豆腐烹饪时易碎蚂蚁怎么处理最好-豆腐朽了能吃吗

1、中药渣是好花肥 中药煎煮后的剩渣，是一种很好的养花肥料。因为中药大多是植物的根、茎、叶、花、实、皮，以及禽兽的肢体、脏器、外壳，还有部分矿物质，含有丰富的有机物和无机物质。植物生长所需的氮、磷、钾类肥料，在中药里都有。用中药渣当肥料，对花木种植有很多益处，而且可以改善土壤的通透性。 欲将中药渣当花肥，须先将中药渣装入缸、钵等容器内，拌进园田土，再掺些水，沤上一段时间，待药渣腐烂，变成腐殖质后方可使用。一般都把药渣当作底肥放入盆内，也可以直接拌入栽培土中。当然，药渣肥不宜放得太多，一般掺入比不要超过十分之一，多了反而影响花木的生长。 2、食醋妙用 1、北方莳养南方花卉，向盆土中浇水时掺适量食醋，可促进磷铁等微量元素的吸收，防止枝叶黄化病。2、用40%左右的醋溶液喷叶和花蕾能使光合产物累积了增多，花朵增大，叶更葱绿，花更鲜艳。3、施过有机肥的盆花放在室内会有腥臭味，如果浇入适量的醋液既能消除异味，又能使土壤杀菌消毒。4、棉球蘸些食醋揩花叶，可令介壳虫、红蜘蛛、蚜虫等骚动不安，然后扫下来消灭之。5、喷洒碱物(石硫合剂、退菌特、福美双等)如发生药害，向枝叶上喷适量醋溶液，可减轻药害。6、配制或施用碱物，用醋水洗手、冲洗器皿，可清除余药，起到消毒作用。 3、请君自制酸性土 南花北养所需的酸性盆土，家庭可以自制。秋季收集松针叶、柳树叶、杨树叶，单独或混合装入大花盆或黑色塑料袋内，一层树叶、一层泥炭土或园土，再加入少许硫酸亚铁或柠檬酸铁，浸足水后封盖，压实。经过一个秋冬季的发酵便制成了酸性土；米兰、栀子、桂花、四季报春、四季秋海棠、瓜叶菊、仙客来等则以柳叶肥最适宜。平时养护还可辅助以硫酸亚铁、柠檬酸铁和水的混合液。春季按12：6：100，夏季按6：4：100的比例配制，然后装入软包装塑料瓶内，将瓶倒埋入土中，瓶盖旋拧至微微渗漏程度，让肥液缓慢渗入土中。 4、豆腐渣作肥料养花好 豆渣是上乘肥料，无碱性，虽是磨浆取汁后的残渣，但仍含有相当一部分蛋白质、多种维生素和碳水化合物等，经过人工处理，最适宜花苗生长。自制豆渣肥的方法是把豆渣装入缸内，加入10倍清水发酵后(夏季约10天左右，春秋季约20天左右)。再加入10倍的清水混合均匀，用以浇灌各种盆花，效果确实不错。尤其是用来浇灌昙花、令箭荷花、蟹爪兰、霸王鞭、仙人掌、仙人球等仙人掌类花卉，效果更佳。 5、自制养花肥料 变质葡萄糖粉是好花肥。将变质葡萄糖粉少许捣碎与清水按1：100混合，用它浇灌花木，能促使花木黄叶变绿，长势茂盛。适用于吊兰、虎刺梅、万年青、龟背竹等。 淘米水和烂西红柿发酵后作花肥。淘米水和烂西红柿放在一个容器里，发酵后用来浇花木，会使枝繁叶茂。 用小苏打溶液来浇花。家庭养花，花卉含苞欲放之际，用万分之一浓度的小苏打溶液浇花，会促使花开繁茂。用沉淀过的淘米水促进盆景山石生出青苔。把山石盆景放在阴湿的地方，每天用沉淀过的淘米水浇需要长青苔的地方，一般情况下15-20天便能生出绿茵茵的青苔。 6、啤酒也是好花肥 啤酒养花所以会有良好效果是因为啤酒含有大量的二氧化碳，而二氧化碳又是各种植物及花卉进行新陈代谢不可缺少的物质，而且啤酒中含有糖、蛋白质、氨基酸和磷酸盐等营养物质，有益花卉生长。 1、浇花。用适量的啤酒浇花，可使花卉生长旺盛，叶绿花艳，不仅能够使花卉得到充分的养分，而且还吸收得特别快。具体方法是用水和啤酒按1：50的比例均匀混合后即可使用。 2、喷洒叶片。用水和啤酒按1：10的比例均匀混合后，喷洒叶片，同样能收到根外施肥的效果。 3、用啤酒擦拭叶片。观叶类花木可用脱脂棉或洁净的软布蘸啤酒，轻轻地擦拭叶片。由于叶片能直接吸收营养物质，因此花卉的叶片更加翠绿，并富有光泽，同时叶片的质感也显得肥厚。 4、用于插花。在花瓶中倒入1/10的啤酒，能使插花姿色更加光彩照人，并可延长数天的观赏时间。 7、如何沤制麻酱渣、饼肥 通常，我们把花生、葵花籽、和芝麻、大豆榨油后的渣子分别称为油粕饼和麻酱渣。它们都是营养丰富的饲料，也是沤制高效有机肥料的好原料。沤制液肥的大体过程是这样的：将麻酱渣或豆粕饼破碎后置于缸中，加10倍量的水搅拌均匀后加盖盖严，在夏季，半月余便能发酵，泡制成腐熟了的浆状发酵物。使用时，根据用量再加水稀释20-50倍，仔细搅匀后，便制成了浓茶色的上等有机液体肥料。沤制和施用麻酱渣、豆饼液肥，必须做到以下几点：第一、施用的液肥必须充分腐熟；第二、麻酱渣或粕饼，经浸泡和发酵腐熟后的原液，必须按一定比例加水稀释降低浓度后，方可在花木上浇施。且应以多次少量的施用方法为宜；第三、由于麻酱渣或饼肥为速效肥、肥效高，所以要避免将液肥浇在花木的枝叶花果上，如不小新浇在上面，应及时用清水冲掉。 除了沤制液肥外，还可以将麻酱渣、豆粕饼与园土按1：5混合，经堆积腐熟，粉碎制成颗粒肥料，做为基肥施用。施于土壤中或结合花木换盆做底肥。施用时也要特别注意不能过量。喜肥的花木，20cm盆一次施用15-20g足以。 8、残茶蛋壳西瓜皮覆盖盆土不妥 常见到一些家庭栽培花木时把残茶、蛋壳甚至西瓜皮直接扣于盆土上，希望增加盆土肥力，其实这种方法并不科学。残茶易发霉变臭，污染室内空气又不雅观，湿度过大除招引厌氧微生物、细菌和潮虫聚集繁殖。蛋壳扣于盆土上也不雅观，同时残存的蛋清流入盆土表层，直接堵塞毛细管，影响土壤透气和根呼吸。进而蛋青发酵又会产生硫化氢气体，其臭难闻，污染室内空气，又招引苍蝇，特别是蝇类产下根蛆。至于说西瓜皮，有人说可以减少水分蒸发，既当盆花的水源又可做肥料。而事实上，瓜皮在高温高湿天气很快就馊了，酸臭难闻，同时也招来苍蝇。因此不要用残茶、蛋壳、西瓜皮直接覆盖在花盆中。这些东西可以和园土混合堆腐后再使用。 9、花木叶面施肥要点 1、喷施部位：叶面喷施要注意叶片的着生部位。因为幼叶处于发育期，其光合作用和吸收传导功能都比成熟的叶片弱，所以叶面施肥要以花木枝条中部的叶片为主，枝条中部叶片的新陈代谢最旺盛，对肥液的附着力和吸收能力强。 2、喷布时间：不同季节，应选择不同时间，一般在气温在18-25℃时喷施为好，叶片吸收快。夏天，最好选择傍晚，因为此时溶液中的水分不会很快蒸发掉，并且水分子是携带养分进入到叶内。花木正值开花期不要施用，以防肥害。 3、添加粘着剂：可在溶液中加入0.20%的中性洗衣粉，以增加溶液在叶片上的附着力，提高吸收效果。4、合理混喷：为节省用工，叶面喷肥可与杀虫剂、杀菌剂一起喷施。但要注意药剂的酸碱性，不能起化学反应使肥效和药效遭到破坏。 10、怎样使用硫酸亚铁 硫酸亚铁一般适用于喜酸性土壤的花木，特别是盆栽的茶花、杜鹃和栀子花等。由于盆土内酸性减弱而造成的叶片泛黄，甚至变焦，可施硫酸亚铁。 硫酸亚铁是一种无机化学肥料，它能促进花木叶绿素合成。但不可经常施用，每年只能施用四五次，频繁施用会影响根系生长。施用方法有两种：一种是根部施用。将硫酸亚铁溶解在肥水或清水中，直接浇灌花木，溶液浓度可掌握在1-2%。另外也可将硫酸亚铁直接放在花盆表土上，待浇水时逐渐渗透吸收。20cm的花盆，初次投放1g即可。第二种是根外施肥。可将硫酸亚铁溶解在水中，用喷雾器进行茎叶施肥，通过叶面的通气孔被吸收，直接起到肥效。喷洒时，最好是在无风雨天的早、晚进行。用量可在0.1%-0.3%，另外也可与尿素合用，效果会更好。与硫酸亚铁具有同样功效的是一种叫柠檬酸铁的化学制剂，这两种制剂在化工门市部都有出售，配制和施用方法一样。 一年生草花扦插方法 {养花} · 来源：中国花卉报 发布时间：2005年8月10日 插条稍粗的一年生草花直接扦插上盆，在播种量不够的情况下，可以将修剪掉的废枝再利用，而且，好品种的草花种子价格较高，这样做可以降低成本。扦插快速繁殖大大缩短了生产周期，减少了生产工序，节省人力、物力。可扦插的一年生草花品种有一串红、万寿菊、孔雀草、石竹、长春花、美女樱等。笔者在生产实践中摸索出扦插快速繁殖技术，下面简述如下： 花博会 一、盆土选择 花博会 培养土按照盆栽花卉培养土的要求，一要疏松，二要水分渗透性良好，三要能保持水分和养分；四要酸碱适度，五要进行杀菌和消毒。笔者将存放四五年的垃圾土过筛，掺一定量的沙土或河泥，经过药物消毒作为培养土。一般不宜掺有机肥，以免烧伤插条。 花博会 二、扦插时间 花博会 夏秋季节，气温20℃至32℃，以下午为宜，最好是阴雨天。 花博会 三、选择插条标准 花博会 选择健壮、无病虫害的嫩枝作为插条，每根插条长8至10厘米，具 2个节以上，顶端可酌情留取叶片。万寿菊顶端心叶可全部留下，一串红等在不影响株形的情况下，也可多留叶，但要把插入土下枝条上的叶子全部去掉，剪口要平滑。 花博会 四、药液处理 花博会 2.5％至5％生根剂与50％多菌灵可湿性粉剂800倍液混合后，将插条的一半浸入药液中5至10秒钟。万寿菊较粗枝条扦插时不用生根剂和多菌灵，成活率也可达95％以上。 花博会 五、扦插要求 花博会 插条随剪随浸随插，插入土中一半以上，上面留主枝叶片和部分侧枝叶片，插于花盆中央，栽后立即浇水，并喷水洗叶。 花博会 六、插后管理 花博会 1．遮阴 插后放于阴棚下，养护7至10天，生根后放于露天场地，其中万寿菊比较粗壮的插条，放在全光照条件下生根率可达90％以上。一串红在比较荫蔽的环境下生根较好，在郁闭度0.7至0.8的树林中生根更容易，其他品种放置于遮阴网下。 花博会 2．喷雾 因为扦插上盆时天气比较炎热，所以每天喷水次数不少于两次，甚至3至5次，保持叶片不萎蔫，盆土湿润。7至10天后，枝干和叶片仍为绿色，用两个手指轻轻提苗不动，枝底部无水渍状，表明插条已经生根，可停止喷雾，按常规浇水，以免在荫蔽条件下徒长。 花博会 3．追肥 小苗经过一定时期生长后已长出较多嫩叶，可进行叶面喷肥。用0.5％的尿素和磷酸二氢钾喷雾，还可浇施饼肥水。 花博会 4．防虫除草 防止红蜘蛛、蛾类及蜗牛为害，及时清除杂草。小苗长大后及时加大盆间距。 五彩水晶泥养花新方法 五彩水晶泥是一种室内种花养草的无土栽培高科技环保新产品，水晶泥母料呈晶体状，是一种高分子吸水材料，它富含植物营养，能吸收大量水分和养料，并可反复吸收和释放，不需要追求任何肥料，更不要每天浇水。五彩水晶泥本身带有鲜艳的颜色，视觉效果非常好，可做瓶内装饰品，同时它还使栽于其中的植物更加美丽。 另外，水晶泥培养的花卉无虫、无毒、无味，清洁环保，可使养花的家庭从传统的养花方法中解脱出来，给家庭增添新情趣。 水晶泥适宜种植喜阴、喜湿、适水性较强的植物，如攀藤万年青、富贵竹、金边富贵竹、银边富贵竹、袖珍椰子、巴西铁、金边吊兰、虎背、绿萝、太阳神、合果竽、黛粉万年青、紫叶鸭舌草、心叶喜林竽、彩竽、金手指、红掌、金钱树等阴生室内摆设的植物或水培植物

