、生姜片(适当)、小葱(适当)、老冰糖(适当)、米酒(适当)、盐油(适当)。作法：备好原料。将话梅用开水泡上十分钟。猪排骨凉水入锅，添加两块姜，一起绰水后捞起来。锅里加少许油，放入老冰糖文火渐渐地煸炒。炒到老冰糖彻底溶化，且变成深棕色后。

放入炒后水猪排骨一起煸炒。直到猪排骨彻底着色。再倒入生姜片、小葱和适量黄酒，一起煸炒。将话梅连着浸过水一起倒进猪排骨中，走红烧开。盖上，变为文火，炖煮二十分钟。解开盖，添加盐等调味品，收汁。基本上将汁收干透，熄火，摆入盘里

豆腐鱼怎么做好吃

回锅素片

原材料：新鲜的炸豆腐干2块（约300克），新鲜的平菇10克，新鲜的辣椒、尖椒各1个。调味品：柱侯酱2小勺，生抽酱油、老抽王各1小勺，白砂糖、鸡精、大骨汤各适当。作法：①在设计回锅素片这一道美味可口时，首先要好朋友你将新鲜的豆干切割成块状；平菇去蒂、清洗，切成小块；辣椒、尖椒各自去蒂清洗，切片预留。②坐锅打火，加油热，先放入柱侯酱进行爆香，再倒入豆干、平菇、辣椒、尖椒，用走红略炒，随后添入大骨汤，添加生抽酱油、老抽王、白砂糖、鸡精煸炒至熟，就可以出锅了摆盘，那样回锅素片这一道美味就制做实现了，你掌握制做回锅素片吗？技术性重要先中小火炒新鲜的香柱侯酱，加豆干和调味品后，改成大火迅速炒过上菜。

腐皮平菇

原材料：新鲜的腐皮1张，新鲜的平菇8朵，新鲜的笋丝300克，新鲜的小棠菜250克。调味品：食盐1小勺，鸡精1/2小勺，生抽酱油2小勺，白砂糖2一茶匙，芝麻油少量。作法：①在设计腐皮平菇这一道美味可口时，首先要好朋友你将新鲜的平菇浸软、切成片；腐皮清洗，掰成一小块；新鲜的小棠菜清洗、切条预留。②锅里加油热，先放进小棠菜段略炒，再倒入少量食盐、鸡精、清水煮至烂熟，盛出来备用。③锅里留底油热，先放进平菇片、笋丝略炒，再倒入腐皮，添加生抽酱油、芝麻油、食盐、白砂糖，待煮到料汁收干时，放进小棠菜炒匀就可以，那样腐皮平菇这一道美味就制做实现了，你掌握制做腐皮平菇了没有？技术性重要如应用制干腐皮，需要将腐皮放温清水中至软，捞起来滤水后撕块。

腐皮韭菜卷

原材料：新鲜的腐皮4张，新鲜的韭菜、毫针各300克，新鲜的平菇丝、笋片各50克。调味品：食盐、生抽酱油、白砂糖、芝麻油、淮盐各适当，食用油2小勺。作法：①在设计腐皮韭菜卷这一道美味可口时，首先要好朋友你将新鲜的韭菜择清洗干净，切割成段；毫针清洗预留。②锅里加油热，先放进平菇丝、笋片、毫针略炒，再倒入食盐、生抽酱油、白砂糖、芝麻油调好口味，再放入韭黄炒匀，做成包馅备用。③将腐皮每一张裁成6一小块，再包进包馅，叠成卷，再放入滚油中煎透，摆盘上菜，蘸淮盐服用就可以，那样腐皮韭菜卷这一道美味就制做实现了，你掌握制做腐皮韭菜卷了没有？

怎样煎豆腐好吃?

