猪血煮豆腐怎么做-猪血煮豆腐怎么做好吃窍门

2024-10-27 10:25:26

用料 ?

猪血 1块

嫩豆腐 1盒

韭菜 1小把

大蒜 5瓣

姜 1小块

自制豆瓣酱 1大勺（25克左右）

生抽 2勺

料酒适量

盐 6克

鸡精小半勺

猪血炖豆腐的做法 ?

水烧开后加入猪血焯烫一下捞出洗净

肥肉加菜籽油煸炒出油，加入姜末、蒜末爆香，转小火，加入豆瓣酱、辣椒段炒香

加入适量开水，生抽、盐调味，放入嫩豆腐煮2分钟

之后加入猪血继续炖煮

入味后加入韭菜，少量鸡精

韭菜是点睛之笔，真的超级香

猪血炖豆腐的家常做法

猪血豆腐的家常做法如下：

食材：猪血500克，豆腐250克，菜椒1个，生姜10克，葱5克，料酒5ml，蚝油5ml，盐3克，白糖3克，鸡精少许，香油几滴。

1、豆腐切成1厘米见方的小方块，猪血也切成和豆腐大小一样的块状。菜椒去蒂和籽，先切条状，再切成小粒。

2、生姜去皮拍碎切末，小葱清洗干净切末备用。炒锅加水烧开，倒入猪血焯水2分钟。捞出用流动水，冲洗干净备用。

3、炒锅倒油烧热，下豆腐煎至金**，出锅装盆待用。再次起锅，放少许油，下入葱姜末，爆香。

4、将焯水过猪血块和煎过的豆腐倒入锅中略炒，动作要轻快，防止猪血和豆腐碎烂。淋入料酒，翻炒均匀。然后接着加蚝油，提鲜。

5倒入适量清水，下菜椒和葱花，翻匀。加入盐和白糖，转中火煮约2-3分钟。待汤汁快要收干时，加鸡精调味，然后淋入少许香油提香，即可出锅。

猪血豆腐的做法

用料：猪血100克、豆腐1块、香菇10朵、小米椒（随意）2个、香葱7一8根、油1小汤匙、生抽老抽10毫升、盐（自己口味）2克、鸡精1克、淀粉2瓦勺。

步骤：

1、豆腐一块，猪血100克。

2、香茹用冷水洗净，温热水泡发。

3、香菇切块，香菇水过滤，淀粉加水。

4、猪血豆腐切块，小米椒切沬。

5、所有食材一定性下锅，翻炒几下，小心别碎。

6、加入过滤好的香菇水。

7、烧透后把淀粉慢慢加入，一边搅一边加，防止结块。

8、出锅后洒上小葱，一道非常好吃的家常菜做好了。

猪血怎么做成血块不老

猪血豆腐制作材料：

猪血200克，马勃30克。

制作过程：

1、猪血放碗内凝块，马勃研细末。

2、将猪血凝块，放开水中煮熟，取出后切块。

3、将猪血块放锅内炒焦，与马勃末调匀。

4、用糯米汤送服，每日1-2次，每次5克。

猪血（猪红）：又称液体肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性温，有解毒清肠、补血美容的功效。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解后，产生一种解毒、清肠分解物，能够与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生化合反应，易於毒素排出体外。

长期接触有毒有害粉尘的人，特别是每日驾驶车辆的司机，应多吃猪血。另外，猪血富含铁，对贫血而面色苍白者有改善作用，是排毒养颜的理想食物。

猪血血豆腐怎么做好吃

教你做猪血烧豆腐，猪血不腥不老，滑嫩入味，简单又美味

猪血烧豆腐应该算是一道很普通的家常菜了，猪血是一种非常理想的补血食物，它含有丰富的铁和微量元素等，豆腐中含有丰富的植物蛋白质，经常吃能够提高人体抵抗力，对保护肠胃、抗衰老也有很好的效果。

一般从事工地建设的朋友们比较喜欢吃，因为工地上的灰尘相对较多，吃猪血可以净化肠道垃圾，但是很多人都不怎么喜欢吃，因为觉得煮出来的猪血腥味太浓了。小编想说，那是因为煮的方法没有掌握好，煮出来的猪血腥味浓，口感老，豆腐散烂，这样的情况下当然就不好吃了。今天就给大家分享猪血烧豆腐的做法，成品滑嫩入味没有腥味，开胃下饭，大家跟着学起来吧！

食材准备：猪血、豆腐、韭菜、生姜、大蒜、小米辣、豆豉、花椒、豆瓣酱、料酒、生抽、陈醋、淀粉、食盐、食用油

猪血烧豆腐的具体步骤：

1、准备好以上食材，将生姜、大蒜剁成碎末、小米辣去蒂切成小段，少许豆豉切碎，韭菜切成3厘米左右的段；准备一勺淀粉倒入碗中，再加入适量的水稀释淀粉，搅拌均匀后放置一旁备用；豆腐切成2厘米左右的块状（不要切太大，不容易入味），装入碗中，均匀地撒上适量的盐，再加入适量的开水浸泡一下，既能去除豆腥味，做出来的豆腐还不容易碎；猪血同样切成2厘米左右的块，装入盘中备用；

2、猪血焯水，锅中加入适量清水，猪血要凉水时加入，再加入少许的料酒去除猪血的腥味，水煮开后表面会有开后浮沫和杂质，撇走即可，再煮1分钟，用漏勺捞出猪血并用冷水冲洗干净，沥干水装入盘中备用；

3、起锅烧油，油热后加入蒜末、姜末，小米辣，少许花椒，小火翻炒出香味，炒香后，倒入豆瓣酱，豆豉，并不断翻炒出红油，这时倒入适量的水，加入盐、生抽，下入猪血、豆腐块，用锅铲轻推下锅底，使得汤汁均匀没过食材，转中火煮开；

4、水煮开后要再煮5分钟，让猪血、豆腐充分入味，这时加入适量的陈醋去腥增香，加入韭菜，轻推几下锅底，韭菜断生，加入适量的淀粉勾芡，就可以出锅装盘食用了。

这样一道色泽丰富、口感嫩滑、血块无腥味、下饭又开胃的猪血烧豆腐就做好了，看着是不是很有食欲？

小贴士：

1、这道菜最好选择老豆腐，在烧的过程中不容易烧烂，而嫩豆腐比较细腻，极易容易烂，老豆腐更适合做这道菜。

2、在选择猪血的时候，真血块表面会有较大且分布不规则的气孔，切开后内部亦布满气孔，摸起来也会较硬

主料

豆腐

200g

猪血

200g