鱿鱼豆腐煲怎么做好吃-鱿鱼豆腐怎么做好吃

鱿鱼豆腐汤

原料：

鲜鱿鱼、豆腐、牡蛎、小油菜。

调料：

香葱、姜、蒜、xo辣酱、大酱、盐、鸡精、烧酒、油、胡椒粉。

做法：

1、豆腐切丁，红椒切小块

2、鲜鱿鱼洗净，切圈、葱姜蒜切末。

3、锅中放油，煸香葱姜蒜，放入xo辣酱、和大酱煸出香味。

4、放入鲜鱿鱼炒匀。

5、放少许水，加盐、胡椒粉、烧酒、鸡精调味。

6、放入牡蛎稍微烧制入味。

7、放入豆腐，红椒块烧至入味。

8、最后，放入小油菜烧制短生即可，放入烧热的石锅中上桌了。

红烧鱿鱼豆腐怎么做

1豆腐切成0.5公分厚1.5公分宽4公分长的薄块；铺于盘底；鱿鱼横切（一圈圈状），平铺于豆腐上；葱白、红辣椒、姜均切丝，散于鱿鱼上；

2待锅上汽后，将盘置于锅上蒸15分钟，关火

3先趁热淋上淡味酱油，将葱丝散在蒸好的鱿鱼上，再于锅内热点油，淋于菜上。

鲜鱿豆腐面怎么做好吃呢？

红烧鱿鱼豆腐的原料：豆腐、鱿鱼

红烧鱿鱼豆腐的配料：青红辣椒、洋葱、风味豆豉、老干妈辣酱

红烧鱿鱼豆腐的调料：油、料酒、生抽、味精

红烧鱿鱼豆腐的做法：

1、鱿鱼洗净，摘去内脏，撕去表皮，切成鱿鱼圈；

2、豆腐切大片，入油锅反正面中火煎制；

3、至双面金黄，取出凉透，改刀成小块；

4、起油锅，油热后下入洋葱丝炒香；

5、下入豆豉和老干妈辣酱炒出红油；

6、下入煎好的豆腐翻炒均匀；

7、烹入料酒、生抽和少量糖翻炒上色；

8、添加没过的热水，大火煮开转中火炖煮3分钟；

9、添加鱿鱼圈，煮至变色；

10、添加辣椒翻炒均匀；

11、勾薄芡，加味精，大火收汁即可出锅。

提示：

1、鱿鱼最好是新鲜的，否则影响口感；表皮要撕得干净，外观才好看。

2、鱿鱼要用旺火快炒，这样口感更脆爽，才好吃。

3、买豆腐时在常温下直接嗅闻气味，正常的豆腐具有豆腐特有的香味。质量次的豆腐香气平淡。劣质豆腐有豆腥味、馊味等不良气味或其他异味。优质豆腐呈现均匀的乳白色或淡**，稍有光泽。质量差的豆腐色泽发深直至浅红色，无光泽。劣质豆腐呈深灰色、深**。

鱿鱼属软体动物，是乌贼的一种，鲜鱿富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。

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主料

鲜鱿

500g

豆腐

1块

西红柿1个

葱2根

油适量

蚝油1勺

盐适量

香油少许

水淀粉适量

1

鲜鱿鱼处理好洗净。

2

豆腐切块，西红柿切块，葱切段。

3

鲜鱿鱼切花纹，切片。

4

水烧开，放入鱿鱼焯烫至鱼片卷起捞出。

5

豆腐炸至两面金黄。

6

锅留油，炒香葱段和西红柿。

7

把鲜鱿，豆腐回锅翻炒。

8

淋入少许水煮开。

9

调入蚝油，盐，鸡精，水淀粉。

10

大火收汁即可出锅。

小贴士

因为鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。

原材料：冰鲜鱿鱼，元葱，辣椒，姜片，蒜泥，米酒各适当。

作法：

1、先把大鱿鱼皮给撕下去，再把牛黄喉切割成小段，大鱿鱼改刀花。

2、把大鱿鱼用沸水焯一下。

3、元葱辣椒切条，提前准备姜片和蒜泥。

4、在锅中放进适当的油，大火烧热，，先炒调料，再放进大鱿鱼青椒倒进迅速煸炒，加上料酒及调料出锅就可以。