豆腐加鸡蛋怎样做-豆腐做法加鸡蛋怎么做才好吃

你好。

鸡蛋，豆腐，食用油，小葱，青辣椒，红辣椒，黄豆酱，生抽，食用盐，水淀粉，蒜苗制作步骤

1.鸡蛋豆腐吃起来美味可口，非常下饭。先把蛋豆腐的制作食材全部准备好，准备两个鸡蛋，一块豆腐，适量的食用油，小葱一根，青红椒各一根，一勺黄黄豆酱，适量的生抽，食用盐，一碗水淀粉和一小把蒜苗就可以了，也可以准备青蒜苗。

2.豆腐一定要先清洗一遍，把表面的液体还有脏东西全部冲干净，冲完之后再将豆腐沥干水分放到案板上接着用刀切成厚片，再将其切成小块，切好的豆腐小块放到一个大碗中，接下来起锅烧油，要用平底锅，油热之后将豆腐放进去煎一下。

3、等到豆腐底面被煎黄之后，翻一下面继续煎，两面都煎至焦黄之后装盘待用。这个时候查看一下平底锅中的油是否还很多，如果不多的话，就再加上适量的食用油，将其烧热，然后向平底锅中打入两个鸡蛋煎一下，底面煎熟后翻一面继续煎，两面煎熟后关火出锅。

4.将煎好的荷包蛋放到案板上稍微晾凉一下，然后将其切成小块，切好的小块和豆腐放到一起即可。将准备好的青红椒取出来，青红椒先清洗干净，然后去籽切成小块，切完的青红椒小块放到一个盘中备用。

5、把炒锅取出来向炒锅中加入适量的食用油，先放入提前切好的葱花炒香。接着加入一勺黄豆酱，将它们炒匀，炒匀之后放入青红椒翻炒一分钟，然后加入豆腐继续翻炒一下。

6、接着向锅中加入一点生抽和食用盐，将它们充分翻炒均匀。加入适量的清水将其翻炒一下，水开后放入水淀粉。然后继续加上适量的蒜苗叶翻炒一下，一直翻炒到锅里汤汁变得很浓稠的时候就可以出锅装盘了，一道特别美味的鸡蛋豆腐就这样简简单单地完成了，美味可口，超级下饭。

鸡蛋豆腐的10个简单做法

豆腐炖鸡蛋

所需食材：豆腐1块、鸡蛋2个、肉沫1碗、小葱1根、大蒜4瓣、小米辣2根、豆瓣酱1勺、白糖1勺、胡椒粉半勺、食盐、味精适量。

1、豆腐冲洗干净，切成大小均匀的豆腐块，鸡蛋打入碗中，加入1勺清水后打散，小葱清洗干净、切成葱花，大蒜剥皮、剁成蒜末，小米辣冲洗干净切成圈，肉沫中加入1勺生抽、适量姜末和食盐腌制10分钟。

小贴士：炒鸡蛋时，加入一些清水，鸡蛋的口感会更加滑嫩，其次炒鸡蛋下锅前，锅中的油温一定要热，这样炒出来的鸡蛋才会松软。

2、起锅烧油，油温至八成热倒入鸡蛋液，待鸡蛋凝结成块后，用筷子打散，盛出备用。炒锅中留底油，加入腌制好的肉沫，炒至肉沫酥脆，加入1勺豆瓣酱、适量蒜末和小米辣，翻炒均匀至炒出香味。

