豆腐食品检测报告在哪办理手续呢-豆腐检验检测需要哪些

随着我国经济的飞速发展，人们的生活水平不断提高，食品作为人们生活中最基本的组成部分--生活必需品，其质量、品质、种类等各方面均受到了民众的高度关注，必将带动整个食品工业的全面发展。食品机械是食品工业发展的重要保障，其对于食品工业发展的好坏起主导作用。食品机械行业在中国的发展前景广阔，潜力巨大。

近年来，国家加大了对食品和药品质量和安全的监督力度，对食品的生产加工包装技术都提出了新的要求。一批食品生产企业先后投入资金进行包装设备的技术改造和生产技术的创新，在一定程度上提升了我国食品行业的水平和市场竞争力。食品机械行业在中国发展迅猛，业内也出现不少大规模、效益好的龙头企业。

尽管我国食品包装接卸技术水平有了提高，有不少产品能够跟得上国际水平，但总体上与发达国家相比还明显处于弱势，存在创新不够健全、投入不足以及技术水平相对低下等问题。我国食品机械行业起步晚，缺乏与技术发展和市场需求相适应的科研手段和设施，技术资源十分分散，这导致我国食品机械行业技术创新能力不足；在产品投入方面，根据国外食品机械行业的成功经验表明，企业用于研究开发的投资，占销售额的1%时，企业难以生存，占2%时可勉强维持，占5%时才有竞争力，而我国的食品包装装备企业平均水平不足1%；在技术水平方面，我国食品机械行业充斥着成本低、工艺水平比较落后、易于制造的食品机械产品，大量的低水平重复产品阻碍了整个行业的发展进程和创新步伐。

坚持自主创新更要注重创造

我国食品机械行业起步较晚，虽然发展速度高于食品工业，但仍远远满足不了需要。重大关键技术进行引进、消化吸收、再创新。我们目前的技术绝大部分仍是仿制国外的，真正自主研发的只有5%-10%。我们在通过引进，消化与吸收，然后再创新的同时，要结合我们的工业基础、国人对食品的偏好，品种特殊性等来开发具有自主知识产权的核心技术和关键与成套设备，要用先进制造技术改造和提升传统产业，在设计理念上、加工工艺的精度和细节上创造性地去研发与改进。

用户超前意识以用户需求为向导

不论什么产品，它的最终消费对象是广大用户，用户决定市场。在国外，一些牛奶生产企业建立了用户消费档案，即根据每个用户的健康状况和身体需求，来生产不同成分的产品。尽管麻烦，但"一切为了用户"的意识最终为企业赢得了用户。作为食品机械生产厂家，要树立用户超前意识，提升客户对企业的信任度和忠诚度，从客户的实际需求出发，根据各地的生活水平、人口数量、饮食习惯、原料资源等，开发生产出用户满意的产品。

加强品牌意识打响行业知名度

品牌是一个企业的灵魂。眼下各种机械产品不少，但好的品牌却很少。一些企业不重视品牌，只钻研开发，结果很好的产品却因没有一个好品牌而影响了市场占有率的提高。一个企业经营好自己的品牌，必须具备可靠的产品质量和树立形象的营销宣传。品牌意识是一种经营理念，超前的品牌意识使企业在竞争中始终处于市场的前列；而意识滞后则前功尽弃，全盘皆输。

以优质的售后服务提升综合竞争力

在信息化飞速发展的今天，光靠产品单机的利润已经无法帮助企业实现利润的增值，优质的售后服务帮助企业树立企业形象、增强综合实力。

目前不少企业采取以生产制造为主，整条生产线的设备由自己生产。也有企业以销售为主，设备由别的企业配套。不论采取何种方式，企业都需要了解整个生产线上的所有产品性能，这样售后服务才会有保证。对于食品机械行业来说，工艺、技术、销售、售后等都很重要，在产品相同的情况下，确保良好的售后服务，企业才会更有竞争力

