鸡腿炖干豆腐怎么做好吃又简单-鸡腿炖干豆腐怎么做好吃

鸡肉火锅好吃又简单的做法如下：

工具/原料：鸡腿肉500克、宽粉1袋、香菇15朵、圆白菜半个、土豆2个、干豆腐200克、午餐肉1盒、干辣椒10个、火锅底料1块、麻酱适量、醋2勺、葱半根、姜3片、豆瓣酱2勺、麻椒适量、料酒1勺、盐适量、鸡精2勺、生抽1勺、蚝油1勺。

1、先将鸡腿切块，放入料酒，开水焯掉血沫。

2、葱、姜切末备用，土豆、干豆腐、午餐肉、圆白菜、香菇切块备用。

3、起锅烧油，油温五成热先放入麻椒炒香，接着放入豆瓣酱炒出红油，放入葱、姜末，再放入1块火锅底料和干辣椒炒融化。

4、放入焯好的鸡块，翻炒至上色，然后加入没过鸡块的清水，放入适量的盐、生抽、鸡精。

5、放入电锅中，大火煮15分钟，然后加入你喜欢吃的菜类，再用麻酱加醋调一个蘸料，蘸着吃口味更佳。

茴香红油鸡丝的做法，茴香红油鸡丝怎么做好吃

大鸡腿谁不喜欢吃呢，最爱的就是将鸡腿做成香酥鸡腿啦，裹上面包糠炸制出来的都是金黄酥脆的美味呢。鸡腿的味道不用说，大家都喜欢，不过酥鸡腿太费油啦，只有不费油的蒸鸡腿才适合平时吃呢。

准备需要的食材：鸡大腿切块750克，香叶2片，大椒1个，白酒5滴，花椒15颗，姜4片，大葱1小段，蒜4瓣，盐1小勺（约4克），老抽1勺（约10克），生抽1勺（约10克），冰糖1小块（大概1毛钱硬币大小）

步骤一：热锅凉油，下冰糖块中小火翻炒。炒至冰糖完全融化，成焦糖色，开始冒泡即可。

步骤二：倒入葱姜蒜片、大料、花椒、香叶一起爆出香味。倒入处理好的鸡块后。

步骤三：在锅内铺开，中火煸半分钟再翻炒，然后再煸半分钟再翻炒。直至鸡块均匀的微微上色了，再改大火爆炒。

步骤四：炒至几块微微金黄的，烹入白酒、老抽，继续炒1分钟。烹入生抽后再翻炒2-3分钟，这会儿需要勤劳一些，多多翻炒或者颠勺。

步骤五：加盐后再炒一分钟，这时观察鸡块的颜色，当鸡块呈现出深金黄的最后就可以装盘。

步骤六：放进蒸箱，选择气蒸30分钟，30分钟后，鸡块蒸好了。

刚出炉的鸡腿肉，闻着超级的香呢，经过炒制后。鸡肉的油脂得到了充分的释放，再蒸制一下，这样就不会显得油腻啦，吃着可好吃了。鸡腿的炒制是不可避免的，但是最后的蒸制就是最好的做法啦。

上面说了好吃的鸡腿肉，下面就来看看美味的茄子吧，茄子不管是炒制还是凉拌过后，都是软软的，吃着可下饭啦。喜欢吃茄子的朋友可不能错过这道下饭菜呢，它就是扒茄子，有肉有菜味道棒极了