观察记录表-蚂蚁

黑蚂蚁的营养价值高

玄驹（大黑蚂蚁）入药已有悠久的历史（李时珍所著《本草纲目》已有明确记载）。祖国医学认为，蚂蚁是一种温和的滋补药，具有扶正固本、补肾壮阳、养血荣筋、祛瘀通络的功效。其中以补肾之功效尤其显著。大黑蚂蚁的药用价值与健身效果已逐渐被人们认识。经研究认为，在提高免疫功能，治疗类风湿性关节炎；调节性腺内分泌功能，治疗阳痿、及抗疲劳、抗缺氧等方面有显著疗效。亦有研究证明蚂蚁还具有镇静、安神、抗炎等药效。

一 · 蚂蚁的公认

明代李时珍《本草纲目》一中记载：蚂蚁处有之 …… 其卵名蚔，山人掘之，古人食之，故内则 · 天官馈食之豆有醢也：凡人食之，益气泽颜 · 染者食之而愈也。

蚂蚁大家都知道是一种名贵药材，拟黑鼎突多刺蚁（特灵师蚂蚁）已列入世界公认食用药用，并为联合国命名绿色保健食品，现代医学临床实验证明，蚂蚁具有抗炎、镇痛、镇静、解痉、护旰、平喘、抗惊厥等药理作用。

二 · 蚂蚁的营养成份

蚂蚁体内含有苏氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、赖氨酸等19种氨基酸，其中包括人体必需的8种氨基酸，蛋白质含量高达40－60％；并含有维生素 B1 、 B2 、 B3 、 C 、 D 、 E 等：微量原素含有锌、铁、硒、磷、钙等28种，其中14种为人体所需、尤其锌、硒〔生命之花、免疫之本〕含量最丰富，比自然界任何食品高10 — 20倍，还含有柠檬（ C10H14O ）、蚁醛（ HCHO ）、胸蚁醛 (C10H14O) 柠蒙醛等特殊类化合物；还含有ATP、多种酶和铺酸、生物碱、组织胺等生物活性物质；此处还有特殊的〔蚂蚁抗生素〕即后胸侧极腺素等特种抗菌素，因此号称微动物营养宝库。

