炸豆腐怎么做好吃又简单丸子-炸豆腐怎么做好吃又简单丸子视频

豆腐圆子的做法

　豆腐圆子，炸出的豆腐园子内瓤质嫩如雪，布满点点“蜂窝”，色泽褐黄、外酥内嫩、香辣爽口，成为贵阳百姓喜爱的小吃之一。以下是我收集的豆腐圆子做法，欢迎大家阅读噢！

豆腐圆子的做法1

　食材准备：老豆腐一块、肉馅250g、葱末少许、盐少许、芝麻油少许、白胡椒粉少许、干淀粉35g、鸡蛋1个。

　 做法：

　1、肉剁碎，肉馅内剁点葱花进去。

　2、用手把豆腐捏碎和肉馅混合，打入一个鸡蛋，加入少许盐，白胡椒粉和芝麻油，用筷子搅拌入味。

　3、搅拌入味的馅料里加入干淀粉，再次搅拌。

　4、用一个挖球器来制作丸子，也可以用勺子或虎口来挤丸子。

　5、锅内倒入油(冷锅冷油)下丸子，丸子放入后先不要动它。

　6、等丸子慢慢随着油温而浮起来即可。

　7、捞起来放在吸油纸上晾晾。

　8、做好的`丸子可以蘸上自己喜欢的酱料来吃哦。

　 烹饪技巧

　1、豆腐含水份较多，水太多，容易散，可先沥下水，或是用纱布把豆腐包起来，挤出水。

　2、炸时准备一小碗清水，可用勺子沾下水再舀挤出的豆腐丸子，这样丸子不粘勺子。

　3、吃不完的丸子，可按每次食用份量装入保鲜袋中，放入冰箱冷冻。

豆腐圆子的做法2

　 材料

　北豆腐100克，猪肋条肉(五花肉)200克，糯米150克，虾米10克，鸡蛋50克，青鱼100克，盐2克，酱油10克，大葱25克，姜25克，胡椒粉2克，味精2克，植物油10克。

　 做法

　1.将豆腐浸入清水中，换二三次水，用纱布包起来沥去水分。

　2.将糯米用清水淘洗干净，放入开水锅中煮熟捞出，以清水浇淋，直至发冷。将猪五花肉除去肉皮后切成肉丁，拌入味精少许、姜末5克、精盐1克腌制入味。

　3.将鱼肉剁成蓉。

　4.虾米用温水浸泡发胀后，沥干水分。

　5.将沥干水的豆腐倒入盆中，搅细搅散，放入鱼蓉、味精、胡椒粉、精盐、鸡蛋、姜末、虾米合拌，再放入肉丁搅拌均匀，然后将糯米、葱花放入继续拌匀。

　6.将蒸笼格用油擦抹一遍，洒一点清水，以防粘连，将拌好的食材挤成鸡蛋大的圆子，顺序码在笼格上。

　7.蒸半小时后取出码入盘中，撒上葱花即成。

　 小诀窍食物相克

　与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

　青鱼忌与李子同食;青鱼忌用牛、羊油煎炸;不可与荆芥、白术、苍术同食。

豆腐圆子的做法3

　 材料

　丝瓜400克、胆水豆腐半箱、肉圆子150克、生抽、豆粉、葱花、姜、盐。

　 做法

　1、丝瓜削皮切长条段、豆腐切块用开水煮哈，肉喳喳用生抽、豆粉、姜末调好，做成圆子。

　2、热油锅放丝瓜炒哈，加水，放姜片烧开，再放圆子和豆腐煮，不能盖锅盖哈，盖锅盖丝瓜会变黄。

　3、圆子煮熟了就放盐和葱花即可。

豆腐圆子的做法4

　 材料

　花生，木耳，香菇，肉末，马蹄，芋头，糯米各适量，香葱1棵，五香粉1/2茶匙，香油1汤匙，豆腐泡一斤，盐1茶匙。

　 做法

　1、花生炒熟，切碎，木耳，香菇，马蹄，芋头，香葱都切碎，糯米提前泡2小时。

　2、将各种材料混合在一起，加少许五香粉，1汤匙香油，1茶匙盐，拌匀。

　3、把豆腐泡抠开个小口子，将肉馅填实，放入蒸锅内，大火蒸30分。

豆腐圆子的做法5

　 材料

　卤水豆腐1块，糯米饭150g，猪绞肉100g，熟花生仁50g，油渣10g，干香菇5朵，香葱1棵，蛋清1只，料酒1茶匙(15ml)，白胡椒粉1茶匙(5g)，盐1/2茶匙(3g)，生抽1茶匙(5ml)，白砂糖1/2茶匙(3g)，芝麻香油1茶匙(5ml)，水淀粉1汤匙(15ml)。

