豆腐咋做孩子爱吃-豆腐怎么做孩子喜欢吃什么好吃的

2024-10-24 11:08:59

我最喜欢吃白菜炖豆腐，尖椒土豆片，西红柿炒鸡蛋，芹菜炒猪肉。我是一个普通的人，我就喜欢这些家常小炒，我不挑嘴，吃什么都行。

1、白菜炖豆腐。

白菜炖豆腐制作方法非常简单，东北人都会做。取一些白菜，取一块豆腐，需要一根葱，几瓣蒜，一些调料。把白菜清洗干净，切成条状，装在盆里待用。把豆腐切成小块，装在盘里待用。切一些葱花，切一些蒜片，锅里放油，放入葱花，蒜片爆香，加入花椒面，生抽炸香，放入白菜进行煸炒，把白菜炒软。因为白菜本身会出水，所以不要加太多的水，加上一些热水，只要没过白菜就可以了。锅烧开以后在里面加上一些盐，放入豆腐，改成中火慢慢炖。直到把白菜炖熟为止，撒上一些味素就可以出锅了。

2、尖椒土豆片。

这道菜制作起来非常简单，需要一个土豆，需要一根尖椒，需要一些葱花，一些蒜片，最后需要准备一些调料。如果你不能吃辣，就少切一点尖椒。把土豆削皮切成薄片，放在水里泡着，多投几遍，洗去里面的淀粉。尖椒切成薄片待用。锅里放油，放入葱花，蒜片爆香，加上一些花椒面，放上一些生抽，放入土豆片大火爆炒，淋上一些白醋，放入尖椒，撒上一些盐，煸炒均匀，撒上一些味素就可以出锅了。这道菜非常爽口，很下饭。

3、西红柿炒鸡蛋。

这道菜老幼皆宜，口味酸酸甜甜，制作方法很简单。取一个大个的西红柿，拿出两个鸡蛋，把鸡蛋打在碗里搅散。把西红柿清洗干净，切成小块待用。切一些葱花，锅里放上油烧热，放上鸡蛋炒熟。把鸡蛋盛出来，放在盘子里。锅里放上少许的油，放入西红柿小火，慢慢炒出红颜色的汁，加入花椒面，酱油，白糖，葱花，翻炒均匀，加入鸡蛋，放上一些盐，味素，炒匀就可以出锅了。

4、芹菜炒猪肉。

把芹菜切成段，把芹菜焯水捞出来。把猪肉切成薄片，用粉面子抓一下。切一点葱花，切一点蒜片，锅里放油放入葱花，蒜片爆香，加上一些花椒面，生抽，放入猪肉炒出香味，加上芹菜，少许的盐，煸炒均匀，淋上一层薄薄的芡，撒上几粒味素就可以出锅了。这些菜非常好吃，也是家常小炒初级入门的菜，非常好学。

家炖豆腐怎么做好吃窍门

豆腐制作方法

1.原料处理。取黄豆5公斤，去壳筛净，洗净后放进水缸内浸泡，冬天浸泡4～5小时，夏天2.5～3小时。浸泡时间一定要掌握好，不能过长，否则失去浆头，做不成豆腐。

将生红石膏250克(每公斤黄豆用石膏20～30克)放进火中焙烧，这是一个关键工序，石膏的焙烧程度一定要掌握好(以用锤子轻轻敲碎石膏，看到其刚烧过心即可)。石膏烧得太生，不好用；太熟了不仅做不成豆腐，豆浆还有屎味。

2.磨豆滤浆。黄豆浸好后，捞出，按每公斤黄豆6公斤水比例磨浆，用袋子(豆腐布缝制成)将磨出的浆液装好，捏紧袋口，用力将豆浆挤压出来。豆浆榨完后，可能开袋口，再加水3公斤，拌匀，继续榨一次浆。一般10公斤黄豆出渣15公斤、豆浆60公斤左右。榨浆时，不要让豆腐渣混进豆浆内。

3.煮浆点浆。把榨出的生浆倒入锅内煮沸，不必盖锅盖，边煮边撇去面上的泡沫。火要大，但不能太猛，防止豆浆沸后溢出。豆浆煮到温度达90～110℃时即可。温度不够或时间太长，都影响豆浆质量。