三 · 蚂蚁的药用价值

经各大医疗研究机构实验证明；蚂蚁具有抗炎、镇痛、镇静、解痉、护旰、平喘、抗惊厥、抗癫痫、增强红细胞变形性、抑制胃酸分泌和阻止急性溃疡等广泛的保护作用。如： (1) 骨关节系统：类风湿、风湿性关节炎、肩周炎、腰腿痛； (2) 心脑血管系统：冠心病、心肌梗、脑血栓后症、心绞痛、心肌炎、肮心痛； (3) 呼吸系统：气管炎、哮喘、肺结核； (4) 泌尿尿系统：肾炎、阳萎、早泻、性冷、前列腺炎； (5) 神经系统：头痛、失眠、植物神经功能紊乱； (6) 免疫系统：红斑狼疮 · 硬质病、皮肌炎、结节性动脉炎； (7) 其它：糖尿病、少白头、牙齿脱落等，起帮助调节、恢复作用。

四 · 在历史文献上可以查证历代的皇室贵族，周朝800年王朝皇家养生之道，康熙、武则天、乾隆皆以黑蚂蚁为贵品，及墨西哥老寿星食谱及蚁体的营养成分，药用价值，证明蚂蚁可以使人健康。（详见《蚂蚁与健康》）

保定市星火技术研究所最新引进原产广西，优质野生大黑蚂蚁。

益气强身，药食兼优。

《广西中药材标准》载：黑蚂蚁性味平。功能与主治：益气强身、活血络、消肿解毒，用于风湿性关节炎、支气管炎、神经官能症、失眠、胃痛、毒肿痛。

保健食品新资源：蚂蚁的功效及应用

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上传时间:2005-11-25 14:05:00 来源:中国医药营销在线

蚂蚁是人们熟悉的昆虫，是自然界三大社会性昆虫之一。一亿多年前地球上已有蚂蚁的存在，据统计，全球有260属，16000余种，是生物世界最庞大和最兴旺的家族。

1 蚂蚁药用渊源

蚂蚁的医学价值很早就被我们的祖先发现。汉代治疗筋骨软弱的“金刚丸”，就是用蚂蚁磨粉加蜜炼丸而 成，在民间流传甚广。对蚂蚁药用记载详尽的首推十六世纪的医学学家李时珍，在他的巨著《本草纲目》中， 对蚂蚁的形态、药性和食用价值作了详尽的精辟论述。到清代赵学敏著《本草纲目拾遗》，称蚁卵为状元子，性味甘平，能益气力，泽颜色（美容），催乳汁，用于病后气血不足，产后缺乳等。

蚂蚁药用的偏方在我国各民族中流传甚广，如东北用蚂蚁炖豆腐治疗产后乳汁不足；西北用蚂蚁浸酒治疗风湿性关节痛（老寒腿）；广西用蚂蚁磨粉掺肉馅蒸丸子给老人及虚损性疾病者进补，用蚂蚁擦患部治癣，用蚂蚁粉治疗支气管炎、慢性胃炎、月经不调、痛经、神经官能症、肺结核、病后脱发、阳萎等。起步于部队卫生员，终于成为军中“蚂蚁王”的吴志成教授，为研究蚂蚁倾注了40年心血，在战争年代用蚂蚁偏方解除了无数伤病员的伤痛，还治愈了许多疑难病症，用蚂蚁制剂治疗风湿、类风湿是他的主攻方向。

世界许多国家同样有蚂蚁药用的实例。南美圭亚那的印第安人，外科医生常常利用蚂蚁做外科手术后的缝合；许多民间医生利用蚂蚁喜甜的特性，用蚂蚁检验尿糖的方法诊断患者是否患有糖尿病；墨西哥利用蚂蚁的分泌物治疗毒虫叮咬；前苏联用蚂蚁创制软膏，治疗化脓性皮肤病、神经性皮炎；用蚂蚁粉治疗由于缺锌引起的老烂腿（慢性下肢溃疡）；美国的迈阿密大学研究证实玻利维亚蚂蚁能治疗风湿性关节炎；澳大利亚生物学家发现蚂蚁能产生一种新的抗生素，能治疗难以医治的真菌感染；日本用蚂蚁治冻疮、虫蜇、神经痛；欧洲用蚂蚁治中风、眩晕、风湿、麻痹，非洲用蚂蚁治风湿性关节炎；巴西用蚂蚁治癫痫；阿拉伯用蚂蚁治阳萎和肛屡；印度用蚂蚁治外伤和抗疲劳；马里来那岛、巴来喔岛、泰国用蚂蚁促性感……

被誉为“天然的药物加工厂”的拟黑多刺蚂蚁1993年被卫生部正式批准成为新资源食品。现在我国有些地区以拟黑多刺蚂蚁作“蚁酒”“蚁膏”，食用价值甚高，是一种高级天然滋补品。

2004年4月24日，由中国食文化研究会主办的“蚂蚁产业化项目与金蚂蚁系列产品专家论证会”在北京人民大会堂举行，来自中国农业科学院、国家食物与营养咨询委员会、中国保健协会、中国农业大学的数位知名营养学、昆虫学、绿色食品专家对这一新型资源健康产品进行了深入探讨。

2 专家谈蚂蚁保健食品作用

2.1北京大学药理学系：蚂蚁与微量元素

人体必需微量元素目前已知有14种，即硒（Se）、锌（Zn）、锰（Mn）、铁（Fe）、钴（Co）、铜（Cu）、碘（I）、钼（Mo）、铬（Cr）、镍（Ni）、锡（Sn）、硅（Si）、氟（F）、钒（V），其中5种是在1970年前后才被确定的。14种必需元素中锰、锌、硒、铁、碘、铜比较重要。

硒是与衰老现象关系较大的一种重要微量元素，补硒可以加速动物心肌梗塞区细胞的修复。国外的调查还发现，各种癌症亡率高低与该地区土壤中含硒量成反比关系，补充硒可以减少癌症发病率。

锰在人体内约为10—20毫克，锰参与蛋白质、葡萄糖与脂肪的氧化磷酸化以及其他生化过程，可促高与长寿地区的老年人。

人体内锌与机体的代谢过程以其某些疾病的发生密切相关。人体缺锌时，可导致至多系统功能紊乱，如厌食、异食癖、生长发育迟缓，严重者成为侏儒，性器官不发育，伤口不愈合，免疫力低下等。

居家做饭别犯愁，推荐10道家常下饭菜，看了让人流口水，收藏好

作文一：《观察记录表-蚂蚁》500字

发　现　与　观　察　发　现　与　观　察

——蚂蚁　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　——蚂蚁

蚂蚁　蚂蚁

（图画）　（图画）

蚂蚁之间交流的工具　腹部　　　触角　　　颚　蚂蚁之间交流的工具　腹部　　　触角　　　颚　负责生蚂蚁宝宝的是　蚁后　　　工蚁　　　兵蚁　负责生蚂蚁宝宝的是　蚁后　　　工蚁　　　兵蚁　负责外出找食物的是　蚁后　　　工蚁　　　兵蚁　负责外出找食物的是　蚁后　　　工蚁　　　兵蚁　负责战斗的是　蚁后　　　工蚁　　　兵蚁　负责战斗的是　蚁后　　　工蚁　　　兵蚁　蚂蚁什么都吃吗，　是　　　　　　　　　　否　蚂蚁什么都吃吗，　是　　　　　　　　　　否　蚂蚁是群居动物吗，　是　　　　　　　　　　否　蚂蚁是群居动物吗，　是　　　　　　　　　　否　蚁后的特征　腹部大　　颚大　　触角发达　蚁后的特征　腹部大　　颚大　　触角发达　工蚁的特征　腹部大　　颚大　　触角发达　工蚁的特征　腹部大　　颚大　　触角发达　兵蚁的特征　腹部大　　颚大　　触角发达　兵蚁的特征　腹部大　　颚大　　触角发达　提示：在正确答案下划线。　　　　　　　　　学号：　提示：在正确答案下划线。　　　　　　　　　学号：

