炸豆腐怎么做好吃又简单-炸豆腐怎么做好吃又简单丸子

2024-10-20 22:16:56

　油炸豆腐颗吃起来香喷喷的,爽口不油腻是一道很受欢迎的菜，接下来我为大家推荐的.是油炸豆腐相关内容，欢迎阅读。

　主料

　豆腐200克

　豆豉辣酱2勺

　蒜1头

　白糖1勺

　油适量

　 方法：

　1. 把蒜瓣拍散。

　2. 蒜瓣放在小碗里，调进豆豉辣酱、白糖、一小杯清水拌匀成调味汁。

　3. 豆腐切成麻将块大小。

　4. 锅里倒进油把豆腐块码放好，用小火煎炸至豆腐两面金黄。

　5. 倒出锅里多余的油，倒入事先调好的调味汁。

　6. 小火焖煮到汤汁浓稠，最好大火收汁。

　7.完成

麻辣油炸豆腐怎么做？

　油炸豆腐自己做的干净卫生，成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！炸好可以放进冰箱里，随吃随做。吃起来外酥里嫩。下面一起看看炸完的`豆腐怎么做好吃吧~

　步骤

　1.将豆腐洗净，切成片

　2.锅中放油烧至七八成热，将豆腐逐片投入浸炸，开始响声很大，当响声变小或无声响时，豆腐呈现**即可倒入漏勺

　3.控净余油，装入盘内

　4.把炸好的豆腐切成条

　5.葱切小段，青椒茄丝

　6.锅内放油加葱花、花椒、炒香，倒入切好的炸豆腐，再倒入少许盐、酱油翻炒

　7.最后倒入青椒丝翻炒片刻，加味精即可出锅

　 小贴士

　炸豆腐时一定要小火慢慢炸

炸豆腐怎么做好吃又简单

麻麻辣辣！外皮酥脆！一口下去还爆汁！裹着酱汁的味道真绝了。?

食材：豆腐一块

做法：

1、碗里放辣椒面、小米辣、白芝麻、蒜末淋上热油，加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺醋、适量盐和白糖搅拌均匀备用。

2、豆腐切块，油6成热下豆腐炸至两面金黄捞出，淋上提前调好的酱汁放上香菜和葱，拌匀即可。

油炸过的豆腐怎么炒好吃

炸豆腐好吃又简单的做法如下：

所需食材：老豆腐、食用油。

1、把老豆腐切成合适的块状，什么形状都可以，放在篦子上，开水上锅蒸10分钟，取出放凉。豆腐不能直接炸，应该先蒸再炸，这样可以蒸出豆腐里多余的水分，让豆腐更干燥，油炸时不溅油，也更膨松。

2、锅里倒入适量油，大火烧至七成热，微微冒青烟时转中小火，放入豆腐油炸。下锅后，不要马上翻动，避免把豆腐弄碎。炸一会儿后豆腐变得膨胀，就会从锅底漂起来，然后用筷子翻面就行了。当豆腐颜色金黄，变得胀鼓鼓时就捞出沥油，就炸好了。

炸豆腐的技巧：

1、炸豆腐用老豆腐更好，老豆腐含水量少，质地较硬，更容易炸得酥脆。嫩豆腐含水量多，不容易炸脆，也容易溅油。豆腐不要直接下锅炸，先蒸一下再炸，能去除豆腥味，增强豆腐的韧性，减少水分，这样豆腐就能不溅油、不碎。

2、油炸时高油温下锅，表层会快速被炸硬，形成一个隔离，这样就不怎么吸油。而且在高温下，豆腐会快速膨胀，口感很松软，不发硬。如果油温太低，豆腐会吸很多油，炸的时间也长，豆腐就会变硬。

