猪血豆腐做法窍门-猪血豆腐做法

主料

豆腐半块 猪血一块

辅料

大蒜3－4根 盐一勺

郫县豆瓣一勺 姜一块

猪血豆腐的做法步骤

1.?豆腐和猪血切块，不要太大块。

2.?豆腐猪血过水五分钟，去除石膏味和腥味。

3.?姜丝下过爆香，下蒜段爆香，猪血豆腐下锅炒，加水，水收得差不多了加调料，稍微翻炒一下起锅。

小贴士

豆腐和猪血要先过水五分钟。去味。

猪血豆腐的做法

用料 ?

猪血 1块

嫩豆腐 1盒

韭菜 1小把

大蒜 5瓣

姜 1小块

自制豆瓣酱 1大勺（25克左右）

生抽 2勺

料酒 适量

盐 6克

鸡精 小半勺

猪血炖豆腐的做法 ?

水烧开后加入猪血焯烫一下捞出洗净

肥肉加菜籽油煸炒出油，加入姜末、蒜末爆香，转小火，加入豆瓣酱、辣椒段炒香

加入适量开水，生抽、盐调味，放入嫩豆腐煮2分钟

之后加入猪血继续炖煮

入味后加入韭菜，少量鸡精

韭菜是点睛之笔，真的超级香

猪血豆腐的家常做法

1、猪血放碗内凝块，马勃研细末。

2、将猪血凝块，放开水中煮熟，取出后切块。

3、将猪血块放锅内炒焦，与马勃末调匀。

4、用糯米汤送服，每日1-2次，每次5克。

猪血豆腐的家常做法如下：

食材：猪血500克，豆腐250克，菜椒1个，生姜10克，葱5克，料酒5ml，蚝油5ml，盐3克，白糖3克，鸡精少许，香油几滴。

1、豆腐切成1厘米见方的小方块，猪血也切成和豆腐大小一样的块状。菜椒去蒂和籽，先切条状，再切成小粒。

2、生姜去皮拍碎切末，小葱清洗干净切末备用。炒锅加水烧开，倒入猪血焯水2分钟。捞出用流动水，冲洗干净备用。

3、炒锅倒油烧热，下豆腐煎至金**，出锅装盆待用。再次起锅，放少许油，下入葱姜末，爆香。

4、将焯水过猪血块和煎过的豆腐倒入锅中略炒，动作要轻快，防止猪血和豆腐碎烂。淋入料酒，翻炒均匀。然后接着加蚝油，提鲜。

5倒入适量清水，下菜椒和葱花，翻匀。加入盐和白糖，转中火煮约2-3分钟。待汤汁快要收干时，加鸡精调味，然后淋入少许香油提香，即可出锅。