准备需要的食材：长茄子1250克，东北干豆腐500克，精肉丝50克，紫甘蓝丝30克，青红椒丝、青红椒沫、蒜末各10克，色拉油1500克。

调料：香酱30克，北大荒大酱10克，家乐鸡精3克，盐、水淀粉各2克，汤100克，三和酱油、料油、劲霸菜根香5克。

步骤一：先将长茄子切12厘米长段，然后在将每段切两刀，切成4条，干豆腐每张切一刀变成两块。

步骤二：将葱丝，香菜段，甘蓝丝，青红椒丝，加盐，鸡精料油拌好，用干豆腐卷起，成豆腐卷，切斜刀3厘米长斜段待用。

步骤三：锅中放油，烧7成热，放入茄子条，炸熟，倒出。另起锅放底油，放入北大荒酱，菜根香，汤，茄子条烧3分钟出锅放在盘子中。

步骤四：锅中放油加香其酱，爆香放入肉丝，烧熟放在茄子上，依次放入青红椒沫，蒜末，即成。

煮豆腐串用的汤是怎么熬的

主料土仔公鸡腿1只茴香菜50g辅料油适量白糖半勺蚝油1勺花椒粉2勺橄榄油1勺鸡汤3勺蒜适量生抽2勺辣椒油2勺香油2勺盐适量

步骤

茴香红油鸡丝的做法步骤11.干豆腐皮切成细丝，用开水烫一下捞出沥干水分

茴香红油鸡丝的做法步骤22.土腿一只，锅中装适量水，加姜片和葱段，冷水加入鸡，盖上锅盖，大火煮开后，开中火煮十五分钟后关火焖10分钟

茴香红油鸡丝的做法步骤33.鸡腿凉凉，用手轻轻撕成细丝

茴香红油鸡丝的做法步骤44.大蒜5瓣切成细末，茴香菜洗净杆子部分切成细末，叶切成段，

茴香红油鸡丝的做法步骤55.将干豆腐丝铺在盘子底部，鸡丝铺在面上

茴香红油鸡丝的做法步骤66.调味汁：准备一个干净的碗，放入蒜末，白糖，生抽2勺，蚝油1勺，辣椒油1.5勺，1勺花椒粉，香油2勺，橄榄油1勺，盐少量，3勺鸡汤，放入茴香菜末，然后用勺子把所有的调料彻底的搅拌均匀

茴香红油鸡丝的做法步骤77.最后将调好的汁儿淋在切好的鸡肉上面，最后撒上茴香菜，别看红彤彤的一片儿，可是吃起来却一点儿也不会辣

鸡汤豆腐串的做法

步骤

鸡汤豆腐串的做法步骤11.鸡腿洗净，加姜，蒜，炖鸡料

鸡汤豆腐串的做法步骤22.放入适量盐，可以多加点，回放很多汤，味精，花椒面也一起放进去

鸡汤豆腐串的做法步骤33.干豆腐切宽点的条，加适量水拌匀（我用的冻干豆腐，鲜的更肉头），高压锅炖鸡档

鸡汤豆腐串的做法步骤44.香菜切碎末，麻酱泻稀一点，蒜捣好加适量水

鸡汤豆腐串的做法步骤55.时间到盛出，加入备好的料，味精，花椒面拌匀即可

鸡汤怎么炖

鸡汤豆腐串的做法步骤如下：

准备材料：干豆腐、鸡汤、小葱、蒜、香菜、盐、牙签。

1、干豆腐切正方形，凉水下锅，加少许盐，水开煮3分钟。可以去豆腥味，干豆腐更柔韧。

2、牙签用开水煮消毒，串好豆腐串。

3、串好的豆腐串放到事先准备好的鸡汤，煮开后小火慢炖半小时。关火前加少许盐调味，如果鸡汤不够浓郁，不够鲜，加鸡粉调味。

4、盛到碗里调味，蒜末，小葱，香菜，辣椒油，一样不能少。

注意事项：

1、炖鸡汤时加了葱姜等调料，炖干豆腐时就不再另加各种香料，会盖过鸡汤味道。

2、这道汤菜调味简单，鸡汤一定要又鲜又浓，味道不够加鸡粉、鸡汁之类调味。

3、盛出后加葱，香菜，蒜末，辣椒油，一个不能少，太提味了。不要直接放到锅里，如果吃不完，葱蒜会变味。

鸡汤豆腐串

鸡汤豆腐串是长春的特色小吃，创始人叫韩在发。材料就是鸡骨架和干豆腐（也有些地方叫豆干或者豆皮的。）

首先把干豆腐切成大约3寸宽4寸长的方形块。然后卷成1指宽的卷在用牙签串起来，一个牙签大约串3个到4个就可以了。自己能吃多少你就串多少。我自己吃的话没有30串解决不了问题。

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下面把鸡骨架清洗一下，然后切成大块（我买的是整鸡的骨架，切块后比较好放）。冷水下锅，等水烧开后把水换掉。加入热水大火烧3-5分钟后小火加盖慢炖大概15分钟。把串好的豆腐串放进鸡汤里大火烧开后小火炖20分钟以上（时间越长越好，时间越长豆腐越入味。）期间添水一定要添热水。

吃的时候把牙签拿出来，把豆腐串刷上一点辣椒酱放进碗里，放一点香菜末（一定要加，不吃香菜的可以少放点然后放那里不管他那里。）和蒜汁（蒜捣碎后加一点水放置10分钟就行）、醋（少放一点就可以）、辣椒末最后在浇上鸡汤就可以吃了。