把烧好的石膏碾成粉末，用清水一碗(约0.5公斤)调成石膏浆，冲入刚从锅内舀出的豆浆里、用勺子轻轻搅匀，数分钟后，豆浆凝结成豆腐花。

4.制水豆腐。豆腐花凝结约15分钟内，用勺子轻轻舀进已铺好包布的木托盆(或其它容器)里，盛满后，用包布将豆腐花包起，盖上板，压10～20分钟，即成水豆腐。

5.制豆腐干。将豆腐花舀进木托盆里，用布包好，盖上木板，堆上石头，压尽水分，即成豆腐干。一般10公斤黄豆可制25公斤豆腐干。

首先要洗豆腐包。这要分是做干豆腐还是做大豆腐。做干豆腐，那是长长的粗纱白布，大约半米宽，几十米长。做大豆腐的豆腐包，则是很大很大的方形，也是粗纱布，边长大约要两米左右。把豆腐包洗净后，晾干，备用。

黄豆泡开，大约要泡一个晚上，上磨拉成豆浆，放在很大的锅里熬，直到熬开，停火。这时，要过包，使豆腐渣和豆浆分离。在棚上吊一个十字架，将一块方形的豆腐包吊在十字架的四个角上，就形成了一个很大的网兜。

将熬开的豆浆一飘一瓢地倒进豆腐包中，另一个人就一摇一摇地晃动着豆腐包，使纯豆浆从豆腐包中漏下来，流到放在下面的大缸里。到一定的程度，要用夹板夹住豆腐包中剩下的豆腐渣，将残留的豆浆挤净。直到所有的豆浆都过完包了，豆腐渣就和豆浆完全分离了。

将豆浆放在大缸里稍微凉一下以后，就开始点卤水了。豆腐倌将卤水盛在一个小碗里，倒里边一点，就用勺子在豆浆中搅一搅，眼睛始终注意着豆浆的变化。再放一点卤水，再搅一搅，直到认为满意为止。这是做豆腐的最关键的手艺，不是一般人都可以会的。每一个豆腐倌都有自己的诀窍，密不传人，因为更多的人会了这套手艺，自己的饭碗就会不牢。

这时候，把缸的盖子盖上，等一会儿，看到豆浆已经成了脑了，里边有一朵一朵的豆腐花，与清水相伴的时候，也就是豆浆分离为豆腐花和清水的时候，就可以压豆腐了。

先将压大豆腐的木框摆好，用那种大豆腐包，即极为宽大的方形豆腐包放在木框之中，开始将豆腐花一瓢一瓢地舀到木框里，水哗哗地从下边流出来，豆腐花沉积在木框里。等到木框里的豆腐花积满了，将豆腐包的四角翻过来，将豆腐花包住，上面用木板压好，上边再用石头压好。等到豆腐不老又不嫩的时候，揭开木板和豆腐包，豆腐就做成了。用刀割成一块一块的，就是好吃的豆腐了。

豆腐煮肉泥怎么做好吃

材料

主料：豆腐500g；

辅料：油适量、盐适量、料酒适量、猪肉末适量、鸡精适量、香菜适量、胡椒粉适量、黄酱适量、葱适量、姜适量、香油适量、蒜适量、生抽适量、老抽适量、蒸鱼豉油适量、白糖适量、水淀粉适量

炖豆腐

豆腐冷藏一夜最好了（口感好）新鲜豆腐也行

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切块

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控干切稍大片炸

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然后再一切两段（有断面才能更好吸汁入味）。

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肉馅，加料酒，胡椒粉，黄酱，香油，姜末，少许盐搅拌。

锅中少许底油，下入肉馅煸炒，完全煸香了，下葱姜蒜末，炒，加水（或者老汤）

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水开后，下豆腐，加生抽，五香粉，盐，老抽，蒸鱼豉油或者蚝油（没有可以不加),白糖少许，大火烧开小火慢炖，最后加鸡精，水淀粉勾芡，淋点明油（熟油，菜更亮的作用）.

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香菜点缀。（自己家做菜可以省略）

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小贴士

冷藏之后的豆腐口感好。

断奶孩子吃豆腐鸡蛋羹咋做

　豆腐中所含有的营养物质比较丰富，而且豆腐中含有丰富的蛋白质，豆腐煮肉泥的口感也是比较好的，所以在平时可以吃一些豆制品。那么豆腐煮肉泥怎么做好吃？

豆腐煮肉泥怎么做好吃

　1、食材：瘦肉200g，豆腐2大块，盐两勺，葱花一把。

　2、首先将瘦肉洗干净，然后将瘦肉切成小长条。

　3、将瘦肉条下入开水锅中。

　4、将豆腐切成小块，也下入锅中。

　5、盖上锅盖，煮15分钟。

　6、加入盐调味。

　7、撒上葱花，就可以出锅了。

　虽然每一个刚出生的宝宝都是需要吃母乳的，可是当宝宝慢慢长大的时候母乳就会渐渐的满足不了宝宝的要求了，宝宝会吃不饱或者是为了宝宝咀嚼能力的锻炼，要给宝宝加辅食。那么怎样看宝宝要添加辅食呢?

