豆腐很容易碎怎么办-豆腐烹饪时容易碎有什么办法可以避免使用油炸

香煎豆腐，一下锅就碎还沾锅，这是什么原因？豆腐是用老豆腐吗？既然外面的炸豆腐很好吃，你有没有想过在家做炸豆腐？这样，我们就不用出门就能品尝到美味的炸豆腐了。此外，我们不必担心食品的卫生问题。任何一个尝试过在家烹饪炸豆腐的人都知道，在烹饪炸豆腐时很难克服一个问题。也就是说，如果你不小心，炸豆腐很容易粘在锅上。你应该怎么做？今天，我将与大家分享制作油炸豆腐的秘诀。人们已经找到了炸豆腐容易粘在锅上的原因。煎之前少了一步。难怪豆腐粘在锅上。这主要是因为我们在炸豆腐时没有采取这一步骤。

首先，在选择豆腐时，你应该选择老豆腐。老豆腐的质地更坚实，煎炸时不易破碎。油炸前，你必须把水果清洗干净，不要留下任何污渍。如果有污渍，它们很容易成为粘附点。等这些做好了，你就可以开始炸豆腐了。

先把老豆腐洗净切片备用。然后把姜切成薄片，用姜片擦锅底。这一步是让豆腐不粘锅的妙招。然后用火加热锅。确保天气很热。加热后，你可以把油倒进锅里。你也可以在锅里放更多的油，这样可以更好地防止豆腐粘在锅上。

当油面有点冒烟时，可以把豆腐放进锅里。豆腐放进锅里后，不要急着挪动它。豆腐稍微成型后，拿起锅轻轻摇动，这样可以使豆腐加热更均匀。不要用抹刀来回翻转。豆腐用油炸好后，把它翻过来。这样，炸豆腐就永远不会碎。

油炸时，也应控制好温度。可以用中火。不要开大火或小火。大火很容易把豆腐烧焦。小火会延长烹饪时间。这样，豆腐就会炸老，味道也会变差。因此，使用中火是最佳选择

让豆腐不易碎的小诀窍！

调理豆腐时，最怕端上桌的豆腐料理破碎又难看，这时後，你可以在下锅烹煮前，把豆腐浸泡在热水中，下锅烹煮後就会发现，豆腐没有那麼容易破，而且豆味也没那麼重罗！若是在浸泡豆腐的热水中加入食盐或者柠檬水，效果会更好。料理好吃的秘诀

让豆腐不易碎的小诀窍！

调理豆腐时，最怕端上桌的豆腐料理破碎又难看，这时後，你可以在下锅烹煮前，把豆腐浸泡在热水中，下锅烹煮後就会发现，豆腐没有那麼容易破，而且豆味也没那麼重罗！若是在浸泡豆腐的热水中加入食盐或者柠檬水，效果会更好。