鲫鱼冻豆腐怎么做-冻豆腐炖鲫鱼

2024-10-28 19:25:33

鲫鱼冻豆腐怎么做-冻豆腐炖鲫鱼

白豆腐假如买多了，当天又没有吃完，很多人会选择直接放在冰箱冷藏室里保存。豆腐放在冷藏室里，如果第二天就吃掉的话，一般也不会坏。但如果是像我这样超级健忘的，只要把东西往冰箱一扔，就常常忘记隔天吃掉，以至于冷藏室里的东西常常过了两三天了，才拿出来吃。那其实过了两三天，豆腐放在冷藏室内已经开始变质了，于是只好选择丢弃它，浪费食物也浪费银子了。

想个适合健忘的人的一个好办法吧。

于是，我每次没有吃完的豆腐都像下面所写的这样来操作，做成冻豆腐，然后做冻豆腐鲫鱼汤，既不浪费食物，又好吃健康。

食材

食谱热量：54(大卡)

主料

白豆腐当天没有吃完的

方法/步骤

没有吃完的豆腐，直接放到冰箱冷冻室内做成冻豆腐，而不要放在冷藏室里。

等哪天想起做豆腐汤吃了，就买两条新鲜的鲫鱼，做冻豆腐鲫鱼汤。

冻豆腐从冰箱冷冻室里取出后，不要直接用热水去浇，而应放在水龙头下面，用流动的水冲它，过二十分钟左右，冻豆腐就解冻了。

解冻后的豆腐，用刀切成小块，适合做汤。

最后按常规的做鲫鱼豆腐汤的方法来做这道汤就可以了，只不过白豆腐换成冻豆腐而已。

冻豆腐有一个好处是，豆腐冻过以后，不仅它本身所含的蛋白质，钙等营养素不会减少，而且冻过的豆腐类似面筋一般，口感还更好。

像我家的小朋友不爱吃白豆腐，反倒爱吃冻豆腐，所以我常常特意把白豆腐做成冻豆腐，这样不吃白豆腐的小朋友，也可以通过吃冻豆腐摄取到豆腐本身丰富的营养素了。

冻豆腐可以煲汤吗冻豆腐煲汤做法

想个适合健忘的人的一个好办法吧。

于是，我每次没有吃完的豆腐都像下面所写的这样来操作，做成冻豆腐，然后做冻豆腐鲫鱼汤，既不浪费食物，又好吃健康。

食材

食谱热量：54(大卡)

主料

白豆腐当天没有吃完的

方法/步骤

没有吃完的豆腐，直接放到冰箱冷冻室内做成冻豆腐，而不要放在冷藏室里。

等哪天想起做豆腐汤吃了，就买两条新鲜的鲫鱼，做冻豆腐鲫鱼汤。

冻豆腐从冰箱冷冻室里取出后，不要直接用热水去浇，而应放在水龙头下面，用流动的水冲它，过二十分钟左右，冻豆腐就解冻了。

解冻后的豆腐，用刀切成小块，适合做汤。

最后按常规的做鲫鱼豆腐汤的方法来做这道汤就可以了，只不过白豆腐换成冻豆腐而已。

冻豆腐有一个好处是，豆腐冻过以后，不仅它本身所含的蛋白质，钙等营养素不会减少，而且冻过的豆腐类似面筋一般，口感还更好。

豆腐鱼汤怎么做好喝又营养

冻豆腐是可以煲汤的，比较常见的有冻豆腐鲫鱼冬瓜汤，冻豆腐用来做汤其实味道是非常好的，而且营养价值很丰富，非常适合补身体。

冻豆腐可以煲汤吗

冻豆腐是可以煲汤的。

冻豆腐中的蛋白质含量非常丰富，而且属于完全蛋白，不仅含有人体必需的氨基酸，而且其比例也与人体的需求较为接近，所以营养价值非常高。

冻豆腐冬瓜汤的做法

1.冻豆腐洗干净，备用

2.冬瓜洗干净，切成片备用

3.把冻豆腐放入骨头汤一起煮

4.待豆腐煮开之后准备放冬瓜

5.把冬瓜倒入锅中，然后放适量水，开大火煮之后转小火炖

6.待冬瓜煮熟之后即可关火，放适量盐和鸡精调味即可

7.这样一碗冻豆腐冬瓜骨头汤就做好咯

冻豆腐烹饪小技巧

冻豆腐本身有很多的小孔，极易吸附菜肴里面的汤汁，所以冻豆腐最好是与味道清淡的食物一起烹饪，这样可以烘托出冻豆腐的豆香味，而不要与油脂太多的食物一起煮，以免将油脂全部吸附，不利于健康。