　1.大人吃饭的时候，宝宝会很感兴趣。如果出现宝宝对饭菜感兴趣，总是想向大人靠近，尝试吃一些的时候，就是宝宝需要添加辅食的征兆了，目前的母乳已经不能满足宝宝的口味需求了，宝宝需要吃其他食物来补充。

　2.含着乳头的时候会咬。如果宝宝在喝母乳时，不再是安安静静的状态，而是开始用刚冒出的小牙来咬宝宝妈妈的乳头，这就表明宝宝的咀嚼能力需要开发出来，宝宝这个阶段就要吃点辅食来锻炼咬东西的能力了。

新生儿几个月加辅食吃什么呢

　一般混合喂养的宝宝4个月之后就可以给宝宝加添加辅食了，纯母乳喂养的宝贝最好在六个月之后再逐渐开始给她添加辅食。那么，宝宝在什么时候开始添加辅食最合适呢?这个还要看宝宝是否有想吃辅食的信号。比方说宝宝开始流口水了，或者会看着大人的吃的食物看并表现出浓厚兴趣，这就是宝宝进行添加辅食的信号哦。

　还有宝宝添加的第一顿辅食我建议是加铁的米粉，这是由于铁元素没办法通过母乳给宝宝补充，所以多数宝宝在辅食添加前都会缺铁性贫血。加辅食后宝宝的饮食，仍然是以母乳或者配方奶为主。添加辅食的量从一到两勺开始。然后再看宝宝的反应，以后逐步增加。辅食的形状从流质-糊状-软烂-固体依次添加。

　婴儿添加辅食是否能放盐，这要根据孩子的年龄来决定，如果是一岁以下的宝宝，所吃的辅食是不能放盐的。在宝宝过了一岁之后，就能够在辅食里加入一些盐了。如果宝宝还不满一岁的话，肾脏还没有发育完全，如果在辅食里加盐，就会加重肾脏负担。而且还容易让孩子出现倦怠、嗜睡的现象。

　在宝宝一岁之后，其肾脏发育得比较完善了，可以把进入体内的钠、氯等元素排到体外。所以在孩子一岁之后，父母就可以在宝宝的辅食中，适量加入一些盐，但是盐分绝对不能够添加太多。

　很多父母觉得给宝宝添加辅食后，要是不加盐的话，会让孩子不爱吃辅食。其实，婴儿的味觉要比成年人敏感很多，所以父母们不要以自己的口味来判断宝宝的味觉。小宝宝吃没有加盐的辅食，是能够吃得很香的。

嫩豆腐怎么做？

现在很多家长都比较苦恼宝宝吃什么好，以至于最后给孩子吃的食物方面，没有合理的搭配好，其实小孩子吃的食物根本不需要吃的，太过于丰盛并不是每餐都必备食物中包含有肉类，其实小孩子在平时身体情况允许的话，吃一点鸡蛋豆腐羹也是不错的，软软糯糯的，有助于消化和吸收。

宝宝豆腐鸡蛋羹怎么做

豆腐鸡蛋羹

材料

用料：豆腐1块，鸡蛋1个

辅料：盐，葱花，白胡椒粉

做法

1、将鸡蛋打散，加入盐、葱花和胡椒粉搅匀。

2、豆腐切小方块，用小勺挖洞，挖出来的部分可以做凉拌豆腐，别扔掉哦!

3、把挖好的豆腐加盐，放在热水里烫一下，取出。

4、再把蛋液导入豆腐的小洞中，上锅蒸3-5分钟即可。出锅可以撒上白胡椒粉。

小诀窍

挖豆腐要特别小心。

鸡蛋羹

材料

主料：鸡蛋，盐，水，油，葱花

做法

1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。

2、现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，以冲进去就成蛋花了。

3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。

4、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。

大概10-15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花(根据个人爱好，还可以加肉臊之类的)，滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦!