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苯甲酸的测定方法 1 主题内容与适用范围 本标准规定了酱油、水果汁、果酱等食品中山梨酸、苯甲酸含量的测定方法. 本标准适用于酱油、水果汁、果酱等食品中山梨酸、苯甲酸含量的测定. 最低检出浓度：气相色谱法最低检出量为1μg,用于色谱分析的样品为1g时,最低检出浓度为1mg/kg. 第一篇 气相色谱法(第一法) 2 原理 样品酸化后,用提取山梨酸、苯甲酸,用附氢火焰离子化检测器的气相色谱仪进行分离测定,与标准系列比较定量. 3 试剂 3.1 ：不含过氧化物. 3.2 石油醚：沸程30～60℃. 3.3 盐酸. 3.4 无水硫酸钠. 3.5 盐酸(1＋1)：取100mL盐酸,加水稀释至200mL. 3.6 氯化钠酸性溶液(40g/L)：于氯化钠溶液(40g/L)中加少量盐酸(1＋1)酸化. 3.7 山梨酸、苯甲酸标准溶液：准确称取山梨酸、苯甲酸各0.2000g,置于100mL容量瓶中,用石油醚—(3＋1)混合溶剂溶解后并稀释至刻度.此溶液每毫升相当于2.0mg山梨酸或苯甲酸. 3.8 山梨酸、苯甲酸标准使用液：吸取适量的山梨酸、苯甲酸标准溶液,以石油醚－(3＋1)混合溶剂稀释至每毫升相当于50,100,150,200,250mg山梨酸或苯甲酸. 4 仪器 气相色谱仪：具有氢火焰离子化检测器. 5 分析步骤 5.1 样品提取 称取2.50g事先混合均匀的样品,置于25mL带塞量筒中,加0.5mL盐酸(1＋1)酸化,用15,10mL提取两次,每次振摇1min,将上层提取液吸入另一个25mL带塞量筒中.合并提取液.用3mL氯化钠酸性溶液(40g/L)洗涤两次,静止15min,用滴管将层通过无水硫酸钠滤入25mL容量瓶中.加至刻度,混匀.准确吸取5mL提取液于5mL带塞刻度试管中,置40℃水浴上挥干,加入2mL石油醚－(3＋1)混合溶剂溶解残渣,备用. 5.2 色谱参考条件 5.2.1 色谱柱：玻璃柱,内径3mm,长2m,内装涂以5%(m/m)DEGS＋1%(m/m)H3PO4固定液的60～80目Chromosorb W AW. 5.2.2 气流速度：载气为氮气,50mL/min(氮气和空气、氢气之比按各仪器型号不同选择各自的最佳比例条件). 5.2.3 温度：进样口230℃；检测器230℃；柱温170℃. 5.3 测定 进样2μL标准系列中各浓度标准使用液于气相色谱仪中,可测得不同浓度山梨酸、苯甲酸的峰高,以浓度为横坐标,相应的峰高值为纵坐标,绘制标准曲线. 同时进样2μL样品溶液.测得峰高与标准曲线比较定量. 5.4 计算 式中：X1——样品中山梨酸或苯甲酸的含量,g/kg； m1——测定用样品液中山梨酸或苯甲酸的质量,μg； V1——加入石油醚－(3＋1)混合溶剂的体积,mL； V2——测定时进样的体积,μL； m2——样品的质量,g； 5——测定时吸取提取液的体积,mL； 25——样品提取液的总体积,mL. 由测得苯甲酸的量乘以1.18,即为样品中苯甲酸钠的含量. 结果的表述：报告算术平均值的二位有效数. 5.5 允许差 相对相差≤10%.

