家常豆腐 下厨房-豆腐美食天下的做法

炸豆腐烧香菇是家常菜类食品。制作原料主要有香菇、水、食盐、植物油等。

基本资料

菜系及功效:家常菜谱 青少年食谱 营养不良食谱

口味:葱香味 工艺:烧

主料:豆腐(北)200克,香菇(鲜)300克,油菜心100克

调料:植物油30克,葱白10克,酱油15克,盐2克,白砂糖5克,料酒10克,味精1克,淀粉(玉米)5克

炸豆腐烧香菇1. 鲜香菇洗净去蒂;炸豆腐烧香菇

2. 葱取葱白洗净切丝;

3. 炒锅上火放入200毫升清水烧开;

4. 锅内放入油菜，加少许盐，烧至菜心塌秧即刻捞出;

5. 把焯好的菜心整齐地码放在盘子周围做围边;

6. 豆腐用油炸后捞出沥油;

7. 炒锅上火放油烧热，将香菇下入锅内煸炒几下;

8. 将炸豆腐片、葱丝一起下锅翻炒;

9. 撒入料酒、酱油、盐、味精、白糖，加清水用旺火收汁;

10. 勾芡后出锅即成。

扩展资料：

豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。相传为汉朝淮南王刘安发明。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆;二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐 。

西红柿豆腐汤的家常做法

食材明细

主料

青菜适量

豆腐适量

西红柿适量

姜适量

原味口味

炖工艺

廿分钟耗时

普通难度

青菜炖豆腐的做法步骤

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1

准备材料。

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2

豆腐切块，青菜切碎，西红杭切块，姜切末。

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3

锅热油，爆香姜末。

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4

下入西红柿翻炒，把西红柿炒烂炒软。

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5

然后加水烧开。

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6

下入豆腐，加盐鸡精，炖十分钟。

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7

然后下青菜梗。

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8

再下青菜叶略煮。

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9

出锅装碗即可。

秀珍菇烩豆腐怎么做好吃

食材明细

主料

西红柿一个

豆腐200克

蘑菇蘑菇

葱姜适量

水淀粉适量

盐适量

胡椒粉适量

高汤精适量

香油适量

咸鲜口味

煮工艺

廿分钟耗时

普通难度

西红柿豆腐汤的做法步骤

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1

准备好所有的食材。

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2

豆腐切片用淡盐水浸泡，蘑菇也用淡盐水浸泡10分钟备用。

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3

把西红柿用开水烫一下去皮切块备用。

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4

炒锅倒油爆香葱姜。

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5

倒入番茄翻炒片刻。

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6

加入适量的清水煮上5分钟。

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7

再加入洗净的蘑菇继续煮上5分钟。

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8

加入豆腐煮上3分钟。

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9

加入盐调味。

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10

再加少许胡椒粉和高汤精。

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11

淋入适量的水淀粉搅拌均匀。

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12

最后淋入香油关火。

小窍门

豆腐用淡盐水浸泡可除去一些豆腥味也能使豆腐不易碎。

蘑菇用淡盐水浸泡，可是蘑菇缝隙中的泥沙洗得更干净。

水淀粉不用太多，汤汁稍稠即好。

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洋葱炒油豆腐怎么做好吃

食材明细

秀珍菇

适量

嫩豆腐

一块

枸杞子

适量

香葱

适量

盐

适量

清淡

口味

烩

工艺

半小时

耗时

普通

难度

秀珍菇烩豆腐的做法步骤

秀珍菇烩豆腐的做法步骤：1 1秀珍菇适量，洗好撕成条备用。嫩豆腐一块，用热水煮过，切成小块。

秀珍菇烩豆腐的做法步骤：2 2锅里放油，先倒入秀珍菇大火炒一小会

秀珍菇烩豆腐的做法步骤：3 3稍微出水后，把豆腐倒进去，烧滚后盖上锅盖，加上适量盐，小火焖一会儿（时间视锅内水分多少，1-2分钟左右）

秀珍菇烩豆腐的做法步骤：4 4出锅前看自己喜好加入小香葱和枸杞子即可。

洋葱炒油豆腐

食材明细

白洋葱115克、油豆腐85克、生抽适量、蚝油适量、盐适量

做法

1、材料：白洋葱、油豆腐

2、将白洋葱清洗一下。

3、放在案板上切开，待用。

4、将油豆腐放在案板上切开。

5、烧锅倒油烧热，下入切好的油豆腐，加适量的生抽。

6、加适量的清水。

7、翻炒翻炒。

8、接着，合入切好的白洋葱翻炒翻炒断生。

9、然后，加适量的蚝油。

10、加适量的盐。

11、调味炒匀，即成。

12、出锅装盘