鸡蛋羹

材料

2只鸡蛋

50-80克肉末

2只红葱切片炸成葱酥(或1tbsp葱酥)

2tbsp酱油/生抽(每个牌子的酱油咸淡不一样可以酌量增减)

1/4tsp老抽/黑酱油(Optional)

1cup/250ml清水

做法

把两只鸡蛋加入3/4杯，大约200ml的水打散，不要打得起泡，稍微打匀就好了。放置一边让气泡消失。

杯里留起1/4杯水备用。

另外一口锅里用很少的油把切片的红葱炒香，肉末炒散。如果用的是葱酥，就先把肉末炒散，然后加入葱酥炒香，熄火。

倒入刚刚留下的1/4杯水降温，加入2tbsp的酱油，老抽，拌匀。把煮好的肉末和酱汁倒入拌好的鸡蛋内，轻轻地搅拌。不要搅拌起气泡。

滚水入锅，然后转中小火蒸10-12分钟，熄火虚焖5分钟才出锅。

蒸好的鸡蛋很滑，很香。我小时候最喜欢掏出鸡蛋羹底部的肉肉吃了。

宝宝吃什么豆腐

主料：内酯豆腐1盒、皮蛋2个。

辅料：油适量、盐适量、大蒜半头、红线椒1根、香菜5g、小葱3g、花生碎10g、生抽15ml、醋20ml、白糖5g。

皮蛋豆腐的做法

1、锅里烧水，上汽后放入内酯豆腐蒸3分钟。

2、皮蛋切成小丁。

3、蒸好的豆腐放在盘子里，切成大块，上面铺上皮蛋丁。

4、大蒜切末、红线椒切小段放在碗里，撒上盐。

5、用勺子烧一勺油至7成热，泼在蒜末上，听见“呲呲”的声音，且闻到香味。

6、搅拌均匀。

7、倒入生抽、醋、白糖，搅拌均匀成料汁。

8、花生提前烤熟，切成碎末，小葱切小段，香菜切小段。

9、把料汁浇在皮蛋豆腐上。

10、撒上花生碎、香葱、香菜即可。

5月中旬开始，大都数地区的孩子都开始从网络上课回归校园课堂了。我家孩子最近特开心，终于可以见到小半年没见到的同学了。这两天送孩子上学，遇到好几个同学家长，看到我家孩子都问，在班上你个子最高，你家每天吃什么菜呀？孩子回答：“豆腐”。说出来大家都不太相信，不过这的确是事实。很多家长认为应该多给孩子吃肉，这样更有利于长个子，包括我婆婆也是这样认为的。

吃肉长身体，这样的观念还真的不太对，饭菜合理搭配，摄入足够多的蛋白质，才有利于孩子长个。我家孩子不太喜欢吃肉，更偏爱素菜，所以龙宝一般会先征求孩子意见，想吃什么菜，再考虑搭配。我家孩子特喜欢吃豆腐和鸡蛋，几乎天天都要用豆腐和鸡蛋拌饭吃。今天就给大家分享一下这道豆腐炒鸡蛋的做法，需要准备的食材有：豆腐 1块，鸡蛋 2个，葱花适量，食用油适量，豆瓣酱一勺，盐适量。

第一步：豆腐沥一下水分，用刀背压成豆腐泥。豆腐可以选择老豆腐也可以选择嫩豆腐。别小看普普通通的豆腐，每100克豆腐里含有8.1克蛋白质，搭配上2个鸡蛋，炒一盘相当于3瓶蛋白质3克左右的纯牛奶哦。多吃高蛋白的食物，这就是我家孩子个子高过班里同龄人的小秘密。

第二步：葱花清洗干净，分别切出葱白和葱叶放一边备用。

第三步：鸡蛋去壳盛到碗里，不需要打散。

第四步：热锅后放油，转小火放入葱白翻炒出香味，不要炒焦了。

第五步：放入豆腐泥炒一下水汽，要勤翻动，防止豆腐糊底。

第六步：豆腐炒2分钟左右，加入鸡蛋，把蛋黄部分戳破，继续翻炒一会。豆腐和鸡蛋真的是天生一对，这2样搭配一起炒，脂肪低热量低，蛋白质高，比猪吃肉还营养。

第七步：加入一勺豆瓣酱翻炒均匀，喜欢豆腐口感嫩一点的，炒到这个样子就可以关火了。

第八步：炒到喜欢的干爽程度，按照家人的口味加入适量的盐调味，最后撒上葱花就可以关火了。每次做这个菜，孩子都会多添一碗饭。

豆腐和它天生一对，多做给孩子吃，简单炒一炒，比吃猪肉营养。我家孩子几乎天天吃这菜，清香营养，有它多添一碗饭。

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