3、锅中加入1碗清水，水开后放入切好的豆腐块，炖煮3分钟至豆腐入味后，加入1勺白糖、1勺味精、半勺胡椒粉和适量食盐进行调味。

4、加入炒好的鸡蛋，炖煮1分钟后，碗中加入适量清水与1勺淀粉，搅拌均匀、调成水淀粉，慢慢淋入锅中，注意观察浓稠度，一边倒一边搅拌。

5、待汤汁浓稠后，撒入葱花，淋入少许香油提味，这样一份色味俱全、诱人食欲的豆腐炖鸡蛋就完成了。

鸡蛋豆腐的10个简单做法是鸡蛋蒸豆腐、煎鸡蛋豆腐、冰糖鸡蛋豆腐、葱烧鸡蛋豆腐、番茄鸡蛋豆腐汤、干贝鸡蛋炖豆腐、酱炒鸡蛋豆腐，鸡蛋豆腐蒸虾仁、地耳豆腐鸡蛋汤、小炒芹菜鸡蛋豆腐。

1、鸡蛋蒸豆腐：将内脂豆腐从盒中挖出。鸡蛋加少许盐、约50克的沸水打散，香菇切成碎粒。将打好的蛋液倒入豆腐盆中，盖上保鲜膜，大火蒸十分钟左右即可。

2、煎鸡蛋豆腐：鸡蛋打散，加入适量盐搅匀。豆腐清冼一下，切成小块放入盘中，蛋液淋在上面。接着起锅烧油，倒入鸡蛋豆腐两面微煎。然后加入适量盐，生抽，少许热水焖煮两分钟。出锅后撒少许葱花即可。

3、冰糖鸡蛋豆腐：豆腐切小块，裹上鸡蛋液。起锅烧油，用大火炸炸至金黄。锅中放入酱油和糖，勾少许芡汁，放入炸好的豆腐，拌匀后起锅洒上白芝麻即可。

4、洋葱烧鸡蛋豆腐：鸡蛋打散，豆腐抓碎，两者混合，加盐搅拌均匀，洋葱切丁备用。锅烧热加油，下洋葱炝锅。炒出香味后（洋葱变软）放入混合好的鸡蛋豆腐不停翻炒，炒熟后出锅。

5、番茄鸡蛋豆腐汤：番茄均切块，豆腐切块，鸡蛋敲入碗中，加适量盐搅匀。起锅烧油，油烧至八分热左右，下番茄炒后，放入适量水和豆腐翻炒。待汤开时倒入鸡蛋搅拌，起锅盛碗，放入适量葱花、盐、味精调味即成。

6、干贝鸡蛋炖豆腐：干贝用热水浸泡至软，撕碎。把砂锅烧热，倒一点油，待油热后注入适量的水将瑶柱连浸泡的水一起慢慢倒入锅中。待水烧开后将豆腐及玉米粒一起倒入锅，再次烧开后转小火煮十五分钟。最后加盐调味，鸡蛋划散，趁热倒入锅中，搅拌成蛋花即可。

7、酱炒鸡蛋豆腐：把鸡蛋磕在碗中，加少许盐打匀待用。炒锅置中火上，放入适量油，烧热后炒香葱末。接着下豆腐，用锅铲捣碎后翻炒几下。再把鸡蛋液倒入锅中，加入适量盐和酱油，翻炒片刻即可。

8、鸡蛋豆腐蒸虾仁：鲜虾剥壳，用食盐和白胡椒抓匀；嫩豆腐切块；鸡蛋打散，加水拌匀。在碗内摆入嫩豆腐和虾仁，把蛋液过细筛倒进来。大碗盖一层保鲜膜准备上锅蒸，蒸锅上汽后放入蛋羹，保持中火先蒸9分钟，然后关火继续焖5分钟即可。

9、地耳豆腐鸡蛋汤：将地耳洗净沥干，豆腐切成丁，加水煮沸。至豆腐浮起，投入地耳煮沸，加细盐、味精、胡椒末，淋上香麻油即可食用。

10、小炒芹菜鸡蛋豆腐：先把鸡蛋打好，豆腐切好，锅内入油，豆腐沾鸡蛋煎至两面金黄，后铲出。起锅烧油，下芹菜、加盐翻炒片刻，然后倒入煎好的鸡蛋豆腐，翻炒两下。最后放入生抽、鸡精即可出锅。