酱炖豆腐怎么做才好吃窍门-酱炖豆腐咋做

主料

北豆腐半块

郫县豆瓣酱适量

葱适量

玉米油适量

微辣口味

炖工艺

廿分钟耗时

简单难度

酱炖豆腐的做法步骤

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1

楼下豆腐坊刚出锅的大豆腐。。。

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2

表面～这质感。。。

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3

侧面～好嫩。。。

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4

豆腐切小方块。。。

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5

切葱花适量。。。

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6

名酱～郫县豆瓣酱。。。

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7

颜色好重。。。

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8

酱适量加凉开水拌匀。。。

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9

炒锅烧热，放玉米油适量，烧热。。。

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10

放入酱汁，翻炒均匀。。。

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11

倒入豆腐块。。。

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12

炖起来～炖的时间，自己掌握，豆腐不怕炖，越炖越进味儿。。。

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13

出锅装盘。。。

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14

撒葱花适量。。。

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15

上桌。。。嗯，嫩、微辣、香。。。

请问一下酱炖豆腐的美味做法？

豆瓣酱炖豆腐的家常做法

主料 豆腐 900g 郫县豆瓣酱 1大勺

辅料 橄榄油适量白糖适量生粉适量胡椒粉适量姜适量葱适量

做法

1食材：豆腐、郫县豆瓣酱、姜、葱。

2豆腐用清水冲洗掉里面的水分后再沥干水分切成小方块、姜切片、葱切段，取出一大勺郫县豆瓣酱预备着。

3烧热锅倒入适量橄榄油，放入姜与葱白大火爆香。

4再倒入郫县豆瓣酱搅拌均匀。

5加入切好的豆腐，搅拌均匀。

6调入少许白糖注入适量清水。

7大火煮沸，然后盖上锅盖煮几分钟让其放味。

8打开锅盖，调入适量胡椒粉，勾生粉芡。

9最后放入葱段略搅拌即可熄火。

小贴士

1、豆腐切小块煮的时候更加容易入味。

2、我不知为什么有些人会将豆腐焯水后再煮，我是直接倒入锅里煮的，其实按个人喜好就行。

3、郫县豆瓣酱非常咸，所以煮豆腐期间没放盐而且还放少许白糖中和咸度并提鲜。

4、个人认为，必须要放生粉勾芡，这样豆腐吃起来口感才好。

农家大酱炖豆腐怎么做

主料

北豆腐1块

辅料

自制酱料1勺

葱叶适量

调料

姜适量

红辣椒1个

花椒几粒

盐适量

葱适量

蒜适量

酱炖豆腐的做法步骤

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1.北豆腐一块，切成小块。自制酱香饼的酱，香葱叶适量。

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2.炒锅放入少许油，炸香几粒花椒。

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3.煸香葱姜蒜。

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4.倒入北豆腐块，不要翻动。

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5.舀入一勺自制的酱香饼的酱料。

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6.加入适量的水，大火烧开，中小火炖煮入味，酌量加入少许食盐。

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7.炖至豆腐膨大，汁水不多时，撒入香葱叶。

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8.盖上盖子焖一下，关火盛出。

做法，酱炖大豆腐怎么做好吃，酱炖大豆腐的家常做法

东北农家酱炖豆腐

主料

北豆腐 大酱 十三香 葱花 油 白糖

东北酱炖豆腐的做法步骤

1.?豆腐切块，切好葱花备用（婆婆说最好早上豆腐晚上做，不容易碎）

2.?锅里留油，油热放入葱花，酱，水

3.?酱汤调好下豆腐，微微添点点糖，跟酱一起调鲜，吃出糖味就是糖放多了哦～

4.?十分左右便可出锅了，记得翻锅，要不就像我糊底了…

酱炖豆腐怎么做如何做好吃

步骤

1.豆腐切厚片

2.自制的东北大酱，葱切葱花

3.热油锅，放入豆腐块煎至金黄

4.待两面煎至金黄后捞出备用

5.用剩下的余油将葱花爆香

6.小火，放入适量的大酱翻炒

7.放入适量花椒粉炒匀

8.放入适量白糖

9.倒入适量清水

10.将煎好的豆腐块放入锅中

11.盖盖，大火烧开

12.待汤汁收的差不多时候放入少许蒜末和香菜段

13.最后调入鸡精即可

用料 ?

北豆腐 一块

油 适量

生抽 适量

海天黄豆酱 2茶匙

老抽 适量

姜 2片

小葱 2根

蒜末 少许

干辣椒 可选

海天黄豆酱烧豆腐的做法 ?

把北豆腐切均匀块，备用。

烧开水，放豆腐进去抄两分钟，盛出放碗内备用。

锅烧热，放入适量油，加入蒜末、两勺黄豆酱，再倒入豆腐，轻轻翻炒，然后加水和适量盐一块煮。

4-5分钟后，调入适量的生抽和老抽，以调味和调色，起锅后撒上小葱，健康美味又下饭的豆腐就做好了。