东北葱油干豆腐的做法视频-葱油干豆腐怎么做好吃

烹饪材料主料　　干豆腐 紫色洋葱。

葱油五香豆腐丝调料　　鸡汤一大碗、姜、草果一个、香叶几片、八角一枚、桂皮、盐、胡椒粉、料酒、香油、花椒粒、白糖、红油。 编辑本段烹饪方法　　1、干豆腐切丝，用加了盐、料酒的水焯过；　2、高汤入锅，加姜、葱、草果、香叶、八角、桂皮、盐煮开，干豆腐丝挤干水份后放入汤中，中火煮15—20分钟左右，捞出凉凉；　3、洋葱切细丝，放在豆腐丝上；　4、香油入净锅，下花椒粒炸成椒油，并趁热倒在葱丝上；　5、加白糖、盐、红油拌匀即可。

葱油干豆腐怎么做如何做好吃

葱油干豆腐是一种常见的家常凉菜，葱香混合豆香，好吃美味，是很多朋友喜欢食用的小菜，也成为很多人去饭店必点的菜品之一。其实，葱油干豆腐的食材搭配简单，也能够在家尝试进行，接下来，就给大家详细介绍葱油干豆腐的具体做法，以便你们在家就可以吃到。

1.选择食材。干豆腐一定要购买新鲜较软的，有些干豆腐会出现变色变硬，不仅口感不好，而且营养成分也会有所减少。

2.将干豆腐切成大小适中的丝状或者片状，在开水中焯制，时间不需太长，3分钟即可。能够去除一些杂质，还可以让其吃起来鲜嫩可口。

3.把葱剥好洗净后切葱丝，喜欢吃辣的朋友加入红辣椒或者青辣椒，去籽去蒂后，洗净切块备用。

4.准备干净的锅，油热后，放入葱丝和辣椒爆香，记住要大火翻炒。

5.快速盛出，倒在提前准备好的干豆腐上，加入醋、味精等调味品，均匀搅拌，撒上些许香菜末，即可装盘。

在烹饪的过程中，也可以不把葱丝放在热油中爆炒，直接等油热后浇在葱丝和干豆腐上即可，根据自己的具体口味决定。其中，油热的火候一定要掌握好，否则会出现葱丝糊锅的现象，吃起来不再是葱香，而是糊味。

葱油干豆腐总体上来讲，其做法相对简单，而且干豆腐中含有丰富的蛋白质，还能够为人体提供所需营养，同时，葱油的搭配，更是决定了整道菜的味道。以上就是关于葱油干豆腐的做法，相比较于饭店做的，吃起来干净卫生又方便。

葱油干豆腐的做法

干豆腐切丝（可以再细一些）

入水加热煮软

用凉水过凉

捞出，沥干水，装入大碗（或盘子）中

配料切好备用

海鲜酱油、蚝油、盐、糖、麻油、倒入碗中调好酱汁

热锅后放入少许油后立刻放入干辣椒，小火炒香后转大火放入剩下配料炒制，然后倒入酱汁，可适当再添入一碗水。

汤汁迅速烧开后倒进干豆腐碗中，吃的时候搅拌一下。