冻豆腐怎么做菜最好吃-冻豆腐怎么做菜

一： 烧冻豆腐：

主料：冻豆腐250克

辅料：腌雪里蕻50克,猪肉(肥瘦)100克

调料：植物油25克,盐1克,味精2克,酱油5克,料酒15克,大葱10克,姜5克,大蒜（白皮）5克,香油2克

做法：

1. 冻豆腐放清水解冻后洗净，挤去水，切成1厘米宽长条；

2. 猪肉洗净切末；

3. 雪里蕻用水多洗几遍，去其咸味，再切成末；

4. 将精盐、味精、酱油、料酒、高汤对好成调味汁；

5. 旺火坐勺，打底油，葱丝、姜丝、蒜片沧勺；

6. 加入肉末煸炒片刻，再下入豆腐条，雪里蕻末煸炒，随即倒入调味汁；

7. 等烧到汤汁不多时，用水淀粉勾芡，淋上香油后就可以出锅吃啦！

二：海带炖豆腐：

主料：冻豆腐250克

辅料：海带(鲜)100克

调料：猪油（炼制）50克,盐4克,味精2克,大葱5克,姜2克

特色： 松软酥烂、鲜香可口。

做法：

1. 将冻豆腐化开，洗净，挤干水分，分成长4厘米，宽3厘米，厚1.5厘米的块；

2. 海带洗净，切成长3厘米，宽2厘米的象眼片；

3. 锅放火上，放油烧到七八成热，放入葱花、姜丝爆出香味，放入豆腐块和海带片煸炒几下，加入鲜汤，用旺火烧开后，撇去浮沫，盖上锅盖，转用小火炖半小时左右（海带不易酥烂，炖时可加少许小苏打）炖到海带片酥烂，加入盐和味精，调好口味，就可以出锅吃啦。

三： 白菜顿炖冻豆腐：

主料：冻豆腐250克,白菜300克

调料：花生油50克,盐6克,味精2克,姜2克,大葱5克,香油10克

特色： 白菜酥烂，豆腐软嫩，汁白鲜香，清淡可口。

做法：

1. 将冻豆腐放入凉水中化开，挤去水分，切成3厘米长，2厘米宽，1厘米厚的块备用；

2. 白菜心洗净，切成4厘米长，1厘米宽的条，然后与豆腐块一起放入沸水锅中焯透捞出，控净水分；

3. 锅架上火，放油烧至七八成热，下入葱末、姜末炝锅，爆出香味后，随即倒入鲜汤，放入白菜心、冻豆腐，用旺火烧开，改用小火慢慢炖10-15分钟，待白菜心软烂，加入盐、味精调好口味，淋入香油就好了。

冻豆腐作为一种很常见的豆制品，受到很多人的喜爱。冻豆腐的吃法也有很多，不仅可以下火锅、麻辣烫，还能炒菜，下面教大家几种冻豆腐的烹饪方式。

冻豆腐怎么炒最好吃?

西红柿丝瓜炒冻豆腐?

材料：西红柿0.5个，丝瓜1根，冻豆腐适量，瓣蒜1瓣，素油0.5大匙，盐?

做法： 1、炒锅放油，中火偏大加热，放一半蒜茸，炒香， 2、放丝瓜，西红柿，豆腐， 翻炒，加盐， 3、炒到西红柿微微出汁为止，放剩下的蒜茸， 4、关火，借余温再翻炒几下。 注意：冻豆腐(大概是1/4块豆腐)，切片，或是把冻豆腐换成面筋或是泡软的腐竹应当也不错。?

冻豆腐炒豆芽?

材料：冻豆腐、豆芽。?

做法： 1、豆芽洗净，放置一边。 2、冻豆腐切块，放入锅里，加入少量水，五香粉，盐，煮开，煮入味; 3、然后放入豆芽，搅拌均匀，略微煮一两个滚即可，豆芽很容易熟，炒好后即可出锅。?

冻豆腐炒杏鲍菇?

材料：冻豆腐、杏鲍菇。?

做法：1、把豆腐解冻好沥干水，辣椒切小块，杏鲍菇切片，姜蒜切沫。 2、锅里加油烧热，放入姜蒜辣椒炒出香味，倒入杏鲍菇翻炒两下，加入冻豆腐，此时加入适量的水 、盐，生抽，目的是想豆腐入味。 3、然后再炒一分钟左右出锅。?

冻豆腐烧青菜?

原料：冻豆腐、青菜、酱油、盐、白糖。?

做法： 1、将冻豆腐放在案板上切开。 2、烧锅倒油烧热，下入已洗净切开的青菜翻炒翻炒。 3、接着，合入切好的冻豆腐翻炒一下。 4、然后，加适量的清水、酱油、白糖、盐等调味料，一起炖煮烧开，烧煮至汤汁差不多了菜梗熟软即可。

冻豆腐的功效与作用

1 预防心血管疾病 适当的食用一些冻豆腐，不仅可以帮助我们大家健脑，还能抑制胆固醇的摄入。另外，适当的食用冻豆腐，还有显着降低血浆胆固醇的保健功效，预防心脑血管疾病。?

2 预防更年期 冻豆腐中含有丰富的钙物质，而且氨基酸的成分含量也是非常丰富的，适当的食用对于预防更年期病症是很有作用的，同时还可以改善更年期疾病的症状。?

3 有助于减肥 豆腐在经过冷冻之后，会产生一种酸性物质，这种物质能够帮助破坏人体内的脂肪，从而可以快速将多余的脂肪排出体外，起到很好的减肥作用。?

4 促进肠胃蠕动 冻豆腐中含有大量的膳食纤维，这些膳食纤维可以帮助促进人体肠胃的蠕动，加快体内废弃物以及毒素的排泄，能够起到很好的预防便秘、排毒的作用。

5 降低胆固醇 冻豆腐中的不饱和脂肪酸含量比较高，而不饱和脂肪酸具有降低人体内总胆固醇水平的作用，而且不饱和脂肪酸中的卵磷脂可以在人体内形成胆碱，可以帮助预防动脉粥样硬化。?

6 抗血栓 冻豆腐中的皂苷物质有清除体内自由基的作用，对于帮助我们大家抑制血小板聚集，抗血栓的功效也是非常不错的。?

7 降低癌症发生率 适当的食用冻豆腐，可以调整乳腺对雌激素的反应，还可以有效的预防白血病，结肠癌，肺癌，胃癌等的发生。

冻豆腐冻多久可以了?

一般冷冻6-7个小时即可。 将加工好的新鲜豆腐一个个平铺在冰箱冷冻抽屉里，不要相互叠压，大概冻个6-7小时，就可以了。这时候将冰箱抽屉拿出来轻轻一震抽屉底部，冻豆腐便一一分散开来，再一个个装入塑料袋系好冷冻即可，方便今后零散取出食用。

冻豆腐怎么保存好?

冻豆腐做好了之后，放在冰箱冷冻室内，只要不断电，半年都不会坏。 北方人最早的时候保持冻豆腐就是把它放在户外，自然冷冻保存，整个冬天都离不了大白菜烩冻豆腐。