豆腐怎么做给孩子吃最好-豆腐怎么做给孩子吃最好吃

豆腐生猪肉夹

用材主要材料北豆腐一块猪肉末50克淀粉适量

辅材油适量盐适量生抽酱油适量葱段适量白芝麻适量蒜泥适量

作法：

目前市面上比较常见的豆腐一般分为北豆腐、南豆腐、内酯豆腐，这个菜挑选北豆腐，即为老豆腐。比较之下，老豆腐强度比较高，材质较不光滑，钙含量高、韧性好、豆香气扑鼻，合适煎、焖、炒、酿等烹制技巧。

先把豆腐的外皮去除，留底端一边的外皮没去，待会切夹的情况下夹就不易散掉。将豆腐切割成薄夹刀头。（既第一道不断开，第二刀断开），

将豆腐里侧匀称涂上一层淀粉。淀粉能增加豆腐和肉馅的粘连性，煎制时不容易掉落。再将饺子馅酿入在其中就可以，猪肉泥一定要少一点，太多非常容易将豆腐块挤碎。

在碟子底端铺一层小麦面粉，将经过酿制的豆腐逐一放进，随后在表面上再匀称撒一些淀粉。不沾锅里加入1小勺油，将处理好的豆腐夹放进锅里煎制，轻轻地摇晃锅，豆腐块能够离去底锅则表示底端煎好啦。

拿筷子和炒勺轻轻地翻过来，两面金**取下预留。煎豆腐不要乱滚动，待一面金**再翻过来。翻一次就行了。制做煎酿万能汁：取一只器皿，添加生抽酱油2勺、米酒2勺、小勺老抽王、1勺辣椒面、1勺孜然粉、1勺白芝麻、蒜茸，调拌匀就可以。

将炒好的料汁倒进豆腐中，待料汁收浓，最终在表面上撒少量尖椒粒和小香葱提鲜就可以完成。辣椒面也可以根据家里人的口感来调节，喜欢吃辣就会多放一点，不能吃辣并不放

香煎豆腐口味外酥里嫩，煎制后越来越有韧性的外皮中裹着肥硕的豆腐。完全吸收了鲜嫩的料汁后，不仅能吃出肉的香味，也有豆腐淡淡清香。虽大多数是荤菜，口味但不输鸡鸭鱼肉。

豆腐的钙含量是豆类食品佼佼者，营养成分与鲜牛奶类似，钙含量比牛乳还高，含有的大豆异黄酮素既可以延缓衰老，又可以有效防止骨质疏松。

生猪肉含有大量维他命D，针对促进钙的吸收有很大帮助。对家里有老人和孩子而言，日常多吃些这个菜就能很好的补钙补锌，一盘但是10元钱，划算美味又身心健康~虽是北豆腐，可是豆腐都易破碎，实际操作的时候要注意要轻便一点，饺子馅尽量避免一点，夹进去薄薄一层就可以，太厚了非常容易将豆腐损坏。煎时方法一定要轻，轻轻地摇晃锅，豆腐块可以轻松摆脱底锅就能翻过来了。

菌类烧肉

作法1.小肉切完放米酒盐淀粉淹制十分钟2.小米椒切完3.葱姜葱断4.油烧倒进肉片炒至掉色放进葱姜葱炒香5.倒进菌类煸炒放些生抽酱油炒二分钟放盐添加水慢炖6.炖到料汁收取类似了就好了。

