鲶鱼烧豆腐做法视频-鲶鱼烧豆腐做法

　胡子鲢是一种很常见的鱼肉，也叫鲇鱼，有两条长长的胡子，而且营养物质比较丰富的呢，可以有很多的食用方法，比如说可以红烧，煮汤等等。含有丰富的蛋白质啊钙质以及卵磷脂，可以有补脑的作用，那么如何食用呢，下面就来看看推荐的这道养生食谱吧。

　 材料

　鲶鱼1条，水豆腐适量，大蒜1头，葱1段，姜3片，郫县豆瓣酱1大勺，生抽15ml，料酒15ml，盐少许，鸡精少许，清水适量

　 做法

　1.将鲶鱼宰杀后切2cm长的段，豆腐先煎至双面微黄

　2.热锅放2大勺油，放入郫县豆瓣酱用小火炒出红油后，放葱、姜、蒜翻炒片刻

　3.调入酱油、料酒、盐、鸡粉、倒入清水搅匀，最后放入鱼块和煎过的豆腐，大火烧开后加盖子转小火煮再10分钟就完成了

　现代营养学研究表明，鲶鱼蛋白质的质量，优于禽肉，更优于畜肉，其所含的人体必需氨基酸比较全面。尤为突出的是鱼油中含有较多的人体必需脂肪酸，特别是海洋冷水鱼类，如沙丁鱼、鲭鱼、鳕鱼、鲑鱼、鲱鱼等，含有较多的DHA﹙即二十二碳六烯酸﹚和EPA﹙即二十碳五烯酸﹚。鱼肉含有丰富的核酸，它是构成细胞的重要物质，经常食用各种新鲜鱼，是人体补充核酸的理想途径。经常吃鲶鱼的话可以有补充氨基酸的作用，对于补脑益智有好吃，还可以有提高免疫力的效果，促进新陈代谢的同时也可以有提高体质的效果，大家可以经常吃这样的食物哦，是不错的养生保健的食谱。

　豆腐烧鲶鱼的具体的做法和吃法上面已经给大家介绍了相关的内容了，相信大家对这些小常识也了解了吧，动物蛋白丰富增强记忆力和智力，这样可以减少油脂的摄入，会更加的健康一些。大家可以经常吃些鱼肉，对于强身健体，补脑益智有一定的效果。

的做法，鲶鱼焖豆腐怎么做好吃，鲶鱼焖豆腐的家常做法

原料：鲶鱼一条、豆腐2块。

配料：大葱、鲜姜、大蒜粒十多粒、香菜。

做法：

1、因为鲶鱼表面黏汁较多，做前必须处理好，把鲶鱼剁成1-1.5厘米的鱼段，加入10克盐和50克白醋，反复搓洗，直到无黏液为止，清水洗净。将豆腐等配料改刀备用；

2、先将鲶鱼、豆腐在开水中煮1分钟，去除异味；

3、炒锅加热倒入75克左右色拉油，油热，加入八角、花椒、葱、姜、蒜、炒出香味加入鲶鱼段，加入料酒、酱油15克，白醋50克，、盐、少许胡椒粉翻炒3-5分钟；

4、加入豆腐，添汤，大火烧5分钟后改为中火烧至汤汁适量(根据个人喜好决定)，加入鸡精、香菜，一分钟后就可以出锅。

豆腐怎么做好吃，鲶鱼炖豆腐的家常做法

主料

鲶鱼

400g

豆腐

300g

辅料

油

适量

盐

适量

豆瓣酱

50g

酱油

2g

姜

3g

葱

20g

料酒

3g

白糖

2g

胡椒粉

2g

香菜

5g

步骤

1.主料：鲶鱼、豆腐

辅料：植物油、盐、香葱、姜、豆瓣酱、白糖、花椒粒、胡椒粉、料酒、酱油

2.把豆腐切块

3.把鲶鱼洗净切块

4.用盐料酒腌制一会，

5.葱姜洗净切片和段

6.热锅凉油加豆腐

7.煎到两面金**捞起

8.热锅凉油加鲶鱼煎到金**捞起

9.锅里留底油，加葱姜花椒粒炒出香味

10.加豆瓣酱炒出红油

11.加鲶鱼、豆腐

12.加料酒酱油翻炒

13.加水、白糖大火烧开，，转小火焖10分钟左右

14.加胡椒粉

15.加香葱拌均匀即可

小贴士

鲶鱼切好后 ，多清洗几遍去掉黏液

豆瓣酱很咸，一般加盐特少

豆腐烧鲶鱼的做法步骤图，豆腐烧鲶鱼怎么做

主料

鲶鱼

1条

豆腐

200克

辅料

油

适量

盐

适量

黄酒

适量

醋

适量

酱油

适量

葱

适量

姜

适量

糖

适量

蒜

适量

红辣椒

适量

步骤

1.鲶鱼洗净切块备用

2.豆腐切块备用

3.热锅下油，放姜片先炒

4.倒入切好的鲶鱼一起炒

5.加适量黄酒调味

6.加适量醋调味

7.加适量老抽调味

8.加适量大葱调味

9.倒入切好的豆腐块

10.加适量盐调味

11.翻炒入味

12.加适量糖调味

13.加适量清水

14.大火烧开，转中小火慢炖

15.加适量红辣椒

16.大火收汁出锅

豆腐烧鲶鱼的做法 ?

鲶鱼处理干净，切块，不要太小了容易碎，大了不容易熟

将切好的鱼块，加入料酒胡椒面盐入味，腌制十分钟，待用

豆腐切成长条块，焯水，倒入盆中（不虑水）备用

姜蒜拍碎，葱切段，备用

热锅冷油，放入姜 八角 用小火煸炒，炒出香味，放入花椒 蒜，略炒一下，放入豆瓣酱，炒至豆瓣酱有香味并翻砂，加入适量的水

将水烧开，放入腌制好的鱼块，放入适量的鸡精 味精 酱油 醋（少许）糖（少许）

将豆腐虑水，放入锅中，将切好的葱段下锅，盖上锅盖，慢火煮熟