木耳烧豆腐窍门-木耳炒豆腐怎么做呀

木耳烧豆腐

7.0 综合评分?23 人做过

口味：咸鲜?难度：初级?烹饪时间：20分钟

原来做豆腐的时候不是和肉末一起烧，就是单一的豆腐，这次试了一下和木耳配搭，感觉挺不错，黑白配，也很好吃，尝试成功，而且操作非常简单，以后饭桌上又多了一道不错的新菜式，并且被我归入吃素计划菜单了。

用料 ?

豆腐1 /2 块花椒1撮木耳100g （泡发后）酱油2勺蚝油1勺葱1根姜1小块淀粉适量水适量步骤 1

豆腐切成小块，木耳泡发切成小片，葱切粒，姜切片。

步骤 2

豆腐块焯水，用冷水浸泡备用，目的是去除豆腥味，而且让做出来的豆腐更嫩。

步骤 3

锅内倒少许油烧热，下入姜，花椒翻炒片刻。

步骤 4

加入适量水，烧开后，下入豆腐，木耳，加入适量酱油（上色用），蚝油，盐，中火烧。

步骤 5

用淀粉和水调好薄芡汁备用，待锅内水将尽收干时，淋入薄芡和匀，撒上葱花即可。

木耳豆腐怎么炒

食材明细

豆腐

200克

黑木耳

200克

胡萝卜

50克

盐

适量

姜末

适量

葱末

适量

鸡精

适量

清淡

口味

炒

工艺

十分钟

耗时

简单

难度

豆腐炒木耳的做法步骤

豆腐炒木耳的做法步骤：1 1黑木耳提前用温水泡发

豆腐炒木耳的做法步骤：2 2胡萝卜切丁用开水泡十分钟

豆腐炒木耳的做法步骤：3 3豆腐切丁在沸水里焯一下沥干

豆腐炒木耳的做法步骤：4 4木耳泡开后洗浄，撕成小朵沥干(提前要泡2个小时左右)

豆腐炒木耳的做法步骤：5 5锅内倒油烧热，先放胡萝卜丁与姜末翻炒片刻

豆腐炒木耳的做法步骤：6 6随后加入豆腐与黑木耳一起翻炒

豆腐炒木耳的做法步骤：7 7最后加少许水焖一会儿，放少许盐与鸡精起锅

豆腐炒木耳的做法步骤：8 8撒葱末装盘了

木耳豆腐香菇怎么炒菜

饮食的种类是非常的繁多，其中平时我们多吃一些豆制品就对身体有很多好处，豆腐就是豆制品当中最为受欢迎的一种，如果单只吃豆腐就总会觉得味道单一缺少些什么，如果将木耳和豆腐结合在一起，会使它们的营养价值变得更加的丰富，而且经常食用会对我们的身体有很多好处，那么豆腐的做法大全是怎样的呢，下面我们一起了解一下。

木耳豆腐的做法大全

原料：

豆腐500克，木耳50克，葱末、姜末、火腿、盐、花生油、水淀粉、鲜汤各适量。

制作：

1、将豆腐上锅蒸熟，取出切丁；木耳用温水泡，发后洗净切丁，火腿切丁；

2、炒锅注油烧热，下入葱，姜末爆锅，放入木耳煸炒数下，加入鲜汤、盐、烧开后，用水淀粉勾芡，撒上火腿丁，翻匀，出锅即成。

制作工艺：

1.将豆腐上锅蒸熟，取出切丁；木耳用温水泡发后洗净切丁，火腿切丁。大葱冼净切末；姜洗净切末；淀粉加水调成芡汁。

2.炒锅注油烧热，下入葱姜末爆锅，放入木耳煸炒数下，加入鲜汤、盐烧开后，用水淀粉勾芡，撒上火腿丁，翻匀，出锅即成。

食谱营养

豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

木耳(干)：黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

火腿：火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；火腿内含丰富的蛋白质和脂肪，多种维生素和矿物质；火腿制作经冬历夏，经过发酵分解，各种营养成分更易被人体所吸收。火腿性温，味甘、咸；具有健脾开胃，生津益血，滋肾填精之功效；可用以治疗虚劳怔忡、脾虚少食、久泻久痢、腰腿酸软等症

上面就是对木耳豆腐的做法大全是怎样的介绍，通过了解之后我们知道它的做法是非常的简单，而且制作起来也比较快捷，我们平时在生活中经常可以制作一些这样简单的食物，既能够节省我们的时间又能够让我们的饮食变得更加的丰富，是很好的一种选

木耳炒豆腐的做法二

主料

黑木耳

20克

香菇

10个

油豆腐

10个

辅料

油

适量

大蒜

2瓣

盐

适量

蒸鱼豉油

适量

蚝油

适量

大葱

适量

步骤

1.将黑木耳用清水泡发，沥干水分，备用。

2.切小块（我这个是小木耳，不用切小块）。

3.将香菇洗干净。

4.去蒂，切厚片（口感好）。

5.将油豆腐洗干净。

6.切块。

7.锅里加热，倒油，待油温6成热时放入蒜蓉，炒香。

8.加入黑木耳，翻炒。

9.加入香菇，加少量水炒软。

10.加入油豆腐，翻炒，加适量水，焖5分钟左右。

11.加入少量盐（宁少勿多），太咸难吃。

12.倒入适量蒸鱼豉油。

13.倒入适量蚝油，翻炒均匀。

14.加入适量大葱，翻炒。

15.素菜做好啦！

1.把一块北豆腐切成稍厚一点的片，锅中放少量油，将一面煎至微黄再翻面煎另一面

2.另起一个锅放入底油，加入葱、姜、蒜炒香，再放入木耳翻炒片刻

3.再加入煎好的豆腐，调入生抽、盐、少量水，用中火微炖几分钟，收了汤汁后即可出锅 北豆腐比南豆腐质地要坚实一些，切面也不如南豆腐细滑。北京人吃的老豆腐，或者叫豆腐脑儿也是北豆腐做的。北豆腐的味道比较香，适合煎、炸、酿、红烧。冻豆腐也是用北豆腐做的。

南豆腐，水分比较多，也比较嫩，不适合炒菜，但可以用来做汤羹。饭馆里的小葱拌豆腐，也都是用的南豆腐。