豆腐的10个简单做法，非常好吃，但很难找全

豆腐，老少皆宜。既养生又简单实惠。

很少下厨的童鞋，会做的菜也不多，给大家送上几种超简单的豆腐吃法，轻松满足每个人的胃口。

过桥豆腐

食材：豆腐500g、鸡蛋2个、油10g、盐5g、鸡精5g、淀粉10g、葱花20g、辣酱30g

做法：1)准备好的辣酱2)豆腐切块 鸡蛋打好

3)将豆腐放入锅中蒸10分钟至熟4)蒸好的豆腐鸡蛋

5)蒸豆腐的汤汁倒入锅中加辣酱调料等

6）浇在蒸好的豆腐上，再撒上葱末即可

宫保豆腐

食材：豆腐300g、花生50g、油适量、盐适量、生姜适量、生抽适量、料酒适量、香醋适量、白糖适量、香油适量、花椒适量、豆瓣酱适量、淀粉适量

做法：1)花生用油炸熟晾凉后去皮，生姜切末、大葱切段。

2)取一干净小碗，倒入一汤匙生抽。3)倒入一汤匙料酒。

4)倒入少许香醋（1/2汤匙）。5)倒入1/2汤匙香油。6)调入适量精盐。

7)挖入一汤匙白糖，倒入少许清水调成味汁备用。

8)豆腐切成1厘米见方的小丁。

9)锅里倒入植物油，油七成热时倒入豆腐丁、滑散，小火炸制。

10)等豆腐炸制稍金黄即可捞出，控油备用。

11)锅里留底油，放入花椒炒出香味后，捞出花椒。

12)挖入一汤匙郫县豆瓣酱，炒出红油。13)倒入姜末、葱段，炒香。

14)倒入调好的味汁，炒匀。15)倒入控净油的油炸豆腐丁，炒匀。

16)倒入去皮的熟花生，炒匀。倒入水淀粉勾芡，收汁即可。

番茄炖豆腐

食材：番茄1个、豆腐500g、青豆40g、油适量、盐适量、番茄酱30g、白糖1g、水淀粉适量、蚝油15g

做法：1)准备好所有的食材。2)青豆开水煮至3分钟过凉。

3)西红柿炒烫去皮。4)豆腐切小块用淡盐水浸泡10分钟。

5)炒锅倒油爆香葱花倒入番茄和番茄酱翻炒炒出汁。

6)再放入青豆继续翻炒。7)加入盐，糖。

8)然后倒入豆腐加入少许清水炖煮5分钟。

9)加入蚝油调味。10)淋入水淀粉。11)汤汁浓稠关火。

老干妈烧豆腐

食材：嫩豆腐300g、老干妈50g、油适量、味极鲜3g、香葱5g、姜2g、胡椒粉2g、白糖1g、水淀粉适量、豆豉3g

做法：1)准备食材2)把香葱洗净切末，姜切末

3)把豆腐切小块，用开水烫烫

4)捞起用凉水过一下捞起，沥干水分

5)热锅凉油加姜末、豆豉炒出香味

6)加老干妈炒出香味7)加豆腐8)加盐翻炒均匀

9)加味极鲜10)白糖、少许水一起烧一会入味

11)加胡椒粉，水淀粉翻炒均匀出锅，撒上香葱末即可食用?

