油菜炒豆腐怎么做好吃窍门-油菜炒豆腐怎么做好吃

豆腐炒油菜，是清淡口味的菜，制作方便，适合一个人的时候

食材

主料

豆腐

400g

油菜

300g

辅料

油

适量

盐

适量

干辣椒

适量

葱

适量

姜

适量

步骤

1.油菜洗干净，放到开水中烫1分钟

2.葱切段，干辣椒蒜，姜切段

3.豆腐切成四方块

4.锅烧热，放入豆油，葱姜煸炒，放入豆腐炒几分钟

5.再加入油菜，大火炒2分钟，加入蒜，盐，翻勺出锅

小贴士

炒菜时一定要旺火，炒几分钟就行

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小油菜烧豆腐的做法

食材

主料

小油菜

200g

豆腐

250g

泡发木耳

100g

彩椒

80g

辅料

花生油

适量

郫县豆瓣酱

半汤匙

葱花

10g

步骤

1.食材：小油菜、豆腐、木耳、彩椒、葱花。

2.食材：郫县豆瓣酱。

3.豆腐切块、彩椒切丁、木耳切丁备用。

4.油菜用开水焯一下。

5.豆腐用开水焯一下去豆腥味。

6.分别将焯好的豆腐、油菜捞出备用。

7.热锅凉油，油热分别加入葱花、郫县豆瓣酱。

8.中小火炒出葱香味和红油，加入适量温水大火烧开锅。

9.加入豆腐。

10.加入木耳。

11.加入油菜。

12.大火烧开锅，小火慢烧四分钟。

13.中途将菜翻炒一下。

14.临出锅前一分钟头，放入彩椒丁翻炒一下。

15.收干汤汁关火出锅。

食材

主料

嫩豆腐

300g

小油菜

100g

猪瘦肉

50g

辅料

葱花

适量

蒜瓣

适量

生抽

适量

蚝油

适量

水淀粉

适量

花椒粉

适量

鸡精

适量

盐

适量

步骤

1.豆腐切小块。

2.猪肉切丝用少许生抽腌制片刻。

3.油菜摘洗干净，烧一锅开水，水开后下入小油菜略焯一下捞出。

4.油锅烧热，下入豆腐块煎至两面金黄捞出备用。

5.油锅加油继续烧热，下入葱花和蒜瓣爆香，下入猪肉炒至变色熟透。

6.下入豆腐翻炒。

7.入小油菜，撒少许花椒粉，调入两滴生抽，一滴蚝油，倒入水淀粉，撒适量盐，鸡精翻炒均匀即可。

小贴士

油菜一定要过水焯一下。