作文二：《行为观察记录表》1000字

样本描述法观察记录表

观察员　陈盈如　观察主题　幼儿　观察对象　桃红衣（有兔子）桃红裤子　年龄／性别　5～6岁　观察时间　104年03月30日　观察地点　南台科技大学附设幼儿园

9点20分至　9点50分　（企鹅班）积木区　情境概述，

1．　物理情境（教室的环境规划图，用电脑画制并贴上）

2．　社会情境（老师和班上小朋友的互动情形）

老师坐在旁边改联络簿，另一个老师叫语文区的小朋友去喝豆浆，喝完之後，问全班还有谁还没喝。过几分钟後，改联络簿的老师叫全班小朋友坐在积木区的地方让轮流当类似班长的职位出来管秩序，由於轮到的那个小朋友未到

所以老师选一个小朋友代替。过几分钟後，改联络簿的老师让女生先去上厕所，说完後过五秒钟，让两个男生去上厕所：女生回来後，换男生去上厕所。在还没换男生时，有个小男生说：「（带著叹气的表情）要四月了！时间过真快！」於是两个老师讨论著：「好像老人的作息！」，两个老师便笑起来。

事件发生经过或行为内容描述　解释　09：20　同学B：这个（长方形）放在这边（盒子）好吗？　同同学A和B把教具当成食学A：好啊。於是拿一个圆圈给同学B　同学A：这个圆物、柜子当成烤箱，并且圈先给你。你当妹妹好不好？同学B：好啊。同学A不设计时间，觉得食物很烫断地在搓圆圈　同学B：你拿豆腐（正方形）去烤，我拿所以一起搧风（嘴巴也有吹马铃薯（圆圈），面线（线）要拿去煮。　的动作）

於是AB一起来回拿盒子教具放进柜子当烤箱、一起

搧风（还有嘴巴吹的动作）。同学A：再拿去烤一下。又

放回柜子。橘、**当面线，红色当拉起箱子的。

一起拿盒子到柜子里，并9：35同学A拿著箱子B拿著绳子　一起放回柜子　　以期待又想流口水的表情同学A：倒数3分钟，59、58…等（期待的表情）。　觉得食物美味可口。

9：37　同学A看著别人玩露出开心的表情　五分钟後同学AB一起玩各自的教同学A拿右边柜子的教具同学B拿左边柜子的教具彼此不打扰并且开心的

具，且坐在彼此的对面玩著自己的　同学A：拼奶油鸡。　玩。

9：40开始收拾教具、收巧拼。9：42坐在地板上用衣

服擦地板几下後，手放膝盖以及後面以及玩手上的橡小女孩快速地收拾教具坐皮筋。　在自己的位子安静的等待

老师，觉得很迫不及待。　9：42不动一分钟。9：43继续玩手上的橡皮筋30秒後

打了一个喷嚏（手呜住嘴巴）　小女孩试著不动看看，但

最後还是继续开心的玩著

手上的橡皮筋。　9：44女生先去上厕所　9：47回教室坐好便东看西看。

开心的去解放便快速的回

到座位期待老师上课。

评析

作文三：《全日观察记录表》300字

宝应县直机关幼教中心第一幼儿园全日观察记录表（班级记录）

班级：

上午观察情况　下午观察情况

日　晨　检

精神　食欲　咳嗽　大便　睡眠　精神　大便　　　姓　　名　执行人

其　它　其　它　次性次性期　情　况　好　差　好　差　轻　重　好　差　好　差　数　质　数　质

宝应县县直机关幼儿园

一

日

观

察

记

录

班级：＿＿＿＿＿＿＿＿＿　　　　　　　　　　　教师：＿＿＿＿＿＿＿＿＿

班级全日观察对象如下：

（1）在园所服药的幼儿；

（2）近期正患感冒或咳嗽的幼儿；

（3）夜晚在家发热，但入园时不发热的幼儿；　（4）夜晚在家腹泻的幼儿；

（5）早上入园时精神情绪不好的幼儿；　（6）身体有外伤，但不严重的幼儿；

（7）夜晚在家发过哮喘，入园时已缓解的幼儿；　（8）有情况就记录，无情况就写“无异常”。

作文四：《小班观察记录表》1000字

福安市金沙幼儿园小班观察记录表

小（三）班

观察时间：入园第二周　2015年　9月　8日

观察内容：老师，我不睡觉

观察对象：插班生——李致远

观察情况记录：

幼儿入园已经第二周了，　经过了第一周的适应期，　孩子们都能自己上床睡觉，　更有甚者，还一大早就往寝室钻，美其名曰：老师，我好想睡觉，呵呵，孩子们　还真是太可爱了。然而，临到午餐时间，园长室递来张条子，说来了个插班的新　生——致远，　这孩子刚进班级情况不错，　大大方方，　没有哭闹，　我心中一阵窃喜，　然而好景不长，午餐一结束，孩子们陆续进了寝室，只见小致远嘴角一扁，泪花　在眼中闪烁，开始发出“嗯嗯”的抽泣声，越来越响。“我要妈妈，我要妈妈，　我要回家，　我要回家”?我试图让他抱着自己喜欢的毛茸玩具睡觉，　他跺着脚　说：“不要，不要，我不要睡觉”，为了稳定孩子的情绪，也不影响其他小朋友　休息，我只能让孩子先坐在小椅子上休息。晚上离园时，致远爸爸来接孩子，就　孩子午睡情况进行了沟通，　得知孩子在上托班的一年，　都是接送回家睡觉，　从没　有尝试过在园午睡。　那么如何在最短的时间内让孩子适应幼儿园生活，　并能情绪　愉快的进行午睡了，我采取了以下措施：

策略：

1、与孩子之间进行更多的交流互动，采取疏导、鼓励为主的方式，让幼儿逐步　消除午睡焦虑。

2、午睡时间，　不强迫幼儿马上上床，　采用循序渐进方式逐步引导幼儿放松心情，　乐意午睡。

3、让家长在家中对幼儿做好思想引导工作，可让幼儿选择自己喜欢的小宠物玩　具到班中伴睡。

观察：

第二天的午睡时间，在幼儿园和家庭两方的配合之下，小致远的状况有了好　转，　但仍是不太愿意睡在床上，　于是这一次我采取的策略是先让他坐在床上，　等　其有困意了再请生活老师抱到床上。

第三天的午睡时间又要到了，这次我在午睡之前请小致远来协助生活老师，当　午睡管理员，　待其心情完全放松之后，　自然地提醒孩子抱着自己的宠物上床睡觉。　终于水到渠成　．　孩子这回终于是主动地上了自己的小床，多天的阴霾终于消散，　坚持有了收获。

感悟：

对于孩子午睡习惯的改变，需要老师耐心的等待和坚持，要在幼儿的心理、　生理需求中不断地寻找与发现。回顾整个教育过程，我摒弃了以往的教育策略，　从分析幼儿午睡中困难的原因入手，观察、了解幼儿的心理历程，把握时机，耐　心疏导，循序渐进，恰当处理，就会获得有效的良方，并通过创设温馨的精神氛　围，　依据幼儿兴趣采取适宜的引导策略，　有效地缓解了幼儿分离焦虑感，　从而使　得新入园的孩子顺利度过了午睡这一关。