豆腐鱼是一道非常美味好吃的家常菜，用炸豆腐搭配草鱼焖，豆腐把鱼的鲜汁吸入，焖出来的成品味道非常鲜美好吃，下面我把它的做法分享给大家看看。

工具/材料

草鱼1条，炸豆腐150克，香芹、青蒜、姜片、彩椒适量，2勺生抽。

把鱼斩成一块块，加适量的盐腌制几分钟，炸豆腐切成两边，香芹、青蒜、姜丝蒜米准备好。

热锅下油，放鱼进去用小火煎炸。

煎到焦**，然后放姜丝、蒜米进去翻炒一下。

然后把全部配料放进去，再加2勺生抽、1碗水，盖上锅盖大火煮沸转小火焖7分钟左右，非常美味的豆腐焖鱼就做好了。

炸豆腐有营养吗

问题一：怎么煎豆腐才好吃！煎豆腐的做法：

1. 先将鸡蛋打在碗里调匀；

2. 再把豆腐洗净切成0.3厘米厚、2.6厘米长、2厘米宽的长方块；

3. 然后将蛋浆的一半铺在盘上，把豆腐一块块地摆在蛋浆上；

4. 最后将剩下的蛋浆浇在豆腐上；

5. 锅里放油烧热，轻轻地把豆腐推入锅内，待两面都煎至呈金**；

6. 把葱、姜、蒜、花椒水、糖、盐、酱油一齐放入锅内；

7. 添点汤，用慢火将汤耗干即可出锅。

问题二：怎么煎豆腐好吃，要放什么料？简单的，1.将豆腐切成5毫米的薄片，（大小依照自己的习惯，不要过薄就可以了。）放在盘子，用少许

的盐，腌制，10多分钟。

2.然后裹上打散鸡蛋就可以下锅煎了，出锅时可放些葱花。

材料：豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱畅、少许糖。

做法：锅内加少许油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入至炒香；然后加入切成小块的豆腐，改小火煮沸，待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁，待芡汁均匀附着后关火起锅，再撒上花椒面，香喷喷的就可以吃了。

问题三：豆腐要怎样煎才好吃呢? 家常豆腐：

主料：豆腐(700克) 猪肉(肥瘦)(100克)

辅料：青蒜(50克)

调料：猪油（炼制）(100克) 料酒(25克) 盐(7克) 豆瓣辣酱(50克) 味精(2克) 香油(15克)

类别：湖南菜、川菜

编辑本段

制作

1. 豆腐改成5厘米宽的对角的三角形，1厘米厚的片，用平盘装上，撒上盐腌一下，滗去水分；

2. 猪肉剁成末；家常豆腐3. 大蒜切成2厘米的段；

4. 豆瓣辣酱要剁碎；

5. 将猪油烧沸后下入豆腐，待两面都煎黄后就取出；

6. 另外，再将油烧沸，下入猪肉末炒熟，烹料酒，加入豆瓣辣酱炒香；

7. 再加入豆腐、盐、味精和汤，焖入味，收干汁，放入大蒜和香油，装入盘内，即可。

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特点

家常豆腐此菜主要用郫县豆瓣、白糖和酱油三种调料，就能烹制出味美可口的菜肴。做成后，颜色金红，豆腐软香，微辣咸鲜回味略甜，地方风味较浓，是川菜家常味。

此菜成本低廉，营养丰富，是非常适宜的家常菜。

编辑本段

注意

水别放太少，鸡精多些味道更好，豆腐一定要慢火烧透才入味。

问题四：煎豆腐怎么做好吃煎豆腐

配料：水豆腐、葱、香菜、生抽。

1、炒锅加热后倒一些花生油在锅里；

2、把水豆腐一块块放到锅里煎；

3、待两面都成**时，倒入生抽，并把葱切段和香菜一起放入锅里焖一会儿；

4、起锅就OK啦（注：因生抽是咸的，所以不用加盐味道就很好）。

麻婆豆腐:四川名菜.

水豆腐一合麻婆豆腐调料一小袋

[做法] 用葱丝呛锅,将水豆腐在合内切小块,放入锅里.淋上开包的调料

适量.用铲子小心地把调料码匀.盖锅焖一会儿.撒少许盐味精.点

一点水,再焖一会儿,出锅.

酱汁冰豆腐

原料：盒装豆腐1盒、葱1根、大蒜3瓣、姜1片、辣椒1个、香菜1棵。

调味料：牛肉粉1大匙、酱油、番茄酱、醋、糖、麻油、盐适量。

制作：

1．将所有材料洗净，分别切碎；

2．用一只大碗，先放入所有调味料调匀，再加入各种切碎的材料拌匀；

3．将所有味道融合，即可盛入瓶内冷藏保存；

4．将豆腐冷藏十分钟，然后扣出，淋上酱汁即可食用。

恋爱豆腐果。

大体是这样制作：

用切成长方形小块的白豆腐。制作时将铁制烤床上抹油，下用糠壳作燃料，将豆腐块放在铁烤床上不停翻动，至皮色黄亮即可。吃时还另配内装有酱油、味精、香醋、胡辣椒、香油、葱花、姜末等佐料的小碟，趁热蘸着吃。

