茼蒿炖豆腐做法-茼蒿熬豆腐怎么做好吃

茼蒿炖豆腐是制作豆腐的一种方法，用的是水豆腐和茼蒿菜，这道菜不但包含了蔬菜水果的营养成分，还增加了豆类食品的营养成分。豆腐的蛋白质含量相对性于别的的食材是很高的，所以非常健康。

茼蒿怎么炖豆腐

食材：

茼蒿150克、豆腐200克、姜1块、大蒜1瓣、大葱半根、盐1克、鸡精1克、油适量。

茼蒿炖豆腐的家常做法：

1、茼蒿去除根部切成段，豆腐切块，大葱斜刀切段；

2、锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入豆腐煎至两面金黄，捞出；

3、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜蒜末和大葱炒香，再加入适量水，放入豆腐烧开，炖5分钟左右；

4、接着放入茼蒿炖1分钟左右；

5、调入盐1克、鸡精1克拌匀，盛入碗中。

小贴士：

这道菜不必煮的太长时间，茼蒿菜煮久了不好吃，茼蒿有调胃健脾胃、降血压健脑等效应。常吃茼蒿菜，对咳嗽有痰、脾胃不和、记忆力下降、习惯性便秘均有不错的功效。

有没有椒蒿炖豆腐的做法

步骤

1.茼蒿洗净切小段。

2.豆腐切粗条，海米放在加少许料酒的水中泡软，葱姜切末。

3.炒锅放油烧热，加海米炒香。

4.加葱姜爆锅。

5.加豆腐翻炒一分钟。

6.加适量清水，再加一点花椒粉和盐。煮开锅，再煮几分钟。

7.加入茼蒿，再次烧开，关火出锅。根据情况，可以再加点盐。

豆腐茼蒿怎么做好吃

配料

豆腐：清热泻火、益气、解毒

茼蒿：安神、促进生长、发育、增强免疫力

姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

做法

1.油热后，蒜姜爆锅

2.加适量开水

3.开锅后，加入豆腐用中火炖

4.开锅后，加入洗好的生海蛎子肉

5.煮开后加入茼蒿、葱花、盐、味精、香油出锅即可

茼蒿烧干豆腐的制作方法：

主料：干豆腐半斤、茼蒿1把

调料：生姜几片、大葱1节、大蒜2瓣、干辣椒3-4个、花椒十几粒、生抽1勺、老抽小半勺、蚝油1勺、小半勺白糖。

烹饪步骤：

步骤一：把干豆腐改刀切成手指头宽的条；茼蒿把叶子摘掉清洗干净，改刀切成4-5厘米长的段，然后分别装盘备用。

步骤二：干辣椒改刀切成小段、葱姜蒜全部改刀切成颗粒，然后装盘备用。

步骤三：锅中添水大火烧开，把干豆腐倒入锅中焯水2分钟，用以去除豆腥味。

步骤四：把焯完水的干豆腐捞出来，把水沥干备用。步骤五：锅中放入一勺油烧热开小火，把葱姜蒜和干辣椒放里边小火炒出香味。

步骤六：调料炒出香味，放入干豆腐，大火翻炒均匀。

步骤七：干豆腐翻炒均匀，放入一碗清水，同时放入花椒十几粒、生抽1勺、老抽小半勺、蚝油1勺，小半勺白糖，然后开大火烧开转小火炖煮5分钟，把干豆腐炖煮5分钟。

步骤八：干豆腐炖煮5分钟，放入茼蒿杆，翻炒均匀，炖煮20秒钟，然后放入一勺淀粉水，大火收浓汤汁勾一层薄芡，然后出锅装盘。

烹饪技巧：

（1）先要将干豆腐放到水中焯一下，这样既去除豆腐的豆味，还可以提高豆腐的口感，记得在水中要加点盐。

（2）茼蒿要要等快出锅的时候放，放早了茼蒿会失去口感和清香的味道。

（3）干豆腐下锅要炖煮一会儿，炖煮可以让干豆腐入味，口感也会变得香软。

（4）这道菜不要把汤汁收得太浓，勾一层薄芡就好，有点汤汁味道会更好。