作文五：《混龄观察记录表》500字

奉化市第二实验幼儿园　二〇一一　　学年第　二　　学期

混龄区域观察记录表

活动时间：2012．3．13　活动地点：中一班

观察对象：玩小医院的幼儿　观察教师：裘芙蓉

（活动）

情景描述：

小医院是幼儿模仿医生的一个区域，我们为幼儿准备的拟真物品孩子们也非常喜欢，比如针、担架、白大褂、眼镜等等。中二班的小朋友对这个区域不是很了解，看到中一班的小朋友玩得不亦乐乎他们只是在旁边傻傻看着却不敢真是体验，好几次在我的有意引导下，他们也不敢靠近。

观察分析：

也许是自己班级里没有这个区域的缘故，中二班的小朋友一开始只是在旁边观察，但是好几次之后，我故意让中一班的小朋友给小病人量体温，还给幼儿创设一个情景，一个幼儿装肚子疼、一旁的小医生连忙给他看病，打针，不久之后好了，渐渐地中二班的小朋友也慢慢靠近玩，还愿意做一个小病人给医生检查身体。

活动反思：

通过此活动，我觉得可能是中二班的小朋友在这个区域还不是很了解，但是在我嫁入情境之后，很多的小朋友陆陆续续来小医院玩耍，有的牙齿疼得医生告诉要少吃糖多刷牙等等，还学到了一些常识，所以我觉得两个班级之间一些特 *** 域确实应该分享，让更多的幼儿参与。

奉化市第二实验幼儿园　　　　学年度第　　学期

区角活动材料投放及活动观察记录表

教师：　　　保育员：

时　　　间　班　　　级

主　　　题

相关区域　材料投放　指导策略　观察分析

作文六：《区域观察记录表》1500字

区域活动观察记录表

时　2014　年　11　月　19　日　间　下午　3：15—3：35　班　（小班）　级

记录　教师

观察　区域

娃娃家

幼　儿　的　行　为　表　现

3：15——3：20　A　女孩对　B　女孩说：　“娃娃家有　7　个人了，不能进！　”　B　女孩用手指一个一个地点数着娃娃家的小朋友：　“1、2、3、4，4　个人。　”　B　女孩见李老师正走过来，便向李老师问道：　“老师，这里还能进吗？”　李老师看了娃娃家里的人数，点头说还可以进一个人。B　女孩马上就说：　“我去。　”于是，B　女孩低头脱鞋，并把鞋子整齐地摆放在进区口。然后　走到巧虎旁边，此时，可可也在巧虎旁边捣弄着一个小锅。　3：20——3：25　可可见　B　女孩来了便说：　“这是我们的孩子。　”于是轻轻地拍拍巧虎。B　女孩拿着一个小碗，用一个小勺子一勺一勺地喂巧虎。突然，可可说：　“我去找个人帮忙，你守着他（巧虎）　，要喂他吃东西。　“可可去旁边又　找来了一个锅，蹲下身来拿着锅炒菜，菜炒好了，可能注意到我一直在　注意他，就跟我说：　“客人老师，请你吃。　”我问：　“请我吃什么呢？”　可可笑着答道：　“红萝卜”　。我问：　“好像好香啊，怎么炒的？”可可想了　一下说：　“放了胡椒、姜、酱油就变成这样的了。　”　3：25——3：30　可可接着又炒，又请我吃，　我问这次炒了什么，可可说：　“这次炒的是　饭。　”B　女孩走过来了，拿着一只玩具螃蟹，可可问：　“这螃蟹是买的，　会夹人不？”女孩说：　“不会，我们一起炒螃蟹吧。　”于是，两人一起合　作炒起螃蟹来。B　女孩炒完菜，就拿起菜勺给“宝宝”喂水，可可看见　了，忙说：　“这是用来炒菜的！　”女孩不理，继续给宝宝喂水，可可望着　B　女孩，也没再去争执，继续炒菜。这时，有个男孩抱着他的宝宝过来　跟我说：　“客人老师，我的宝宝生病啦。　”我正准备说话，可可马上就胡　乱地按了一串数字，　抓起电话就说：　“喂，　医生吗，　这里有个宝宝生病了。　”　打完电话，有个男孩给可可一个锤子，可可拿着锤子就敲着一辆车。我　问：　“你在修车吗？”可可说是的。我说：　“这样敲，车子岂不是会越修　越烂？”可可顿一下才说道：　“我在敲一颗螺丝，要把它敲紧。　”　3：35——3：40　这时，B　女孩打电话说：　“医生，我的宝宝生病了！　”可可听到，把手里　的锤子一扔，拿起车子边开边模仿者救护车的声音“叮咚～叮咚～”　，到了　女孩旁边，把车停下。这时有个男孩要来抢可可的电话，可可不肯给说：　“我早就找到电话了，因为你没用，我就发现了。　”那个男孩不听可可的　辩解一把就把电话给抢了，可可望着那个男孩继续说：　“因为你没用，我

就发现了。　”电话被男孩拿走，可可去寻找另一个电话·　·　·　·　·　·

首先，从两个女孩进区时的对话来看，可以看出这两个女孩非常地遵守　区域进区规则，点数过后仍然不忘向规则的制定者请求帮助，得到了李　由观察　老师的肯定，B　女孩赶紧抓住机会进入了娃娃家。进入娃娃家以后，女　想到的　孩还不忘要把自己的鞋子摆整齐。从　B　女孩点数区内人数、向老师寻求　帮助、把鞋子摆放整齐这一系列动作来看，女孩的规则意识很强，已经　进入了秩序敏感期。　其次，从可可离开时叮嘱女孩要喂宝宝；炒菜时说自己放了胡椒、姜、　酱油这两个细节可以看出，可可的生活经验非常丰富。　第三，可可的反应灵敏，动作非常迅速，对游戏非常的投入。一听到有　小孩生病的时候马上打电话或者是开救护车。　最后，在整个游戏过程中，可可的同伴关系一直处理地很好。B　女孩一　进娃娃家走到巧虎旁边，可可就说：　“这是我们的宝宝”　。当小男孩抢他　的电话时，他据理力争，却不跟人大吵大闹更没有哭，而是选择了妥协　不气馁，马上又去寻找另外的电话。

作文七：《幼儿观察记录表》400字

幼儿观察记录表

班级

中三班

观察对象

记录教师

观察时间

观察背景　：

观察内容：

注重培养孩子的谦让。

今天的操作活动是用橡皮泥装饰《漂亮的男孩女孩》　，活动开　始，我先给孩子展示了示范画及制作过程，激起孩子兴趣后，便给　每个小组发下材料进行操作，当发到第三组时（楷鑫那组）　，操作　盒刚放到桌子上，　楷鑫?唰?的就把橡皮泥里的操作工具抓在了手里。

分析与措施　：

面对楷鑫的行为，我先是采用了说服教育，讲道理：让他了解　集体与个人的关系，让他懂得，大家生活在一起，你需要的别人同　样也需要，不能一人独占，要想着别人。我的一番话，楷鑫好像意　识到了自己的不对，便拿过操作工具（塑料小刀）　，切下一小块泥　上放到了操作盒里，并且说：“　我们每人切一小块一起用吧！”　看着　孩子们愉快的操作着，我感到无比的欣慰。　所以孩子良好品质的形成，是家园共育的结果，让孩子懂得怎　么做是对的，作为老师，我们应将培养孩子的谦让行为，贯穿于日　常生活中。

作文八：《课堂观察记录表》1200字

任职　学校　观察视　角　观察视点

课堂观察记录表单（1）　任教学　任教年　科　段　一、教什么

姓名　观察记录

1．教学目标：　是否明确而恰　当？　2．核心知识：　教师是如何呈　现给不同学生的？　3．内在联系：　是否注意建立　知识横向或纵向联系，　与生　活联系？　4．学科特点：　是否体现了学　科特点与本质？　5．详略得当：　是否做到了易　懂的少讲或不讲、　易混的细　讲并辨析？　6．教学资源：　是否合理使用　教材和校内外教学资源？　7．学法指导：　是否注重学习　方法的指导和培养？　补充视点：