冻豆腐的营养价值

1大豆卵磷脂

冻豆腐中含有大豆卵磷脂，可以有益于神经、血管、大脑等的生长发育。

2酸性物质

冻豆腐中的酸性物质能够加快人体脂肪的代谢速度。

3钙、镁等微量元素

冻豆腐和其他豆制品一样，含有丰富的钙、镁等微量元素。我们知道人体骨骼的生长发育是离不开钙的参与的，如果身体缺乏钙质，就容易出现骨质疏松、生长发育迟缓等症状。而镁元素可以帮助舒张血管，预防心脑血管疾病。

4维生素以及矿物质

冻豆腐中还含有多种维生素以及矿物质，能够为人体提供营养。其中，冻豆腐中维生素B12的含量是相当高的，可以预防大脑衰老，对于预防老年痴呆等具有重要的作用。

鱼炖豆腐怎么做

这道汤最好用冻豆腐来做，弹性大，比较适合炖煮佳肴。豆腐的无味与鱼的鲜味相得益彰。借用潮州菜、粤菜做法，用猪肉与鱼肉搭配烧汤，再加入白蛤，其鲜味更是入眉入骨。将给你带来更新颖的烹饪理念。　

豆腐鱼汤的做法：

1、准备所需原材料：鲫鱼、猪肉、白蛤、冻豆腐、姜、芹菜。

2、洗净的鲫鱼控干水，起骨，切块(头尾断开，鱼身横刀切开，再分切出6小块)。

3、猪肉切片(无需太薄，约1cm厚度)。

4、锅内少许食用油，开小火，放入鱼肉、生姜，慢煎(非不粘锅请预先加热锅子，并用生姜擦拭锅具内壁，并在油温约7成热时下入鱼肉)。

5、煎至双面上色，生姜出香味，边缘略焦黄。

6、加入适量纯净水。

7、加入冻豆腐，开大火加热。

8、汤汁沸腾，颜色慢慢变白，加盖炖煮5分钟(想要达到较深奶白色，需要慢火炖煮40分钟以上)。

9、加入切片猪肉。

10、继续加盖，煮沸，待猪肉煮熟透。

11、加入白蛤，待开壳，关火(蛤蜊煮熟后就会开口，及时关火，保留鲜嫩肉质)。

12、芹菜切碎，最后白胡椒粉与芹菜末调味，出锅。

豆腐鱼汤怎么做好喝技巧：

1、煎鱼的时候可以切两片猪肥肉一起煎，这样做出的鲫鱼豆腐汤味道更鲜香，如果你不喜欢吃猪油也可以不用。

2、做鲫鱼豆腐汤煎鱼的时候不要放太多油，否则做出的汤上面会飘着一层油。

冻豆腐豆腐经冷冻后组织孔隙多，弹性大，适合炖煮佳肴，室温环境是个天然冰箱，买来的豆腐放在院中，次日冻豆腐巧妙的诞生了。这种自制冻豆腐的小诀窍，北方人尤为在行。

冻豆腐营养怎么烧呢？

鱼豆腐汤的做法如下：

1、把鲫鱼取出内脏洗干净抹干，用盐和料酒稍腌待用。

2、再把豆腐切成1cm厚的小块。

3、把砂锅烧热，加入少量的油，将鲫鱼放入锅中，煎至两面呈金**。

4、加入葱姜和足够的开水。

5、盖上锅盖，烧开后转小火如果想要汤色雪白，就用大火煲10分钟，煲40分钟。

6、最后把豆腐放入锅中，再煮5分钟左右，加盐和胡椒、鸡精调味即可。

即鱼汤里放豆腐可以吗

冻豆腐中含有丰富的蛋白质和微量元素，多吃能帮助很好的补充身体中的营养元素，平时可以经常用冻豆腐来煲汤喝，高温能帮助很好的将冻豆腐中的微量元素很好的释放出来，而且用冻豆腐煲鲫鱼汤的话还能特别的美味，而且鲫鱼中含有丰富的蛋白质和矿物质元素，冻豆腐能很好的吸收鲫鱼中的营养元素，这样能帮助人体很好的吸收其中的营养元素，所以平时也可以多吃。

这两样放在一起当然可以啦！分享给您个我在豆果上看到的鲫鱼豆腐汤的做法：

主料：嫩豆腐、鲫鱼

辅料：葱、盐、油、姜片、葱花

1. 把鲫鱼内脏清理干净（让鱼档帮忙处理）、清水冲干净血水后，用适量的盐涂抹鱼身腌制15分钟，备用

2. 嫩豆腐用清水轻轻过一下，然后切成小块状，用清水泡10分钟，可去除豆腥味，备用

3. 锅加热，倒入适量的油，用姜片把油撒开，小火慢慢把鲫鱼煎至两面金黄，把火调至最大，加入适量的清水烧开，倒入嫩豆腐再次烧开转中小火煮20分钟左右，加入适量的食盐、葱花即可

鲫鱼具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效，豆腐的蛋白质含量很高，热量很少，可以保护肝脏，促进机体代谢，增加免疫力并且有解毒作用。这两样都是营养极为丰富的食材，搭配在一起也非常棒。