2000年11月27日，衢州市区徐某家庭6人进食猪肝半小时后相继出现以心率加快、心悸、四肢震颤为主的中毒症状。经调查认定为一起盐酸克伦特罗引起的食物中毒。现报告如下：

1 中毒经过

2000年11月27日，徐某从菜市场购得猪肝1千克，加工后于27日中餐食用。该餐共同进餐人员8人，另有菜肴5只。半小时后，进食过猪肝的6人相继出现中毒症状，接诊医院以轻度有机磷农药中毒治疗一天无明显好转，28日下午报衢州市卫生防疫站。监督员调查后初步判定为盐酸克伦特罗中毒。

2 流行病学调查

2.1 症状与体症 心率加快6人、心悸6人、四肢震颤6人、头晕4人、口干口苦2人、呕吐1人。6名中毒病人血常规检验均正常；症状较重2人的血胆碱酯酶活性分别为35、40个单位。

2.2 时间和人群分布 首例病人发生在11月27日12时30分，未例为27日16时。病人为徐某家庭成员和雇工，男性4人．女性2人，年龄8—30岁。

2.3 中毒餐次和潜伏期 除12月27日中餐，中毒病人72小时内无共同进食史，加上发病集中，认定该起食物中毒的暴露时间为11月27日中餐(12时)。潜伏期最短0.5小时，最长4小时，中位数2.25小时。

2.4 中毒食品分析 11月27日中餐共有菜肴6只，罹患率和相对危险度分析见表1。食用猪肝6人均发病，且进食量多的症状较重，未食用2人不发病。猪肝相对危险度无穷大，而其它食品最高仅为1.00。

表1 食物罹患率（%）和相对危险度分析

进食

未进食

相对危险度

人数

发病数

发病数

罹患率

猪肝

6

6

100.00

2

0

0

无穷大

菠菜

4

66.67

2

2

100.0

0.67

油冬菜

6

3

60.00

3

3

100.00

0.60

鱼丸

5

3

75.00

4

3

75.00

1.00

粉丝大白菜

4

4

66.67

2

2

100.00

0.67

油豆腐

6

2

66.67

5

4

80.00

0.83

2.5 治疗和病程 中毒6人中，小孩症状较轻，未经治疗，24小时痊愈。其它5名病人发病后口服阿托口片0.6mg,Qid，并补液，治疗一天后症状未减轻，停用阿托品。症状较重二人改用倍他乐克治疗25 mg,Qid，症状随之减轻，病程为70小时；另3人停用阿托品后未作其它治疗，病程分别为70、78、84小时。

2.6 卫生学调查 徐某家厨房卫生情况良好，各种原料、调料无异样。

2.7 检验结果 从徐某家采集的植物油、酱油、食盐、大米检验符合卫生标准。上述样品和剩余大白菜，菠菜有机磷农药残留阴性，未采集到剩余猪肝。

3 结果判定

该中毒为盐酸克伦特罗在猪内脏中残留引起的食物中毒。判定理由为：中毒病人均有盐酸克伦特罗的典型症状，且潜伏期短而病程并不短，符合盐酸克伦特罗进入人体内分布快消除慢的特点；部分患者用β—受体阻滞剂治疗效果好，而用阿托品治疗无效；中毒食物为猪肝，符合盐酸克伦特罗喂饲畜禽残留的特点；盐酸克伦特罗进入动物体后，在肝、肺等内脏中残留量高。该市区2000年10月—2001年1月相继有3起食用猪肝、2起食用猪肺引起中毒的报告，病人共16人，症状与体症完全相同，无人与人之间传染。收集到2起中毒事件分别剩余的猪肝、猪肺各一份，经浙江省疾病预防控制中心检测，盐酸克伦特罗含量分别为0.04mg／kg、0.2l mg／kg，证实在该地区供应的猪内脏中盐酸克伦特罗残留的客观存在。该起食物中毒，仅为5起中毒事件中人数最多的一起。

4 小结

盐酸克伦特罗(β—兴奋剂)，具有促进动物生长，提高畜禽瘦肉比和饲料转化率的作用，故被称作“瘦肉精”而用于饲料：但在畜禽产品特别在动物肝、肺、眼球、尿中形成残留，危害人类健康。我国政府已明令禁止其在饲料中添加使用。近期，各地盐酸克伦特罗食物中毒事件频频发生，说明非法使用现象严重。农业部门应加强饲料、饲料添加剂和畜禽养殖的管理，并开展宰前尿样β—兴奋剂检测。卫生部门应开展上市肉品特别是动物内脏β—兴奋剂检测监控，防止类似中毒发生。

(收稿日期：200l—14—18)