教学改进建议：

《平移》课堂观察记录表单（2）　任职　小牛群中心校　任教　数学　任教年　二年　学　校　学科　段　级　观察视　二、怎么教　观察记录　角　观察视点　人教版二年级下册《平移》

姓　名

鲍玉荣

1．先学后教：能否通过预　否，是通过观察大屏幕的平移现象引入新知识教　学，暴露学习中的问题？　学的。　2．以学定教：能否针对学生　是　的问题有效教学？　3．课堂提问：启发式提问的　启发式提问的次数多，无效提问的次数少。　次数，无效提问的次数？　4．示范操作：教师能否示范　是　高水平操作行为？　5．变式训练：能否分层设计　是　变式训练题？　6．当堂检测：能否当堂检测　是，通过做教材中的练习检测反馈。　学习效果，及时反馈回授？　7．平衡教学：能否将探究式　是　教学与有意义接受式教学　相结合？　补充视点：　否　巩固练习：对不同水平的　学生，是否给出相应水平的　练习题？　教学改进建议：　巩固练习题可分层留做，以便是不同水平的学生　都有收获。

课堂观察记录表单（3）

任职学　任教　校　学科　观察视　三、怎么学　角　观察视点　1．指导预习：是否布置学生预　习和思考练习，从中发现学生　的问题？　2．学思结合：是否引导学生思　考教学内容，并主动发现、提　出问题？　3．合作学习：形式、次数，是　否有效组织、汇报交流、点拨　指导？　4．聆听心声：教师能否细心聆　听学生不同意见，然后灵活积　极地回应？　5．情境导入：是否创设情境，　导入新课，激发兴趣，引导学　生主动学习？　6．活动作业：学生活动、作业　时间、内容、效果，活动的交　流与指导　7．学法指导：学生用工具、记　笔记、抓要领、做小结、做对　比等情况　补充视点：

任教年　段　观察记录

姓名

教学改进建议：

课堂观察记录表单（4）

任职学　任教　校　学科　观察视　四、学得如何　角　观察视点　1．目标达成：通过当堂检测检　查预期教学目标是否达成？　2．各有所得：全班不同水平的　学生是否各有所得？　3．特殊需要：是否能了解、满　足学生的特殊教育需要？　4．时间空间：是否给学生创设　必要的时空、进行独立思

考与　实践？　5．问题解决：学生学习中的疑　难问题，是否得到有效解决？　6．作业完成：老师分层布置的　作业，学生完成的程度。　7．相异思维：学生对同一问题　有无独特的思考和创见　补充视点：

任教年　段　观察记录

姓　名

教学改进建议：

作文九：《个案观察记录表》500字

黄店镇中心幼儿园个案观察记录表

班级　大一班　幼儿姓名　唐善怡　教师　徐惠芬　时间　2014、6

观　察　情　况

又到了午饭时间了，大家正忙着搬好自己的小椅子去洗手。唐善怡搬好小椅　子却没有马上去洗手，而是到边上的小朋友碗里拿了把勺子放到了自己的碗里，　再把自己碗里的勺子放到了边上小朋友的碗里，我觉得很奇怪，为什么要换一下　勺子呢？我就走过去轻轻地问心晨：“你刚才为什么要换勺子呢？”她的回答让我　更惊讶：“我没有换。”“老师刚才看到你换了啊，是不是因为你原来的勺子不好看　呢？”她低着头说：“我想和我的好朋友拿一样的勺子。”这时小朋友都洗完了手回　到座位上开始吃饭了，我也没有再追究下去。

唐善怡说的好朋友是她上幼儿园之前就认识的小伙伴，所以他们两人的感

观　察　分　析

情很好，什么事情都要一起做。有时孩子就是一个很简单的理由，一个很小的要　求。如果合理我觉得老师应该满足孩子的要求，所以我没有去责怪心晨，

措施　与　结果

我在孩子吃饭的时候对和她唐善怡的好朋友提出了要求：今天唐善怡和好　朋友拿了一样的勺子，我希望唐善怡能和好朋友一样把饭菜都吃完。我这么一说　起到了很好的作用，平时唐善怡总是比较挑食，总是不能把饭菜都吃完。今天就　不一样了，不停唐善怡的看着好朋友碗里的饭，生怕自己吃的慢了，不一会，唐　善怡和好朋友都把饭菜吃完了。

区域观察记录表（分散见习用）

观察区域

理发店　橙

观察时间

2011．11．23　男

11：00－11：20　？　年龄

观察对象　咖　观察目的　观察目标

性别　男

？

理发店的利用　男　1、男　2　对理发店游戏的兴趣和水平　老师为全班幼儿的区角游戏做了人员分配，橙和咖所在的小队　可以选择去餐厅或者理发店。这两处是相邻的，理发店在教室深入　拐角左靠窗位置，餐厅在理发店左边的靠墙处。二者之间靠墙有一

背景／情境　架钢琴，理发店入口处前面老师刚放了左侧餐厅的落地大招牌。我　坐在钢琴靠近理发店的这一端，可以全览理发店的一切活动。（可　配教室区角分布图）　橙和咖选择去理发店，在快进入理发店门口的时候，被餐厅招　牌挡住去路，停住，后绕过餐厅招牌，一起进入理发店。　1，两人首先一起翻弄放在柜子上篮子里的理发器具（板梳、　卷梳、吹风、烫发卷等）。老师进来，将装器具的篮子一道旁边梳　妆台上。并回身朝我笑笑，左右环顾，将理发店门口的餐厅招牌移　开，使理发店的门口无阻挡。　老师回来，坐在柜子外边的洗发槽边，说“我想洗头，谁可以　给我洗头啊？”咖笑着，马上绕过柜子，出来站在水槽边上，拿着　塑料水龙头，老师低下头，咖做淋水、揉洗、冲水动作，然后说“请　等一下，我去找毛巾给你擦头”。　观察记录　咖和老师移到梳妆台的镜子前，橙拿起吹风开始给老师做吹风　状，咖拿起剪子做剪发状。老师说“你们以后可以相互做客人”。　老师离开理发店时还鞠躬，　“多谢”　教他们说　说　，　“欢迎下次光临”　。　两幼儿模仿说。　2，橙和咖两人在理发店，橙做理发师，咖做客人。橙先给咖　剪头发，然后出来去洗。再折回用吹风给咖吹头发。　在吹头发时，咖拿起剪子自己对着镜子剪发。　然后两人开始玩弄镜子，翻来翻去，并差点打翻器具篮子和镜　子后面窗台上的一盆花。两人忙着放稳篮子和摆平花盆。　3，同一小队的穿背心裙扎马尾的女孩走进来，橙和咖笑着迎

接，一齐说“先洗头”。　洗完头，女孩说“我要烫头发”，说着靠窗户边坐下，窗户边　有另外一个篮子，里面有一个头罩一样的塑料框，两个男孩一齐给　女孩套上头框。女孩看看我，羞涩地笑了，安静地烫发。　一个男孩拿手机边说“去那边买手机吧”，走进理发店，看了　看，出去了。咖向理发店门口走，说“等等，我去买个手机”。可　出门又折回来，走到女孩身边，拿掉烫发框子，说“头发烫好了”。　两人一齐带女孩到镜子前座位上，　两人争着拿剪子，　最后说　“两　人一起剪”。一人拿剪刀，一人拿吹风，各在女孩头的两边，一齐　在女孩头上忙乎。　结束