烧油豆腐

食材：老豆腐1块、盐2g、味精1g、蚝油3g、糖2g、水淀粉5g、花椒油5g、葱3g、青椒适量、蒜适量、姜适量、红椒适量

做法：1)将豆腐从盒中取出清洗一下

2)切成三角片。3)尖椒切成菱形片。

4)锅中放油，烧至七成热，下豆腐片炸至金黄捞出

5)控净多余油。6)将盐，味清，蚝油，糖，花椒油放在碗中，加些清水调成汁。

7)锅中留底油，下入葱姜蒜爆香。8)下入豆腐。9)倒入碗汁。

10)加入青椒片。勾点水淀粉出锅。

虾蓉蒸豆腐

食材：内脂豆腐1盒、鲜虾150g、生抽适量、香葱适量、料酒适量

做法：1)鲜虾去掉头去壳去虾线2)洗净后剁成靡状

3)放入碗里加料酒拌匀以去腥味4)香葱切成小葱花

5)取出的豆腐切成两公分左右的方块

6)把虾蓉放在豆腐上及碟子周围7)淋上生抽

8)上锅蒸十分钟，上桌前撒上葱花即可

镜箱豆腐

食材：豆腐250g、猪瘦肉100g、胡萝卜适量、青辣椒适量、蚝油适量、白糖适量、葱适量、鸡蛋适量、淀粉适量、红辣椒适量、姜适量

做法：1)胡萝卜、青红辣椒切成小颗粒

2)葱切成葱花3)猪肉加入姜剁成馅4)加葱姜末，料酒，鸡蛋液搅拌

5)加入胡萝卜丁6)搅拌均匀7)老豆腐切成厚度适中，体积略大一些的长方体

8)下油锅炸至表面金黄并形成硬壳9)捞出控干油分

10)炸好的豆腐在宽面切一口，用小勺小心的挖出豆腐瓤，挖出2/3就可以了

11)填入肉馅，尽量把空隙都填满

12)锅中放少许油，下葱姜末爆香13)放适量蚝油快速翻炒几下

14)倒入开水，放糖调味，根据口味放或不放盐

15)大火烧开后，把豆腐一个个摆进汤里，转小火加盖，咕嘟10-15分钟后盛出豆腐装盘

16)剩下的汤汁勾芡17)呈黏稠状态时为好18)勾好的汤汁淋在豆腐表面即可完成

家烧豆腐

食材：豆腐1块、鸡蛋1个、面粉1勺、油适量、盐适量、砂糖适量、黄豆酱适量、胡萝卜适量、红椒适量、青椒适量、姜丝适量、面粉适量、料酒适量、鸡精适量

做法：1)准备所需食材

2)豆腐切成1厘米厚度左右的方块，浸泡在淡盐水中10分钟

3)鸡蛋打散，加入一大勺面粉，搅拌均匀备用

4)青椒、红椒、胡萝卜切片备用

5)将浸泡好的豆腐取出，均沾上一层干面粉

6)再轻沾上一层蛋糊

7)锅内倒适量油，烧至6成热，将裹好蛋浆的豆腐放入，小火炸至两面黄

8)依次炸好其余豆腐9)锅内留适量底油，加入姜丝爆香

10)加入胡萝卜翻炒30秒左右断生11)再加入红、青椒断生

12)加入适量料酒搅拌均匀13)加入一大勺黄豆酱

14)加入少许砂糖15)将炸好的豆腐块放入，轻轻翻拌均匀

16)倒入适量清水，大火烧开后转小火烧上6-8分钟左右

17)加入少许鸡精即可出锅

香菇肉末豆腐

食材：豆腐1块、猪肉末100g、香菇5朵、油适量、盐适量、干辣椒适量、小葱适量、姜适量、酱油适量、胡椒粉适量、淀粉适量、辣椒油适量

做法：1)准备好原材料；2)豆腐放入加了盐的开水中泡上三分钟；

3)准备好水淀粉， 再加入盐、胡椒粉等调料；

4)烧热锅，加入辣椒油和普通油混合， 再下入姜末、红椒末和葱白一起煸炒；

5)煸炒出香味后加入肉末一起翻炒；6)肉末翻炒变色后加入香菇末一起翻炒；

7)再加入点盐和酱油调味；8)锅中加入适量的水煮开；

9)水开后下入切成小块的豆腐， 加盖煮上两分钟；

10)大火， 待芡汁收到浓稠时关火；

11)盛入碗中， 表面上撒些小葱末；

糯米酿豆腐

食材：糯米50g、豆腐300g、猪肉馅100g、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、葱适量、蚝油适量、淀粉适量、味精适量、开水适量、香菜适量、姜适量、蒜适量

做法：1)准备好食材，糯米需要提前浸泡一夜。2)肉馅里加入料酒。

3)加入生抽。4)加入少量盐。

5)葱姜蒜切碎，倒入适量开水浸泡10分钟，将此水分次少量的加入到肉馅里，每加一次，肉馅都要搅打均匀。

6)将泡好的糥米和肉馅混合。7)豆腐切成大块，下油锅煎至两面金黄。

8)用小刀和勺子帮忙，将豆腐中间掏空。9)将刚才混合好的肉馅塞入。

10)中火蒸20分钟。11)油锅里倒入少量水，加入生抽。

12)加入蚝油。13)加入适量盐。

14)将淀粉和少量水混合，一边加热一边搅拌至汤汁变稠。

15)加入切碎的香菜。16)关火加入味精。17)最后把料汁浇到豆腐上面。