其特点是外脆内嫩、咸辣爽滑，满口喷香

问题五：油煎豆腐怎么做好吃，油煎豆腐的家常做法用料

主料

豆腐500克

辅料

植物油

15毫升

食盐

2克

味精

1克

油煎豆腐的做法

豆腐切成块，下锅煎。

放点盐

放点味精

煎熟以后就可以吃了

一碗豆腐就做好了，吃的时候可以放点葱花

烹饪技巧

煎的时候一定要多放点油。

问题六：潮汕煎豆腐怎么做好吃潮汕煎豆腐的做法步骤

豆腐洗干净，蒜头剁泥。辣椒剁起泥。

豆腐下平底锅煎两面酥，就可以了。

把蒜泥辣椒泥加入耗油酱油搅拌在一起，热平底锅下花生油，花生油起热后倒入之前调好的调味料中即可。

问题七：煎豆腐怎么做好吃，浇汁煎豆腐的家常做法煎豆腐的关键是不粘锅，如果用不沾锅还好解决，用一般的锅，则先要把锅烧热后倒入油，关中小火，把豆腐从中一分为二，再竖刀十字切成四块，

厚度2厘米左右，豆腐块轻轻放入油中，待到一面煎到起皮金黄时，翻过来煎另一面，煎事不要翻动，轻轻摇动锅，发现豆腐不能在油中滑动，用锅铲轻轻拨动。

全部煎好后码入盘中，锅内加入生抽，少量的水，少许白糖（根据个人喜好加多加少），白胡椒粉，喜欢吃辣，加点剁碎的红尖椒，开锅后加入少量湿淀粉，

调成红润透亮的汁，浇在煎好的豆腐上，撒点小葱花，一道美味的一品鲜豆腐完成。炸豆腐与煎豆腐之差就是火候，炸豆腐要求火猛。

问题八：煎豆腐的汁怎么做好吃步骤

1.准备好原材料

2.酱豆腐切成5毫米左右厚的片

3.青红椒切成颗粒

4.生姜、大蒜瓣切成末，小葱葱白部分切成末，葱叶部分切成小段

5.将青红椒粒、葱白末装入碗里，加入适量生抽、少许蚝油、香油，调成碗汁

6.电饼铛预热刷上一层油，铺上豆腐，上下盘加热

7.煎三四分钟后翻一面，倒入多半碗汁，继续煎两分钟

8.撒上葱花

9.豆腐装盘，将剩下的碗汁倒入锅中加热，然后加入适量水淀粉，淋在豆腐上，美味可口的浇汁煎豆腐做好了

问题九：香煎豆腐（路边摊）怎么做好吃，香煎豆腐（路主料

豆腐

150g

辅料

辣酱

2勺

番茄酱

2勺

盐

适量

辣椒粉

适量

油

适量

孜然粉

适量

椒盐粉

适量

烧烤粉

适量

葱

适量

步骤

1.豆腐切厚片

2.平底锅刷油，煎豆腐，中小火

3.煎好一面翻面

4.表面先刷一层辣椒酱，再刷一层番茄酱

5.撒盐，辣椒粉，孜然粉，椒盐粉，烧烤粉

6.撒葱花

7.煎好出锅，外酥里嫩，酱香浓郁

问题十：怎么煎豆腐才好吃！煎豆腐的做法：

1. 先将鸡蛋打在碗里调匀；

2. 再把豆腐洗净切成0.3厘米厚、2.6厘米长、2厘米宽的长方块；

3. 然后将蛋浆的一半铺在盘上，把豆腐一块块地摆在蛋浆上；

4. 最后将剩下的蛋浆浇在豆腐上；

5. 锅里放油烧热，轻轻地把豆腐推入锅内，待两面都煎至呈金**；

6. 把葱、姜、蒜、花椒水、糖、盐、酱油一齐放入锅内；

7. 添点汤，用慢火将汤耗干即可出锅。

别看炸豆腐好像没什么益处，但还是有营养的。适当的吃一些炸豆腐还能够起到降低某些疾病的风险率。下面就简单介绍一下具体作用。

1、吃豆腐可以让乳腺癌出现的几率降低

豆腐含有大豆异黄酮，能够调节雌激素，经常吃一些豆腐，胃癌，肺癌，结肠癌，白血病，出现的几率就没有那么高。

2、吃豆腐能够抵抗血管疾病

炸豆腐里面含有皂苷成分，能够把身体里面的自由基有效清除，起到很好的抑制肿瘤细胞生长作用，还可以避免血小板聚集，抵抗血栓。

3、豆腐营养价值和牛奶还是比较接近

有一些人有乳糖不耐受的问题，这个时候就可以用豆腐来代替牛奶，吃豆腐可以达到补益清热养生作用，适当的吃一些炸豆腐能够清理肠胃，生津止渴，清热润燥，补中益气的效果也非常不错，对于肠胃不清，口臭，热性体质的人来说，适当的吃一些就非常的适合，能够让身体获取充足的营养物质，可以让食欲有所提高，让骨骼牙齿生长发育变得更好，还可以让造血功能变得更强。