，女孩离开理发店。里面又只有橙和咖。　4，两人再次分作客人和理发师，咖做理发师，橙做客人。但　洗头时橙直坐，咖将龙头举上橙的头顶，直洒。然后，进入理发店　里面，没有继续吹头，两人开始左右环顾，无所事事。　5，女客人老师进入，两人马上招呼，咖拿起剪刀，叫橙快点　给女客人洗头。洗完头，两人一齐建议“你要烫发吧？”然后套烫　发框，等待，结束，女客人离开。　6，男客人老师来，洗头，吹风。　7，背心女孩再次进来，自己坐着拿剪刀剪头发，自己跑去洗　头，橙拿着水蓬头无所适从。　8，客人全部走完，橙和咖再次分作客人和理发师。在洗头处，　坐着椅子上做客人的橙试着仰面躺，咖给洗头。　老师宣布区角活动结束。　开始的时候橙和咖专注于玩弄理发店的工具，没有进入角色分　工和想象游戏。但当老师适时的介入游戏后，幼儿角色游戏的积极　性明显提高，并按规范和程序进行，但没有持续多久；“要烫发”　的女客人的到来把游戏的乐趣抬到最高，让橙和咖注意到理发店的　烫发工具。　理发店丰富的器具是橙和咖愿意操作和摆弄的，两人都愿意做　分析／结论　操作工具的理发师。两人对理发店是有相关生活经验的，洗头的两　种方式，烫发，和理发店的工作程序在游戏中都呈现出来。但也因　为太喜爱操作工具，就可能会破坏理发规则。　理发店的客流量是理发店游戏顺利进行的关键，尤其是女性客　人的进入能为理发店增添生气。两个男孩三次自己分角色尝试都没　有将游戏深入下去。

1、可以组织活动提升幼儿角色游戏时的规则意识；　2、鼓励幼儿进行区角游戏的转换，为理发店增加客流；　反思／建议　3、鼓励幼儿仔细发掘区角中的所有材料，并结合经验学习在游戏　中使用各种材料。

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本期导读:居家做饭别犯愁，推荐10道家常下饭菜，每道菜都会让人流口水，收藏好

一日三餐，很多人都会为每天吃什么，做什么什么菜犯愁，自己只会做几样炒菜，翻来覆去地做，家里人都吃腻了。所以，学会几道老少皆宜的家常下饭菜，尤为必要。

居家做饭别犯愁，推荐10道家常下饭菜，做法简单，每道菜都会让人流口水，和米饭是绝配，让你多吃一碗饭，收藏好，学着做，不用为每天做饭而发愁了，下面一起看看都有哪些菜肴：

鱼香肉丝 所需材料：猪里脊肉半斤、水发木耳1小碗、胡萝卜半根、尖椒2个、油盐适量、泡椒1汤匙、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、白糖1汤匙、淀粉1.5汤匙、米醋2汤匙、酱油2汤匙、料酒半汤匙、鸡精1茶匙、

做法步骤：

1.准备好所需材料，木耳要提前泡发、胡萝卜去皮洗净，尖椒洗净去蒂去籽，猪肉选用里脊肉，吃着口感比较嫩。

2.木耳，胡萝卜尖椒都切成丝，葱姜蒜切末，泡椒切末。

3.把里脊肉切成丝，加入料酒，少许盐，半勺淀粉，抓匀，腌制10分钟，肉丝加入淀粉和料酒腌制，这样做出的肉丝吃着口感嫩，没有腥味。

4.下面来调鱼香汁，鱼香汁比例：鱼香汁要调好,首先准备两个勺,一大一小刚刚好。白糖、淀粉一大勺,醋和酱油两大勺,只有鸡精一小勺,最后加水三大勺,六种配料记得清,保证鱼香味道好。

5.锅内加入油烧热，温油下入肉丝，把肉丝迅速拨散开，将肉丝翻炒至颜色变白，将肉丝盛出待用。

6.锅内再添加少许油，下入泡椒碎，小火炒至出红油，再下入葱姜蒜末炒香。

7.下入胡萝卜丝、尖椒丝、木耳丝，一起翻炒，将几种蔬菜炒至颜色变深，变软。

8.下入肉丝翻炒均匀，淋入调好的鱼香汁，大火翻炒至汤汁变得黏稠，关火，盛出装盘即可。

肉末豆腐所需材料：北豆腐1块、猪肉100克、尖椒1个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、红烧酱油半汤匙、生抽1汤匙、鸡精1茶匙、料酒1汤匙、水淀粉适量、

做法步骤：

1.准备好所需材料，猪肉选五花肉，或者带点肥肉的猪肉，味道更好。豆腐选用北豆腐，北豆腐就是老豆腐，不容易碎。

2.把豆腐切成小块。

3.猪肉剁成末，尖椒切成丁，葱切葱花，姜切末，大蒜切片。

4.锅内加入水烧开，加入少许盐，下入豆腐焯水，水开后煮2-3分钟，将豆腐盛出待用。豆腐焯下水可以去除豆腥味，加些盐，豆腐不容易碎。

5.锅内加入油烧热，下入葱姜蒜爆香，再下入肉末翻炒，将肉末翻炒至颜色变白。

6.淋入红烧酱油，生抽，料酒，把肉末翻炒上色。料酒可以去除猪肉的腥味。

7.下入豆腐块，加入少许水，再加入盐，鸡精，烧开，把豆腐烧制入味1-2分钟。

8.加入尖椒丁，淋入适量的水淀粉，加热至汤汁变得黏稠，关火，盛出装盘即可。一盘好吃下饭的家常肉末豆腐就做好了。

家常麻辣豆腐 所需材料：豆腐1块、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、郫县豆瓣酱1汤匙、生抽1汤匙、白糖少许、花椒面1茶匙、料酒半汤匙、水淀粉适量。

做法步骤：

1.把豆腐先切成1.5厘米厚的片，再切成1.5厘米左右见方的块。

2.猪肉切成末，葱切葱花，姜切末，大蒜切末。把郫县豆瓣酱剁一下，这样炒出油的颜色更红一些。

3.锅内加入水烧开，加入少许盐，下入豆腐焯水，水开后煮2-3分钟，把豆腐捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分，豆腐焯水可以去除豆腥味，焯水时，在水中加入盐，豆腐烧制时就不容易碎，做出的豆腐形状完整，有卖相。

4.锅内加入油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，再下入肉末煸炒，将肉末煸炒至颜色变白。

5.将肉末拨至一边，下入郫县豆瓣酱小火炒制，炒出红油，炒出香味，再把肉末和豆瓣酱一起翻炒均匀。

6.淋入半碗水，再加入生抽，白糖，少许盐，料酒。

7.下入豆腐，大火烧开，转中小火烧制入味2-3分钟，淋入适量的水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得黏稠，关火，盛出装盘，撒上花椒面和葱花即可，一盘色香味俱全的麻辣豆腐就做好了。

青椒炒肉丝 所需材料：青椒2个、猪肉150克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜1瓣、料酒半汤匙、生抽2汤匙、白胡椒粉半茶匙、淀粉适量、

