豆腐怎么做简单又好吃呢-豆腐怎么做简单又好吃呢视频教程

豆腐怎么做，更嫩更入味，一家人吃完特别满足呢？

非常好吃的蒸菜，少厨房油烟，更健康，更环境保护，蒸豆腐是最能维持豆腐原汁原味的做法，豆腐能够消化吸收肉末的香味快手菜，便捷简易，特别好吃，特别适合宴请的一道菜，学起来！

食物：嫩豆腐1块、五花肉1小块、小香葱2根、姜1小块、郫县豆瓣酱1勺、生抽1勺、耗油1勺、米酒小勺、盐少许。作法:

食物备齐。嫩豆腐清洗切割成厚片码盘。蒸豆腐是最能维持豆腐原汁原味的做法，豆腐能够消化吸收肉末的香味，五花肉1小块、小香葱2根、姜1小块、郫县豆瓣酱1勺、生抽1勺。

耗油1勺、米酒小勺、盐少许切葱花，姜切碎，五花肉剁碎肉末预留。锅里滚油，将肉末炒至掉色放葱花五花肉剁碎肉末预留。锅里滚油，将肉末炒至掉色放葱花，生姜沫炒匀。加耗油，生抽，米酒一点，盐少许。

最终放郫县豆瓣酱炒匀。将炒好的肉末铺在豆腐上。五花肉剁碎肉末预留。锅里滚油，将肉末炒至掉色放葱花，生姜沫炒匀。碗中打入三到四个鸡蛋，用筷子把鸡蛋充分搅散。豆腐我们要选择嫩豆腐或者内酯豆腐，先切厚片再切长条。

小葱两根切葱花，大蒜几粒拍碎后切蒜末，切好放一起备用。准备一个调料汁，碗中加入1克白糖、2克食盐、3克料酒、3克蚝油、5克生抽，把调料搅拌化开后备用。

炒锅烧热转小火，淋入少许植物油，把鸡蛋液和豆腐滑入锅内，小火慢煎2分钟，把底部的鸡蛋煎至定型。待底部的鸡蛋定型后翻一个面，另外一面再煎1分钟，直至两面焦黄定型后盛出。

用锅内底油下入葱蒜爆香，再淋入准备好的调料汁煮开。下入煎好的鸡蛋豆腐，转小火慢煨2分钟，在这个过程中让鸡蛋和豆腐吸满汤汁。最后等到汤汁收尽，撒入一些葱花点缀增香即可出锅。

将肉末炒至掉色放葱花，生姜沫炒匀，加耗油，生抽，米酒一点，盐少许锅里水开后蒸8分钟即可。蒸豆腐是最能维持豆腐原汁原味的做法，豆腐能够消化吸收肉末的香味起锅弄点葱花，蒸完之后的料汁特别香，原汁原味的豆腐包裹着肉末的香味，味道很非常好。

豆腐怎么做好吃又简单

1.豆豉鲮鱼焖豆腐

原料：

豆豉鲮鱼罐头一罐，豆豉不需要全部的，鲮鱼大概切成小一点的块

白玉韧豆腐一盒，没有嫩豆腐那么容易碎，但是口感很好

红辣椒和葱花少许，点缀用

因为豆豉鲮鱼已经比较咸了，所以盐酌量放就好

步骤：

豆腐切成均匀的厚片，入锅煎到两面焦黄，然后沥油盛出备用

锅里一点点底油就好，因为豆豉鲮鱼油比较重了，豆腐煎过的也不少油。一点点底油把豆豉鲮鱼块炒香炒热，然后倒入豆腐块，加小半碗水略焖一下。豆腐块操作的时候要小心点，不要弄破

最后焖入味之后把豆腐摆入盘，鲮鱼块码在上面，再撒些点缀的颜色

2.干锅脆皮豆腐

原料：

脆皮豆腐三片，需要先焯水的

五花肉一块，切片待用。不要用太瘦的，这个菜需要有点油油的感觉

蒜瓣和老姜若干，都切片

一些青蒜或者大葱，这个切马耳朵形状，出锅的时候用

盐和鸡精、蚝油各适量

老抽一点

辣妹子辣椒酱大概两三勺，入味和上色

步骤：

五花肉切薄片，入锅煸到焦黄干爽

脆皮豆腐切成菱形块，入沸水焯一下，然后捞出来稍微沥干。可以给脆皮豆腐留一些水分，因为做这个菜需要焖煮一下的

锅里留少量底油，放蒜片、姜片什么的，爆香之后倒入辣妹子辣椒酱，炒出红油

倒入脆皮豆腐和五花肉，稍微炒一下然后利用脆皮豆腐里面还有的水分，把整个菜稍微焖煮一会，撒入青蒜或者大葱，略拌炒一下就可以带锅上桌了。当时没有干锅，所以盛在碗里的。如果有干锅的话可以用酒精炉一直焖煮，越煮越入味