3、炸好的豆腐可以直接蘸料汁吃，也可以放凉后用袋子装起来保存，如果短时间能吃完，冷藏保存就行了。想要长时间保存，就要冷冻起来，食用时无需解冻。

炸了的豆腐怎么做好吃

清炒炸豆腐是由豆腐、青椒等制作的菜品。

调料：葱、油、盐、酱油、花椒、味精。

制作步骤：

1、将豆腐洗净，切成片。

2、锅放油烧至七八成热，将豆腐逐片投入浸炸，开始响声很大，当响声变小或无声响时，豆腐呈现**即可倒入漏勺。

3、控净余油，装入盘内。

4、把炸好的豆腐切成条。

5、葱切小段，青椒切丝。

6、锅内放油加葱花、花椒、炒香，倒入切好的炸豆腐，再倒入少许盐、酱油翻炒。

7、最后倒入青椒丝翻炒片刻，加味精即可出锅。

油炸豆腐，即把豆腐块油炸着吃，这种做法到处都很常见，是大众菜。做法简单味道也不错。油炸豆腐的主要原料是黄豆，经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成.油豆腐块体积约八立方厘米，色泽金黄，外皮光滑，内如丝网，细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原，存放一月，不霉不变，既可作蒸、炒、炖之主菜，又可做多种肉食的配料，是荤宴素席兼用的佳品.灌肉馅清蒸是宴席的名菜；切块作烧汤、炖肉配料，汤味清香，久炖不烂；切丝配肉丝、豆芽、粉条混炒或凉拌，其味更鲜。

油炸豆腐无论是在中国还是在日本都是豆制品中的重要品种。质量好的油炸豆腐应该是膨胀率高，表面膨起而有光泽，内部组织呈海绵状，气孔细小而均匀，并且有一定的弹性。

豆腐炸怎么做好吃

可以做家常炒豆腐，需要准备白糖，生抽，鸡精，食盐，油，柿子椒，胡萝卜，黑木耳以及豆腐，先把青椒，胡萝卜，木耳清洗干净切好，然后豆腐切片，放到锅中焯烫一下，豆腐焯烫好后水分沥干，放到锅里面煎煮，豆腐两面全部煎到泛黄以后盛出来备用，锅中重新加入一些油，把胡萝卜片，木耳放进去翻炒，然后再把煎好的豆腐片倒进去，锅中添加一些白糖，鸡精以及生抽调味，最后把切好的青椒倒进去继续翻炒一会儿就可以装盘吃了。

还可以制作豆腐汤，需要准备植物油，香油，食盐，生姜，小葱，香菜，豆腐鱼头，先把鱼头清洗干净，剁成两半，锅中加入适量的油烧热，鱼头放进去煎一下，煎到微微发黄，汤锅中加入适量的水煮开，然后再把鱼头放进锅中，盖上锅盖煮15分钟，嫩豆腐切成小块状，小葱，香菜清洗干净切成段状，汤煮15分钟以后加一些豆腐，再继续煮5分钟，加一些葱段，香菜，最后加一些香油，盐调味就可以了。

还可以制作麻辣豆腐，需要准备豆腐，鸡精，生抽，生粉，花椒粉，豆瓣酱，料酒，食盐，猪肉馅，锅中加入适量的色拉油，把猪肉馅放进去，用中火慢慢的炒散，肉馅翻炒变色以后加豆瓣酱，炒出红油，加一些豆豉，葱花，香味炒出来以后加入适量的热水，把豆腐块放进去，添加适量的生抽，盖上盖子，用小火略微煮3~4分钟，如果水多的话需要用大火收汁勾芡，撒上一些鸡精，翻炒均匀出锅，再撒上一些花椒粉就可以吃了。

豆腐是一种很常见的食物，豆腐里面的营养非常丰富，多吃豆腐对身体好，豆腐有许多中做法，而在这些做法中，炸豆腐可以说是最好吃，那么请问炸豆腐怎么做好吃?

油炸豆腐

用料 ?

豆腐适量

鸡蛋 2个

盐、味精少许

淀粉适量

面包糠适量

辅助佐料个人情况而定

油炸豆腐的做法 ?

将豆腐全部切成差不多均匀大小的薄片。

撒上少许盐，轻轻搅拌均匀，这样吃起来更有味道。