做法步骤：

1.把青椒去蒂去籽，切成粗丝。

2.葱切葱花，姜切丝，大蒜切成片，猪肉切成丝，放在碗内，加入料酒、白胡椒粉抓匀，再加入淀粉，少许水，抓匀，给肉丝上浆，这样炒出的肉丝，吃着不腥，滑嫩不柴。

3.锅内加入油烧热，下入肉丝翻炒，将肉丝炒制颜色变白，将肉丝盛出待用。

4.锅内再添加少许油，下入葱花，姜丝，蒜片爆香，下入青椒丝大火翻炒1-2分钟。

5.下入肉丝，加入盐和生抽，大火翻炒1-2分钟，关火盛出装盘即可，一盘好吃下饭的青椒炒肉丝就做好了。

肉丝茄子 材料:茄子4个、尖椒4个、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、水淀粉适量

做法：

1.茄子和尖椒去蒂，洗净，将茄子切成比筷子稍粗些的条。

2.将茄子放在大碗中，加上少许盐，拌匀，腌制10分钟，腌制出水，这样炒制时茄子就不会吸收太多的油，也很容易炒制。

3.将猪肉切成丝，尖椒切成丝。

4.锅加油烧热，下入茄条煸炒，将茄条炒制稍变软，盛出待用。

5.下入葱花，姜末炒香，再下入肉丝翻炒，炒至肉丝颜色变白，淋入料酒、老抽、生抽翻炒均匀，将肉丝煸炒上色。

6.下入茄条翻炒均匀，加入半碗水，再加入少许盐，盐要少放或者不放，腌制时已经加盐了，大火烧开，转中小火烧制入味。

7.加热至锅内剩少许汤汁时，加入尖椒丝和蒜末翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾芡，加热至汤汁变得粘稠，芡汁包裹在食材上即可，关火，盛出装盘。

蚂蚁上树 所需材料：粉条1把、五花肉150克、胡萝卜1段、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、郫县豆瓣酱1汤匙、鸡精1茶匙、

做法步骤：

1.把粉条放在温水中泡发，浸泡半小时左右，把粉条泡软。

2.五花肉切末，葱切葱花，姜切末，大蒜切片，胡萝卜去皮洗净，再把胡萝卜切成末。

3.锅加油烧热，下入姜末和蒜片爆香，再下入猪肉末翻炒，将肉末炒至颜色变白，炒出油。

4.将肉末拨至一边，下入郫县豆瓣酱，用小火炒制，将豆瓣酱炒出红油，炒出酱香味，再把肉末和豆瓣酱一起炒均匀。

5.下入粉条，加入半碗水，淋入生抽，白糖，鸡精，料酒，烧开，转小火。

6.盖上锅盖焖2-3分钟，把粉条烧制入味。期间不时翻炒一下，避免粉条糊锅底。

7.加热至剩少许汤汁时，下入胡萝卜末，葱花，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

地三鲜 所需材料：茄子3根、土豆2个、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、淀粉12汤匙、

做法步骤：

1.准备好所需材料，土豆去皮洗净，茄子和尖椒洗净，茄子最好选用紫皮长茄子，皮薄比较嫩，吃茄子最好不要去皮，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。

2.将茄子切去蒂，再把茄子切成滚刀块，（滚刀块就是将原料滚起来切成块，将原料切成基本相同的块），撒上少许盐，拌匀，腌制10分钟，（腌制后的茄块会渗出水，茄子的颜色还不会氧化变黑，茄块炸制时就不会吸油，做出的地三鲜不油腻，这是做地三鲜的小技巧）。

3.土豆切成滚刀块，放在清水中洗去表面淀粉，捞出沥净水分，这样土豆就不会变色，将尖椒去籽不要，再把尖椒切成滚刀块。

4.将淀粉放在小碗中加入半碗水，盐，搅匀，再加入酱油，搅拌均匀，调成勾芡用的汁，（盐要少放，茄子腌制时，已经加了盐，不要咸了）。

5.锅加油烧至5成热，油量要没过食材，下入土豆块炸制，期间用炒勺不时地搅动，使土豆颜色炸制颜色一样，将土豆炸至金黄，捞出控油待用。

6.升高油温至6-7成热，下入茄子炸制，炸茄子油温要高一些，期间不时搅动，尽量让茄块炸匀炸透。将茄块边缘炸至微红，将茄子捞出控油待用。

7.将尖椒在油里过一下，马上捞出控油待用。

8.将锅内油倒出，留少许油能把葱姜炒香就可以了，下入葱花，姜末炒香，下入炸好的土豆，茄子，尖椒翻炒均匀。

9.淋入调好的汁勾芡，大火加热至汤汁变得粘稠，撒入蒜末，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，一盘下饭的地三鲜就做好了。

油泼干豆腐 所需材料：干豆腐400克、香菜1棵、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、鸡精1茶匙、水淀粉适量、

做法步骤：

1.准备好所需材料，香菜洗净，干豆腐最好选用东北产的干豆腐，劲道，不易碎。

2.把干豆腐切成韭菜叶宽的条。

3.葱切葱丝，姜和大蒜切末，香菜切小段，干辣椒顺长对半切开，辣椒籽不要。

4.锅内加入水烧开，下入干豆腐条焯水，水开后煮1-2分钟，将干豆腐捞出，沥水待用。干豆腐焯水可以去除豆腥味。

5.锅内加入少许油烧热，下入姜末和蒜末爆香。

6.下入干豆腐，淋入一碗水，再加入生抽，鸡精，盐，烧开，淋入适量的水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得粘稠，关火。

7.将干豆腐倒入到深一些的盘子内，将葱丝放在干豆腐上，再把干辣椒段，放在葱丝上，盘子里撒上香菜段。

8.锅内加入油烧热，将油加热至冒烟，将热油浇在辣椒和葱丝上即可，一道色香味俱全的菜肴就做好了。

带鱼罐头 所需材料：带鱼段2斤、油盐适量、葱1段、姜1块、花椒十几粒、大料2个、桂皮1小段、香叶3-4片、干辣椒2-3个、料酒1汤匙、生抽1汤匙、红烧酱油半汤匙、番茄酱3汤匙、白糖1汤匙、

做法步骤：

1.把冷冻的带鱼段，放在冷水中自然解冻，去除内脏，洗净，沥净水分。

2.锅内加入油烧热，加热至6-7成热，把带鱼分批炸制，逐条下入带鱼炸制，带鱼下入油锅后，先不要翻动，否则容易碎，把带鱼炸制定型，再把带鱼翻面，炸制另一面，把带鱼炸至颜色金黄，酥脆，将带鱼捞出控油，剩下的带鱼都依样炸好。

3.把炸好的带鱼码在高压锅内待用。

4.准备好调料，葱切段，姜切片，蒜粒拍一下。

5.锅内加入少许油烧热，下入葱姜蒜，花椒，大料，干辣椒，桂皮，香叶，爆香。

6.下入番茄酱，小火翻炒几下，把番茄酱炒出酸味。

7.淋入热水，水量要没过带鱼，再加入盐、料酒，白糖，生抽，红烧酱油，大火烧开。

8.将汤汁淋入装带鱼的高压锅内，盖上锅盖，加热至上汽后，压10分钟。

9.到时间后，关火，让高压锅冷却，打开锅盖，挑出大块的调料不要，将带鱼和汤汁盛出到保鲜盒内，放到冰箱内冷藏保存，随吃随取，热吃和冷吃都可以，冷吃味道更佳。

熘肉段 所需材料：猪瘦肉 300克 、青椒 1个、植物油 适量 、食盐 4克、 葱 10克、 姜 10克、 蒜 2瓣 、酱油 1汤匙、 淀粉 150克、 料酒 1汤匙、胡椒粉 1/2茶匙、

做法步骤：

1.猪肉切段，加入料酒，胡椒粉抓匀腌制15分钟，淀粉放在碗内，加入水搅匀浸泡。

2.将泡好的淀粉上多余的水倒去，将淀粉放在肉内抓匀，在加入1汤匙油抓匀。

3.青椒用手掰成块，姜葱切末，蒜切片，碗内加入半碗水，1/2汤匙淀粉，盐，酱油搅匀调成碗汁。

4.炒锅加油烧至5-6成热，下入肉段炸制定型，捞出，升高油温至7-8成热，下入肉段复炸制外焦里嫩，捞出沥净油。

5.青椒在油内滑油捞出，锅留少许油，下入葱姜蒜爆香，下入碗汁，加热至粘稠。

6.下入肉段，青椒快速翻炒几下，汁液均匀地黏在肉段上，关火，盛出装盘即可。