3.麻婆豆腐烧肥肠

原料：

白玉的韧豆腐一盒，因为需要久煮，就没有用内酯的那种嫩豆腐，韧豆腐的硬度我觉得用来做这个菜比较合适

处理好的肥肠一根

葱花一把

郫县豆瓣、花椒面、胡椒粉、鸡精、辣椒面、油各适量

勾芡用的淀粉少许

步骤：

把豆腐完整地取出来，切块之后备用。如果怕豆腐出水太多，也可以先入沸腾的盐水中焯烫一下

郫县豆瓣剁碎，在锅里炒出红油，然后加入各种调料，倒入豆腐

加入肥肠和水焖煮入味之后，勾芡，撒一层葱花和花椒面就可以出锅了

豆腐有哪些又好吃又简单的做法？

豆腐好吃的做法如下：

主料：豆腐250克。

辅料：香油1茶匙、细香葱2根、食盐1/4茶匙、生抽1茶匙。

1、豆腐清水冲洗，小香葱去外皮洗净。

2、豆腐切小丁。

3、锅内加入清水烧开，将切好的豆腐丁放进去煮两分钟，去除豆腥味。

4、沥干水分。

5、小香葱切末。

6、沥干水分的豆腐丁放入碗中，调入适量葱花、香油、盐、生抽拌匀装盘即可。

选购豆腐的注意事项

1、产品质量：选择新鲜、无异味且质地细腻的豆腐。可以通过观察外观和闻闻气味来判断。新鲜豆腐应该没有变质、发霉或变色的迹象。

2、品牌和信誉：选择知名品牌或有良好信誉的生产商的豆腐产品，以确保产品的质量和安全性。

3、成分：查看豆腐的成分表，确保豆腐的成分单一，无添加其他化学物质。优质的豆腐应该只含有大豆、水和凝固剂（如石膏、盐等）。

4、包装：检查豆腐的包装是否完好无损，无任何泄漏或破损的情况。也要注意包装上是否有相关的标签和说明。

5、生产日期和保质期：查看豆腐的生产日期和保质期，选择新鲜度较高的产品。注意保质期的长度，避免购买到即将过期的豆腐。

农家蒸豆腐

1，准备一小块嫩豆腐，切成一厘米厚的薄片，摆入盘中备用；准备少许葱花、蒜末和小米椒。准备一个小盆，加入食盐1克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖1克提鲜，蒸鱼豉油5克，香油5克，加入适量的温开水，用筷子搅拌化开调料。

2，锅内烧水，放上篦子，等水烧开后，放入豆腐块，开大火连续蒸5分钟。5分钟过后，取出蒸好的豆腐，控去多余的汤汁，再淋上刚才调好的料汁，撒上少许蒜末，葱花和小米椒。

3，另起锅添入半勺食用油，等油温烧至6成热时关火，再把热油均匀地泼在豆腐上面，激发出葱蒜的香味。

三鲜豆腐汤

1，准备一盒内脂豆腐，先切成薄片，再斜刀切成条；两个香菇，切成细丝，一小块猪瘦肉，先切成细丝；两个西红柿，去皮切成西红柿丁；两个鸡蛋搅散；两根香菜切成小段。炒锅烧热，添入适量清水，开大火烧开，水开后下入香菇和肉丝，用勺子滑散，加入少许料酒去腥，用筷子抄动几下，使食材受热均匀。水再次沸腾后，即可捞出控水。

2，重新起锅，添入少许食用油，倒入西红柿丁翻炒，把西红柿炒软，炒出里面的汁水，加入适量的清水；水开后下入香菇和肉丝，用勺子搅散，下入切好的豆腐，开大火煮一分钟。

加入两勺食盐，一勺胡椒粉去腥提鲜，分多次勾入水淀粉，使汤汁浓郁粘稠，煮开以后改成小火，淋入鸡蛋液，静置10秒钟，等鸡蛋花定型以后，用勺子轻轻推动，使鸡蛋受热均匀。继续煮30秒左右，即可关火起锅倒入汤盆中，最后放入香菜点缀，浇上灵魂料汁芝麻香油，就可以上桌食用。