　 做法

　1、干香菇用温水浸泡20分钟至涨发，洗净后去蒂，切成碎末。香葱、油渣和熟花生仁分别切碎备用。

　2、豆腐放入碗中，用汤匙碾碎，加入蛋清搅拌均匀。

　3、将猪绞肉、葱花、香菇末、油渣末、花生碎和糯米饭放入大碗中，加入料酒、生抽、盐、白砂糖、白胡椒粉搅拌成馅。

　4、利用汤匙和掌心将适量糯米肉馅团成直径2.5cm左右的丸子，然后在外面包裹一层豆腐泥，码在涂了油的深盘中。

　5、大火烧开蒸锅中的水，放入豆腐圆子蒸15分钟，将蒸熟的豆腐圆子移入准备上桌的盘中。

　6、中火加热炒锅，放入蒸丸子时的肉汁和少许水，烧开后淋入水淀粉搅拌均匀，将勾好的芡汁淋在豆腐圆子上即可。

　 小诀窍

　糯米饭可以提前准备好，将适量糯米淘洗干净后最好用清水浸泡2小时，待糯米涨发后再蒸成糯米饭，口感更好。

炸豆腐肉丸子怎么做好吃又简单，做法图解

步骤

香炸豆腐丸子的做法步骤11.肉剁碎，加葱花、姜末、料酒

香炸豆腐丸子的做法步骤22.加腐乳汁

香炸豆腐丸子的做法步骤33.加蚝油

香炸豆腐丸子的做法步骤44.加麻油

香炸豆腐丸子的做法步骤55.豆腐剁碎

香炸豆腐丸子的做法步骤66.把豆腐倒到肉一起，加鸡蛋

香炸豆腐丸子的做法步骤77.和匀

香炸豆腐丸子的做法步骤88.挤成丸子，下油锅炸至金黄捞出

怎样炸豆腐丸子外酥里嫩

主料

豆腐

500克

猪肉馅

200克

鸡蛋

1枚

辅料

葱

适量

姜

适量

盐

适量

五香粉

适量

淀粉

适量

酱油

适量

花生油

适量

步骤

1.葱姜切碎末，放入猪肉馅中，并放入适量五香粉、盐、少许酱油、淀粉等搅拌均匀

2.猪肉馅搅拌均匀，放入豆腐

3.把豆腐捏碎，并和猪肉搅拌均匀

4.打入一枚鸡蛋

5.搅拌均匀（如果盐不够，加至适量）

6.团成一个个小丸子

7.锅中倒入大量油

8.放入丸子

9.炸至表面金黄，捞出控油装盘即可

怎样炸豆腐丸子

“已经做过炸萝卜丸子了但是那时的手艺还很不成熟，通过看美食家的菜谱学到了很多，手艺有所提高。”

食材明细

主料

豆腐1000g

辅料

香菜适量

葱适量

姜适量

配料

生抽少许

盐少许

咸鲜口味

炸工艺

半小时耗时

简单难度

炸豆腐丸子的做法步骤

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1

所需食材

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2

豆腐用手捏碎

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3

葱姜剁碎、香菜剁碎

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4

放入剁碎的豆腐里

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5

加盐、生抽拌匀

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6

加少许面粉拌匀

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7

团成丸子状在面粉里滚一下

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8

依次做好所有的丸子

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9

锅烧热倒油油温5、6成热时下丸子炸至表面金黄即可

小窍门

全程一定要用小火炸，否则表面容易炸糊

来自 美食天下?康康1818?的作品

使用的厨具：不粘锅

所属分类：?热菜?

做法：

1. 豆腐一块，一根胡萝卜 葱

2. 将豆腐用刀背压成泥，葱姜切末

3. 做好的豆腐泥放到容器中

4. 胡萝卜切丁，将葱姜末和胡萝卜丁放入豆腐泥中

5. 加入调料：加一点食盐、耗油、料酒、十三香、一个鸡蛋

6. 搅拌均匀，再加入一点面粉，充分搅拌均匀

7. 做成小丸子（我是用手团的丸子，也可以用勺子挖）

8. 锅中放入适量的花生油，油五成热的时候分批加入丸子，小火慢炸，我放的油比较少，所以只有看颜色，丸子表面金黄即熟了，如果放的油多，熟的丸子会浮起来

9. 炸好的丸子沥干油

小贴士：

1，丸子里面加入少许面粉容易团成丸子。

2，食盐不要放多了，太咸的东西吃多了血压高。

3，小火慢炸，这样炸出来的丸子外酥里嫩，非常好吃。