臭豆腐怎么做的-王致和臭豆腐怎么做的

需要准备的食材有：新鲜豆腐、臭豆腐、辣椒面、香菜、香葱、蒜子

1.准备一斤左右的豆腐，切成薄片放入碗中备用。

2.碗中放入两块臭豆腐做引子，用勺子碾碎，如果喜欢味道重一点的可以多放两块。

3.碗里倒入一勺白酒搅拌均匀，这样可以促进发酵，再倒入150毫升温水，水的多少根据容器和豆腐来决定，待会儿要没过豆腐。

4.搅拌均匀后，倒入豆腐中，盖上保鲜膜腌制2小时。

5.这是已经腌制好的豆腐。

6.锅中倒入多一点的食用油，油温烧至7成热下入豆腐，注意要抖掉豆腐上面的水分，不然容易溅油，一面炸至金黄后翻一面，炸至两面金黄用漏勺捞出。

7.碗中放入一小块臭豆腐，倒适量开水后用筷子搅散。

8.撒适量熟芝麻、孜然粉、辣椒面、蒜末搅拌均匀。

9.将调好的汁倒入炸好的臭豆腐里，加适量葱末和香菜，一碗臭豆腐就做好了，吃的时候沾点汁，味道特别香。